Kakve recepture palačinke danas ne postoje? Svaka domaćica priprema palačinke za svoju obitelj prema vlastitom, vremenski testiranom receptu. No, tu su i posebni palačinke, koje su pripremili naši udaljeni preci - to su palačinke s pečenim. Takve neobične palačinke čak su imale ime "stara ruska pizza".
Što je to?
Palačinke s pecivom pripremaju se s jednom malom razlikom od uobičajenih - umak se ne zamotava u gotovom palačinku, već je pečena ili pečena u tavi s njom. Kao punjenje za takve palačinke, koristite jabuke, kuhane piletine ili slomljena jaja s finom nasjeckanom zelenilu. Recepti palačinki s pecivom mogu biti praktični, kao i svaki dan, kao i svečano jelo. I što je najvažnije, oni su vrlo jednostavni za pripremu i neće zahtijevati domaćinima posebnih kulinarskih vještina.
Recept za palačinke s pečenje i punjenje mrkve-jabuka
Takve palačinke su savršene za doručak, vrlo su ukusne i korisne, a posebno kao mala djeca.
Za test, trebat će vam:
- 400-500 miligrama svježeg kuhano mlijeka;
- 400-500 grama prethodno prosijanog brašna;
- 2 mala jaja;
- 1 žlica šećera;
- stisak sode za pečenje;
- bilo koje rafinirano ulje za prženje palačinki.
Za punjenje ćete trebati:
- 3 komada velikih kiselih jabuka;
- 1 voće zrelog mrkve;
- 1 žlica margarina ili maslaca;
- 2-3 žlice šećera ili šećera u prahu.
Korak po korak recept:
- Najprije morate napraviti tijesto za palačinke. Da biste to učinili, miješajte brašno s šećerom i postepeno ulijte malo toplo mlijeko. Jaja malo tuku i dodaju ih u mješavinu mliječnih brašna. Sve dobro pomiješano s šipkom kako bi se riješile grudice. U gotovom tijestu dodajte soda i ponovno promiješajte. Tijesto za palačinke trebalo bi biti prilično debelo.
- Mrkve i jabuke, već oguljene i rešetke na grater s najvećim zubima, pomiješane sa šećerom i malo pustiti na margarinu ili maslac.
- Šalite čajnu žličicu pripremljenog punjenja na prethodno zagrijanu i posipajte biljnim uljem, tavi i ulijte ga malom količinom tijesta od palačinke.
- Kad je tijesto lagano pečeno, ulijte još jedan dio tijesta u posudu i pecite palačinke s punjenjem na obje strane dok ne dobije crvenu zlatnu boju.
- Začinjeni palačinke presavijeni u četiri, a prije posluživanja, možete ih posuti šećerom u prahu.
Do mrkva-jabuka popunjavanje, možete sipati malo cimeta i jednu žličicu sušene kore agruma, to će postati još mirisne i ukusniji. Umjesto jabuka, možete koristiti ribanu bundu.
Palačinke s pekarskim i povrtnim punjenjem
Te palačinke su pripremljeni s nadjevom od povrća, a može biti opremljen umjesto muffins i pite do juhe ili juhe kaše.
Za test, trebat će vam:
- 300 miligrama kuhano mlijeko;
- 1 čašu snažnog sode;
- 400-500 grama prosijanog brašna;
- žumanjak jednog jaja;
- prstohvat finih soli;
- bilo koje rafinirano ulje za pečenje palačinki.
Za punjenje ćete trebati:
- 1-2 komada malog ploda paprike (bolje uzeti dvije različite boje);
- 1 srednja mrkva;
- 1 mala žarulja;
- prstohvat finih soli.
- 1 žlica margarina ili maslaca.
Korak po korak recept:
- Kombinirajte brašno s solom i sipajte postepeno grijano mlijeko. Dodajte malo tukli žumanjak, dobro promiješajte da biste dobili osloboditi od gruda. Na samom kraju, dodajte soda za ispitivanje palačinke.
- Povrće treba prati i oguliti. Slatka paprika i luk izrezati u male trake, mrkve i naribati s velikim zubima.Umiješajte nasjeckano povrće u maslacu dok ne kuhate.
- Izlijte mali dio tijesta i širite ga preko dna tave, grijte i pospite biljnim uljem. Zatim stavite žlicu povrća punjenje u središte palačinke, napunite ga s malom količinom tijesta. Vrlo pažljivo okrenite palačinke na drugu stranu i pržite do lijepe rumenaste kore.
- Prije posluživanja dodajte palačinke s pečenim nadjevom i poslužite se za stolom.
Da bi se povrće punilo više začinjeno, možete dodati jedan fino usitnjeni bilje.
Palačinke s pečenim "mini pizzom": recept s sirom i kobasicama
Takav recept će osobito biti na okusu djece koja, kao što znate, jako vole pizze.
Za test, trebat će vam:
- 300-400 miligrama kuhano toplo mlijeko;
- 1-2 šalice kuhane topla voda;
- 500-600 grama prosijanog pšeničnog brašna;
- žumanjke od tri jaja;
- trećina čajne žličice sode za pečenje;
- pola žličice plitke soli.
Za punjenje ćete trebati:
- 300 grama suhog kobasica;
- 1-2 žlice slatkog mariniranog kukuruza;
- 100-150 grama sira;
- 50 grama kuhana šampinjona (opcija);
- ukusanoj slanoj i crnoj mljevenoj bazi.
Korak po korak recept:
- Najprije morate napraviti tijesto za palačinke. Da biste to učinili, kombinirajte žumanjke s mlijekom i bičem umotkom. Dodajte brašno i ulijte malu mješavinu mliječnog žutika. Naposljetku, dodajte toplu kuhanu vodu i soda tijesto, temeljito izmiješajte kako biste se riješili grudica.
- Pripremite punjenje. Kobasica je izrezana na tanke kriške, rešetke za sir na velikom rešetku, kuhane gljive sitno sjeckane. Pomiješajte sve sastojke i dodajte ukiseljeni kukuruz. Papar i sol.
- Na vrućoj i uljnoj tavi zalijte tijesto od tijesta, razmazivši je na cijeloj površini tave. U sredini stavite pripremljenu nadjev, malo ga širite preko palačinke, napunite malom količinom tijesta. Kad je palačinka zasušena, lagano ga okrenite na drugu stranu i pržite dok ne postanete prekrasni ružičasti.
- Prilikom podnošenja pala palačinke u obliku omotnice, tako da je punjenje unutra, i poslužiti sa svim umakom.
Umjesto dimljenog kobasice, možete koristiti sitno sjeckani slaninu ili dimljena pileća prsa.
Recept za palačinke s pekmezom od trešnje
Takve palačinke mogu biti proizvedene s bilo kojim pekmezom ili džemom, glavna stvar je da je punjenje dovoljno gusta, inače će istjecati iz palačinke, a jelo može dobiti neugodan okus.
Za test, trebat će vam:
- 300-400 miligrama kuhano toplo mlijeko;
- 500 grama prosijanog pšeničnog brašna;
- dva jaja, prethodno podijeljena na žumanjke i proteine;
- 1 žlica šećera;
- stisak sode;
- bilo koje biljno ulje za pečenje palačinke.
Za punjenje ćete trebati:
- gusta jamovina;
- šećer u prahu za prskanje gotovih proizvoda.
Korak po korak recept:
- Pomiješajte šećer brašnom. Žumanjci su tukli i kombiniraju se s ugrijanim mlijekom. Ulijte smjesu mlijeko-žutika u brašno, dobro promiješajte da biste se riješili grudica. Bjelanjke jaja pobijediti, dodati tijesto, blago miješati sve. Na kraju, ulijte prstohvat soda.
- Na grijanoj posudi, prethodno posipanu uljem, sipati limenku tijesta, širite je preko cijele površine tava. Stavite na sredinu debelog trešnje od palačinke i ulijte punjenje s malom količinom tijesta. Pržite palačinke sve dok ne budete prekrasne ruže na svakoj strani.
- Prije posluživanja, dodajte palačinke u obliku cijevi i pospite šećerom u prahu.
Kako bi se punjenje deblje, možete dodati malo tla ili sjeckani orasi u džem.
Palačinke s pečenom "Ljeto"
Ove izuzetno mirisne i ukusne palačinke pripremaju se punjenjem od kuhana jaja i zelenila.
Za test, trebat će vam:
- 300-400 miligrama kuhano toplo mlijeko;
- 400 grama prosijanog pšeničnog brašna;
- žumanjka od dvije jaja;
- trećina čajne žličice plitke soli;
- stisak sode za pečenje;
- bilo koje biljno ulje za pečenje palačinke.
Za punjenje ćete trebati:
- 2-3 kuhana pileća jaja;
- omiljene zelje (perje zelenog luka, korijander, kopar, ružmarin);
- kušati sol i zemlju crni papar.
Korak po korak recept:
- Pripremite tijesto kao i obično palačinke. Pomiješajte žumanjke s mlijekom i ulijte ih u prosijan pšenično brašno. Umiješajte tijesto da biste dobili osloboditi od gruda, ulijte na kraju soda za pečenje.
- Kuhana jaja izrezana u male kocke, pomiješana s finim nasjeckanim biljem, solju i paprom.
- Na grijanoj posudi, natopljenim uljem, stavite punjenje i odmah ga napunite tijesto od palačinke. Pažljivo okrenite palačinke tako da se ne naraste, pržite na drugoj strani dok ne kuhate.
- Završene palačinke s pečenim u cijevi s ispunom unutra, i služio s gustom kiselog vrhnja.
Punjenje će biti još ukusnije ako dodate sitno sjeckani i prženi bijeli gljive ili kantice.
Palačinke s pečenim mesom (video)
Kako kuhati palačinke s pečenim proizvodima (video)
Palačinke s pečenom bojom mogu se kuhati i od kukuruza ili heljde brašna. A punjenje za ove palačinke može se kuhati najrazličitijima, a svaki put palačinke će izaći s novim i neobičnim okusom, ugodnim voljenima, iznenađujući gostima.
