Svi znamo i volimo kukuruz. Vjerojatno ni jedna gozba ne može napraviti bez salate s tim predstavnikom obitelji žitarica. A ako nam je kukuruz ukusan sastojak salate i zalogaja, za mnoge ljude je stoljećima bila osnova prehrane. Konzervirani kukuruz u klipovima i zrnima izvrstan je način da se sa sobom nudimo ovaj korisni i ukusni proizvod zimi.
Koliko je korisno kukuruz
Canned kukuruz, unatoč dugoj termičkoj obradi, praktički ne gubi svoju korisnost. Ali sadrži esencijalna ulja, vlakana, vitamina (A, B, C, PP) i minerali (kalcij, magnezij, mangan, željezo, fosfora i dr.). Zahvaljujući jedinstvenom vitaminskom i mineralnom sastavu, kukuruz je zaslužio poštovanje nutricionista i kozmetičara, liječnika i tradicionalnih iscjelitelja. Koristi se i za prevenciju, za liječenje različitih bolesti, za gubitak težine i za dobivanje nestalih kilograma. Nije kontraindicirana za dijabetičare i alergije. Izvrsni proizvod. I ono što je najzanimljivije, vrlo ukusno!
Kako odabrati kukuruz za konzervaciju
Za očuvanje ove žitarice, mladi keksi šećernog kukuruza (stočna hrana, koja se u nekim receptima također može koristiti). Zatim će praznine biti mekane i sočne.
Provjerite je li kukuruz preplitan, možete noktom na bilo kojem zrnu u uhu. Ako mlijeko nije dodijeljeno, tijelo ostaje na noktu - proizvod nije pogodan za uporabu u kuhanom ili konzerviranom obliku.
Izbor je također bolje učinjeno u korist čajeva s sočan lišća i lagane dlake na bazi.
Nekoliko savjeta:
- Za konzerviranje kukuruza, kao i za očuvanje bilo kojeg drugog proizvoda, potrebno je koristiti običnu veliku stolnu sol.
- Ocat je bolje uzeti 9%. I treba dodati nakon što je tekućina već uklonjena iz vatre - njegov učinak će biti jači.
Oba oba doprinose dugoročnom skladištenju kućnih billeta.
Banke za bilo koju metodu nabave treba temeljito isprati i sterilizirati.
A sada o tome kako možete pohraniti kukuruz za zimu, nekoliko jednostavnih recepata.
Recept "Jednostavno se ne događa"
Posebnost ove recepture je da samo za kuhanje trebaju soli i voda:
- Kukuruz (mlade male čaše)
- 1 tbsp. žlicu sa slajdom soli
- Voda - 1 litra
Nadalje, sve se radi jednostavno, iako treba vremena:
- Pripremite limenke, na temelju količine kukuruza (u tri litre obično se postavljaju 8 manjih kuglica).
- Peel kockice, stavite ih u tavu. Kuhajte ih 15 minuta (do spreman), napunite hladnom vodom. Ne solju.
- Kuhani kolači trebaju se ohladiti.
- Voda kuhati solom i također cool. Ako ima mnogo kukuruza, samo trebate povećati količinu vode i soli, zadržavajući udio.
- Stavite kukuruz u staklenku (okomito) i ulijte solju.
- Dva sata staklenke treba sterilizirati u kipućoj vodi, prethodno prekrivenih poklopcima.
- Roll up staklenke i dopustiti im da se potpuno ohladiti.
Ništa osim soli i šećera: jednostavan recept kod kuće
Što vam treba:
- Kukuruzni kolačići
- Šećer, sol - po litri vode, dvije žlice
postupak:
- Pripremite pravi broj staklenki.
- Cobs čist, stavi u staklenke.
- Pripremite marinadu: kuhajte 2-3 minute vode, dodajte sol i šećer (pravu količinu, održavajte proporcije).
- Uz vruće marinade ulijte kukuruz.
- Sterilizirajte staklenke najmanje 1 sat (čim se voda u tavi s čašom kuha - vrijeme je prošlo).
- Namotajte posude i postavite ih na dno kako bi ih ohladili.
U ovom receptu dopušteno je promijeniti količinu šećera i soli po vlastitom nahođenju. Glavna stvar nije smanjiti vrijeme sterilizacije.
Kukuruz na bugarskom
Ako vam je potreban ukusniji ukus, morate koristiti ocat i začine.
Na banci 1 litra morate poduzeti:
- Kukuruzni kolačići - pet do šest komada
- Šećer, sol - po litri vode na žličicu
- Ocat - tri žlice.
Postupamo kako slijedi:
- Pripremite pravi broj staklenki.
- Stavite očišćene čaše u limenke.
- Stavite odmah u svaku posudu i sol, šećer i ocat.
- Ulijte kukuruz hladnom vodom.
- Sterilizirajte limenke, prekrivene poklopcima, u kipućoj vodi.
- Roll staklenke i neka se ohladiti.
Umjesto octa, limunska kiselina - 3 g po litri vode. Bogat i zanimljiv ukus donijet će kukuruz svim poznatim začinima: leptir, zelenilo, crne i mirisne paprike. Nakon eksperimentiranja možete pronaći razmjere koji daju željeni ukus.
Mladi kolači sa slatkom paprom
Polu-litarsku banku trebat će:
- Nekoliko mladih malih ušiju
- Jedan slatki bugarski papar
- Dva lišća
- Zatvorio je tri češnjaka
- Pet crnih pečata
- 2 tbsp.žlice soli, 2 žlice šećera po litri vode
- Ocat - 0,5 tsp.
postupak:
- Kukuruz u staklenku, premještajući ih s paprom i začinima.
- Napravite marinadu: kuhajte vodu, dodajte šećer i sol.
- Širite je na staklenke i pustite ih da stoje, tako da se kuglice zagrijavaju.
- Ocijedite marinadu i ponovo kuhajte.
- Ponovo namite kukuruz preko marinade.
- Sterilizirajte limenke 20 minuta.
- Zaljevu octa, okreću staklenke.
Očuvanje bez sterilizacije
Ako nema vremena i želje da se sterilizira, možete koristiti recept koji ne zahtijeva ovaj dugotrajan postupak.
Da biste stavili litru limenki, trebate:
- Kukuruzni globusi
- Dva lišća
- Tri graška crnog papra
- Dvije žlice soli i šećera na 1 litru vode
- Tri žlice octa
Postupak je sljedeći:
- Peel kob, kuhati za 7-9 minuta. Ako su čajevi mali (do 10 cm), ne možete kuhati.
- Hladi ih hladnom vodom, raširenu na staklenke.
- Napunite limenke kipućom vodom, ostavite ih da stajati pet minuta.
- Voda za spajanje, kuhati, ponovno uliti limenke. Ponovite 3-4 puta.
- Dodajte ocat, papar i lovor.
- Kuhajte svježu vodu sa soli i šećerom i ulijte na kukuruz.
- Sklopite banke.
Preokrenite ih i zamotajte ih, stavite ih da se ohlade.
Skladištenje kukuruza
Jednostavno stvaranje praznina nije dovoljno. Morate ih pravilno pohraniti. Tada cijelu godinu možete uživati u okusu ove delicije.
Canned kukuruz je dobro čuva i gdje je cool, i toplinu u sobama. Naravno, ne u svjetlu. Negdje u podrumu, očuvanje će stajati, a ne razmaženo, 2 godine. Ako se staklenke pohranjuju kod kuće, rok trajanja je samo 7 mjeseci.
Glavni uvjet za banke kojima se sakuplja kukuruz duže vrijeme i ne eksplodira je priprema kapaka, limenki i sterilizacije. Kukuruz praktički ne sadrži prirodne konzervanse, a ima puno škroba i šećera. Zato morate sterilizirati praznine.
Ugljen kukuruz na kuglu za zimu (video)
Kao što možete vidjeti, ne postoji ništa teško u očuvanju ove žitarice. Ali kako glamurozni oči sumorni zimi žarko žuti kukuruz i kako ukrašavaju okus mnogih omiljenih jela!
I na kraju, nekoliko zanimljivih činjenica o "kraljici polja":
- Kukuruz je jedina kultivirana ljudska kultura koja nema divlji predak.Sporovi o tome kako je primljen i dalje se događaju. Postoji čak i inačica da je kukuruzni dar.
- U ovom izvanrednom žitarici sadrži 26 elemenata iz periodičnog stola, uklj. tako rijetko kao selen.
