Bukovača su vrlo popularne i pristupačne vrste gljiva koje se često mogu naći na policama. Za one koji žele pripremiti vlastite bukovača u suhom obliku, za dugoročno skladištenje, mi ćemo vam pokazati kako to učiniti pravo, povećanje njihovog okusa nisi razočarao.
- Mogu li suhe gljive kamenica?
- Oprema za kuhanje
- Priprema gljiva
- Način sušenja: instrukcija korak po korak
- Na otvorenom
- U električnom sušioniku
- Kako utvrditi spremnost
- Kako i gdje spremiti
Mogu li suhe gljive kamenica?
Postoji dovoljno korak-po-korak upute o sušenju gljiva, ceps i drugih vrsta gljiva na internetu, ali malo informacija o gljive kamenica, jer ovaj proizvod nije toliko popularan za sušenje. Stoga, mnogi ljudi pitaju je li moguće da se suhe gljive kamenica kod kuće. 
Odgovor na ovo pitanje je pozitivan: s obzirom da ta gljiva sadrži malo vlage, može se lako sušiti za daljnje uspješno skladištenje i upotrebu u suhom obliku.
Također je važno da se suši kamenica zauzimaju mali dovoljno prostora, ali i mogućnost njihova korištenja su vrlo širok.
Oprema za kuhanje
Da biste izvršili postupak sušenja što je brže i kvalitativnije moguće, trebate zalijepiti sljedeći inventar:
- nož za guljenje i rezanje gljiva;
- sušiti s gustom krpom da biste dovršili postupak uklanjanja prljavštine;
- rezna ploča na koju ćete rezati gljive kamenica;
- papir za raspad gljiva;
- dugo debele niti ili žice, za grickanje gljiva za sušenje;
- električno sušilo (opcionalno) za sušenje.
Priprema gljiva
Prije nastavka sušenja potrebno je pripremiti gljive.
Treba napomenuti da gljive kamenice Nemojte prati ili kuhati prije sušenja, cijeli proces se vrši na suhom proizvodu.
Svaka gljiva moraju biti pregledani na prisutnost zagađenih područja, a ako su prisutne, a zatim ostrugati uključenih prljavštinu s nožem, kao i da se odvoje noge od kape.
Za uklanjanje fine prašine i prljavštine da se obriše suhe svaka gljiva gusto tkivo. 
Način sušenja: instrukcija korak po korak
Treba napomenuti da je sušenje gljiva može se provesti na dva načina: pomoću posebne Electric sušare, ili na otvorenom. Razmotrimo svaku metodu odvojeno.
Na otvorenom
Sušenje piletine na otvorenom je najlakši način za koji ne trebate posebne električne aparate.
Razmotrimo korak-po-korak upute o procesu sušenja korijena na otvorenom:
- Kad su gljive temeljito očistiti i izrezati na komade, oni se šire u jednom sloju na pripremljenu papiru.
- Slike su izložene izravnoj sunčevoj svjetlosti, na dobro prozračenom mjestu i ostavljene 3 sata.
- Malo gnojne pire od gljiva mora se nanositi na pripremljenu dugu i debelu nit ili žicu. Prilikom upotrebe niti, mora se umetnuti u iglu kako bi se olakšao proces vezivanja.
- Noge gljive kamenica trebale bi biti smještene na toplom suhom mjestu, mjestu u blizini pećnice u kuhinji. Za dobro sušenje na taj način, gljive kamenica mogu trajati oko jedan dan.
U električnom sušioniku
Korištenje posebnog električnog sušionika u kojem možete sušiti povrće i voće uvelike će olakšati proces sušenja piletine i smanjiti vrijeme.
Postupak sušenja voda u električnom sušilu sastoji se od slijedećih koraka:
- Pripremljene rezane gljive moraju biti postavljene u sito koji se isporučuje s električnim sušilicom i stavlja se u aparat.
- Početna temperatura treba biti oko 50 ° C, u takvim uvjetima proizvod treba biti oko 2 sata.
- Na kraju dodijeljenog vremena, potrebno je povećati temperaturu do 75 ° C i osušiti sve do suhog. Proizvod može biti u električnom sušilu za 7 do 12 sati.
Kako utvrditi spremnost
Važno je da ne propustite trenutak kada je gljiva je potpuno suha. Ako oni presušiti, oni će se brzo raspasti i postati nesposobni za pohranu. Neželjen proizvod brzo plijesni i plijen.
Ako su gljive osušene pravilno, oni će biti malo fleksibilan, ali lako pucaju kad ih pokušati saviti. Boja treba biti lagana, miris i okus - isto kao da je od svježih gljiva.
Broj osuši gljive treba biti 10% sirovog proizvoda, koji je smanjen za 90% gljiva.
Kako i gdje spremiti
Pravilno skladištenje suhe bukovače je ključ za spremanje okus i izgled, koji će ih pohraniti za prilično dugo vremena. 
Glavni uvjet skladištenja gotovog suhog proizvoda je niska vlažnost, tako da gljive kamenica nisu vlažne i ne propadaju.
Kako bi se spriječile početak leptira, trebalo bi ih staviti u čiste staklene posude, zatvorite gusti sloj papira i pošaljite ga na suho, dobro prozračeno mjesto.
Treba imati na umu da gljive kamenica mogu brzo apsorbirati vlagu i upijati neugodne mirise. Stoga je zabranjeno pohranjivati suhi proizvod u blizini slanih, mariniranih ili drugih proizvoda koji povećavaju vlažnost zraka ili one koji mogu prenijeti miris gljivama kamenica.
Dakle, sušenja gljiva kamenica kod kuće je vrlo jednostavna. Glavna stvar je uzeti u obzir neke od nijansi u pripremi proizvoda i slijediti upute za proces sušenja.
