Cvjetača - povrće cruciferous obitelji. Njegovo ime ne proizlazi iz činjenice da je obojen, već zato što se sastoji od cvjetova. Također se naziva "kovrčava", jer oblik ove vrste kupusa je stvarno osebujno. Prednosti cvjetača za tijelo dugo su raspravljane, tako da danas treba zasluženo mjesto časti u dnevnoj prehrani.
- opis
- Sastav i sadržaj kalorija
- Korisna svojstva cvjetače
- U svom sirovom obliku
- kuhan
- Cvjetača u kuhanju
- Štete i kontraindikacije proizvoda
opis
Ovo je godišnja biljka koja se sije u proljeće ili u jesen. Korijenski sustav ove kulture nalazi se blisko na površini tla, što biljku čini osjetljivim na razinu vlage u tlu. Glava kupusa je okrugla i polukružna, stabljika je cilindrična, lišće je svijetlo zeleno, s petiolama. Cvjetne četke su prilično guste, duljine od 2 do 15 cm.
U sastavu cvjetača nalaze se indoli - komponente koje imaju svojstvo alkalizacije. Oni doprinose poboljšanju metaboličkih procesa u tijelu. Prema istraživanju, ovo povrće potiče masnoće spaljivanje u tijelu i sprječava pretilost.Dakle, ovo je najbolji odgovor na pitanje: "što jesti za izgubiti težinu".
Sastav i sadržaj kalorija
U sastavu ove kulture postoje mnogi korisni elementi za tijelo. To je osobito vrijedno za vitamine. Koristeći samo 50 grama cvjetača u sirovom obliku, osoba će zatvoriti svoj dnevni zahtjev za vitaminima. Konkretno, ima vitamin H, koji djeluje na stvaranje enzima u tijelu. Također postoje i vitamini E, K, C. Treba napomenuti da u prirodi nema više povrća sa sličnim vitaminskim sastavom.
Dostupne su jedinstvene terapeutske osobine proizvoda prisutnost u njemu velikog broja mineralnih soli, Ipak, između ostaloga, glave kupusa imaju kalij, kobalt, kalcij, klor, magnezij, natrij, cink. Što se tiče željeza, onda je prema njegovu sadržaju cvjetača lider među povrćem.
Ovo povrće je vrlo popularno među mršavljenjem.Kalorični sadržaj proizvoda je samo 20 kcal, što je vrlo mali. To vam omogućuje da kuhati razna jela, kako bi zadovoljio glad, natopiti svoje tijelo s mineralima i uz sve to je da ne udebljati.
Korisna svojstva cvjetače
Ovo povrće je vrsta cvjetnice, koja se sastoji od mesnatog pedikula. Oni su u većini zemalja i koriste se za hranu. Samo neki ljudi koriste lišće biljke za kuhanje.
U svom sirovom obliku
Korisna svojstva sirovog proizvoda su:
- Povećana imunost i jačanje vaskularnog sustava, uravnotežujući živčani sustav. To doprinosi visokom razinom vitamina C i kalija, koji se nalaze u proizvodu.
- Normalizacija probave. Pomoćnik je vlakno i dijetalna vlakna. Oni također poboljšati stanje crijevne mikroflore i pomaže apsorpciju hranjivih tvari u krvi.
- Sprječavanje kolorektalni rak, rak mokraćnog mjehura, smanjuje rizik od nastanka i razvoja tumora.
- Baktericidna svojstva.Sok od povrća vrlo je koristan za ulkus i gastritis.
- Prevencija moždanog udara i uklanjanje tahikardije.
- Kao antioksidansi su vitamini E i K koji se nalaze u proizvodu.
- Održavanje zdravlja žena kroz folnu kiselinu, koja je dio povrća.
Prednosti cvjetače za žene koje želim reći zasebno. Doista, tvari koje se nalaze u proizvodu, mogu sačuvati i održati ljepotu i zdrav izgled nježniji spol.
Tartronic kiseline, na primjer, je neophodna u mršavljenja dijeta, jer ne dopušta da se taloži u tijelu masnih naslaga. Također, povrće ima povoljan učinak na hormonalnu pozadinu žena. Kao što je za trudnice, oni su liječnici preporučuju dijetetski proizvod jer sadrži folnu kiselinu. Ako to nije dovoljno kiseline u trudnica, fetus može biti patološki.
kuhan
Cvjetača može se koristiti ne samo u sirovom obliku. Može se kuhati, pirjati i pržiti. Treba imati na umu da u procesu kuhanja dragocjeni elementi povrća mogu ući u vodu. Stoga, nije potrebno pripremiti ga dulje vrijeme. Bouillon, zauzvrat, ne možete pržiti i kuhati na osnovu prvih jela.
Cvjetača u kuhanju
U kuhanju ovo se povrće vrlo često koristi. Da biste dobili ukusno jelo, ne biste trebali dopustiti proizvodu probavljanju. U tom će slučaju izgubiti ne samo svoje osobine okusa, već i korisna svojstva.
Odgovarajući na pitanje je li moguće jesti sirovi karfiol, vrijedi reći da je moguće. Štoviše, sirovi cvjetača ne samo da ima koristi, već također ima dobar ukus. Na primjer, često se poslužuje sirovo kao prilog za meso, pa pomaže probaviti proizvod.
Ako ga kuhate, dopušteno je kuhanje i gašenje i prženje. Mnogi kuhari čine iz ove juhe od povrća, pire krumpir, palačinke, pa čak i umaci. Također se može konzervirati. Da bi cvjetanje povrća u procesu kuhanja ostalo bijelo, preporučljivo je dodati 1 žlicu u vodu. l. sok od limuna.
Kako bi se osiguralo da proizvod nakon toplinske obrade ima maksimalnu količinu vitamina, slijedite neke preporuke:
- Najbolje je kuhati ovo povrće za par. Ako to nije moguće, pri kuhanju koristite malu količinu vode, tako da tekućina pokriva samo proizvod.
- Mnoge kućanice preporučuju da ne izlivaju vodu nakon kuhanja, ali ga koriste za dobivanje korisne juhe. Neposredno nakon kuhanja povrća, mora se izvući iz vode, inače će izgubiti svoj okus.
- Ojačati okus cvjetača će ga održati prije toplinske obrade u mlijeku, nakon čega se proizvod sruši u brašnu i može biti ukraden. Delicious proizvodi povrće koje se kuha na mineralnoj vodi.
Štete i kontraindikacije proizvoda
Unatoč činjenici da cvjetača donosi tijelo koristi, također može uzrokovati štetu, ako ne znate o postojanju brojnih kontraindikacija za njegovu upotrebu.
- s hipertenzijom, s povećanim pritiskom;
- s pogoršanjem bolesti bubrega i gastrointestinalnog trakta;
- s gihom;
- u postoperativnom razdoblju, ako je intervencija bila na prsima ili abdominalnoj šupljini.
Karfiol je vrlo ukusan i maksimalno koristan povrće za žene i muškarce. Kuhajte ga jednostavno i brzo, pored toga, možete koristiti ovaj kupus i u svom sirovom obliku. Međutim, trebate obratiti pozornost na kontraindikacije, kako ne biste naškodili vašem zdravlju.
