Ljudska misao, znanost je cijela točka. Posve je prirodna njezina pozornost na hranu. Čudno, ali čak i prije 120 godina, obični šećer bio je rijetkost i bilo je moguće popuniti svoj nedostatak samo medom i voćem.
Cane šećer bio je rijedak, gotovo nepristupačan delikates, a malo poznat u tim godinama, kultura šećerne repe napravila je tek prvi korak. Istodobno je stekao moćnu snagu i suncokret. Prije 200 godina, biljka iz dalekog Čile, krumpir, započela je svoju pobjedničku akciju u Europi. A sada je ovo naš drugi kruh! No, ispostavilo se da je neumorna kreativna misao neke osobe već dugo premlaćivala problem trećeg kruha, kruha budućnosti. U jednom od razgovora, Ivan Vladimirovich Michurin je rekao da će ovaj kruh biti nuts.
Orah. © ThesupermatAli kakav je to orah bio? Uostalom, postoji velika raznolikost: vodeni i zemljani orasi, crni i sivi, Manchu i Kalmyk, kokos i badem, cedar i bukva, chekalkin i Siebold, čarobni i lažni. Ukratko, sve je teško nabrojiti.
Međutim, ako o tome govorite sa šumarcima iz Karpata ili Moldavije, sigurno će reći da je Michurin značio samo njihovu maticu: Voloshsky ili orah. I nije lako raspravljati.Već pri prvom poznanstvu s Voloshskyom ili orahom možete lako osigurati da nema cijene za ovu biljku. Izdržljiv je i doseže veličinu ogromnog drveta i nosi obilje voća, a kvalitet drveta je neusporediv, a lišće ima mnoga vrijedna svojstva. I njegovi su plodovi prije svega pohvale, nije ni čudo da se šali zvati malom tvornicom hrane. Tko ne zna njihov veliki ukus? U smislu kalorija i probavljivosti ljudskog tijela, oni nisu niži od mnogih životinjskih proizvoda: oni sadrže do 75 posto visokih kaloričnih masnoća i oko 20 posto proteina.
Stabla oraha žive 400-500 godina, a često i do 1000-2000 godina. Više od deset stoljeća je moćni divovski orah u gruzijskom selu Martkobi, u blizini Tbilisija.
Plodovi oraha.
Orah u voću. © Häfele 
Kruška od oraha u ljusci.
Gotovo svake godine 200-300 ili čak 500 kilograma oraha dobiva se iz jednog odraslog odraslog stabla oraha. Pet takvih stabala može dati što više ulja kao cijeli hektar suncokreta. A kakvo je ulje! Samo 20-25 matice su dovoljne da zadovolje dnevnu ljudsku potrebu za mastima, a gotovo jedna šestina je za bjelančevine.
To znači da jedno stablo oraha može zadovoljiti ljudsku potrebu za kalorijama tijekom cijele godine. Osim toga, matice imaju potrebne ugljikohidrate za normalnu prehranu, tanine i minerale, eterična ulja. Konačno, oni su izuzetno bogati vitaminima. Prema sadržaju vitamina C, orah je 8 puta veći od crnog ribiza i 50 puta više od agruma. Jedna tona njezinih orašastih plodova dovoljna je za dnevnu stopu vitamina C za 300 tisuća ljudi, to jest stanovništvo velikog grada. Školjka nezrele matice sadrži dvodnevnu normu ovog vitamina za odraslu osobu. Pored toga, orasi sadrže čitav niz drugih vitamina: skupine B, P, karoten i fitoncide. I mnoge od tih supstanci se akumuliraju kako u zrnu, već u ljusci.
Mlada sadnica od oraha.
Vitamini B potiču raspadanje u ljudskom tijelu piruvinske kiseline, koja se akumulira u mišićima i uzrokuje umor. Stoga, gruzijski crkveni kobasice - kobasice, koje su zrnje od orašastih plodova koje se kuhaju u sokovima, dugo su cijenjene u Kavkazu.Ovaj ne-glomazni proizvod dobro je sačuvan i savršeno vraća snagu, nije bez razloga bila dugo isporučena s bijelcima, a sada je uključena u prehranu astronauta i sportaša koji gube puno snage. Oraščići se koriste sada iu najboljim kolačima, u raznim bombonima, halvah, sladoled, krema za ulje i mnoge druge vrlo korisne proizvode. Ulje od oraha je visoko hranjivo i ukusno. Prema starom grčkom povjesničaru Herodotu, svećenici drevnog Babilona zabranili su običnim ljudima da jedu ove orasima, smatrajući da imaju vrlo blagotvoran učinak na ljudsko mentalno djelovanje.
Međutim, kako kažu, čovjek ne živi samo kruhom. Izuzetne kreacije velikih umjetnika prošlog stoljeća sačuvane su zbog vrijedne imovine ulja od oraha, ne samo da im daje izvanrednu transparentnost, jasnoću i dubinu, već i zaštitu boje od uništenja.
Cvijeće od oraha. © DontworryPrekrasna oraha ili dlake za kosu! Ali kako je sada ustanovljeno, on nije orah niti Volosh. Njegova prava domovina su planine središnje Azije, gdje čak i danas zauzima prostrane prostore. Iz tih je šuma putovao u balama trgovačkih karavana, pa čak iu sedentarnim sojevima tatar-mongolske horde, koji je poslan da osvoji nove svjetove.
Vjeruje se da se u Rusiji pojavio prije otprilike 1000 godina, nakon što je stigao iz Grčke duž drevne trgovačke rute "od Varanga do Grka". Ovdje dolazi ime "orah".
Voloshsky je nazvao ovu maticu zbog svoje intenzivne kulture u Vlaškoj. Pod tim imenom, najprodavanija roba odavde bila je dovedena u Kijev i druge gradove Kijevskog Rusa. Najraniji fokusi svoje obrade u našoj zemlji mogu se smatrati prvim bastionima kršćanstva u Kijevu Rus - Vydubetsky i Mezhegorsky samostana, koji se nalazi na putu "od Varangians do Grka" duž Dnjepra iznad i ispod Kijeva. Redovnički vrtlari ovih samostana rasli su orasima s posebnom pažnjom, a ne bez uspjeha. Čak i danas ovdje se može naći nekoliko stabala, od kojih je većina, prema svim znakovima, kao šumari rekli, počeli su se podizati iz panjeva starih, zastarjelih stabala oraha. Zanimljivo je da mnogi od njih karakteriziraju velika raznolikost voća, orašastih plodova, različitih veličina, oblika, debljine ljuske, ispunjavanje jestivog zrna.
Ovan jajnika. © Georg SlickersTakav raznolik orahovac može se promatrati, osim u Kavkazu, gdje se uzgaja već nekoliko tisućljeća,ili u svojoj drevnoj domovini, u planinama južne Kirgistan, gdje ogromna šuma oceana zauzima oko 50 tisuća hektara.
Nakon što smo pohvalili plodove oraha, mi zapravo nismo ništa rekli o svojoj prvobitnoj svrsi. Neobično je da matice trebaju roditi novu generaciju stabala, ali će oni ispuniti tu funkciju nosivši čvrstu, skoro oklopnu ljusku? S leđa, na spoju krila oraha, može se otkriti pomoću, primjerice, točke noža, prozora posebno dizajniranog prirodom; ako to nije bio za njega, slaba nadroda nije mogla probiti čvrstu odjeću.
Nuts sjetva u pad u tlo na dubini od oko 10 centimetara (poželjno ih postaviti na rubu), u proljeće zajedno klijati. U prirodi, nisu svi pupoljci, budući da to ne stvara uvijek odgovarajuće uvjete. Osim toga, osim čovjeka, za njega je mnogo lovaca. Obogaćujući mnoge vrste drveća u intenzitetu prirodne reprodukcije, orah ponekad iznenađuje svojom žudnjom za životom i nepretencioznošću čak i iskusnih šumara.
Plodovi oraha na granama. © biolibBugarski šumar Ivan Groyev mi je pokazao orah grove u gradu Razgrad, koji je rasla na krovu stare turske kupelji sagrađene u 16. stoljeću.Već dugi niz godina na ravnom popločanom krovu nakupljen je debeli sloj prašine, koji se pretvorio u izvrsnu podlogu zbog stalnog zagrijavanja i navlaživanja. Plodovi starog stabla koji su stajali pokraj njega padali su u ovo plodno okruženje. Posljednjih godina šumska orahova na krovu počela je proizvoditi prve žitarice. Njegova stabla, čvrsto ukorijenjena na visokom krovu, postigla su se kroz brojne pukotine od smrtonosne strukture prema sadašnjem svodu, formirajući se od korijena jedinstvene žive armature koja drži i stabla i njihovu bazu - zgradu od daljnjeg uništavanja.
Nemoguće je ne govoriti o nekakvim ženstvenosti oraha: u principu, on je južnjak i boji se naših sjevernih mrazeva. Sovjetski znanstvenici F. L. Shchepotiev, A. M. Ozol, A. S. Yablokov i drugi, uporno su se borili s tim nedostatkom. Zahvaljujući svom radu, orasi su sada ukorijenjeni na sjeveru Ukrajine, u Moskvi regiji, pa čak iu Baltiku.
Tricuspidni plod je posebna čast među ljudima. U drevnim vremenima, smatra se talismanom, donoseći bogatstvo i plodnost.
Orah. © kielkowskiDalekovita sličnost oraha s ljudskim mozgovima bila je predmet mnogih zanimljivosti.Tako je, na primjer, široko vjerovalo da orasi misle životinje i mogu se kretati poput životinja. Čak je i drevni grčki filozof Platon u svojoj "Dialogiji o Atlantidi" ozbiljno napisao da orasi bježe od berača, puzeći na slabim nogama od grane do grane. Jedan od prvih istraživača Istoka, Sven Hedin, rekao je da u udaljenim područjima pustinje Gobi, orasi, koji su izbačeni iz stabla u nezrelom stanju, vrište i plakati.
Materijali koji se koriste:
- S.I. Ivchenko. Knjiga o stablima. 1973
