Koliko brzo kupiti kupus kod kuće

Kupus se smatra jednim od glavnih povrća u našem prehrambenom sustavu. Posude s njim su raznovrsne i okusit će čak razmažene gurmane. Zimi, posebnu popularnost osvojio je kiseli kupus. No, unatoč jednostavnosti snacka, nije svaka hostesa ispala da napravi sočan i hrskavi kupus. U ovom članku ćemo vam reći kako kiselo kupus kod kuće, recept će biti s fotografijom, tako da ne bi trebalo biti pitanja u tom procesu.

Malo o korisnim svojstvima

Znajući da kiseli kupus - čest gost na stolu. Osim ukusnih i hrskavih zalogaja, to je skladište hranjivih tvari i vitamina. Razgovarajmo o njima detaljnije:

1. Vitamini: A, B1, B2, B, C, PP, K (sastav također uključuje malo proučavan, ali vrlo koristan za želudac, vitamin U).
2. Aminokiseline: triptofan, tirozin, lizin.
3. Mikro i makroelementi: željezo, jod, kalij, kalcij, magnezij, cink, fluor, selen, bakar i druge korisne tvari.

Jesti kupus pomoći organizirati rad probavnog trakta, osim toga, ako ga jesti na prazan želudac malo, to će pomoći da se poveća lučenje želučanih žlijezda, dakle, poboljšati apetit. U bolesti kardiovaskularnog sustava, dijabetesa i oslabljen metabolizam kiselog kupusa moraju biti u prehrani. Zbog kiselina (mliječne i octene), uništava patogeno mikrofloru u crijevima.

Slanica, koji fermentirani kupus, dobro pomaže smanjiti osjećaj mučnine na toksikoza trudnica i gubitka težine neće pretvoriti ugljikohidrata u masti. Također ne zaboravite o prednostima salamuri u jutro nakon gozbe!

No, unatoč dugom popisu korisnih značajki za ukiseljeno povrće nije potrebno nagnuti ljude s visoke kiselosti u želucu. Previše česta upotreba kiselog kupusa može uzrokovati nadutost želuca. U prisutnosti bolesti pankreasa, žučnog mjehura kiseli kupus kontraindicirana.

Značajke izbora proizvoda

Želite li znati kako ukusni kupus? Ispravno odabrane glave izravno utječu na rezultat. Preporučljivo je koristiti kasne sorte koje sazriju kasno u jesen.

Glava bi trebala biti bijela, čak i žućkasta nijansa. Odabrane glave moraju biti guste, bez oštećenja. Mladi kupus za kiseljenje ne odgovara!

Što vam je potrebno za starter

Vrijeme je da naučite kako kiselo kupus kod kuće u tri litarske posude, ovo je vrlo jednostavan recept.

Kuhinjski pribor

Za kiselo kupus morat ćemo:

1. Taz za sjeckani kupus.
2. Tri litre.
3. Plastični poklopac (2 kom.).
4. Plastična boca s vodom (0,5 litara) - to će biti naša težina.

Sastojci

Budući da je recept jednostavan, može se čak nazvati klasik, a sastojci će biti najjednostavniji i najpristupačniji:

1. Kupus - uzmite iz izračuna napunite trodijelni jar.
2. Mrkva - za okus.
3. Sol - 1 tbsp. žlica (s kliznikom).
4. Šećer - 1 tsp.

Kako pržiti kupus: korak po korak recept s fotografijom

Kupus može biti kiselo u limenke čak i za početnike. Sad ćete vidjeti ovo.

Shredding i miješanje

Razbojeni kupus i mrkva temeljito se izmiješaju u zdjelicu. Da biste dopustili sok od kupusa, morate je dobro stisnuti. Shvatite da povrće su spremni za fermentaciju, to je lako - ukupna masa u zdjelici smanjena, kao što je sjeo i očvrsnuo.

Označi u banci

Zatim se sloj povrća polaže u trostruko posudu. To je posuto mješovitom soli i šećerom. Onda još jedan sloj povrća, a zatim opet posuti sol i šećer. Ispunjavajući polovicu stakla, trebate ga dobro tresti.

Nakon što nastavimo sloj po sloju - povrće se posuti solom i šećerom. Nakon što je banka ispunjena, morate pažljivo nasjeckati povrće u staklenku. Prvo, to će im pomoći da stavite dodatni sok. Drugo, mjesto banke bit će prazno i ​​mi ćemo ga moći nadopuniti. Sada, kada se trolovni lonac napuni do vrha s okusom kupusa i mrkvama, plastični pokrivači dolaze u igru.

Jedan poklopac treba biti gurnut u vrat krme. Ovo će biti dodatno opterećenje za kupus. Drugi poklopac zatvaramo staklenku. Kao tlačenje, možete koristiti plastičnu bocu napunjenu vodom.

fermentacija

Glavna stvar je učinjeno - povrće se sjeckalo i utisnuto u staklenku. Ostaje čekati postupak fermentacije. Da biste to učinili, stavite banku na toplo mjesto tri dana. U tom razdoblju važno je probušiti masu kupusa u staklenku. Učini to jednom dnevno. Poklopac se uklanja i svaka prikladna metoda probije biljnu masu. Moramo pokušati doći do dna. To je učinjeno tako da je gorčina gorčina nestala.

Gdje skladištiti kiseli kupus

Ako niste unijeli kiseli kupus odmah nakon pripreme, onda ga treba skladištiti na hladnom mjestu. Na primjer, u hladnjaku ili podrumu. Najbolje je pohraniti u posudu za koju je bila kisela.

Nakon što ste pročitali članak, naučili ste kako je jednostavno i jednostavno pripremiti kiseli kupus u loncu od 3 litre. Osušeni s ovim receptom za kupus dugo će ostati ukras vašeg stola.

Pogledajte videozapis: NI SLUČAJNO! Kada vidite ovu stonogu u kući, nemojte je ubijati!