Kako sušiti trešnja: na suncu, u pećnici iu električnom sušilu

Suhi proizvodi nisu u modi sada, kao u supermarketima tijekom cijele godine možete kupiti bilo koji proizvod. Međutim, nemojte zaboraviti da sušeno voće može biti puno korisnije nego zamrznuto ili uvezeno iz udaljenih zemalja. Također, "sušenje" se čuva duže, a na temelju nje možete stvoriti znatnu količinu ukusnih i zdravih jela. Danas ćete saznati što je suho trešnja, i koje su prednosti i štete ovog proizvoda za naše tijelo. Bavimo se metodama sušenja bobica.

Koliko je korisno osušeno trešnje

Prije nego počnete isušivati ​​proizvode, vrijedi razgovarati o stvarnim prednostima sušenih trešanja.

Nije tajna da svježa bobica može izgubiti većinu korisnih svojstava nakon obrade, stoga je važno znati koliko su suhe tvari korisne i jesu li napori.

Uz činjenicu da se dobiva sušenje vrlo ukusan proizvod, također je vrlo korisno za naše tijelo.Počnimo s činjenicom da je u suho voće sadrži veliku količinu željeza i bakra, koja ima pozitivan učinak na razinu hemoglobina, što povećava zaštitne funkcije u tijelu. Također u suhoj varijanti, veliki broj fruktoze i saharoze, tako da će lagani zagriz suhih trešanja pružiti dovoljno energije.

Unatoč činjenici da suhe bobice sadrže veliku količinu šećera, smatra se prehrambeni proizvodZahvaljujući pektina, koji reguliraju probavu i, iznad svega, nedostatak masti u sastavu.

Također Sušena opcija pomaže ukloniti sluz kada kašlja, pa sušene višnje pomaže dobili osloboditi od prehlade.

Odbijanje i priprema trešanja

Berry sušenje moraju biti prikupljeni u vrijeme kada je dosegla maksimalnu zrelost, ili čak i malo podvyalilas sunce. U drugom slučaju, potrošite manje vremena za sušenje.

Zatim trebamo oprati sve voće, uklonite oštećene, pokvaren ili oštećen, ne proklinje sve sirovine u procesu sušenja.

Nakon uklanjanja može se provesti dodatna obuka koja će skratiti vrijeme sušenja i istodobno neće utjecati na ukus. Odabrane plodine mogu se potapati nekoliko sekundi u slabom otopini sode (do 1%), ili jednostavno sipati kipuću vodu (ne potopiti!).

Ispiranje u sode za pečenje rezultirat će stvaranjem malih pora na koži, kroz koji se vlaga brže isparava.

Sa ili bez kostiju

Odmah je potrebno reći, da će izbor biti temeljen na vašim željama ili troškovima resursa i na način sušenja.

Činjenica je da se trešnja s kostima najbolje osuši na svježem zraku, budući da mušice ne sjedaju na njemu, pa će proizvodi "živjeti" sve dok se sakupljanje i skladištenje ne oslobode.

Ako želite sušiti bobicu bez kamena, onda se morate ograničiti sušilicom ili pećnicom, jer previše "željnih" ljudi će letjeti do slatkog mirisa, nakon čega će bobica biti neprikladna za dugotrajno skladištenje.

Naravno, možete pokriti trešnja s gazom ili što god, ali Drosophila medeni će proći kroz svaku rupu i pokvariti cijeli proces.

Nemojte misliti da će cijela bobica dugo biti suha. U uvjetima dobre ventilacije i visokih ljetnih temperatura, sušenje će trajati samo nekoliko dana, a ne više.

Postupci sušenja

Zatim ćemo razgovarati o tome kako napraviti suhu trešnja, koristeći različite prilagodbe. Mi ćemo odabrati najjednostavniju varijantu za vas.

Na otvorenom

Počnimo s najjednostavnijom opcijom sušenja trešnje - prirodno.

1. Oprati i čistiti bobice s pedunki.
2. Uzimamo laganu tkaninu ili posebne sitove na kojima stavljamo plodove u jedan red.
3. Stavimo trešnju na otvoreno, dobro sunčano mjesto. Također je valjalo razmotriti da bi mjesto trebalo dobro puhati vjetrom.
4. Ako je potrebno, pokrijte rešetku s malim ćelijama, tako da plod ne "podmiruje" crva.

Sušenje se provodi samo tijekom dana. Noću, svi proizvodi trebaju biti očišćeni u kući tako da se ne mokri.

U prosjeku, sušenje se odvija na otvorenom prostoru za 2-3 dana, ali treba uzeti u obzir ukupnu temperaturu zraka, vjetra i bez oblaka.

U pećnici

Odmah to bi trebalo reći da ako postoji dobra vremena i prostora, najbolje je ne koristiti pećnicu. Ova tehnika nije dizajnirana za sušenje, stoga, u slučaju pogreške, možete dobiti pečeni bob. Vrijedno je početi s pripremanjem. U tom slučaju trešnja mora biti izrezana na polovicu i ukloniti kamen. To je učinjeno ne samo da bi se dobio potpuno spremni za jesti proizvod, već i da se bobica osuši brže.

1. Oprati smo voće, jasno od pedikela i izrezani na 2 dijela.
2. Pripremamo lim za pečenje, pokrivamo ga papirom za pečenje.
3. Širite polovice trešanja rezanjem u jedan sloj. Stavljamo ih tako da tijekom postupka sušenja ne držati se zajedno, pretvarajući se u homogenu masu.
4. Izložiti pećnice temperaturu od oko 165 ° C, a, ako postoji takva funkcija, uključuju snažan protok zraka.Ako nema takve funkcije, trešnja bi trebala biti postavljena samo u zagrijanu pećnicu, ostavljajući vrata otvorena.
5. Osušite ga oko 3 sata.
6. Izvadimo trešnju pola sata, tako da se ohladi i prozračuje.
7. Ponovo stavite u pećnicu postavljajući temperaturu na 135 ° C.
8. Na nižoj temperaturi, sušite plodove oko 16 sati.

U procesu sušenja ne pokvariti vašu tehniku ​​ili peći bobica, trešnje se povremeno izlučuju iz peći i ostavljaju da se ohlade i ventiliraju. Istodobno, pećnica može "odmarati".

U električnom sušioniku

Pogledajmo sada kako sušiti trešnju u električnom sušioniku. To treba odmah reći Zavarati trešnja u sirupu šećera nećemo, Prvo, ovo je dodatni trošak vremena i resursa, a drugo, kalorični sadržaj proizvoda već se povećava, što je već prilično veliko, treće, u procesu toplinske obrade, uništavamo većinu vitamina, što je nerazumno.

Tako počinjemo čišćenjem "nogu" i kostiju. Nemojte zaboraviti prethodno prati trešnja, tako da na njemu nema prljavštine.

1. Širimo proizvode na roštilju za povrće, tako da polovice ne dolaze u kontakt.
2. Postavljamo temperaturu u području od 60-65 ° C.
3. Osušite oko 3-3,5 sati.
4. Provjerite jagode.

Naravno, ovu mogućnost sušenja najčešće se koristi u kombinaciji s provarkoyom u sirupu šećera, međutim, kao što je gore spomenuto, ne trebamo takvu gnjavažu. U slučaju da višnja nije posve sušena, još uvijek možete ga držati u sušilici, ili, nakon što je propao za pola sata, opetovano osušite na istoj temperaturi.

Kako utvrditi spremnost

Spremna bobica mora biti naborana, tamna, podsjećajući na suhu trešnju, koju često vidimo na stablima.

Proizvod mora biti duktilan, suhom na dodir. Također, obratite pozornost na tekućinu koja se ne bi trebala osloboditi kada pritisnete.

Kako čuvati sušene trešnje kod kuće

Završite članak s podacima o tome kako spremiti suhe rublje.

Skladišten je potpuno suhi proizvod ne više od godinu dana, čak i ako je savršeno osušena. Da se ne skrati rok trajanja, neke od bobica koje će se koristiti u sljedećem mjesecu mogu se staviti u staklenu posudu. Ostatak proizvoda najbolje je skriveno u papirnatim ili vrećastim vrećicama, u kojima će plodovi biti dobro prozračeni, a ne "ugušiti". Budući da koristimo "kontejner" koji omogućuje zraku, moramo zaštititi sušenje od prekomjerne vlage. U tu svrhu odaberite mjesto gdje kalup ili gljiva nikada ne pojavljuju. Istodobno se ne preporuča pohranjivanje trešnje na baterije ili cijevi za grijanje.

Pa, sada imate dovoljno znanja za pripremu ukusnih bobica za zimu. Pokušajte upotrijebiti prirodnu opciju sušenja, tako da plodovi ne gube vitamine od jakog grijanja. U ovom slučaju, bolje je ne improvizirati, inače ćete dobiti veliku količinu neprikladnih plodova.

Pogledajte videozapis: kako najjednostavnije osušiti meso...