Popularne vrste jestivih boleta s opisom i fotografijama

Borovik, koji se još češće naziva bijela gljiva, gljiva je iz obitelji bolnog roda Borovikov. Posebno voli gljive zbog svoje veličine, okusa i mirisa. Ljudsku ljubav i popularnost dokazuje i prisutnost mnogih imena: trbuščić, kapejhil, bebv, pera trava, leptir. Gljiva ima oko 300 vrsta, među kojima se nalaze jestive, kao i nejestive i čak otrovne. Upoznat ćemo vas s 10 najčešćih vrsta gljiva, dati opis i fotografije koji će vam dati ideju o tome kako izgledaju.

bronza

Ova vrsta Borovika (Latin Boletus aereus) može se naći prilično rijetko u šumama zapadne i južne Europe. Raspon njegove distribucije je listopadne šume (hrast, grab, bukva). U Francuskoj se naziva šefom crnog čovjeka (vjerojatno zbog šešira u čokoladi). U Ukrajini - hrastova gljiva ili rumen. Tamo, ova vrsta je čak navedena u Crvenoj knjizi. Međutim, kao u Norveškoj, Crnoj Gori, Danskoj. Ako ste sretni, možete upoznati ovu rijetku vrstu od početka ljeta do listopada.

Brončani izgled gljiva ima kapu promjera 5-20 cm i polukružni oblik. Sva je kora prekrivena tamnim pukotinama. Njezina je boja brončana zelenkasta boja, tamno smeđa, čak i gotovo crna. U mladim oblicima, rubovi su upleteni, s godinama, kada kapa steknu konveksni oblik, postaju gotovo jednaki. Cijevi na dnu poklopca su bijele, s godinama su zelenkaste žute boje.

Stablo 9-12 cm dugo izgleda kao bačva na početku, kasnije postaje cilindrično. Ponekad se uzima u obliku mače. Njezina je boja tamnosmeđa, ali je mnogo lakša od šešira.

Tijelo je bijelo, boja se ne mijenja pri rezanju. Ima vrlo dobru aromu gljiva i ukus. Zbog tih karakteristika, gurmani se klasificiraju kao vrlo vrijedni uzorci i ocjenjuju se više od "kralja gljiva" - bijele gljive. Osušeno, marinirano, prženo, kuhano.

Hrast (mreža)

Tamni izgled (latinski Boletus reticulatus) često se zove ljeto. Može se nalaziti u listopadnim šumama, uglavnom pod brescima, limes, beeches, chestnuts, u područjima tople klimatske zone. Rano se javlja - prvi primjerci mogu se naći već u kasno proljeće.Kraj plodnosti je u listopadu.

O tome kako izgleda ova gljiva iz roda Borovik, preporučujemo da naučite iz našeg kratkog opisa. Dimenzije kapice mogu se susresti s 8 do 25 cm. Najprije raste u obliku kugle, a zatim postaje konveksno. Ljuštenje na poklopcu motora obiluje malim pukotinama koje tvore prekrasan mrežni uzorak. Boja površine poklopca je obično svijetlosmeđe boje. Ponekad možda neće biti svjetlećih mrlja. Na donjem dijelu poklopca nalaze se bijele cijevi. Kasnije postaju žućkasto-zelena ili maslina.

Nog raste od 10 do 25 cm. Mladi borovikov nalikuje mačiću u obliku, starenje gljiva slično je cilindru. Njezina boja je svjetlo smeđa. Preko cijele duljine je omotan u rešetku bijele boje. Povremeno se pojavljuje smeđa.

Tijelo hrastovine je bijelo. U odjeljku njegova boja se ne mijenja. Ima atraktivan miris gljiva i malo slatkog okusa. Aroma postaje zasićena u suhim gljivama.

Tamni izgled izgleda vrlo sličan boru. Jedina vidljiva razlika između njih je ta da posljednja rešetka pokriva samo gornji dio nogu.

Koristi se gljiva u svježem i ukiseljenom.

djevojka

Pregled najčešćih vrsta gljiva Borovik nastavljamo opisuje djevojka obrazac (lat. Šiljastonogi vrganj). Ona ima nekoliko imena: pridatochkovy, jajnik, smeđe-žuta, skratiti. U prirodi, moguće je naći vrlo rijetki. Tipično, njegova površina distribucija ograničena na područje nalazi u toploj zoni listopadnim šumama i mješovitog tipa. Posebno voli rasti pod hrast, graba, bukve, jele. Voće od ranog ljeta do rane jeseni.

Saznajte što može biti na hat-žućkaste, smeđe ili crvenkasto-smeđe boje. U mladih jedinki je poluokruglaya kasnije - konveksno. Kao što dosegne promjer od 7 do 20 cm.

Noga cilindričan ili u obliku klubova 6 do 12 cm u duljinu i 2 do 3 cm debljine. Mladi vrganj prekriven mreže. Po površini dna žute, - crveno-smeđe.

Pulpa - žuta. Kada rezanje je obojana u plavo. Plodnih tijela mirisne i ukusne.

Čini se na prvi pogled kao djevojka napola bijelo vrganj. Može ih razlikovati od činjenice da je potonji ima svijetlo žuto-smeđu kapu, donji dio nogu je gotovo crnu boju i specifičan miris, koji podsjeća na karbolne kiseline. Također, ovo je slično Boletus polupridatkovy s jedinom razlikom da je potonji pulpa je bijela.

bijela

Što je bijela gljiva (lat. Boletus edulis), možda čak i tinejdžer poznat. To je velika i vrlo ukusna član roda Boletus raste u šumama listopadnim, drveća i mješovite tipove. Obrađuje mikorize s nekim stablima. Pojavi se u valovima. Njegov plod može se podijeliti u nekoliko faza. Najbogatiji plodovi u drugoj fazi - sredinom srpnja. Voćenje završava u listopadu. U kuhanju se koristi u svim vrstama vrsta.

Pogledaj prepoznatljiv po velikim polukružnim šešir, dosegnuvši 25 cm u promjeru. Najveće ulovljenih s glavom veličine 50 cm. Boja je obično bjelkasto, ali također može biti tamno smeđa,imaju crvenkastu boju - boja šešira utječe na uvjete rasta. Njezina je koža glatka, baršunasta na dodir.

Šešir je pričvršćen na masivnu i visoku nogu. Raste do 20 cm duljine i do 5 cm širine.

Na podnožju je oblik cilindričan, snažno se širi do baze. Njegova je boja bijela ili svijetla bež. Mrežni uzorak pokriva gornji dio. Obično je većina nogu skriveno u tlu.

Tijelo, kada je slomljeno ili rezano, ne mijenja boju, ali ostaje bijelo cijelo vrijeme. Miriše slabim i ima atraktivan ukus sa zubnom notom.

S bijelim izgledom, ostali lukovi nisu tako često zbunjeni. Na primjer, u izgledu je vrlo sličan hrasta i žute ptice.

Bijela gljiva pripisuje se ljekovitim svojstvima. U narodnoj medicini, znači na temelju nje se koriste za iscjeljivanje ozeblina, angina, tuberkuloze, kao i spriječiti nastanak tumora raka i za jačanje imunološkog sustava.

breza

Borovik birch (latinski Boletus betulicola) dobio je svoje ime zbog činjenice da on tvori mikorize sa breza. Često dolazi do sakupljača gljiva Rusije i zapadne Europe. Raste na rubovima i uz puteve. Mogu rasti obitelji i sami. Voće od ranog ljeta do sredine jeseni.

U mladim primjercima kapice imaju oblik jastuka. U više odraslih osoba - stan. Dimenzije mogu biti promjera od 5 do 15 cm. Njezina je boja lagana: od bijele-oker do žućkaste boje. Također može biti praktički bijela. Gornji poklopac motora je glatki, ponekad naboran. Donji cjevasti dio u mladim uzorcima je bijeli, kasnije, kako raste, dobiva svijetlo žutu boju.

Noga može imati duljinu od 5 do 12 cm, što podsjeća na barel u obliku - uvećano dno odozdo, suženo na vrh. Boja je bijela s blago smeđom bojom. U gornjoj je zoni prekrivena bijela mreža.

Meso je bijelo, nakon pauze ostaje iste boje. Mirisno, s lagano naglašenim okusom.

Burroughs

Borrows of Burroughs (lat.Boletus barrowsii) oblikuje mikoriste sa soje i živi više u šumama Sjeverne Amerike. Obično raste slučajno, u malim ili velikim skupinama tijekom ljetne sezone.

Ima mesnat poklopac motora promjera od 7 do 25 cm. U mladim primjercima je zaobljena, u starijim primjercima je ravna. Njegova boja može biti drugačija - bijela, žućkasta, siva. Donji cjevasti sloj je bijeli, raste blago taman i dobiva žućkastu ili zelenkastu boju.

Noga je vrlo visoka, raste 10-25 cm, široka 2-4 cm. Boja je bjelkasta. Oblik je klavat. Cijela duljina nogu ukrašena je bjelkastom mrežom.

Meso Burroughsovog borca ​​je gusta. Ima bogat miris gljiva. Za okus je slatko. Njegova boja ostaje bijela čak i pri rezanju ili lomljenju.

Hranjiva vrijednost ove gljive je nešto manja u usporedbi, primjerice, s bijelom vrstom - navedena je u drugoj kategoriji. Daju se sušenje, kuhanje, prženje, pečenje. Obično se koristi za izradu juha, umaka, bočnih jela.

žuti

Žuti boletus (Latin Boletus junquilleus) raste u hrastovim i bukovim šumama na području Zapadne Europe i nekih regija Rusije.Voće je od sredine ljeta do sredine jeseni.

Šešir nije tako velik kao i drugi predstavnici roda Borovikov - raste od 4 do 16 cm. Vrlo rijetko postoje uzorci s poklopcem od 20 centimetara. Kao i kod svih borovika, tijekom vremena, mijenja svoj oblik - najprije je konveksan, a zatim se postupno pretvara u ravnu. Kao što možete vidjeti iz naslova, oslikano je žuto. Vrh kapice obično je glatka, ali može biti naborana. Donji dio, gdje se nalaze cijevi, također je žuta. Ako je stisnuto, cijevi će postati plave.

Noge srednje duljine - 4-12 cm, gomoljaste. Obojeno žuto. Za razliku od većine gljiva, nije pokriveno mrežom. Ponekad je razbacana ljestvama ili zrnatom smeđom bojom.

Pulpa je gusta u dosljednosti. To praktički nema miris. Boja je žuta. Prilikom rezanja mijenja boju u plavo.

Žuti vrganj se upućuje na drugu kategoriju gljiva ovlaštenih za ljudsku prehranu. Glavna je primjena pronađena u svježim, mariniranim i sušenim vrstama.

kraljevski

Područje rasta kraljevskog svinja (lat.Boletus regius) ograničena je na Rusiju. Raste u listopadnim šumama, uglavnom bukve, na karbonatnim i pjeskovitim tlima. Voće od ranog ljeta do rane jeseni.

Gljiva je vrlo atraktivna u izgledu. On ima svijetle ružičaste, ružičasto-ljubičasta ili crvena kapica, koja doseže promjer 6-15 cm. Površina je glatka, povremeno prošarani bijelim pukotine. U mladih gljiva je konveksan, zatim postupno postaje jastuk-kao i stan. Stari članovi ove vrste u sredini klobuka je trag. Kanali u donji sloj zelenkaste boje ili žućkast.

Noga raste do visina od 15 cm. Debljina može biti 6 cm. U boji u žućkastom smeđe. Njegov gornji dio prekriven je žutom mrežicom.

Meso je žuto na Royal Borovik. Ako ga izrežete, postaje plavo. Ima dobru aromu i okus. Dosljednost je gusta.

Ova je vrsta vrijedna. U kuhanju se koristi svježe i konzervirano.

Porosporovy

Boletus porosporus (lat. Boletus porosporus) također se često smatra Mokhovikov stari. Najdraže mjesto svog staništa - šume listopadnim i mješovitim tipovima. Tu se pojavljuju od ranog ljeta do rane jeseni.

Šešir mu raste do promjera 8 cm. U izgledu je sličan jastuku ili hemisferi. Njegova je površina prekrivena bijelim mikroskopom. Njegova je boja tamna ili siva-smeđa. Odozdo je bogato žuto. Prilikom cijeđenja cijevi postaju plave.

Noge srednje duljine, sive-smeđe boje. Baza ima posebno bogatu boju.

Pulpa porpoex vrste bijela. Njezina je struktura mesnata. Delicious, s voćnim mirisom. U nekoliko izvora ova gljiva smatra se uvjetno jestivom.

Fehtnera

Butyriboletus fechtneri (Boletus fechtneri) raste na području Rusije, na Dalekom istoku i Kavkazu. Ona se može naći u šumama listače vrsta od ranog ljeta do rane jeseni.

Ima hemisferni poklopac motora s promjerom od 5 do 15 cm. Njegova površina je srebrnasto bijela. Donji cjevasti sloj je žuta. Koža je glatka, au kišnim danima postaje sluzav.

Nog u ovoj vrsti je gomolj. Visina dosegne 4-16 cm u širinu, - 2-6 cm Površina je obojen žuto za bazu, - u smeđe. Najčešće je prekriven mrežnim obrascem, ali to možda neće biti.

Tijelo ove gljive je prilično mesnat i elastičan. Praktično bez mirisa. Obojano je bijelo. Prilikom razbijanja postaje plavkasta boja.

Prema okusu, ovaj je boletus klasificiran u treću kategoriju. Koristi se svježa, slana, ukiseljena.

Sada imate predodžbu o tome što Boletus što su njegovi pogledi su najčešći i cijenjen među ljubiteljima „mirno lovi”. Impresivna veličina, odličan okus, vegetacija skupine - to je nepotpun popis prednosti ovog gljiva. To je uključena u prvoj i drugoj kategoriji nutritivne vrijednosti, a primjenjuje se u različitim oblicima i jela. Neke vrste također imaju ljekovita svojstva.

Pogledajte videozapis: SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine | Object Class: Safe