Punjena tikvica, pečena u pećnici, na istoku se zove dolma, od turske riječi dolmak, što znači "punjena". Obično se za punjenje koristi meso ili riža, a listovi loze, paprike, dunje i rajčice mogu poslužiti kao ljuska. U mom djetinjstvu nisam znao ovo lukavo ime, međutim, povrće po ovom receptu pripremljeno je vrlo često u kući.
Tikvice su nevjerojatna povrća, njegova produktivnost često me uplašava. U jesenskom jelovniku pojavljuju se squash kavijar, povrće, palačinke i tikvice sa zavidnom pravilnošću. Za promjenu, savjetujem vam da ih stavite s mljevenim piletinom i pecenim povrćem i pripremite rižu rižu kao pomoćno jelo. Rezultat je ukusna i hranjiva glavna jela - umak od vrhnjem, ono što vam je potrebno za večeru.
- Vrijeme kuhanja: 1 sat i 10 minuta
- serviranja: 3
Punjena tikvica pečena u pećniciSastojci za kuhanje punjene tikvice pečene u pećnici
- 650 g srednje veličine tikvica;
- 115 ml maslinovog ulja;
- 5 g soli;
- 15 g bijelog sezama:
Za mljeveno meso:
- 400 g piletina;
- 100 grama luka;
- 230 g mrkve;
- 150 grama slatkog papra;
- 30 g zelenog celera;
- 1 sloj vruće paprike;
- 20 ml maslinovog ulja;
- 5 g soli;
- mljeveni paprika, crni papar, origano.
Način kuhanja punjene tikvice, pečene u pećnici
Srednje veličine čišćenje škampa čisti. Izrežite na nekoliko komada s krugovima visokim 4-5 centimetara. Uz čajnu žličicu sjeckamo jezgru, ostavljajući dno debljine 1 cm.
U šupljoj tavi zagrijte vodu da kuhati, ulijte sol. Prozračite povrće u obrocima 5-7 minuta, izvadite, stavite na sito kako bi voda teče.
Pripremite se za punjenje tikvicaNapunite punjenje
Sjeckajte luk. Prošlo je dobro grijano rafinirano maslinovo ulje za prženje.
Zalijepite nasjeckani lukKad luk dobije hladu od karamela, dodajte rešetkani veliki mrkvu. Sipati luk s mrkvom za 7 minuta.
Sipajte lupkaste mrkve mrkveZa okus dodajte kockice slatki papar. Boja papra je bilo koja, glavna stvar je biti mesnat.
Pirjajte paprike s mrkvom i lukom 5 minuta.
Dodaj u pečeni rezani bugarski paparSjeckajte piletinu sa zaoštrenim nožem preko vlakana u malim kockama ili mljevenjem u mlinu za mljevenje.Bolje je upotrijebiti mlaznicu s velikim rupama tako da se komadi mesa osjete u nadjevu.
Pržite mljeveno piletina s povrćemDodajte sol, origano, zemlju papriku i nasjeckani zeleni celer. Čistimo čašu gorke paprike iz sjemena i dijelova, odrežimo ih u prsten, dodamo ostatku sastojaka.
Pecite punjenje još nekoliko minuta.
Dodajte začini, neukusane zelje i vruće paprikeUključite da zagrije pećnicu na temperaturu od 200 stupnjeva Celzijusa.
Napunite tikvice s mljevenom piletinom i povrćem, napravite veliki brijeg, to će biti ukusnije. U maslinovo ulje ulijte u posudu za prženje, stavite tikvice.
Punjena pripremljena tikvica i staviti u zagrijanu pećnicuStavite posudu u grijanu pećnicu na srednjoj polici. Budući da su sastojci dovedeni u spremnost, onda ne morate dugo peći, 20-25 minuta je dovoljno.
Pecite punjene tikvice u pećnici 20-25 minutaPripremimo punjene tikvice, pospite bijelim sjemenkama sezama, poslužimo vruće na stol.
Za punjene tikvice pečene u pećnici, savjetujem vam da pripremite umak: preskočite češanj češnjaka kroz tisak, fino isjeckajte hrpu kopara i nekoliko pera zelenog luka, pomiješajte sve s solom i kiselim vrhnjem.
Punjena tikvica pečena u pećniciPunjena tikvica, spremljena u pećnici. Bon appetit!
