Kako pripremiti ribiz za zimu

Crni ribiz je pravi vitaminski bomba, među bobicama. Opskrbljuje ljudsko tijelo vitaminima C, B, PP, K, E, H, A, a njegov sastav je bogat takvim korisnim tvarima kao što su željezo, organska, fosforna i askorbinska kiselina, pektini, kalij, kalcij. Zanimljivo je da ne samo bobice, nego i listovi ukrašenih rajčica imaju ljekoviti učinak.

Da biste dobili najveću korist od ribljeg vrhnja, liječnici preporučuju da ne daju svoje toplinske obrade, već da se zamrzavaju ili osuše. Zato ćemo u ovom članku govoriti o načinima i najboljim receptima za pripremu ribizle za zimu.

Izbor i priprema bobica

Prvi korak na putu do pravilnog zamrzavanja ribe je izbor bobica. Prednost treba dati zrelim, svježim bobicama visoke kvalitete, po mogućnosti velikim. Imajte na umu da su plodovi bili svježe zreli, budući da zreli gube korisna svojstva i, nakon odmrzavanja, možda neće izgledati vrlo apetitno.

Pobrinite se da među bobicama ne budete pretučeni, oštećeni ili truli.

Što se tiče čišćenja struja od prljavštine, ne preporuča se oprati prije zamrzavanja: samo je potrebno da pažljivo izdvojiti voće, očistiti od grančica, repa, lišća i kukaca koji se može dobiti u jela u trenutku naplate. Ako ste i dalje odlučili oprati "vitamine", trebali biste ih suho osušiti na ručniku.

smrzavanje

Pripremljene plodine treba staviti u zamrzivač. Preporučeni 5 sati prije svojim prostorijama uključiti superzamorozki način, što pridonosi visokoj kvaliteti proizvoda u procesu zamrzavanja. Riblji se treba rasporediti na ploču ili paletu i staviti u zamrzivač. Postupak zamrzavanja trebao bi se održavati na temperaturi od -18 ° C tijekom dana. Tada možete prikupiti smrznutog voća u praktičnom zdjelu (vreće i posude) i staviti ih natrag u zamrzivač. Nemojte čuvati voće u zamrzivaču više od 8-12 mjeseci.

sušenje

Sušenje je jedan od najboljih recepata za proizvodnju ribizle za zimu bez kuhanja. Štoviše, možete osušiti ne samo plodove, već i lišće ovog ljekovitog bilja. Uostalom, njezini lići su nakupili manje korisna svojstva i vitamine. I što je najvažnije, oni se ne gube tijekom obrade.

bobičasto voće

Prvi korak do pravilnog sušenja bobica je sakupljanje: plodovi se moraju prikupljati na sunčan dan, tako da su potpuno suhi. Inače, čak i uz pravilno organiziran proces sušenja, proizvod se može pogoršati. Suho voće savjetuje u pećnici. Zbog toga se plodovi moraju širiti na željeznu posudu za pečenje. Bobice se ne moraju bacati u jednu gustu hrpu.

Ako želite sušiti voće u najkraćem mogućem redu - to učinite pomoću mikrovalne pećnice. U tom slučaju treba ih staviti na tanjur i podijeliti s prirodnom tkaninom.Takav originalan način pomoći će vam da osušite voće u samo 2 minute. Za spremanje suhe ribizla, koristite staklo dobro zatvorene posude.

lišće

Currant ostavlja - izvor bakra, magnezija, srebra, sumpora, mangana, željeza, eteričnih ulja i drugih mikroelemenata potrebnih za tijelo. Stoga, čaj od takvih listova pravi je nalaz zimi. No, kako bi se blagovali o koristima, lišće treba pravilno skupljati i sušiti. Prikupiti lišća dobrog kvaliteta, bez ikakvih oštećenja, na suhom vremenu. Neki kamioneri su štetni za grmlje biljke, jer ne znaju kada će žetvu ribe žeti za žetvu zimi.

Optimalno vrijeme za sakupljanje kraja kolovoza ili početak rujna, nakon što biljka prestane donositi plod. Morate odvojiti listove koji su smješteni u središte stabljike. Preporučeno vrijeme sušenja lišća je 3 do 10 dana, sve ovisi o temperaturnim uvjetima. Listovi se trebaju širiti na ravnoj površini, s vremena na vrijeme trebaju biti miješani. Suhe lišće treba slomiti i presavijati u papirnatu vrećicu ili platnenu vrećicu za kasniju pohranu.

Ribiz, mljeveni sa šećerom

Postoji mnogo načina za pripremu jamca ribizu za zimu. Najjednostavnija stvar je trljati bobice sa šećerom. Da biste to učinili, trebate samo ribizle i šećer u istim omjerima (1: 1). Prije svega pripremite plodove: trebaju biti uklonjeni s stabljike, lišća i truleži. Tada ćete morati mljeti bobice u mlinu za mljevenje (možete koristiti i miješalicu ili procesor za hranu). U nekim receptima savjetuje se da ne brušite sve proizvode, ali ostavite barem trećinu cijele bobice. Na vama je. Kombinirajte plodove zemlje sa šećerom u zasebnom spremniku i temeljito promiješajte. Dopustite da se proizvod stavi oko sat vremena da potpuno otopi šećer. Stavite pripremljeno jamstvo u sterilno čisto staklo i zatvorite ga čvrsto. Preporučujemo da pohranite takav kurativni proizvod na hladnom mjestu.

Jam Recipes

Zahtjev među gurmanima koristi se i drugim receptima jamstva ribizla za zimu.Preporučujemo najpopularniji, koji bi trebao biti snimljen u „prase Banka” ljubavnica.

klasik

Klasičan recept ribizla džem za većinu ljudi djetinjstva miriše. Smetnje zastoj, svaki odrasli pamti zimski izlet u selo na bakom i djedom, gdje je ova delikatesa je uvijek na stolu. Dakle, otkriti tajnu baka je kuhanje hrane. Za pripremu crnog ribiza pekmeza na klasičnom receptu, trebat će vam:

• struja - 1 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• voda - 1,5 šalice.

Bobice treba oprati, ukloniti sve višak i staviti da se osuši. Šećer u kombinaciji s vodom i staviti smjesu na štednjak da zakuha. Spreman sirup kroz sito ili gaze tkanine, omotane u 3-4 slojeva, nekoliko puta. Pročišćeni sirup je potrebno ponovno staviti na vatru i kuhati. U kipuću sirup sipati Suho cijele bobice i kuhati dok učinili. Gusta konzistencija džem pokazuje da je spreman. To je vrijeme da motati iz korita.

Orijentacija sastanak

Recept pekmez ribizla za zimu „pet minuta” - jedna od najbrže i najviše jednostavan za pripremu. Da biste ga provesti, potrebno je pripremiti:

• 1 kg bobica;
• 1,5 kg šećera;
• 1,5 šalice čiste vode.

Očistiti ribizle trebaju nekoliko minuta da se kuhaju. Dok je plod blanširan, pripremite sirup - to bi trebalo kuhati. Uzmite plodove u cjedilo i dodajte ih u kipuće sirup. Kuhajte još 5 minuta i spremni. Cijeli postupak će vas odvesti ne više od 20 minuta.

Džem od banana

Ovo je izvorni recept za prave gurmane. Jam se kuha bez kuhanja, stoga je pohranite samo u hladnjak.

Pripremite crne ribice, banane i šećer u omjeru od 1: 1: 1, na primjer 0,5: 0,5: 0,5 kg. Stavite bobice sa šećerom u miješalicu. Banane se trebaju očistiti, izrezati u kocke i poslati u miješalicu. Nakon sjeckanja banana, pomiješajte sve sastojke. Aromatsko jamstvo je spremno za upotrebu.

pekmez

Ribizanje je glavno "oružje" u borbi protiv gripe ili drugih prehlada u jesensko-zimskom razdoblju. Činjenica je da je bobica bogata phytoncides, koji uništavaju viruse i infekcije u tijelu. Svakodnevno se pojavljuju novi recepti za pripremu jamstva ribizla. Otkrivat ćemo tajnu jednog od najpopularnijih. komponente:

• ribiz - 1,5 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• voda - 0,5 litara.

Peel i sušene bobice treba staviti u lonac za umake i sipati s određenom količinom vode, ostaviti da vrije za 30 minuta. Jam se mora povremeno s vremena na vrijeme, ali samo s drvenom žlicom. Za 30 minuta, povećajte toplinu i kuhajte još 10 minuta, a zatim pripremite sterilne posude i namjestite mirisni pekmez. Postoji nekoliko varijacija ovog receptusa. Na primjer, možete mljeti bobica i dodati ga u sirup u zgnječenom obliku, možete dodati maline ili gooseberries na ribiz, odnosno, kako bi se povećala količina šećera (to bi trebao biti jednak broju bobica).

U gornjim receptima možete koristiti i crne i crvene ribizle.

žele

Jelly od ribizla za zimu je izvrsna prilika da vam tijelo nadopuni vitaminima. Da biste dobili ovaj ukusni desert morate zaliha samo plodine i šećera (1: 1,5). Pripremljeni plodovi se pune hladnom, kuhanom vodom, tako da su jedva pokriveni. Smjesu se dovede do kuhanja i kuhati na niskoj toplini oko 30 minuta.

Nakon traženog vremena dodajte šećer i kuhajte još 15 minuta. U tom slučaju, žele se neprekidno miješaju i pjena se skuplja. Postupak pretvaranja smjese u žele može se pratiti na način na koji se počinje zgušnjavati i staviti na zidove posuđa. Vaša žele su spremna za valjanje. Da biste mu dali originalan okus, dodajte malo češnjaka i cimeta. Zapanjujuća marmelada napravljena je od crvenog ribizera. Da biste napravili takvu poslasticu morat ćete iscijediti sok od 1,5 kg bobica. To će biti oko 1,2 litre soka. Zatim dodajte 1 kg šećera, kuhajte 3 minute i kotrite.

kompot

Riblji kompot se može kuhati ili od smrznutih ili sušenih bobica, ili ljeti u valjcima. Opcije za pripremu kompleta rožnjaka. Nudimo najviše "ukusnih" recepata.

1. Najjednostavniji recept je klasična: stavite 1 litru vode, 800 g bobica, 200 g šećera i po želji 2 žličice u zdjelici. cimet. Kuhati 2-3 minute, rotirati.
2. Ribizni kompozitor s malinama i melizijem priprema se uz pomoć 800 g ribizla (crvene ili crne), 200 g maline, 1 l vode, 1 kg šećera, 0,5 limuna i 2-3 grane matičnjaka.Bobice moraju biti blanširane i smještene u sterilizirane staklenke, a na vrhu stavljaju limun i melisiju. Sve to ulijte prethodno pripremljen sirup i valjak.
3. Za pripremu kozjeg mlijeka od smrznutog voća trebat će vam 1 šalica bobičastog voća, 0,5 šalica šećera i 3 litre vode. Voće i šećer treba dodati u kipuću vodu i kuhati nekoliko minuta. Hlađeni kompot je spreman za upotrebu.

Kao što možete vidjeti, ribizla - univerzalni bobica. To nije samo vrijedan dobavljač vitamina potrebnih za tijelo, ali i prekrasna poslastica. Na stolu bilo koje hostese jednostavno je neophodan proizvod s kojim možete eksperimentirati beskrajno. Potrošnja ribljeg jela nije samo ukusna, već i vrlo korisna.

Pogledajte videozapis: Kako razmnožiti ribizle