Što možete reći o kiselavanju povrća, osobito krastavcima? Nije samo ukusno, ali i dalje korisno! Gotovo svaka obitelj ima svoje male trikove u konzervi krastavci su jasne, ukusna i pohranjen za dugo vremena. Ispod su najbolji recepti za konzerviranje krastavca.
Uz upotrebu crvenog brašna
Za pripremu vam je potrebna:
- zrelih krastavaca 500-600 grama;
- nekoliko češnjaka od češnjaka;
- jedna srednja žarulja;
- pola čaše zrelog crvenog ribizla;
- tri graška crnog papra;
- tri komada klinčića;
- litru kuhane vode;
- jednu i pol do dvije žlice šećera;
- dvije i pol velike žlice soli.
Kada je sve spremno, morate nastaviti kuhati:
- Krastavci pod tekućom vodom trebaju se prati od prljavštine i prašine.
- Na dnu banke stavili su sve kuhane začine.
- Stavite čistu krastavca u staklenke okomito.
- Pola šalice ribizle temeljito očistiti od grančica i distribuirati u prostoru između naslagane krastavaca.
- Ćemo do pripravljanje otopine natrij potrebno je dovesti vodu do temperature vrenja, dodati da je željena količina šećera, soli, i preostali iznos ribiz.Kuhajte pet ili sedam minuta, isključite ga.
- Vruća slanica je izlivena u limenke i prekrivena poklopcima za zalazak sunca.
- Sad ih morate sterilizirati na deset minuta.
- Izvadimo limenke, namjestimo ih i pažljivo zamotamo.
Stavljanje banaka na sterilizaciju, označite vrijeme: ako ih zaboravite, banke mogu "eksplodirati".
Marinkiny tvorinki: jedan od najboljih recepata
Recept konzervacije popularnog ženskog blogera koji se specijalizirao za pripremu raznih konzervi - Marinkina Tvorinki. Dvije u jednom: rajčice i krastavci, konzervirani za zimu. Ukusno - lizat ćete prstima! I sljedeće zime još ćete se okretati!
Trebat će vam ti proizvodi:
- kišobrani kopra;
- zrelih krastavaca;
- iste rajčice;
- lišće trešnje;
- lišće od rogača;
- jedan list hrena;
- jedan češnjak od češnjaka;
- nekoliko grašaka crnog papra;
- Tableta s kiselinskom kiselinom (uobičajeni aspirin).
Slanica će trebati:
- voda (može biti vlažna, iz slavine);
- sedam velikih žlica šećera;
- tri velike žlice soli (bez klizanja);
- čajnu žličicu od 25% octa.
Žetva:
- Na dnu čistog staklenog stakla ležala su trešnja, ribizle i list hrena.
- Popunite krastavcima.
- Na vrhu krastavca stavite češanj češnjaka, papra i aspirina.
Sada se obratimo pripremi slane vode:
- Voda, šećer, sol i ocat za miješanje.
- Donijeti kuhati i pirjati pet minuta.
- Izvadite iz ploče i ostavite malo ohladiti.
- Na limenke smo sipali s povrćem, sterilizirani na pola sata na 80 stupnjeva.
- Zatim skinite, namotajte i čvrsto omotajte. To je neophodno kako bi se banka postupno ohladila i kasnije ne bi eksplodirala.
S ocima octa
Ovaj recept govori o tome kako pripremiti krastavce u marinadi s ocem octa. Povrće je tako ukusno da će se voljenima sigurno zatražiti kuhanje više od jednom.
Dakle, morate kuhati:
- krastavci;
- nekoliko suncobrana kopra;
- malu količinu peršina;
- tri do četiri češnjaka češnjaka po banci;
- komada pet laurelovih lišća;
- paprika s graškom;
- nekoliko sjemena klinčića, senfa i korijandera.
Za marinadu, kuhati (za tri banke svaki po litri):
- pola litre kuhane vode;
- dvije žlice soli;
- četiri žlice šećera;
- jedan žlica octene esencije 70%.
Prije toga sterilizirajte staklenke.
Konzervatorski algoritam:
- U pripremljenom limenku na dno stavite jednu koprivnicu, peršin, češnjak (tri klinčića), lovor, papar i sve ostale začine.
- Temeljito isprati krastavce pod vodom.
- Stavite ih u staklenku. Postavite ih blizu jedan drugome tako da nema slobodnog prostora.
- Sada se obratimo pripremi marinade. Potrebnu količinu vode dovede do kuhanja i izlije u limenke. Ostavite da se napunite deset minuta, a zatim ulijte u lonac za umake.
- U toj vodi stvaramo šećer i sol. Opet, pustite da kuhate.
- Čim se voda vreli, dodajte suštinu. Sve, marinada je spremna!
- Mora se pretočiti u limenke i odmah zatvoriti poklopcima i kotrljati.
- Dobro uvijte staklenke naopako, pustite da stoji dok se potpuno ne ohladi.
- Potrebno je pohraniti takav zalazak sunca na hladnom i tamnom mjestu.
Mistresses s iskustvom kažu da je bolje "obložiti" banke u deku kako bi se ohladile što je moguće polako. Dakle, vjerojatnost "eksplozije" smanjuje se nekoliko puta.
Začinjeni krastavci u umaku od rajčice
Tko je jednom pokušao ove krastavce, uvijek zatražiti aditiv ili recept.
Potrebni sastojci:
- četiri i pol kilograma krastavaca;
- dvjesta grama češnjaka;
- tri žlice paradajzne paste (s kliznikom);
- (250 ml);
- 150-180 grama šećera;
- žlicu mljevenog papra;
- trideset žlice soli (ako ne biste propustili - možete slane);
- sto pedeset grama 6% octa;
- čajnu žličicu pikantne paprike.
Prije toga, krastavci moraju biti natopljeni nekoliko sati u zdjelici vode, isprati i sterilizirati.
Kada prođe vrijeme - okrenemo se kuhanju:
- Prvo smo odrezali sve krastavce s obje strane "magarca".
- Ako su povrće velike veličine - trebaju ih se rezati na četiri dijela.
- Oni krastavci koji su manji u veličini - samo dva.
- Stavili smo češanj preko češnjaka. Stavili smo krastavce.
- Za njih, uzmi sve preostale sastojke (osim ocat) i stavite sve na srednje topline. Nakon pola sata krastavci će u potpunosti "plivati" u umaku.
- Ostavljamo "zrenje" još četvrt sata. Sada možete dodati ocat. Isključite je.
- Za kuhanje je potrebno manje od sat vremena. Posudu u kojoj ste kuhali, izvadite iz vrućine i zatvorite poklopac.Neka ostane još 15-20 minuta, možete otići pola sata, ali ne i više.
- U pripremljenim limenki za širenje krastavaca i umaka, sterilizirajte pola sata.
- Banke čvrsto zatvoriti poklopce, roll up, okrenuti naopako, stavite svjež na tamnom mjestu.
S jabukama
Su slani i ukiseljeni.
Na temelju jedne bistre od tri litre potrebno je:
- male jabuke - dvije komade;
- tri do četiri češnjaka češnjaka;
- dva kišobrana kopra;
- jedan list višnje;
- pregršt zrelih žeravica;
- deset velikih grašaka slatkog papra;
- četiri ili pet listova lovora;
- pet žlica šećera;
- četiri žlice soli;
- dvije žličice od 70% suštine;
- jedan i pol do dva kilograma krastavca (ovisno o veličini).
Faze pripreme:
- Odrežite češnjak.
- Temeljito prati zelje.
- Peel jabuke iz jezgre, ne morate ukloniti oguliti. Rezati na kriške.
- U dobro opran banke proširila krastavce ih naizmjenično sa začinima i kriške jabuke.
- Kuhajte vodu i odmah ga napunite staklenicima.
- Stajati trećega sata i spojiti se u tavu.
- Ova voda je ponovo kuhana, dodavajući mu potrebnu količinu šećera i soli.
- Ponovno ulijemo na obalu i pustimo da nam pojasimo istu količinu vremena. Spojimo ovu salamuru u tavu i kuhamo.
- Dok se voda kuha, ulijte u svaku posudu dvije čajne žličice suštine.
- Napunite kuhano slanom vodom, svitajte, sve do trenutka kada se banke potpuno ohlade.
Čuvati na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi.
Crvenkasti zapanjeni krastavci za zimu u praškoj marinadi (video)
Priprema krastavca ovim receptima, nećete se malo požaliti, a sljedeća zima zasigurno ćete učiniti više! Bon appetit!
