Mnoge kućanice vole zamrznuti slatki bugarski papar, kako bi se zimi mogli lako popuniti. Međutim, ova metoda konzerviranja voća zahtijeva veliki zamrzivač, jer u malom zamrzavanju dovoljna količina neće raditi. Upravo zbog toga neke obitelji mogu sačuvati ovo povrće za nadjev zime. Danas ćemo razmotriti nekoliko od najukusnijih i jednostavnijih recepata za takvu zaštitu.
Klasični recept
Pripremite unaprijed popis sljedećih sastojaka (izračunati za kuhanje u trostrukom spremniku):
- jedan i pol kilograma bugarskih paprika;
- tri ili četiri komada lisnatog lišća;
- grašak crnog i slatkog mirisnog papra (dovoljno pet komada);
- grana zelenila (bilo, na primjer, celer);
- sol (na okus).
Za dobivanje pola litre marinade potrebni su sljedeći proizvodi:
- nekoliko žlica 9% octa;
- jednu čajnu (desertnu) žlicu granuliranog šećera;
- sol - žlica (bez klizača).
Proces kuhanja:
- Trebali biste početi s glavnim sastojkom: od nje treba razdvojiti stabljicu, a zatim očistiti unutarnji dio sjemena.Zatim ga treba ispirati ispravno u vodi kako bi se uklonila preostala prljavština.
- Ulijte vodu u tavu, dodajte sol i pustite da prokuha. Zatim stavite paprike (koliko ih može stati) i držite ih jednu minutu.
- Uzmi vilicu ili nož i povucite sve voće natrag. Ispustite vodu.
- Uzmi još jedan lonac (to će biti sterilizirane limenke) i napunite ga vodom. Zatim stavite ubrus na koji se staklenke stavljaju. Sterilizirajte ih oko pola sata. Bit će mnogo praktičnije učiniti sve ako stavite ta dva lonca blizu jedno drugom.
- Nakon određenog vremena isključite vatru i uklonite limenke. Napunite svaku od paprike.
- Vrijeme je za pripremu marinade. Da biste to učinili, iskuhajte jedan i pol litara čiste vode. Također dodajte jednu čajnu žličicu šećera i žličicu soli (bez klizanja), grašak crnog i slatkog mirisnog papra i grančicu zelenila.
- Dopustite da marinada kuhati tri do pet minuta.
- U svakom staklenku povrća dodajte potrebnu količinu octa i ulijte gotovu marinadu.
- Uzmite pripremljene poklopce i namjestite ih svaki jar.
Banke trebaju biti okrenute i pokrivene nečim toplim (možete uzeti nepotrebnu deku), pustite ih da se ohlade do kraja.
Recept za brzo očuvanje
Ova metoda je vrlo jednostavna i brza.
To će zahtijevati sljedeće proizvode:
- Bugarske paprike (u bilo kojoj količini);
- hren (lišće);
- kišobrani kopra;
- lisnatog lišća;
- nekoliko glava češnjaka;
- nekoliko komada gorke paprike;
- lišće hrasta ili trešnje (ako ne, ne možete dodati).
Za pripremu marinade trebat će vam:
- litra čiste vode;
- soli u iznosu od pedeset grama;
- pedeset grama šećera;
- devet posto octua (pedeset mililitara).
Kada su svi sastojci spremni, možete započeti proces kuhanja:
- Prvi korak je čišćenje plodove svega sjemenja i isperite ga u vodu.
- Dalje, trebate kuhati glavni sastojak u kipućoj vodi za dvije do tri minute. Hladi s vodom.
- Dovesti vodu u tavu kuhati i držati ga u sterilizirane staklenke.
- Uklonite staklenke i staviti na svaku postolju hrena lišće, kopar (suncobrani), lovora, češnjak klinčića nekoliko akutni crvena paprika (mali komad), hrasta i trešnje lišća.
- Nakon toga, banke su spremne ispuniti cijelu ili izrezati na komade paprike.
- Zatim vršite marinadu.
- Izvršite sterilizaciju.
- Pritegnite posude, okrenite ih vratima i obložite toplom nepotrebnom stvari, stavite je na hladnu.
Assorted: recept za paprike punjene kupusom i mrkvom
Za mariniranje ove metode potrebni su sljedeći sastojci:
- slatki paprika - jedan kilogram;
- kupus - jedna glava;
- mrkve - nekoliko stvari.
Da biste pripremili marinadu, trebat će vam:
- jedna litra vode;
- šećer - dvije stotine grama;
- sol - dvije žlice;
- stolni ocat - sto pedeset mililitara;
- biljno ulje je sto mililitara.
Proces kuhanja:
- U hladnoj vodi dobro isprati.
- Dalje, izrezati iz svake stabljike i ukloniti sjeme.
- Ostavite da se osuši.
- Mrkve čiste i rešetke.
- Izrežite kupus iz suhih, sušenih listova i odrezak.
- Umiješajte mrkve i kupus zajedno, a zatim ih napunite unutarnjim paprike.
- Stavite punjeni papar u svako duboko jelo.
- Prava količina vode se miješa sa šećerom, solom, biljnim uljem i ocem. Donesite dobivenu smjesu do kuhanja. Dodajte punjeni papar.
- Zatim je potrebno napuniti papriku i inzistirati na dva dana.Zatim prenesite povrće u sterilizirane posude i ulijte marinadu.
- Napunjene posude mogu se sterilizirati i omotati poklopcima.
- Završite s toplom stvari prije nego što se ohladite.
- Držite samo na hladnom mračnom mjestu.
Ako dodate med (nekoliko žlica) u marinadu, paprika će imati intenzivan ukus. Odaberite paprike moraju biti svijetle boje. I ne dodajte zelje, jer daje gorčinu obradaka.
Popunjavanjem rajčica
Za pripremu ćete trebati:
- četrnaest komada paprike;
- jedan kilogram rajčice;
- češnjak od češnjaka (dvanaest ili četrnaest komada).
- voda - jedna litra;
- šećer - staklo s polovicom;
- sol - dvije žlice;
- mljeveno ulje i ocat - dvjesto mililitara.
Kada su sve potrebne komponente spremne, možete započeti proces kuhanja:
- Bugarske paprike treba nježno isprati u hladnoj vodi. Tada ih treba ukloniti iz pedikela i iz svih sjemenki.
- Rajčice se moraju isprati i obrisati suhom, a zatim izrezati na polu prstenove.
- Isprati češnjak u vodi.
- U svakom papriku prvo dodajte češanj češnjaka i nakon rajčice.
- Spremni plod gušći je u staklenu posudu.
- Zatim je pripremljena slana otopina. Voda se dovodi do kuhanja i potrebna količina začina i mršavih ulja se dodaju.
- Nakon što je kuhala nekoliko minuta, treba ga odstraniti iz vatre i dodati pripremljeni ocat.
- Slanu sol je uliven u staklenke, smjesa se sterilizira petnaest minuta.
Blizine se zatvaraju i čiste na hladnom mjestu sve do zime.
Konzervirani papar punjen rižom i rajčicama: korak po korak recept
Da biste napravili takvu papriku, trebat će vam:
- paprike - kilogram;
- gljive (po mogućnosti šampinjoni) - funta;
- rajčica (velika) - četiri komada;
- riža - jedna stakla;
- luk - jedan komad;
- rajčice za sok od rajčice;
- mljeveno ulje - sto mililitara;
- začini.
Proces kuhanja:
- Voće treba pripremiti.
- Sjeckajte luk i pržite u maslacu.
- Rajčice su ljuštene, a zatim mljeveno s mljevenjem mesa.
- Temeljito isprati vodom.
- Izrežite gljive u male komadiće i dodajte im rižu.
- Ova smjesa treba pržiti s lukom u tava za prženje podmazanom.
- Dodajte tijesto rajčice i stavite je na dvadeset minuta.
- Dodajte polovicu vode i zalijepite zalijevanje.
- Nastavite kuhati dok smjesa ne bude pola kuhana.
- Hlađen s usitnjenim paprike i distribuirati u banke.
- Sipati sok od rajčice i sterilizirati na sat vremena.
- Tada bi banke trebale biti natopljene i omotane pokrivačem.
Neka se banke ohlade, a zatim ih stave na hladno mjesto.
Konzervirani papar punjen povrćem
Za pripremu vam je potrebna:
- Bugarski papar - gram osam stotina;
- sok od rajčice - litra;
- pramčana glava;
- mrkva - deset komada;
- peršin - mala hrpa;
- koristan (ukusan);
- češnjak - četiri čašice;
- jedan list lovor;
- crni pepper - šest komada;
- gorka paprika - polovina;
- biljno ulje - nekoliko žlica;
- sol je pedeset grama.
Možemo očuvati prema sljedećoj tehnologiji:
- Glavni sastojak se ispire i očisti od sjemenja. Potopite ga nekoliko minuta u kipućoj vodi, nabavite je i stavite je na ručnik.
- Odrezati mrkvu i luk i odrezani češnjak.
- Izreži peršin i korijandar.
- Luk i mrkvu bacaju se u ulje tri minute, a zatim im dopuštaju peršin, češnjak, cilantro i malo soli. Ostavite na vatri nekoliko minuta.
- Dobivene stvari za punjenje u paprike stavite ih u sterilizirane staklenke.
- Pola gorke paprike sitno sjeckane.
- U tavi pomiješajte litru soka od rajčice s listom za umak, gorak papar, dodajte crne granare i pedeset grama soli.
- Rezultirajuća smjesa kuhati, a zatim uliti na svaki jar.
- Pokrijte i sterilizirajte pola sata, a zatim ukopčajte i ostavite da se ohladi.
Paprike za nadjev (video)
Izrada praznine za zimu na bilo koji od gore navedenih recepata, nećete požaliti vrijeme provedeno. Ne samo da će biti ukusni, nego i korisni! Dajte sebi i svojim voljenima takvu ukusnu poslasticu.
