Grožđice: korisna svojstva i kontraindikacije

Grožđice su suhe žitarice koje su najpopularnije na Istoku i na obali Sredozemnog mora. Imenovanje dolazi od turske riječi "Üzüm", što znači "grožđe". I premda grožđice i grožđe imaju mnogo zajedničkog, ali imaju različite svojstva i svrhe. Stoga razmotrite značajke ovog proizvoda.

Kalorijski sadržaj, vitamini i minerali

Kalorični sadržaj grožđica je 264 kcal na 100 grama. Za izravnu praktičnu upotrebu, razmotrimo sadržaj kalorija u žlicama i naočalama. U 1 tsp. - 13,2 kcal; u 1 tbsp. l. - 39,6 kcal; u 1 staklo - 396 kcal. 1 tbsp. l. Sušeni grožđe sadrži 0,44 g proteina, 0,09 g masti, 9,9 g ugljikohidrata.

U suhom voću postoji nekoliko vitamina:

1. B1 (tiamin) - 0,03 mg u 1 tbsp. l., to je 2,0% dnevnice;
2. B2 (riboflavin) - 0,012 mg u 1 tbsp. l. (0,7%);
3. PP (nikotinska kiselina) - 0,14 mg u 1 tbsp. l. (0.9%).

Sušeni grožđe također su bogate mineralima.On sadrži 28 mg kalcija, 30 mg magnezija, 825 mg kalij, 2,59 mg željezo, cink 0,18 mg, 12,0 mg, 8,9 silicij mg natrija, sumpora 15.0 mg, 101.0 mg fosfora, 9.0 mg klora, 514,4 g aluminijevog oksida, 625,0 g, 25,0 g bor vanadija, 0.80 g joda, 8,0 g kobalt, 6,7 mikrograma litija, 300.0 g mangana 270,0 g bakra, 14,0 mcg molibden, arsen 3.0 lg, 1.60 ug nikla, 8,5 mg kositra, rubidij 176,0 lg, 0.4 ug selena, 723,0 g, stroncij 0, 15 mg talij, 233,9 mikrograma fluora, 6,6 mg kroma, 0.9 mg cirkonija.

Sorte grožđica

1. "Sabza" ("kishmish") - grožđice s manjim bobicama od bijelog ili zelenog grožđa bez jama, visoko slatko. Široko koristi u pripremi kruha i slatkiša.
2. "Corinne" ("shigani") - najkorisnija vrsta sušenog grožđa. Dodano je pekarskim slatkišima, budući da su njezine plodine male, sitne. Postoje boje tamnocrvene ili plave crne boje.
3. "Husaine" ("germiana") - veliko sušeno grožđe jantarne boje, ima kosti. To je najviše mesnatih sorti s bogatom aromom. Najčešće se koristi u kulinarstvu.
4. "Malayar" - iranski smeđi grožđice bez jama s okruglim bobicama iste veličine;
5. "Sultan" - grožđice su bez sjemena, svjetlo smeđe boje. Uzgaja se u Iranu;
6. „Zlatni” - šećer, ukošen, zlatna boja.

Postoji nekoliko vrsta grožđa ovisno o tehnologiji sušenja:

1. "Sabza" - sušeni grožđice, osušeni nakon tretmana s lužinom;
2. "Zlatna Sabza" - tretirana otopinom alkalnog, a zatim fumigirana sumpornim dioksidom;
3. "Bedonia" - plod bez voća osušen na suncu bez ikakvog drugog tretmana;
4. "Soyagi" - Osušeni u sjeni bez posebnog tretmana;
5. "Hermian je zlatan" - tretirana otopinom alkalijskog i fumigiranog sa sumpornim dioksidom.

Korijen je koristan

Osušeni grozdovi od davnih vremena koriste se za hranu, posebno za pripremu slatkiša. Koristi se za brzo oporavak nakon aktivnog fizičkog rada.

Proizvod koji se analizira je antioksidans i stimulans imuniteta koji liječi krvarenje u desnima. Kod bolesti srca, proizvod se konzumira zbog kalij i magnezija.

Suho voće ima povoljan učinak na rad crijeva, liječi zatvor, smiruje. Fosfor, smješten u suhom grožđu, stimulira funkcioniranje mozga.

Za žene, osobito trudnice

Grožđice se koriste u trudnoći. Kod žena u ovom stanju, stanje zuba, noktiju i kosi može se pogoršati. Suhi grožđe pomaže kod takvih problema.

Grožđice su korisne za žene, jer je u stanju osnažiti i energizirati tijelo prije planirane trudnoće bolje od svih lijekova. U jednom danu možete jesti 20-30 g prirodnog proizvoda.

Ako je trudnica prekomjerna tjelesna težina, trebate odustati od slatkiša ili konzumirati onoliko koliko liječnik koji će ga liječiti dopustiti.

Zahvaljujući folnu i nikotinsku kiselinu, koja se nalaze u proizvodu, smanjuje se razvoj patologije djeteta u maternici maternice. Kalij može ojačati srce i spriječiti pojavu edema. Pomoću željeza možete zaštititi trudnicu od anemije.

Osim toga, ta tvar pridonosi stvaranju kostura i koštanog tkiva djeteta, smanjuje vjerojatnost toksične i mučnine. Ako su se već pojavili, pregršt sušenog grožđa ublažit će njihove simptome.

Za muškarce

Kada koristite 30-50 grama grožđica možete se riješiti problema s seksualnim uzbuđenjem, erektilnim disfunkcijama, impotencijom, preranom ejakulacijom, hormonskim kvarovima.

Također sastavni dijelovi sušenog voća vraćaju potrebnu razinu testosterona i estrogena, sudjeluju u spermatogenezi. Stoga liječnici preporučuju da muškarci stariji od 40 godina konzumiraju suhe grožđe nekoliko puta tjedno.

Za djecu

Djeca su također korisna grožđica. To je slađe i prirodnije od slatkiša. Tijekom zimske hladnoće, kada se pojave prehlade, sušeno voće se koristi za poboljšanje imuniteta. Također će biti korisno tijekom oporavka. Grožđe u suhom obliku jača kosti i zube. Ovaj proizvod počinje hraniti djecu nakon dvije godine. Prije toga, možete koristiti samo izvarak voća.Dr Komarovsky savjetuje ovaj lijek za zatvor.

Bujon donijeti više dobra svježe, jer je dugoročno skladištenje gubi svoja korisna svojstva.

Maske za mršavljenje: korist ili štetu

Zbog sadržaja samo prirodnih šećera u obliku fruktoze i glukoze, osušeni grožđe manje mogućnosti da se u masti. Biljna vlakna pomažu poboljšati utroba pokret koji brzo i učinkovito uklanja toksine.

Tijekom mršavljenja je više prikladno crne grožđice (tamno plava grožđe), budući da je manje kalorija i ne sadrži kolesterol.

Sušeno voće vlakna bubre u tijelu, povećanje volumena, brzo daje osjećaj sitosti. Male količine suhog grožđa (20-30 g) brzo zasiti i ne onemogućavaju prejedanje. Štoviše, sušeno voće sadrži komponente koje učinkovito cijepaju masti.

Sušeno grožđe manje kalorija od bombona i drugih konditorskih proizvoda. Dakle, tijekom dijeti mogu zadovoljiti svoju glad (5-7 grožđice). Infuzija na sušenog grožđa može se dodati zobene pahuljice, koje će dati slatkoću i pružiti osjećaj sitosti duže vrijeme. Suhi grožđe se preporuča staviti u salatu, desert, puding, kaše. U tom će slučaju zamijeniti šećer.

Ako osoba treba izbjegavati zalogaje, tijekom dana možete piti sok od grožđice. Prije odlaska u krevet tijekom prehrane, nesanica gladi događa. Da biste se riješili, piju grožđani čaj.

Tijekom prehrane, dijeta može biti pojednostavljena, a tijelo ne može dobiti pravu dozu vitamina i minerala. Za nadopunjavanje korisnih tvari koristite sušeno grožđe.

Koliko dnevno možete jesti

Zdrava odrasla osoba može jesti 30 grama grožđica dnevno, distribuciju ovog dijela za 2 jednolike doze. Ako se ovo pravilo promatra, osušeni plod će biti bolje apsorbiran i ispunit će tijelo korisnim tvarima.

Kontraindikacije i štetu

Unatoč korisnim svojstvima grožđice, postoje slučajevi kada nije poželjno koristiti. Osušen grožđa kontraindicirana u bolesnika s dijabetesom (tip 1 i 2), pretilost, čira na želucu, kolelitijaza, enterokolitis, usta čireve, kardiovaskularnih zatajenja, tuberkuloza, probavnih problema.

Ako ima puno šećera u grožđu, onda ima 8 puta više u odijelu.Stoga je bolje da ih ne zlostavljate. Također, ne možete jesti ovaj proizvod ako ste alergični na njega.

Kako odabrati grožđice pri kupnji

Suvremene tehnologije i kemikalije omogućuju produljenje roka trajanja suhog grožđa. Ali nakon upotrebe, korisna svojstva, kvaliteta i sigurnost proizvoda izgubljeni su.

Stoga razmotrite pravila koja treba poštivati ​​pri kupnji robe.

1. Grožđe bijelih sorti nakon sušenja postaju tamne, tako da sušeno voće postaje smeđe. Crni grožđe, sušenje, postaje ljubičasto-smeđa. Ako vidite sušeni plod zlatne boje, dodani su sulfit. Oni su konzervansi koji zadržavaju boju izvornog proizvoda (grožđe).
2. Kvalitetni, sigurni, upotrebljivi grožđice nemaju sjaj. Ako se pojavi, to je samo zbog dodavanja vazelina. Ne probavlja i prikazuje vitamine, razvija se avitaminoza.
3. Okus grožđica mora biti slatko, bez gorčine, a ne kiselo.
4. Normalno grožđice su tvrde, mesnate i neoštećene.
5. Bolje je kupiti suho grožđe u prozirnom pakiranju, jer kroz njega možete vidjeti stanje sušenog voća.
6. Sušeni grožđe imaju "rep".To jamči visoku kvalitetu suhog grožđa, čija je prerada minimalna.

Kako pohraniti grožđice kod kuće

Obično kućni uvjeti omogućuju pohranu grožđica za 5 do 6 mjeseci. U početku je potrebno pripremiti proizvod za dugotrajno skladištenje. Da biste to učinili, uklonite sitne krhotine i provjerite prisutnost ličinki, kukaca ili moljaca hrane.

Temperatura skladištenja suhog grožđa, kao i svih sušenih voća, mora biti +10 ° С. U tom slučaju ne treba dopustiti povećanje vlažnosti na mjestu skladištenja osušenog proizvoda.

Dulji i kvalitetniji proizvod čuva se u staklenim ili metalnim kontejnerima. Također se mogu pohraniti u vrećama od tkanine, plastičnim posudama ili vrećicama.

Kako bi se sušeno grožđe zadržalo duže, potrebno je povremeno prozračivati ​​hranu za zaštitu od štetnika i plijesni.

Ako pohranite suho voće u hladnjak, prozračite posude u kojima se drži, jer se može pogoršati zbog nedostatka zraka. Kako bi suho voće držalo u zamrzivaču, stavite je na plastične posude. Tada će biti jestivo u roku od godinu dana.

Što mogu učiniti?

Suhe grožđe često koriste kulinarski stručnjaci. Dodana je slatkim i slanim jelima.

Od jela od deserta možete kuhati božićne kolače s grožđicama. Da biste to učinili trebat će vam 1,5 tbsp. brašno, 0,5 tbsp. šećer, 60 g maslaca, 1 jaje, 2 žlice. l. narančasti liker, 2 žličice. limun oguliti, 1 tbsp. grožđice.

Hladno (ali ne i sladoledno) ulje treba izrezati u male kocke, staviti ih u brašno, mljevenjem ih u stanje mrvica. Ulijte šećer, dodajte grožđice, zest, dodajte likere i čekiće, zamijesite tijesto.

Iz nje oblikujte valjak čiji je promjer 3-4 cm, izrezan na 20 komada. Ravnati svaki dlan s dlanom kako bi krug kola.

Stavite pripremljenu masu na lim za pečenje, obloženu uljem.Između kolačića treba biti razmak od 5 cm. Zagrijte pećnicu na 210 ° C.

Pecite kekse 20 minuta. Kuhana peciva je razmazana maslacem, posipanom šećerom. Ljubitelji neobičnih kombinacija okusa mogu kuhati pile u Istočnoj Africi.

Da biste to učinili, trebate uzeti 3 kg kokošjih bedara (odljepljenih od kostiju i kože), 3 kom. luk, sol i papar po vlastitom nahođenju, čili (u obliku praha) - 1 žličicu, koliko je cimeta, 1 žličica. curry, 0,5 tsp. kardamom, slomiti đumbir (2 tbsp.), 1 tbsp. datumi, 1 tbsp. grožđice, 0,5 tbsp. pileća juha, 1 tbsp. suho vino.

Pileći bedrci su prženi na obje strane dok se ne dobije zlatna boja. Proširi se u oblik.

Na tri pasivirane žarulje dodana je sol s paprikom, 1 tsp. chile (prah), 1 tsp. cimet, 1 tsp. curry, pola žličice kardamom, 2 žlice. l. ribani đumbir. Sve se to proširilo na piletinu.

Dodaje 1. st. grubo sjeckani datumi, 1 tbsp. grožđice, pola čaša pileća juha, 1 žlica. suho vino. Pecite posudu pod folijom, sat vremena na temperaturi od 175 ° C. Posluživanje se poslužuje s rižom.

Ako ste ljubitelj talijanske kuhinje, možda biste voljeli kekse s čokoladom i grožđicama. Trebat će vam 200 g brašna, 100 g šećera, 2 žlice. l.Prašak za pecivo 2 kokošjih jaja, 100 g grožđica 100 g tamne čokolade. Za pripremu tijesta, morate prosijati brašno, ometajući njezin šećer i prašak za pecivo. Čokolada treba razbiti u male komadiće. Izlivena istučena jaja u brašno, dodati sušene grožđa i sjeckani čokolada, tijesto umijesi.

Koristeći štruca tijesta da se formira, duljina koja bi trebala biti 25 cm. Baton potrebno da stavi posudu, zauljenih i peći 20 minuta na 180 ° C Spremnost desert je lako provjeriti po izgledu zlatno smeđe.

Folk recepti za liječenje

Ljudi često koriste grožđice za liječenje mnogih bolesti. To pomaže da liječe bolesti dišnog sustava: prehlade, kašlja, bronhitisa, tracheitis.

Da biste to učinili, potopiti 30 g grožđica 40 minuta u hladnoj vodi. Zatim odvod vode, jesti cijeli dio neposredno prije spavanja, pio toplo mlijeko.

Još jedan recept kaže da morate uzeti 100 grama sušenog voća i ispuniti svoju šalicu kipuće vode.Ostavite da stojite 10 minuta, ispustite tekućinu s gazom ili sita i dodajte 1 žlica. l. sok od luk žarulje.

Ovo piće je kašalj 2-3 puta tijekom dana (0,5 tablica, pola sata prije obroka). Pijte ovaj lijek svakog dana sve do potpunog oporavka. Grožđice pomažu u liječenju bolesti jetre (žučna staza, žgaravica, trbuh). Da biste to učinili, potrebno je 0,5 stupnjeva. sušeno voće bez kostiju, isprati, sipati do vrha s toplom vodom (kuhano).

Inzistirajte tijekom dana. Od jutra na prazan želudac potrebno je koristiti sadašnju vodu i jesti grožđice. Nakon toga, pacijent bi trebao ležati na krevetu dva sata, primjenjujući bocu s toplom vodom na desnoj strani.

Ovaj postupak je dizajniran za mjesec dana s učestalošću jednom tjedno. Ovo će očistiti žučne kanale.

Osušeni grožđe pomažu i oduzimaju. Zbog toga se zijev prerezan na pola i obrisati bolne mrlje na tijelu. Lijek se upotrebljava sve dok lihen ne nestane.

Postoji narodni lijek za bolesti srca. Da biste to napravili, morate proći, isprati i osušiti 2 kg grožđica bez jama.

Zatim se podijeli na pola. 1 kg uzeti 40 grožđica ujutro prije jela (30 minuta).Preostali kilogram bi trebao biti korišten na prazan želudac, svaki dan smanjujući količinu grožđica za jedan komad. Ova shema se može tretirati dva puta godišnje. Osušeni grožđe tretiraju tijelo bolesti probavnog trakta. Da biste to učinili, možete pripremiti tekućinu koja uključuje zob i grožđice.

Trebat će 0,5 tbsp. ispran grožđice, 1,5 tbsp. zobene pahuljice, voda. Zob i grožđice ulijevaju se u 1,5 litre vode, dovode do ključanja, uklanjaju se iz vatre, prekrivaju poklopac i inzistiraju na 3-4 sata u toplini.

Zatim sve to se filtrira, dodajte med, sok od limuna ili brusnice za okus. Pijte toplo tijekom dana za 0,5 tbsp. pola sata prije jela, 10 dana.

Maslac, kao vitamin i polminarni proizvod, izuzetno su korisni u bolesti srca, crijeva, usne šupljine, razdražljivosti i iscrpljenosti.

Multifunkcionalna je, jer iz njega se pripremaju, bujice, pripremaju tinkture, koriste se u medicinske svrhe, u kuhanju. Može ga jesti i djeca i odrasli. Ali nemojte prejedati jer je bogato kalorijama.