Gotovo sve domaćice sudjeluju u konzerviranju zimi. Povrće, meso, voće, bobičasto voće se bere u limenke, bačvama, pa čak iu kadama, kao i naša baka. Marinirano povrće, salate od njih - prekrasan predjelac, dodatak svakom jelu. Iz ovog članka saznat ćete kako napraviti konzerviranje bez octa, recepte za neke načine uklanjanja i korisne savjete za berbu zime.
Konzervirano može biti bilo koje povrće, kao što su rajčica, krastavci, slatke i vruće paprike, patlidžana, tikvice i još mnogo toga. Kraj jeseni je visina sezone berbe. Marinade za berbu povrća napravljene su od svih vrsta sastojaka. Nudimo vam recepte za očuvanje svih vrsta povrća s marinadama bez octa. Takva jela čuvaju korisna svojstva povrća, čuvaju njihov ukus i sigurna su za ljudsko tijelo.
Kako odabrati povrće za konzervaciju
Kako biste u budućnosti dobili kvalitetno ukiseljeno jelo, vrijedi odabrati povrće na način da su dobro očuvani:
- Za mariniranje krastavca vrijedi odabrati plodove s tamnom sjenom. Idealna veličina krastavaca je šest centimetara.Pimples moraju biti tamne boje, koža povrća je tanka.
- Da biste ukiselili rajčicu, trebali biste odabrati mali plod. Koža mora biti elastična bez oštećenja. Savršena varijanta za očuvanje je vrhnja.
- Za konzerviranje paprike vrijedi obratiti pozornost na boju ploda. Mora biti zasićen i bez oštećenja. Bit će potrebno čistiti povrće iz sjemena.
- Za pripremu patlidžan treba obratiti pozornost na zrelost ploda. Boja treba biti zasićena, a koža je elastična.
Recepti za salatu od različitih povrća bez octa
Trebat će vam sljedeći set sastojaka:
- patlidžan - 2 kg;
- rajčice - nešto manje od 1 kg;
- luk - 5 kom .;
- paprika - 0,5 kg;
- mrkva - 3 komada;
- peršin zelje - hrpa
- začini - okus;
- češnjak - okus.
Kako pripremiti:
- Sve gore navedeno povrće treba pažljivo pripremiti: prati, čistiti.
- Nasjeckajte kockice srednje veličine patlidžana.
- Slatke paprike, luk, mrkva sitno sjeckani.
- U zasebnom spremniku, po mogućnosti loncu, smeđi luk. Dodajte slatke paprike na luk i kuhajte jelo tri minute.
- Zatim postavite patlidžane, posadite začinima.
- Nakon 10 minuta, umočite mrkvu u lonac i pokrijte poklopcem. Nastavite postupak gašenja nekoliko minuta.
- Pomaknite rajčicu s miješalicom. Razbiti zelje i češnjak. Dodajte sastojke u kaši od rajčice, sezoni sa začinima.
- Stavite pripremljenu težinu u lonac i nastavite postupak oko 8 minuta.
- Stavite pripremljeno jelo u pripremljene posude i namotajte ih poklopcima.
Krastavci krastavci bez octa
Postoji mnogo načina da se krastavci krpe bez dodavanja octa. Uz jedan od ovih recepata, predstavit ćemo vas danas.
Da biste igrali prezentirano jelo, trebat će vam:
- krastavci - 1 kg;
- češnjak - 2 zuba;
- zelje - okus;
- vruće paprike - 1 kom .;
- crni papar - 10 grašaka;
- korijen hrena - 2 kom .;
- lišće laurela, trešnje;
- 40 g soli;
- 80 g šećera:
- limunska kiselina - 1 žlica.
Kako pripremiti:
- Isperite svaki sastojak. Banke steriliziraju i umočuju kapke u kipuću vodu.
- Krastavci u okomitom položaju, dodajte ih spremnicima koje ste odabrali. Također stavite nekoliko češnjaka češnjaka, zelenila, lovora i trešnje, začina.
- Stavite posudu vode da se kuhati.
- Napunite posude s krastavcima kipućom vodom.U roku od 10 minuta voda će biti impregnirana sokom od krastavaca.
- Ispustite aromatiziranu vodu natrag u spremnik.
- Dodajte začinima gotovom marinadu i kuhajte.
- Stavite limunsku kiselinu u krastavac.
- Sipati marinadu s limenkama i kotrljati ih s poklopcima.
Dijetalna tikvica za zimu
Tucukini su jedan od prehrambenih proizvoda koji imaju visoku razinu kalija i natrija. Gotovo svi dieticians preporučuju korištenje ovog povrća tijekom cijele godine. Nudimo vam recept za očuvanje tikvica sa očuvanjem svih njegovih korisnih svojstava.
Za pripremu obratka potrebno vam je:
- velike tikvice - 4 kom .;
- limunska kiselina - 1 čajna žličica;
- hrena list;
- začin - okus;
- nekoliko listova lovora;
- jedna hrpa zelenila;
- češnjak - okus.
Postupak pripreme:
- Pomoću mikrovalne pećnice pripremite posude za mariniranje. U tu svrhu napunite posude kipućom vodom i stavite u pećnicu 10 minuta na snagu od 80 stupnjeva.
- Uklonite sve nepravilnosti i uklonite kožu od tikvica. Slice tanke prstene.
- U staklenke dodajte tikvice i ulijte kipuću vodu.
- Nakon 5 minuta ispustite tekućinu u posudu i kuhajte nekoliko minuta.
- Stavite kopra i druge začine na dno limenki.
- U marinadi, otopite začini i sipajte tikvice.
- Pomiče limenke s poklopcima.
Hladne banke trebaju biti okrenute, toplo zamotane.
Slatki crveni krastavac, ukiseljen bez octa
Predjelo pripremljeno prema ovom receptu neće izgorjeti jezik od puno soli i octa, već će ugodno sa svojom ugodnom slatkom i hrskavom strukturom.
Za pripremu trostruke posude trebate:
- pola mrkve;
- pola bugarskog papra;
- mala čokolada;
- 3 koprena suncobrana;
- par ukrašenog lišća;
- par lišća trešnje;
- 5 komada slatkog papra u obliku grašaka;
- desertna žlica limunske kiseline;
- 5 češnjaka od češnjaka;
- krastavci po količini limenke;
- 4 desertne žlice soli;
- jedan i pol litara vode;
- 8 desertnih žlica šećera.
Korak po korak: metoda pripreme:
- Svi krastavci odsiječe guzicu, povrće je isprano i uronjeno u hladnu vodu 3 sata.
- U ovom trenutku banka je sterilizirana, a voda je puštena.
- Preostali sastojci se isperu pod tekućom vodom.
- Na dnu stakla postavljeni su suncobrani, ribiz, lišće trešnje, nekoliko krugova mrkve i kriške slatkog papra, čašu čaja, paprike i češnjaka.
- Banka je napunjena krastavcima.
- Kljuna se izlije kipućom vodom i ostavi stajati 20 minuta.
- Voda iz limenke se izlije u tavu, u njemu se otopi sol i šećer.
- Posuda se pomiče u vatru, a slanina kuha 5 minuta.
- Krastavci napuni su limunskom kiselinom. Zdjelu se izlije slatkom slanom vodom.
- Kapice su namotane, radni je predmet preokrenut i zamotan u toplom ručniku 2 dana.
Kako bi krastavci bili još ukusni, povrće treba odabrati u maloj veličini: duljine 7-10 cm.
Recept za salatu od povrća paprike i rajčice
Da biste ga pripremili, trebat će vam:
- slatke paprike i rajčice - 4 kg;
- luk - 6 komada
- mrkva - 3 komada;
- češnjak - okus;
- biljno ulje - 1 staklo;
- limunska kiselina;
- sol, lovor na okusu.
Algoritam pripreme:
- Crush rajčica s miješalica.
- Paprike su izrezane na četiri dijela.
- Luk i mrkvi izrezati način prikladan za vas.
- U velikom tavanu, kuhajte rajčicu.
- Dodajte preostalo povrće na rajčicu.
- Stalno promiješajte, kuhajte jelo pola sata.
- Nekoliko minuta prije završetka kuhanja ulijte u biljno ulje.
- U istoj masi dodajte limunsku kiselinu, nasjeckani češnjak i začine.
- Pripremite posude i dobro ih napunite salatom.
- Spremni za kotrljanje jelo s poklopcima.
Slatka rajčica s bosiljkom
Jedna od jedinstvenih zalogaja je suncem sušene rajčice s bosiljkom.
Trebat će vam:
- rajčica - 1 kg;
- zeleni bosiljak - velika hrpa;
- biljno ulje - 1 staklo;
- češnjak - okus;
- začini - okus.
Kako pripremiti:
- Pripremite rajčicu rezanjem u nekoliko komada.
- Na ulju za pečenje ulijte puno ulja. Stavite rajčicu na vrh. Začinite se začinima.
- Oko deset sati, pirjati rajčice u pećnici na temperaturi ne više od 80 stupnjeva.
- Pripremite češnjak i bosiljak, sjeckajte u male komadiće.
- Ulijte ulje u dno steriliziranih limenki.
- U bankama leže slojevi: rajčica, bosiljak, češnjak. Opet slijedi biljno ulje.
Stisnite posude poklopcima i držite ih u hladnjaku. Za nekoliko dana, ukiseljena sušena rajčica na suncu bit će spremna za degustaciju.
Asortiman povrća
Konzervirano povrće može biti pojedinačno ili zajedno.
sastojci:
- jedna žarulja na strani;
- jedan slatki papar;
- glava kupusa;
- rajčice i krastavci;
- jedan mrkva;
- 2 tbsp. l. šećer;
- 1 tbsp. l. sol;
- 1 tsp. limunska kiselina;
- 2 češnja češnjaka;
- grašak crnog papra;
- bosiljak, peršin;
- lisnatog lista za okus.
Kako pripremiti:
- Pripremite posude s poklopcima sterilizacijom.
- Krastavci oprati i izrezati repa. Umočite ih u kipuću vodu nekoliko minuta i stavite ih u posudu.
- Rajčice umočiti u vodu (ne više od pet minuta).
- Mrkva mrvica s slamom.
- Izrežite kupus.
- Peppers slatki izrezati na nekoliko komada.
- Izrežite luk u polu prsten, i slomiti češnjak nožem.
- Spustite i u vodu i drugo povrće.
- U vodi otopite začine i kiselinu.
- Kuhajte marinadu.
- Napunite svaku posudu povrćem. Napunite radne komade mirisnom marinadom, utisnite ih ključem.
Očuvanje krastavca bez octa (video)
Očuvanje bez octa vrlo je jednostavno i ekonomično. Ali što je najvažnije - nedostatak octa omogućuje vam očuvanje prirodnosti svakog proizvoda.
