Gotovo sve obitelji poput konzerviranih krastavaca dobivenih za zimsku sezonu. Kako bi raznovrsili svakodnevni i svečani stol, neke ljubavnice kotrljaju konzervirane krastavce s paprom. Ovisno o vrsti papra dodan, predjelo je zasićeno slatkim ili ukusnim ukusom. Za slatke i kiselke zalogaje se paprika i chili paprike za oštrenje.
Začinsko krastavce konzervirano (recept za obraslo)
Za zalogaje potrebni su sljedeći proizvodi:
- 100 grama luka;
- 100 grama češnjaka;
- pola kilograma krastavaca;
- malo kopra;
- čašu čili;
- trećina litre octa;
- dvije trećine litre vode;
- 20 grama soli;
- 25 grama šećera.
Priprema:
- Ovaj recept podrazumijeva korištenje obraslih krastavaca. Jaki krastavci su prani, odstranjeni od gorke kože, a zatim rezani krugovima koji imaju debljinu od 1 centimetra.
- Luk se ljušti s ljuske, opere, izreže prstenove.
- Češnjak se oslobađa iz suhog gornjeg sloja.
- Sve šalice su položene u staklenu posudu, kao što je spremnik napunjen, kopar, luk prstenova, češnjak zubi su stavili u nju.
- Čile se isperu, očišćuje iz stabljike i sjemena, a zatim prenesu u staklenku krastavca.
- Ocat, sol i granulirani šećer otopljeni su u vodi. Sve se miješa dok se ne dobije homogena tekućina.
- Rezultat marinade je ispunjen budućim snackom.
- Banka je prekrivena poklopcem i poslana da bude sterilizirana. Za obradu kapaciteta pola litre potrebno je 25 minuta sterilizacije, a litarska posuda - pola sata. Sterilizacija se provodi pri temperaturi od +85 stupnjeva.
- Obrađeni spremnici su namotani steriliziranim poklopcima, okrenuti, omotani u toploj tkanini i ostavljeni na dan prije hlađenja.
Konzervirane krastavce s bugarskim paprom za zimu
Za pripremu praznine trebate:
- 7 češnjaka;
- 3 grančice bosiljka;
- 3 listova ribizla;
- 5 peperka;
- 6 žlica šećera;
- 3 karanfila;
- 3 lišće trešnje;
- sunčalište;
- mrkva;
- litra vode;
- nekoliko večernjih žličica soli;
- pola čaše od 9% octa;
- par kišobrana timijana;
- par lisnatog lišća;
- 3-litarska banka;
- krastavcima i paprike, potpuno popunjavajući kapacitet od tri litre.
Preporuke korak-po-korak za kuhanje:
- Voće krastavca mora se prethodno prati. Dalje, čisti povrće treba natopiti 2 sata u hladnoj vodi.
- Nakon potapanja, savjeti su izrezani iz svakog povrća. U ovom trenutku, od krastavac će izaći višak gorčine.
- Bugarski papar oprani, čisti sjemenke i stabljike. Paprika pulp se rezati u 4 dijela.
- Češnjak se ljušti s mamca, a oguliti se od mrkve.
- Mrkva je izrezana u trake.
- Na dnu limenki polažu se 4 češnjaka, ispijeni bosiljak, kopar, ribiz i lišće trešnje. Zatim položi polovicu slame od mrkve.
- U staklenku se stavljaju natopljene krastavci i kriške paprike.
- Vrh radnog dijela napunjen je preostalim mrljama i češnjakom.
- Spremnik s povrćem potpuno se izlije kipućom vodom i ostavi trećinu sata ispod pokrivenog poklopca.
- Dok pripremamo marinadu. U vodi, soli, otopiti šećer, pepeo, klinčići, majčina dušica, lovor lišće su izli. Sve se stavlja na tanjur i kuhava preko srednje topline 60 sekundi uz stalno miješanje. Nakon što je začinjena tekućina uklonjena iz vatre, u nju se ulijevo.
- Voda je isušena iz staklenke i vruća marinada se izlijeva na svoje mjesto. Radni je dio namotan ključem za očuvanje, preokrenut i unesen ispod pokrivača 2 dana.
Zatim se staklenka može premjestiti u mračno hladno mjesto, nakon otvaranja krastavaca i papra bi se trebali pohraniti u hladnjak.
Akutno kiseljenje krastavaca
Za kuhanje potrebno je:
- nekoliko kilograma krastavaca;
- korijen hrena;
- nekoliko hrenovitih listova;
- par hrastovih lišća;
- čili papar;
- litra vode;
- 80 grama soli;
- 5 peperka;
- 3 koprena suncobrana;
- 3 lisnato lišće;
- 3 češnjaka;
- 3 lišće trešnje;
- 3 stabljike celera.
Kako proizvoditi konzervirane krastavce:
- Krastavac voće se opere, a potom natopri u hladnoj vodi 8 sati.
- Zatim se krastavci ponovno ispiru.
- Sve zelje su prane i stavljene u posudu (osim suncobrana).
- Korijen hrena i celera je gumiran na grater.
- Čile se isperu, odvojeno od stabljike i sjemena s septa. Nakon toga, paprika se ispere na nekoliko dijelova.
- Mješavina hrena i celera, krastavaca i čilija, češnjaka, lišća usjeva stavljaju se u spremnik.
- Zatim se papar izlije u staklenku.
- Vrh snacka prekriven je kopnenim kišobranima.
- Sol se aktivno otapa u vodi. Nastala slanica na vrh je napunjena praškom.
- Grlo spremnika prekriveno je gazom, a zatim krastavci u tom stanju ostaju 3 dana.
- Nakon što se salamuri spoji u posudu, dovede do kuhanja i ponovno izlije u krastavce.
- Tada se banka složila, okrenula, pokrila dekom i ohladila.
Možete pohraniti takvo prazno mjesto bez hladnjaka.
Očuvanje krastavca s povrćem: korak po korak recept
Za kuhanje potrebno je:
- kilo krastavaca;
- 200 grama mrkve;
- 200 grama paprike;
- 200 grama luka;
- glavica češnjaka;
- malo kopra;
- 5 grama limunske kiseline;
- 25 grama soli.
Postupak pripreme:
- Za ovu pripremu koriste se previše krastavci. Povrće se pere, ljušteno, a zatim rezati u tanke trake.
- Mrkve se opiru, oslobađaju se od korijena, a zatim se izrežu u tanke polukrugove.
- Paprika se opere. Pulpa je odvojena od stabljike i sjemena, a zatim izrezana na tanke kriške.
- Luk se ljušti iz ljuske, rastrgani tankim polukrugom.
- Sva povrća se miješaju, dodaju se umivaonik, doda se sol i limunska kiselina. Mesna smjesa se aktivno miješa i ostavi 1 sat. U ovom trenutku, rezano povrće će dati sok.
- Posuda s biljnom smjesom stavlja se na vatru, kuhana 15 minuta.
- Zatim salata se položi u pred steriliziranim posudama uz izlučeni sok. Svi spremnici su zapečaćeni steriliziranim poklopcem.
Takav pripravak može se koristiti kao nezavisna salata, isušiti suvišak sokova i začiniti biljnim uljem prije posluživanja.
Uz dodatak rajčice
Za pripremu zalogaje trebate:
- 10 poluslojnih limenki;
- 3,3 kilograma krastavaca;
- 2,7 kilograma rajčice;
- 100 grama soli;
- 70 grama kopra;
- 50 grama lišća hrena;
- 100 grama češnjaka;
- 500 grama paprike;
- čašu čili;
- 10 lišća lišća;
- 20 peperka.
Kako kuhati:
- Krastavci su isprani i natopljeni 3 sata u hladnoj vodi.
- Chili se ispire, oguljeno od sjemena, izrezati na 10 komada.
- Paprika je oprana, oslobođena iz unutrašnjosti i grančica, izrezana na male kriške.
- Nadalje, pripravljen je sok od rajčice. Da biste to učinili, rajčica se peru, ljuštena, stavlja u sokovnik ili sjeckani u mlinu za mljevenje.
- Nastala žličica mora se kuhati. Kuhajte rajčice sve dok pjena ne nestane. Zatim se kosa filtrira iz sjemena.
- Zelje su oprane.
- Češnjak je oguljen.
- U svaku posudu stavite jednaku dio zelje, češnjak, perika, komad čilija, Capsicum par grašak, lovorov list.
- Zatim je krastavac gusto nabijen,koji se odmah napuni svježe kuhanim sokom od rajčice s otopljenom soli (50 grama soli se ulijeva u 1 litru soka).
- Banke se steriliziraju s pokrivenim poklopcima. Sterilizacija spremnika pola litara traje četvrt sata. Onda su se banke nakrivile, okrenute naopako, omotane u ručnik i ostavljene da se ohlade na jedan dan.
Ukiseljeni krastavci s paprom (video)
Odabirom bilo kojeg opisanog recepta možete raznovrsiti zastupljenost svojih članova obitelji o konzerviranim krastavcima, jer će se svaka od njih razlikovati po osobinama pojedinih okusa. Pripremljeni billets mogu biti pohranjeni bez hladnjaka na tamnom hladnom mjestu pod bilo kojim receptom.