Klasična recepti očuvanje squash dugo nije bilo iznenađenje, ali ako dodate u gurmanskom umaku „Satsebeli”, ovo jelo će dobiti novi okus i prekrasnu aromu.
Jednostavno konzervirano tikvice
Potrajat će:
- tikvice - oko tri kilograma;
- luk - 500 g;
- satsebeli - 400 g;
- ocat - 1 dio stakla;
- šećer - dvije trećine stakla;
- biljno ulje - 150 ml;
- sol - 2 žličice;
- mljeveni papar - 2 žličice;
- kopar.
Faze pripreme:
- Luk i tikvice su izrezani i postavljeni u duboku zdjelu.
- Dodajte sve potrebne sastojke, intenzivno pomiješane.
- Dobivenu smjesu se unosi 12 sati da pusti sok dobre tikvice.
- Čajnice su položene u limenke.
- Napunjene staklenke se stavljaju u zagrijanu pećnicu i sterilizirana oko sat vremena.
- Banke se kotrljaju i omotaju u pokrivač.
Ako su mlada povrća odabrana za konzerviranje, oni će dati dovoljno soka. U slučaju korištenja prekomjernog, potrebno je dodati malo vode.
Umjesto umak „Satsebeli” možete koristiti uobičajeni „Krasnodar”, okus će biti malo drugačiji, ali i ispada ukusna.
Banke biti siguran par minuta očuvanja trebao bi se održati tijekom kipuće vode, tako da su dobro obavijena parom. To će spriječiti pojavu kalupa i drugih nepoželjnih posljedica.
Kavijar s umakom "Satsebeli"
Unatoč neobičnom umaku od sastojaka "Satsebeli", okus kavijara kuhani prema ovom receptu vrlo je sličan onom u trgovini.
Potrajat će:
- 6 kg tikvica;
- 0,5 kg luka;
- pola čaša biljnog ulja;
- 500 g umaka "Satsebeli";
- 500 ml tijesta od rajčice;
- 500 g majoneze;
- 4 tbsp. l. bez valjka;
- 1 tbsp. l. šećer s kliznikom;
- 1 kom. čili paprike.
Faze pripreme:
- Tikvice su oguljene, uklonjene su velike sjemenke.
- Luk je izrezan na pola prstena.
- Povrće se drobi mesnim mesom.
- Rezultirajuća masa je položena u duboki spremnik i stavljena na vatru. Donosi se kuhati i pritisnuti oko tri sata.
- Nakon isparavanja praktički sve vode, biljno ulje, začini i majoneze su dodani. Dodajte tijesto od rajčice i "Satzebeli". Svi sastojci su pomiješani.
- Pecite kavijar oko sat vremena, povremeno miješajući.
- Banke su oprane, sterilizirane i osušene.
- Kavijar je postavljen na limenke i namotan.
- Kada se banke ohlade, smještene su u mračnom i dovoljno hladnom mjestu.
Za pripremu će biti ispravnije koristiti mlade, još uvijek nezrele tikvice. Oni su sočniji i nježniji. Stari i veliki nećete biti u stanju savršeno kuhati, postati homogena masa, karakteristična za squash kavijar.
Salata s konzerviranim kiselinama
Trebat će vam:
- oko 5 kg tikvica;
- nepotpuna čaša šećera;
- 5. čl. l. sol;
- 500 g umaka "Satsebeli";
- čašu biljnog ulja;
- nepotpuna čaša octa;
- 15-20 češnjaka od češnjaka.
Faze pripreme:
- Squash je ispran i izrezan u male kocke.
- Prosijite u duboki spremnik.
- Dodajte sol, šećer, ocat i ulje.
- Tikvice se prelijevaju sa umakom, pomiješano temeljito i moraju biti dopušteno da stoje za četvrt sata kako bi oblikovale sok.
- Rezultirajuća smjesa stavlja se na malu vatru i polako se pocne kuhati, grickati oko sat vremena.
- Za nekoliko minuta dok ne budete spremni za dodavanje češnjaka i ako je potrebno doziranje.
- Banke i poklopci su sterilizirani.
- Spremna salata je postavljena na limenke i namotana.
- Banke su okrenute, prekrivene i ostavljene sve dok se potpuno ne ohladi.
Pri pripremi za konzerviranje tikvice se moraju pravilno obrađivati. Tucucini su temeljito oprali i osušili papirnatim ručnikom. Tek nakon toga mogu se izrezati.
Ako tikvice su mesnate, onda je potrebno odrežiti strpljivu kipuću vodu i oguliti. Također biste trebali ukloniti jezgru. Prisutnost velikih sjemena zasigurno će pokvariti jelo.
Konzervirane tikvice, na žaru
Potrajat će:
- oko 3 kg tikvica;
- pola kilograma mrkve;
- 900 g zdrobljenih rajčica;
- 1 šalicu octa;
- nepotpuna čaša šećera;
- pola litre umaka od umaka;
- 2 nepotpuna umjetnost. l. sol;
- o čaši suncokretovog ulja;
- 20 češnjaka od češnjaka;
- mljevenog papra na okus.
Faze pripreme:
- Tikvice su izrezali na dovoljno tanke prstenove i pržene na obje strane na roštilju.
- Mrkve su gumirane s ribom za korejske mrkve.
- Češnjak se slomiti češnjakom.
- Svi sastojci (osim tikvica) stavljaju se u duboki spremnik i stavljaju u vatru. Kuhajte oko pola sata.
- Dodajte tikvice i kuhajte još četvrt sata.
- Banke i poklopci su sterilizirani.
- U pripremljenim bankama proširili tikvice i roll.
Nije potrebno obložiti staklenke, ali za sigurno možete koristiti deku.
Na stol za posluživanje takvih tikvica preporučuje se ne prije dva mjeseca nakon zalaska sunca. Za to vrijeme infuzijom tikvica u potpunosti apsorbiraju sve okuse i okuse. Na koncu je ovaj put da se posuda potpuno otvori.
Umak "Satsebeli" može se zamijeniti sojom.Savršeno se usklađuje s povrćem, osobito s tikvicama.
Usitnjene srži
Trebat će vam:
- oko 4 kg tikvica;
- pola litre umaka od umaka;
- 3 nepotpuna umjetnost. l. sol;
- 450 ml biljnog ulja;
- mljeveni papar na okus;
- 25 češnjaka od češnjaka.
Faze pripreme:
- Sranice se isperu, izrežu u polukrug i slane.
- Tijekom pola sata zalihu se ulijeva i dobiva sok.
- Rezultirajući sok je isušen.
- Umak se pomiješa sa šećerom, uljem, paprom, češnjakom i ocatom koji se stavlja u vatru.
- Dobivena smjesa se polagano dovede do vrelišta, dodaju se tikvice.
- Čajnik kuha oko pola sata i položiti u sterilizirane staklenke.
- Banke se kotrljaju i ostavljaju da se ohlade.
Kada se kuhaju, možete dodati korijen hren. Uz pomoć tikvice će dobiti duhovitu oštrinu i izvrsnu aromu. Ali s češnjakom i biljem vrijedi biti oprezniji. Prekomjerno s njima, možete pokvariti jelo, jer neće osjetiti okus tikvica. Apsorbira dominantne okuse.
Očuvanje tikvica sa umakom ili ketchupom (video)
Za tikvice, unatoč toplinskoj obradi, ostao sočan i hrskav, oni bi trebali biti napunjeni hladnom vodom prije kuhanja i neka stajati nekoliko sati. U ovom su vrlo slični krastavcima, dobro apsorbiraju vlagu.Ovaj trik će omogućiti da tikvice ne gube svojstva čak i nakon dugog kuhanja.
Ovi recepti zasigurno će biti prema vašim željama. Unatoč jednostavnosti kuhanja i jeftinosti svih sastojaka, ta su jela ne samo ukusna, već i korisna. Savršeno se slažu s mesom i s bilo kojom drugom posudom.
