Očuvanje krastavaca s paprom: gori ili slatka note u izratku

Gotovo sve obitelji poput konzerviranih krastavaca dobivenih za zimsku sezonu. Kako bi raznovrsili svakodnevni i svečani stol, neke ljubavnice kotrljaju konzervirane krastavce s paprom. Ovisno o vrsti papra dodan, predjelo je zasićeno slatkim ili ukusnim ukusom. Za slatke i kiselke zalogaje se paprika i chili paprike za oštrenje.

Začinsko krastavce konzervirano (recept za obraslo)

Za zalogaje potrebni su sljedeći proizvodi:

• 100 grama luka;
• 100 grama češnjaka;
• pola kilograma krastavaca;
• malo kopra;
• čašu čili;
• trećina litre octa;
• dvije trećine litre vode;
• 20 grama soli;
• 25 grama šećera.

Priprema:

1. Ovaj recept podrazumijeva korištenje obraslih krastavaca. Jaki krastavci su prani, odstranjeni od gorke kože, a zatim rezani krugovima koji imaju debljinu od 1 centimetra.
2. Luk se ljušti s ljuske, opere, izreže prstenove.
3. Češnjak se oslobađa iz suhog gornjeg sloja.
4. Sve šalice su položene u staklenu posudu, kao što je spremnik napunjen, kopar, luk prstenova, češnjak zubi su stavili u nju.
5. Čile se isperu, očišćuje iz stabljike i sjemena, a zatim prenesu u staklenku krastavca.
6. Ocat, sol i granulirani šećer otopljeni su u vodi. Sve se miješa dok se ne dobije homogena tekućina.
7. Rezultat marinade je ispunjen budućim snackom.
8. Banka je prekrivena poklopcem i poslana da bude sterilizirana. Za obradu kapaciteta pola litre potrebno je 25 minuta sterilizacije, a litarska posuda - pola sata. Sterilizacija se provodi pri temperaturi od +85 stupnjeva.
9. Obrađeni spremnici su namotani steriliziranim poklopcima, okrenuti, omotani u toploj tkanini i ostavljeni na dan prije hlađenja.

Konzervirane krastavce s bugarskim paprom za zimu

Za pripremu praznine trebate:

• 7 češnjaka;
• 3 grančice bosiljka;
• 3 listova ribizla;
• 5 peperka;
• 6 žlica šećera;
• 3 karanfila;
• 3 lišće trešnje;
• sunčalište;
• mrkva;
• litra vode;
• nekoliko večernjih žličica soli;
• pola čaše od 9% octa;
• par kišobrana timijana;
• par lisnatog lišća;
• 3-litarska banka;
• krastavcima i paprike, potpuno popunjavajući kapacitet od tri litre.

Preporuke korak-po-korak za kuhanje:

1. Voće krastavca mora se prethodno prati. Dalje, čisti povrće treba natopiti 2 sata u hladnoj vodi.
2. Nakon potapanja, savjeti su izrezani iz svakog povrća. U ovom trenutku, od krastavac će izaći višak gorčine.
3. Bugarski papar oprani, čisti sjemenke i stabljike. Paprika pulp se rezati u 4 dijela.
4. Češnjak se ljušti s mamca, a oguliti se od mrkve.
5. Mrkva je izrezana u trake.
6. Na dnu limenki polažu se 4 češnjaka, ispijeni bosiljak, kopar, ribiz i lišće trešnje. Zatim položi polovicu slame od mrkve.
7. U staklenku se stavljaju natopljene krastavci i kriške paprike.
8. Vrh radnog dijela napunjen je preostalim mrljama i češnjakom.
9. Spremnik s povrćem potpuno se izlije kipućom vodom i ostavi trećinu sata ispod pokrivenog poklopca.
10. Dok pripremamo marinadu. U vodi, soli, otopiti šećer, pepeo, klinčići, majčina dušica, lovor lišće su izli. Sve se stavlja na tanjur i kuhava preko srednje topline 60 sekundi uz stalno miješanje. Nakon što je začinjena tekućina uklonjena iz vatre, u nju se ulijevo.
11. Voda je isušena iz staklenke i vruća marinada se izlijeva na svoje mjesto. Radni je dio namotan ključem za očuvanje, preokrenut i unesen ispod pokrivača 2 dana.

Zatim se staklenka može premjestiti u mračno hladno mjesto, nakon otvaranja krastavaca i papra bi se trebali pohraniti u hladnjak.

Akutno kiseljenje krastavaca

Za kuhanje potrebno je:

• nekoliko kilograma krastavaca;
• korijen hrena;
• nekoliko hrenovitih listova;
• par hrastovih lišća;
• čili papar;
• litra vode;
• 80 grama soli;
• 5 peperka;
• 3 koprena suncobrana;
• 3 lisnato lišće;
• 3 češnjaka;
• 3 lišće trešnje;
• 3 stabljike celera.

Kako proizvoditi konzervirane krastavce:

1. Krastavac voće se opere, a potom natopri u hladnoj vodi 8 sati.
2. Zatim se krastavci ponovno ispiru.
3. Sve zelje su prane i stavljene u posudu (osim suncobrana).
4. Korijen hrena i celera je gumiran na grater.
5. Čile se isperu, odvojeno od stabljike i sjemena s septa. Nakon toga, paprika se ispere na nekoliko dijelova.
6. Mješavina hrena i celera, krastavaca i čilija, češnjaka, lišća usjeva stavljaju se u spremnik.
7. Zatim se papar izlije u staklenku.
8. Vrh snacka prekriven je kopnenim kišobranima.
9. Sol se aktivno otapa u vodi. Nastala slanica na vrh je napunjena praškom.
10. Grlo spremnika prekriveno je gazom, a zatim krastavci u tom stanju ostaju 3 dana.
11. Nakon što se salamuri spoji u posudu, dovede do kuhanja i ponovno izlije u krastavce.
12. Tada se banka složila, okrenula, pokrila dekom i ohladila.

Možete pohraniti takvo prazno mjesto bez hladnjaka.

Očuvanje krastavca s povrćem: korak po korak recept

Za kuhanje potrebno je:

• kilo krastavaca;
• 200 grama mrkve;
• 200 grama paprike;
• 200 grama luka;
• glavica češnjaka;
• malo kopra;
• 5 grama limunske kiseline;
• 25 grama soli.

Postupak pripreme:

1. Za ovu pripremu koriste se previše krastavci. Povrće se pere, ljušteno, a zatim rezati u tanke trake.
2. Mrkve se opiru, oslobađaju se od korijena, a zatim se izrežu u tanke polukrugove.
3. Paprika se opere. Pulpa je odvojena od stabljike i sjemena, a zatim izrezana na tanke kriške.
4. Luk se ljušti iz ljuske, rastrgani tankim polukrugom.
5. Sva povrća se miješaju, dodaju se umivaonik, doda se sol i limunska kiselina. Mesna smjesa se aktivno miješa i ostavi 1 sat. U ovom trenutku, rezano povrće će dati sok.
6. Posuda s biljnom smjesom stavlja se na vatru, kuhana 15 minuta.
7. Zatim salata se položi u pred steriliziranim posudama uz izlučeni sok. Svi spremnici su zapečaćeni steriliziranim poklopcem.

Takav pripravak može se koristiti kao nezavisna salata, isušiti suvišak sokova i začiniti biljnim uljem prije posluživanja.

Uz dodatak rajčice

Za pripremu zalogaje trebate:

• 10 poluslojnih limenki;
• 3,3 kilograma krastavaca;
• 2,7 kilograma rajčice;
• 100 grama soli;
• 70 grama kopra;
• 50 grama lišća hrena;
• 100 grama češnjaka;
• 500 grama paprike;
• čašu čili;
• 10 lišća lišća;
• 20 peperka.

Kako kuhati:

1. Krastavci su isprani i natopljeni 3 sata u hladnoj vodi.
2. Chili se ispire, oguljeno od sjemena, izrezati na 10 komada.
3. Paprika je oprana, oslobođena iz unutrašnjosti i grančica, izrezana na male kriške.
4. Nadalje, pripravljen je sok od rajčice. Da biste to učinili, rajčica se peru, ljuštena, stavlja u sokovnik ili sjeckani u mlinu za mljevenje.
5. Nastala žličica mora se kuhati. Kuhajte rajčice sve dok pjena ne nestane. Zatim se kosa filtrira iz sjemena.
6. Zelje su oprane.
7. Češnjak je oguljen.
8. U svaku posudu stavite jednaku dio zelje, češnjak, perika, komad čilija, Capsicum par grašak, lovorov list.
9. Zatim je krastavac gusto nabijen,koji se odmah napuni svježe kuhanim sokom od rajčice s otopljenom soli (50 grama soli se ulijeva u 1 litru soka).
10. Banke se steriliziraju s pokrivenim poklopcima. Sterilizacija spremnika pola litara traje četvrt sata. Onda su se banke nakrivile, okrenute naopako, omotane u ručnik i ostavljene da se ohlade na jedan dan.

Ukiseljeni krastavci s paprom (video)

Odabirom bilo kojeg opisanog recepta možete raznovrsiti zastupljenost svojih članova obitelji o konzerviranim krastavcima, jer će se svaka od njih razlikovati po osobinama pojedinih okusa. Pripremljeni billets mogu biti pohranjeni bez hladnjaka na tamnom hladnom mjestu pod bilo kojim receptom.