Maslenitsa je jedan od najsjajnijih i najdražih praznika. Uostalom, ovo nije samo oproštaj o neugodnom hladnom vremenu, već je to cijeli ritual, na temelju čega, naravno, palačinke. Svaka domaćica ima svoje recepte za palačinke za karneval, s posebnim aditivima i punjenjem. Ali svakako želim znati o tajnama koje najbolje kuhaju, osobitosti kuhanja upravo njihove nevjerojatne palačinke.
Na mlijeko
Pecite takve palačinke pod snagom svake ljubavnice. Oni s pravom može nazvati najbolje, a ujedno najlakše pripremiti. Oni se mogu dobiti kao što je državni praznik, i na normalan dan.
Trebat će vam:
- par jaja;
- kat l. svježe mlijeko;
- treći dio l. sol;
- 1 tsp. šećer;
- čašu prosijanog brašna.
Pechem na karneval:
- Izvorno se podijeliti u zdjelu par jaja te ih sol.
- U sljedećoj se fazi lagano tuku.
- U zdjelu se jaja i mlijeko dodaju jajašcima.
- Smjesa mlijeka i jaja u malim obrocima se doda brašno.
- Za savršene konzistentnosti testa mora koristiti umutiti miješalica instaliran s minimalnim stopama.
- Spremni tijesto inzistira na kratkom vremenu. Dosta i samo četvrt sata.
- Posuda za prženje maksimalno se grije i lagano podmazuje uljem.
- Tijesto se izlije u posudu u takvoj količini da pokriva cijelu tavu tankim slojem.
- Doslovno, jedna minuta je pržena sam, a palačinka odmah prelazi na drugu. Da ne bi oštetili, bolje je koristiti široku oštricu nego vilicu.
- Za pola minute palačinka je spremna.
- Na taj način pripremaju se sve palačinke. Glavna stvar je ne zaboraviti podmazati tavu povremeno s uljem.
- U gotovom obliku, postavljeni su na posudu ili presavijeni tako da se punjenje može nalaziti u unutrašnjosti.
Izvorne palačinke kvasca na kopra
Izvorni palačinke, podsjećajući na čipku, jedu sa zadovoljstvom svu djecu. Takva ljepota i gosti će biti cijenjeni, pogotovo ako diverzificirate jelo s obiljem ispuna.
Trebat će vam:
- 2,5 šalice brašna;
- pola čaše vode;
- 20 gr. kvasac (nije suhi, ali svjež);
- 5 tsp. šećer;
- 3 velika jaja;
- nekoliko čaša mlijeka;
- četvrtina čaše ulja;
- par umjetnosti. l. šećer;
- 1 tsp. obična sol.
Pecimo, slijedeći tradiciju:
- Kvasac se razrjeđuje s lagano zagrijavanom vodom, spaja se žlica šećera i pola čašice brašna. U takvom sastavu žlica se premješta na toplo mjesto.
- Jaja su razbijena na takav način da se žumanjak odvoji od proteina.
- Proteini se stavljaju u hladnjak, a žumanjke se dodaju u pripremljenu žlicu u tvrtki s maslacem i solom.
- U nekoliko faza mlijeko i brašno miješaju se sve dok se ne dobije mnoštvo viskozne konzistencije.
- Kako bi tijesto bilo deblje, razrijeđeno je s mlijekom.
- Već gotovo potpuno miješano tijesto prenosi se na toplinu.
- Bjelančevine, prethodno skrivene u hladnjaku, šišu se i dodaju se u nekoliko doza u tijestu koji se pojavio.
- Vrijeme je za pečenje. U tu svrhu, posudu za prženje s uljem maksimalno se zagrijava i na njega se ulije nekoliko žličica palačinke tijesta i ravnomjerno raspoređeno.
- Nakon što svi mjehurići puknu i rubovi se suše, palačinka se okrene i pekari.
- Spremni palačinke krenu na jelo.
"Zrake sunca"
Većina velikih karnevalskih dana, naravno u četvrtak. Danas se koriste najbolji recepti, tako da su svi jeli s nevjerojatnim apetitom. Ovdje i "zrake sunca" - jedna od najsjajnijih palačinaka.
Trebat će vam:
- 1 veliko jaje;
- nepotpuna čaša svježeg mlijeka;
- četvrtine čaše vode;
- treći dio l. sol;
- par l. šećer;
- četvrt čaše badema;
- pola čašice brašna;
- pola jutra. kurkuma;
- 100 gr. sir (poželjno s kalupom);
- četvrt čaše svježeg sira;
- pola čaše od 35% vrhnja;
- par umjetnosti. l. med.
Počnite ispeći:
- U zdjelu, jaje je pretučeno zajedno s solom.
- Mlijeko, šećer i voda dodaju se pretučenom jaje. Nakon toga, ponovno umutite.
- Bademi su tlo u prah države i dodao da već whipped sastojke.
- U istoj se masi pridruži brašno i kurkuma.
- Palače su pečene na prethodno zagrijanoj i uljnoj posudi.
- Sir, sir i vrhnje pomiješani su, nakon čega se intenzivno protrljaju s sito ili miješalicom.
- Gotova palačinka je postavljena samo za kuhano punjenje i umotana je u cijev.
- Dakle, svaki pripremljeni uzorak je savijen.
Sve se epruvete premještaju deset minuta u zamrzivač, nakon čega su izrezane na velike prstene i razmazane medom.
Palačinke sa slike
Apsolutno sve palačinke - ovo je omiljena boja za djecu, jer njihova polja su džem, mrlja s medom ili kiselo vrhnje - dobiva se slika. Posebno dobre i ukusne ove kreacije, ako temelj testa nije obična voda ili mlijeko,ali kiselo vrhnje.
Trebat će vam:
- jednu i pol čaša kiselog vrhnja;
- pola čaša prosijanog brašna;
- 1 veliko jaje;
- par umjetnosti. l. šećer;
- pola čaša svježeg mlijeka;
- pola jutra. sol;
- pola čaše ulja.
Počnite ispeći:
- U zdjelu, jaja se pomiješaju s kiselim vrhnjem, solom i šećerom, nakon čega se pretuku.
- U mješavini od jaja, brašna i malo grijano mlijeko se dodaju u malim obrocima.
- Pomoću miješalice ili jednostavnog šipka, tijesto je šibalo. Trebala bi biti homogena, blago viskozna masa.
- Posudu za prženje je premazana sitnom količinom ulja i zagrijana.
- Mala količina tijesta se ulijeva u posudu i ravnomjerno se raspoređuje.
- Dakle, palačinka je pečena na jednoj strani i prešla na drugu.
Završni proizvod postavljen je na veliku posudu.
S čokoladom i jogurtom
Neobična, nevjerojatno ukusna, ove palačinke su dobivene. Litva tekućeg tijesta i svih kućanstava ne samo da će biti puna, već će biti nevjerojatna radost.
Trebat će vam:
- čašu jogurta za piće;
- čaša svježeg mlijeka;
- čašu brašna;
- 4 velika jaja;
- pola čokolade;
- par l. prašak za pecivo;
- pola jutra. sol;
- par umjetnosti. l. šećer.
Počnite ispeći:
- Čokolada bi se trebala rastopiti. Za to je napravljena vodena kupka.
- Jaja se intenzivno pretuku i pridružuje ih svježe rastopljena čokolada.
- Jogurt, šećer, prašak za pecivo, mlijeko i sol dodaju se smjesi čokolade i jajeta.
- U malim obrocima doda se brašna sve dok konzistencija ne postane ljepljiva, ali i tekućina u isto vrijeme.
- Smjesa se doslovce unese za oko deset minuta.
- Tijekom tog vremena, uljna posuda se zagrijava i palačinke se pripremaju analogno svim ostalima.
Punjenje za palačinke
Palačinke su poslastica koja se može jesti s različitim punjenjem, začinima ili umakom. Punjenje, poput umaka, može biti slatko ili slano.
Odaberite svoj ukus i uživajte:
- škampi;
- meso;
- pile;
- jaje;
- sir;
- s svježim sirom i grožđicama;
- sir;
- riba;
- s kavijarom;
- s sirom i pršutom;
- gljiva;
- s kupusom;
- s čokoladom;
- s rajčicom;
- s paprom;
- s orahom;
- voće (pomoću jabuke, naranče, limuna, banane, kivija, kruške itd.);
- s bobicama (jagode, maline, borovnice, trešnje, trešnje, jagode, gooseberries, crvene ili crne ribizle);
- med;
- s kiselim vrhnjem.
Uz ove ispune, možete koristiti bilo koju drugu, po vlastitom nahođenju domaćice. Punjenje se može napraviti od jednog sastojka, ali će biti ukusnije u kombinaciji s nekoliko proizvoda.
Možete staviti na stol:
- s kiselim vrhnjem;
- s jogurtom;
- s pekmezom;
- s medom;
- s uljem;
- s ketchupom.
Umak možete pripremiti prema vlastitom receptu.
U obliku začina koristite:
- gljiva;
- luk
- peršin;
- celer;
- hren.
Priprema palačinki za karneval (video)
Palačinke su nevjerojatna jela. Mogu biti i umjesto snacka i snacka, pa čak i kao desert nakon guste večere ili večere. Bez obzira na to koliko je svatko dobro hranio, uvijek postoji mjesto za takav tretman u želucu.
