Palačinke - ovo jelo vole djeca i odrasli. Svježe, slatko, s punjenjem i bez nje - uvijek stvaraju radosno i sunčano raspoloženje. Najčešće je tijesto za njih pripremljeno od brašna, jaja, mlijeka. Ali što ako mlijeko nije pri ruci, ili je dijete alergično na mliječne proizvode? Postoje razni recepti za tanke palačinke na vodi, koje će zadovoljiti sve članove obitelji vlastitim ukusom.
Recept za jednostavne tanke palačinke na vodi
Mnoge ljubavnice pogrešno vjeruju da je nemoguće pripremiti tanke, delikatne palačinke bez mlijeka. No, sa svim pravilima i receptima, jelo je vrlo ukusno.
Tanke palačinke na vodi s jajima
Što vam treba:
- voda - 600 ml;
- brašno - 130-155 g;
- prosječno jaje - 4-5 kom .;
- natrij, natopljen ocatom - 5 g;
- sol, granulirani šećer po ukusu;
- biljno ulje - 30-40 ml + za podmazivanje.
Kako kuhati:
- Na temelju ovog receptora možete pripremiti slatke i svježe palačinke - samo trebate prilagoditi omjer šećera i soli.
- U dubokom spremniku, umiješajte jaje s vilicom, sipajte u vodu, sipajte u šećer, ugasite soda i sol.
- Blag je dvaput prosijano, dodajte tekućoj masi postupno, kako ne bi stvorili grudice.
- Dodajte biljno ulje, ponovo miješajte s vilicom ili šipkom.
- Posudu za prženje, maslac s uljem, palačinke na svakoj strani pržite 1 minutu.
Palačinke bez mlijeka i jaja ne mogu se nazvati malom kalorijskom jelom: trebaju se konzumirati za doručak ili ručak.
Tanke palačinke na vodi
Da biste dobili svijetle, žute palačinke, morate dodati malo kukuruza na tijesto. To ne samo da će jelo stvarno sunčano, nego i daje zanimljiv i pikantan ukus.
Što vam treba:
- smjesa jednake količine pšenice i kukuruzne žitarice - 120-140 g;
- velika jaja - 2 kom;.
- voda 410-430 ml;
- prašak za pečenje - 3 g;
- šećer - 35-45 g;
- sol, ulje.
Korak po korak recept:
- Nježno razbiti jaje, vjeverice i žumanjke u različite spremnike. Odstraniti jela i vjeverice četvrt sata u hladnjaku.
- U zdjelu s proteinima dodajte malo soli, tuku se s mikserom dok se ne pojave stabilni pikovi.
- U posudama s žumanjcima ulijte smjesu brašna, šećer, malo tegljača, razrijedite masi vodom.
- Unesite proteinsku masu, 15 ml suncokretovog ulja, pomaknite se.
- Zdjelu tijesta za stezanje hrane film, ostaviti za 1,5 sati - za to vrijeme kukuruzno brašno će nabubri.
- Pržite na vrućem, nauljenu tavu.
Kukuruz palačinke savršeno s marmeladom i marmelada kiselo-slatkog okusa - višnja, crni ribiz, limun, brusnica.
Slatke palačinke na vodi: recept korak po korak
Da biste dobili ukusnu slatke palačinke na vodi, morate znati neke trikove: bijela i žumance od jaja u tijestu uvode zasebno i biti sigurni da biste dodali soda, gašeno s octom.
Pripremite proizvode:
- voda filtrirana - jedna i pol šalice;
- pšenično brašno - 1 staklo;
- kokošje jaje - 1-2 komada;
- granulirani šećer - 2-3 žlice (može biti malo više);
- suncokretovo ulje - 1-1,5 žlice,.
- sol - prstohvat;
- ocat - 1 tbsp. (bolje je koristiti voće);
- hrana soda - pola žličice.
Sada možete kuhati tijesto:
- Pomiješajte žumanjke sa šećerom sve dok ne postane glatka. U zdjelu umutiti proteina sa soli, gusta pahuljasto pjena dobiti u slučaju proteini su hladne.
- Prije nego što počnete gnječenje tijesta, mora biti pravilno ugasiti soda i ocat. Većina domaćice sipati ocat i sodu u ovom cvrčanje smjesu se doda u ready-made tijesta, ali u ovom slučaju, mjehurića, čime će naša tijesto više prozračne, jednostavno ispariti i ukusne palačinke neće dobiti.Dakle, treba zapamtiti: sipati sodu u brašno i ocat se izlije u vodu, te je tek sada moguće miješati vodu s brašnom.
- U polu-gotovom tijestu, pažljivo uđite u žumanjke i temeljito promiješajte. U posljednjem zavoju, također na žličici dodamo bijeli protein i biljno ulje.
- Gotova masa ostavi da odstoji 15-20 minuta, a zatim možete započeti pečenja palačinke.
Takve palačinke su dobre s raznim aditivima: kiselo vrhnje, pekmez, med. Ipak, to je pametno da se pripremi jedan palačinka kolač sa krem sirom - desert ne izgleda fantastično, ali i vrlo ukusna samo.
Palačinke s desertom
Nevjerojatno miris i okus za ovo jelo daje citrusa koricu, cimet i vaniliju.
Što vam treba:
- pročišćena voda - 370-420 g;
- piletina od jaja - 3 komada;
- brašno - 170-185 g;
- granulirani šećer 70-85 g;
- sol, slaked s ocem - 0, 5 tsp.
- zest - 5-7 g;
- vanilije, cimeta, soli.
Kako kuhati:
- U dubokoj kontejnera tuku jaja sa šećerom, malo soli, dodajte vodu i gašeno soda. Pomiješajte zest sa začinima.
- U malim obrocima sipati brašno, stalno miješajući drvenom lopaticom mix - tako da test ne formiraju grudice.
- Ulijte u ulje, izliti mješavinu začina i žestoka mješavina.
- Dovoljno je skuhati palačinke na svaku stranu 3 minute.
Da biste ugasili soda, bolje je koristiti prirodni ocat od jabučnog jabuka.
Palačinke na serumu
Ako zamijenite vodu u receptu sirutkom, dobit ćete originalne palačinke s laganom kiselinom, tanke, prozračne, čak i ne mogu se razmazati maslacem. Ove palačinke dobro se kombiniraju s povrćem, voćem i curd punjenjem - samo trebate prilagoditi sadržaj šećera u testu.
Što vam treba:
- Serumski dom -480-530 ml;
- prosijan brašno - 340-360 g;
- granulirani šećer - 40-55 g;
- hidratirana soda - 5 g;
- biljno ulje - 55-65 ml;
- sol - 2-3 grama.
Kako kuhati:
- Blag je dvaput prosijan, toplinu sirutke na temperaturu od 45 stupnjeva.
- U brašnu ulijte sol, šećer, pomiješajte, dodajte polovicu sirutke.
- Pomoću zavoja za miješanje mase, pažljivo skupljajući sav brašno od dna i zidova, ulijte ostatke sirutke. Tijesto se pokazalo gustim od klasičnog tijesta na mlijeku.
- Dodajte ulje, temeljito namotajte.
- Ulijte tijesto hidratizirani soda, odmah početi intenzivno miješanje - težina bi trebala biti lagano pjeniti, čini se puno mjehurića.
- Pecite palačinke u tavi od lijevanog željeza ili posebnom zaštitnom slojem.Kada se pojavljuje na površini rupa, palačinka se može okrenuti, pećnicu 1 minutu.
Za palačinke na vodi ne stane kuhana, kapnite vodu. Bolje je uzeti jednostavnu pročišćenu ili mineralnu vodu. Ako s plinom dodate vodu na tijesto - dobivate lijepe palačinke od čipke.
Ukusne palačinke za vegetarijance
Pristaše vegetarijanske hrane mogu se pamtiti i palačinke, koje ne sadrže proizvode životinjskog podrijetla. Ova jela bez jaja i mlijeka mogu se kuhati tijekom korizme.
Recept za palačinke s medom
Što vam treba:
- pročišćena voda - 420 ml;
- slaked s ocem od octa - 5 g;
- prosijan brašno - 380-420 g;
- tekući med - 30-35 ml;
- biljno ulje - 30-35 ml.
Kako kuhati:
- Zagrijati vodu na temperaturu od 45-50 stupnjeva.
- U spremniku s toplom vodom dodajte natopljenu brašnu, brašno, med i sol. Pomiješajte sve sastojke dok ne postignete glatku šipku ili miješalicu.
- Dodajte ulje, neka tijesto stoji oko četvrt sata.
- Da bi lean palačinke su pržene, dovoljno da ih pržiti za 1 minutu, okrenuti, ukloniti gotovih palačinka nakon 1 minute.
Prikladno je staviti maslac na tavu s pola sirovog krumpira, koji se povremeno uranja u ulje.
Palačinke s heljda
Palačinke od heljde brašna savršeno se kombiniraju s bilo kojim mljevenim mesom - od jetre, jetre, kuhane piletine. Vegetarijanci, i oni koji drže post, mogu kuhati obične pečene mrkve i luk i poslužiti ih na palačinke.
Što vam treba:
- brašno od žitarica heljde - 150-175 g;
- pročišćena voda - 380 ml;
- kvasac suhi -5 g;
- šećer - 45-55 g;
- ulje maslina ili suncokreta - 35 ml;
- sol.
Kako kuhati:
- Podijelite vodu u 2 dijela, jedan grijani na 55 stupnjeva.
- Brašno se otopi u hladnoj vodi, dodajte vruću vodu.
- Pomiješajte kvasac sa šećerom, ulijte u tijesto, dodajte sol i ulijte ulje.
- Stisnite posudu s filmom za ispitivanje hrane, ostavite na toplom mjestu 30 minuta.
- Pržite vruću tavu uljem, pržite palačinke 2 minute na svakoj strani.
Ako želite kuhati palačinke na vodi prema starom slavenskom receptu, onda u tijestu morate dodati ribani mrkva ili sjeckani luk.
Palačinke s mlijekom i vodom
Ako je trebalo puno palačinki, a nije bilo mlijeka u hladnjaku, a sastojak koji nedostaje može se sigurno zamijeniti vodom, okus gotovog proizvoda neće utjecati na to. Suprotno tome, mnoge kućanice vjeruju da su u ovom slučaju palačinke ukusnije.
Za pripremu tankih palačinki na mješavinu mlijeka i vode trebat će vam slijedeći proizvodi:
- mliječna krava - 250 ml;
- filtrirana voda - 250 ml;
- jaje od piletine - 1 komad;
- pšenično brašno - oko 150 g;
- granulirani šećer - 20-25gr;
- sol - 1 prstohvat;
- biljno ulje - 1-1,5 žlica.
Priprema:
- Za pripremu tijesta, voda i mlijeko trebaju biti na sobnoj temperaturi ili malo topli. Jaja, sol i šećer moraju biti pretučeni šipkom ili mikserom kako bi se dobila veličanstvena smjesa. Zatim ulijte mješavinu mlijeka i vode i biljnog ulja. Nemojte prestati šišati, dodati brašno u malim obrocima. Brašno se treba prosijati - to je jednostavan postupak koji će tijesto učiniti prozračnim.
- Gotova smjesa palačinke u dosljednosti trebao bi izgledati kao kefir.
- Za prženje palačinki trebate posudu za prženje ili posebnu posudu za palačinke. Na prvi palačinka nije izašao s grlom, prelijte tijesto na vruću površinu. Palačinke će biti glatka i lijepa ako se tijesto ravnomjerno raspoređuje na površinu.
Palače su pržene na obje strane, gotov proizvod može se lagano premazati komadom maslaca.
Kako kuhati palačinke na vodi (video)
Palačinke su ukusna i jednostavna jela, možete kuhati bez jaja i mlijeka. Palačinke na vodi uvijek se pretvaraju da su tanke, lakše se okreću, rupice se rijetko formiraju u testu. Palačinke su savršeno glatke i glatke i vrlo ukusne.
