Tradicionalno, palačinke su kuhane na mlijeku, ali ako ih peći na vrhnje, pečenje postaje mirisnije, nježno i mekano.
Klasična verzija palačinke s kremom na vodi
Najjednostavniji recept je klasičan, ali umjesto mlijeka dodaje se tekuća krema.
Trebat će vam sljedeći proizvodi:
- jaja - 3 komada;
- soda za pečenje - 18 g;
- tekuća krema - 200 ml;
- biljno ulje - 120 ml;
- kuhana voda - 150 ml;
- sol sol - 10 g;
- pšenično brašno - 250 g;
- granulirani šećer - 150 gr.
Proces kuhanja:
- Glavni proizvod ove recept - kreme, pa početi s njima stoji, zalivši ih u posudu i dodajte jaja su vođene pokreti svi povezuju.
- Nakon toga, kako je kremast jaje masa postane homogena, moguće je ući u šećer.
- Zatim trebate dodati maslac i dodati brašno, možete odmah dodati sol i soda za pečenje.
- Nakon što je cijela masa će se napuni vodom, potrebno je dobro izmiješati, te bi trebao koristiti za ovaj umutiti ili mikser: tako da je test neće biti kvržice i to će dobiti sjajni sjaj, što je važno za naknadno pečenje.
- Zadnja faza smatra se peče - tehnologija je ista kao u pripremi tradicionalnih mliječnih palačinke.
Poslužite na stolu, kao što su palačinke na vrhnja i vodu savjetujemo s različitim vrstama džema ili sa svježim bobicama.
Palačinke s kremom najbolje je koristiti proizvod s većim postotkom masnoće, tako da kolači će biti još ukusnija, ali zlostavljanje s puno vode kada se koristi tekući krema nije potrebno, pa je završio jelo će izgubiti većinu okusa.
Kremasti palačinke na mlijeku
Još jedna ukusna obiteljska jela mogu biti palačinke s vrhnjem i mlijekom. Dodavanje dijela krema i mlijeka domaćica može postići dvostruki učinak - više okusa, više okusa i više zadovoljstva od nježnog pečenja.
Proizvodi koji su potrebni:
- tekuća krema (najmanje 10% sadržaja masti) - 250 ml;
- sadržaj mliječne masti najmanje 3,5% - 250 ml;
- 3 jaja;
- brašno - 7-8 punih žlica;
- šećer u prahu - nekoliko velikih žlica;
- finu sol - 1 prstohvat;
- suncokretovo ulje - velika žlica.
Faze kuhanja:
- U ovom receptu, jaja su glavni sastojak - što im je potrebno za šlag kremu i dodati polako.
- Prosijanog brašna postepeno uveo par žlice na vrijeme, a težina bi trebala biti mješoviti i tako sve do punih 7-8 žlice.
- Zatim trebate staviti šećer u prahu, uliti u sol i sipati sve s vrućim mlijekom (ovo je važno - mlijeko treba zagrijati na 85 ° C).
- Nadalje, ulje se dodaje same tijesto, tako da tijekom procesa pečenja palačinke se ne spaljuju i manje podmazuju tavu.
- Posljednji korak je pečenje.
Ove palačinke su pečene brže od klasičnih, tako da morate paziti da ne spali. Osim toga, vrlo su nježni i suptilni - pažljivo ih treba preusmjeriti i ukloniti.
Palačinke s punjenjem vrhnja
Različita punila za palačinke daju im jedinstven ukus i postaju najomiljeniji u obitelji, a punjenje kremama može učiniti još palačinke još prozračnim i ukusnijim.
"Kremasta krema"
Palačinke s takvim punjenjem posebno su ukusne i, vjerujte mi, bit će ukrašavanje pijenja obiteljskog čaja.
Za ispitivanje palačinke:
- nekoliko jaja;
- tekuća krema - 350 ml. (može biti više);
- suncokretovo ulje - 2,5 tbsp;
- mala sol - pola žličice;
- fino šećer - nekoliko punih žlica;
- pšenica ili palačinka brašna - 270 gr.
Za punjenje:
- kremu za šlag s udjelom masti ne manjim od 33% - 260 ml;
- šećer u prahu - 50 g;
- Vanilija - okus;
- Uzgojni oraščići - okus.
Kako kuhati:
- Da biste pripremili tijesto, dodajte šlag za jaja, dobro izmiješajte.
- Zatim ulije ulje.
- Na kraju dodajte prosijan brašno solom i šećerom. Masa se miješa dok se ne pojave glatkoća i uniformnost.
- Pecite palačinke.
- Nakon što su palačinke pečene, vrijedi se riješiti punjenja.
- Krema za šišanje treba kombinirati sa šećerom i vanilijom u prahu - u mikseru ili ručno početi mlatiti samo kremu, potrebno je postupno sipati cijeli volumen praha. Budući da je krema debela, možete dodati vaniliju. Zadatak domaćice je postići stabilne vrhnje vrhnje-vanilije. Važno je zapamtiti da ako se vrhnje aktivira u mješalici, brzinu se postupno povećava, do kraja izbacivanja, mikser treba biti uključen do maksimalne brzine, a zatim naglo isključen.
- Prava količina punjenja kremom nalazi se u središtu palačinke, a po želji lagano ulijeva maticama, a zatim palacom trokut.
Ako je šlag je previše tekućina, možete dodati sok od limuna - za 250 ml kreme morate dodati ¼ limunovog soka.
Palačinke s kremastim i bobičastim nadjevom
Takvo se punjenje može pripremiti sa svježim ili zamrznutim plodovima vaših najdražih sorti.
Proizvodi za punjenje:
- kupina - 1 puna stakla;
- malina - 1 puna stakla;
- ribizle crne vrste - 1 puna stakla;
- krema za šlag s udjelom masti od 33% do 260 ml;
- šećer u prahu - 50 g;
- Vanilija - po volji i ukusu.
Tehnologija pripreme:
- Tijesto za palačinke može se pripremiti prema bilo kojem od gore navedenih recepata ili odabrati klasičnu opciju za mlijeko.
- Da biste pripremili punjenje, sve bobice moraju biti pomiješane (po želji ostavite neke bobičasto voće ili ih sve zguži i pripremite biftenu kvasu).
- Zatim zamahite kremom od praha i vanilije dok ne postanu čvrsta kremasta pjena pa pažljivo umetnite kobile bobičastog kruha u njih, pažljivo promiješajte da krem ne pada. Težina za punjenje treba biti gusta.
- Nakon što se palačinke kuhaju, možete ih napuniti mješavinom kremastih bobica i zamotati ih na diskreciju vlasnice (trokut, omotnica ili cijev).
Ukrasite pripremljenu posudu sa svježim bobicama i grančicom od metvice.
Kremasti palačinke s bananom i čokoladom
Palačinke s takvim punjenjem će zadovoljiti bilo koji slatki zub, a dobre čokolade i pravilno šlagom će podići desert na novu kulinarsku razinu.
Što trebate pripremiti za punjenje:
- krema za slatkiše velikog sadržaja masti - 200 ml;
- mali šećer - nekoliko žlica;
- zrelih banana - 2 komada;
- kvalitetna tamna čokolada - 150 g;
- maslac - 15-20 gr.
Kako kuhati:
- Palače su pečene prema jednom od gore navedenih recepata.
- Krema i šećer pretučeni su s mješalicom ili se ručno umetnite u stabilnu težinu.
- Čokolada se mora razbiti u komadiće u spremniku za grijanje i dodati maslac, a zatim se rastopiti u vodenoj kupelji.
- Voće izrezbareno u kocke pokušavajući ih učiniti iste veličine, tako da je punjenje izgledalo više estetski ugodno u pripremljenoj posudi.
- Zatim počnemo sakupljati jelo: gotovi palačinke su namazani s vrhnjem, zatim se šire žličica banana, a sve se ulijeva s razumnom količinom čokolade. Nakon što se palačinka omotati na prikladan način.
U takvom punjenju možete staviti bilo koji plod. Na primjer, da biste dobili kiselost, možete zamijeniti bananu jabukom, a možete napraviti voće i bobičastu asortiman i dodati jabuku i jagode na bananu. Ovo punjenje omogućuje vam da pokažete svoju kulinarsku maštu.
Palačinke s vrhnjem (video)
Kako kuhati zobenom kašom palačinke s kremom (video)
Palačinke na vrhnju omogućuju da tradicionalnom jelu daju novu nježnu notu,i kremasti ispuni će napraviti pravi desert iz jednostavnih palačinki, koji će biti vrijedan kraj, na primjer, večere.