"Rizling": pravila za sadnju i brigu o popularnoj sorti

"Rizling" je sorta grožđa koja se uzgaja za proizvodnju bijelih vina. Ovaj brand je jedan od najpopularnijih zajedno s "Chardonnay" i "Sauvignon". Koristeći grožđe ove sorte dobivaju visoku kvalitetu proizvedenih vina. Ova kvaliteta pruža mu visoku ocjenu među svim ostalim sortama grožđa. Sinonimi "rizling", "Bijeli rizling", "Rajnski rizling", "rizling Yohanisberg", "Yohanisberger", "Weisser", "Bijela", "Moselle", "Kiša", "Rislinok".

U ovom ćemo članku saznati kakav je grožđe i kakvo se vino naziva "Rižoto".

Vino i grožđe: povijest uzgoja

Prvi spomen „Rizling” se nalaze u pjesmi „Mozella” rimski pjesnik Ausones Magna, u kojoj je spomenuo okrunjene vina ždrijelo uz Mosel rijeke Rajne. U XV stoljeću zidovi dvorca posađeno Rüsselsheimu prvih šest sadnica sorte.I vinari vjeruju da su prve sorte uzgajane u 843 u vrijeme Louis II Le Germain, koji je u to vrijeme bio vlasnik njemačkih zemalja.

Slanu zbog svoje vladavine duž rijeke Rajske doline, grožđe se zvala Reisen (prevedeno s njemačkog kao "jesen").

U početku, vino ove sorte nije bilo popularno. Slavlje je donijela sretnu prigodu. Prema legendi, glasnik koji je odvezao dozvolu za žetvu grožđa izgubio se i stigao dva tjedna kasnije.

Grožđe su već bile obrasle i pljesnive do tog vremena. Nakon što je vino iz takvog prekomjernog grožđa, vinari su otkrili da ako bobice prežive, postaje mnogo slađe i ukusnije. Konačno, vratiti ugled „rizling” poduzetni opata Fulda, koji je kupio i obnovio ruševine samostana i njegovih Yohanisberg napuštenih vinograda. Zahvaljujući opatu, ovaj grožđe postao je najpopularniji u zemlji. Postupno, slava je stigla u Europu.

Popularnost "Riesling" odrazila se i činjenica da su lokalni vinari, pokušavajući stvoriti analogni, umjesto toga stavili mješavinu grožđa "Müller-Thurgau". Vino se konačno pokazalo neukusnim i vrlo niske kvalitete.

Priroda je pomogla ovom krivnju. Dakle, u jednoj od zamrznutih zima, cijela sorta "Müller-Thurgau" izumrla je i zamijenjena pravi "rižinac", koji je mogao zatrubiti tešku zimu. Glavna vrsta vinograda Alsace "Riesling" postala je nakon 1960. godine.

Razmotriti detaljan opis grožđa "Rizling", opis sorte i njezinih fotografija.

Karakteristike sorte

Karakteristike sorte grožđa omogućuju da plodovi dobiju maksimalnu težinu. Vegetativno razdoblje je 130-150 dana u odsutnosti jakih promjena temperature.

grm

Grm je srednje veličine s odgovarajućim povećanjem sazrijevanja vina.

Listovi su pet-lobed, debeli, s serrate marginama srednje veličine, malo spušteni, s plitkim dissection svjetlo zelene boje (mladi listovi od bronce nijanse). Njihov gornji dio je naboran. Cvijet ostavlja kasno, ali ovo svojstvo daje rezidumu mrazu Rizling. Otvorena, otvorena, sjenila, ružičasta sjena.

Mladi izbojci tanki grm, gust, zelena i prekrivena malim dlačicama.

Rizling cvjetovi obaju spolova obično pada, što naknadno utječe na prinos. Nakon cvjetanja formira se mala čvrsta hrpa s malim zelenim plodovima.

Vine jednogodišnji, mali cilindrični oblik svjetlo smeđe boje na kratke stabljike drva. Duljina - 8-14 cm, širina ne više od 8.

bobičasto voće

Bobice su mali (promjer 1.5 cm), okrugla, bijele ili zelenkasto-žuta boja, za vrijeme dozrijevanja karakterističnim mjestima tamno smeđe boje kože. Koža je tanka, ali jaka. Berba sadrži 2-4 sjemena.

Pulpa je sočna, slatka, puna okusa.

Prosječni sadržaj šećera je 20%, kiselost je do 10-11 g / l. Uklonjiva zrelost dolazi nakon 5-6 mjeseci.

Osobitosti uzgoja

Trajanje životnog ciklusa i optimalni prinos ovisi o uvjetima i karakteristikama uzgoj „Rizling”.

Važna značajka njegovog uzgoja je da, uzgojem u vrućim klimatskim uvjetima, svi okusi bobica i vina su izgubljeni. Dobru kvalitetu ovog grožđa utječe hladna klima koja mu daje dugu vegetaciju.

rasvjeta

Osvjetljenje je osnovno pravilo za dobar razvoj i njegovo plodanje. "Rizling" ne sviđa previše sjenovitim mjestima, ali prekomjerna toplina je kontraindicirana. Ne voli prekomjernu toplinu i preferira umjerenu toplinu, lagane i hladne noći.

Zahtijevao tlo

"Rizling" voli vapnenastu i neplodnu zemlju. To potiče grožđe da sakupi maksimalno minerale i elemente u tragovima. Vrlo je izbirljiv oko vlage. Ne voli močvarno, umjereno vlažno, dobro prozračeno tlo.

Razvijajte "Rižoto" može i na najsiromašnijim tlima, ali to izravno utječe na prinos.

Idealno mjesto za njega su kamenite padine.

Pravila slijetanja

Sadnja grožđa je dug proces koji zahtijeva posebnu pozornost.Proizvodi se na otvorenom sunčanom terenu. Vrijeme za sadnju je izabrano u proljeće ili jesen.

Glavni uvjet je da temperatura zraka iznosi najmanje 10 ° C ispod nule i ne više od 15 ° C.

Odabirom dio, sadnja redova izrađen linearni na udaljenosti ne manje od 3 metra od drugoga. Takvo slijetanje će osigurati da budućnost grožđa ima dovoljno prostora za rast.

Zemlja se priprema na dva načina:

1. Kopanje rova ​​s ​​dubinom od 60-70 cm.
2. Iskopava se slijetna jama iste dubine, promjera najmanje 60 cm.

Materijal za sadnju mogu biti: sadnice, presadnice (zelene reznice) ili reznice.

Dobro sadnju u visini nije manja od 20 cm, ima mokri kralježnice 3-4 i 4-5 pupova na gornjoj bijeg.

Kada sadnju sustav korijena je potrebno malo ažuriranje (cut) i umočiti u otopinu rasta ( „stimulator fumaril” „” „Geteroauksin jantarne kiseline”). Sadnja se vrši u ovom redoslijedu:

• u iskopanu jamu ulijeva se sloj gnojidbe zemlje (10-15 cm);
• Na formiranom brežuljku, nakon širenja korijenskog sustava, stavi sadnica;
• do sredine jame, izlivena i lagano gurnuta oplođena tla;
• jama se izli malo s toplom vodom;
• Kada se zemlja osuši, jama se potpuno napuni.

Vodite grožđe dva puta svaka 2 tjedna. U jesen, zalijevanje ne može biti učinjeno ako je vrijeme mokro i kišovito.

Točno slijetanje će osigurati snažan razvoj i dobar plod u budućnosti.

Njega sorte

Temelj žetve sljedeće godine je prava skrb za vino ove godine, koja se sastoji od pravilnog navodnjavanja, oplodnje tla, pravodobnog obrezivanja i uklanjanja korova.

To će joj omogućiti zrelu "oči" i zimu, i dati život budućim izbojcima.

zalijevanje

Periodično umjereno zalijevanje vrši se samo u mladim sadnicama u dobi do dvije godine i dva tjedna prije prestanka cvatnje. U našoj umjerenoj klimi ne očekuje se često zalijevanje, ali u sušnim godinama je umjereno i ravnomjerno navlaži tlo (ne više od četiri puta u sezoni). Od zalijevanja potrebno je odbiti razdoblje cvjetanja iu razdoblju intenzivnog rasta mladica.

đubrivo

Kada se ukorjenjuju sadnice grožđa, dopušteno je periodičko odmrzavanje tla i njezina oplodnja mineralnim gnojivima, kupljenim u bilo kojem trgovini vrtovima.

Gnojivo koje je proizvedeno tijekom i nakon sadnje dovoljno je za sljedeće dvije godine.

Nakon 3-4 godine, u razdoblju potpune i stabilne plodnosti, provodi se dodatna gnojidba, inače neće biti dobre žetve grožđa.

obrezivanje

Da bi se povećala granica grožđa, svako proljeće, od jakih mladih grana, nekoliko bubrega je odsječeno. Obrezivanje mora biti obavljeno nužno, inače će grmlje snažno rasti, a plodovi će postati vrlo mali.

Pri obrezivanju vinova loza daje određeni i prikladan oblik za njegu i skrivanje za zimu (ako je planirano sklonište).

Proces rezanja i oblikovanja ponavlja 3-6 godine, a grm ne stječe njegov optimalni oblik. U narednim godinama, obrezivanje je samo za uklanjanje koracima od jedne godine ili slaba.

Uklanjanje korova i njegu tla

Briga za tlo - važnu komponentu dobar rast i razvoj vinove loze. Dobro, vlažna tla i vzryhlonnaya - jedan od glavnih faktora u aktivnosti korisnu mikrofloru tla, a potom - obogaćuje zemlju sa hranjivim tvarima.

Tlo za proljeće-jesen sustavno se obrađuju i svi korovi moraju se odmah ukloniti.

Briga za tla u ljeto preuzima normalan zemljišta obrade tla. U proljeće i jesen zahtijeva duboko kopanje, u kojoj proces također uveden u gnojiva u tlu i mineralnih. Dobar način za održavanje kvalitete zemljišta i osigurati da nema korova u grožđu tijekom četiri godine, je grassing (sodding). Grassing uključuje sađenja trave između redova što vlasulje, djeteline, senf, raž, lucerne.

Ova metoda će zadržati plodno tlo i služe kao njegova zaštita za vrijeme nepovoljnih vremenskih uvjeta. Ali to zahtijeva sustavno košenje trave.

Moram li pokriti grožđe za zimu?

"Rižoto" ne voli vrućina, preferira oštru klimu i dozrijeva čak i na hladnom vremenu. Također, otpornost na mraz pod utjecajem je kvalitete slijetanja.

Ako su svi pripremni radovi, sadnja i briga za grožđe pravilno izvedeni, tada biljka raste snažno i može zimi zimi čak i bez značajnih oštećenja.

Uzgoj grožđa s pokrovom i neukryvnym za zimu obavlja se na ovaj način:

1. Za nerazvijene grožđe sagrađena je visina od 1,2 metra. U mladim sadnicama, njihove stabljike pojavljuju se u godini. Utemeljena je metoda stabljike na regulaciji bubrega i grana. U procesu rasta, važno je pratiti stanje stabljike: mora biti vertikalna bez savijanja. Prilikom savijanja prtljažnik je povezan s klinom kako bi se osiguralo da je strogo vertikalni rast.
2. Za pokrivanje grožđa primjenjuje se metoda bez ventilatora, s izgradnjom 3-4 rukavca duljine od 40 do 60 cm. Ventilatorska metoda uključuje formiranje nekoliko voćnih veza na vertikalnoj rešetki (vertikalna podvezica na osnovnim nosačima).Ovom metodom uzgoja maksimalno opterećenje biljke nije više od 30 izbojaka. Štoviše, uz metodu žigosanja uzgoja, svaki rizik od oštećenja grožđa smanjuje mraz.

Njegove bobice pod utjecajem mraza pronalaze prirodnu slatkoću. I zbog kasnog sazrijevanja, on je lako podnosi čak i proljetne mrazove.

Bolesti i štetnici sorte

Nije otporna na bolesti poput raka bakterija, oidija (pepelnica), smeđeg truleži (gline truleži).

Otporniji na gljivičnu bolest plijesni.

Botrytis cinerea je kalup koji djeluje blagotvorno za rižinaste plodove. Zahvaljujući njoj u bobicama postotak vlage se smanjuje, a količina mineralnih tvari i šećera tako raste. Također nije otporan na štetočine filoksera i grozdevoy šperploča. Spider grožđe također je napadnut krpeljima, crvenom voćnom krpeljom (trulit lista grožđa) i grožđicama.

Prevencija se smatra uspješnom zaštitom grožđa od bolesti i štetočina. Preventivne mjere su: aktivna briga o tlu i njezina gnojidba, pravodobno obrezivanje i zalijevanje, kao i posebne zaštitne mjere.

To uključuje bilo koji raspršivanje spojeva željeza, sumpora i drugih fungicida ili zalijevanje pod korijenom otopinom "Fundazola", kupljenog u trgovini.

Pravovremeno provođenje zaštitnih mjera također čini područje vinograda nedostupnim za patogene i štetnike. Najvažnije pravilo - vinogradi se ne bi trebali slomiti na neprikladnim, mokrim i skučenim područjima, slabim zračenjem, pridonoseći tim oboljenjima.

Vrste "Rizlinga"

"Rizling" je jedinstven u svojoj vrsti, a njegove vrste utječu stupanj zrelosti plodova.

Dakle, "Rizling" je podijeljen na ove vrste:

• Kabinett ("kabinet") - lagano polu-suho suho ili polusvodno vino iz nezrutog grožđa glavnog usjeva, sadržaj alkohola - ne više od 8-10%;
• Spätlese (suha začina) - suho vino iz već zrelih plodova 12-14 dana nakon berbe plodova za Kabinett, sadržaj alkohola - 9-11%;
• Auslese ("auslese") je vino odabrane ručne zbirke zrelih bobica sakupljene nakon zbirke Spätlesea. To se događa i suhim i slatkim desertom, sadržaj alkohola nije manji od 10-15%;
• Beerenauslese ("berenauslese") - slatko vino iz prežutog i već usahla Botrytis cinerea (botrytised) grožđa sa sadržajem šećera ne manje od 29%;
• Eiswein ("icewine") je slatko vino proizvedeno od smrznute bobice sakupljene na temperaturi od -7 ° C. Zahvaljujući vodu povezanoj s ledom postiže se visoka razina šećera;
• Trockenbeerenauslese ("trockenberenauslese") - slatko desertno vino iz potpuno botrificiranih bobica, sadržaj šećera - iznad 36%.

Ovisno o zrelosti grožđa, vino dobiva različite nijanse i arome, što također utječe i na njegov ukus.Dakle, s dobi, "Rizling" može dati kao bilješke meda, breskve i jabuke i ulja bilješke. Ali se ne pojavljuje ni na koji način na njegovu kvalitetu i ugled.

Sumiranje može biti vrlo kratko. "Rizling" - to je tako jedinstven i elitno botrytised vino, koje će biti izvrstan ukras svakog gozbe.