Palačinke s kiselim vrhnjem, palačinke s punom suncu, punjene s mesom, sirom ili jetre, palačinke sa crvenom ribe, palačinke s voćem punjenja - od popisa usta zalijevanje jela. Ne postoji, možda, čovjek koji ne bi volio palačinke. Njihovi vrsta Postoji toliko mnogo, ali uvijek jedna: Ovo jelo se može poslužiti na svakom stolu - i svečane i svakodnevne - uspjeh i dobro uhranjena gosti su zajamčena!
Palačinke punjene lososa i krastavaca
Ovo jelo je savršen kao spektakularan, ukusne grickalice za stolom odmor. Palačinke baza može se pripremiti na bilo već testiranih recepata, koristite predloženi nadjev, ali iskusni kuhari se savjetuje da se pripreme za ovu vrstu tijesta palačinke sa vrhnjem. Ove palačinke su dobiveni rumen, čipke i vrlo ukusna.
sastojci:
- 160 ml mlijeka;
- 3 kokošja jaja;
- 150 grama (¾ šalice) brašna
- 180 g (15% krema masti);
- 1 čajna žličica šećera (poželjno prah);
- 1 žlica maslaca (prethodno rastopljeni);
- Prstohvat soli.
- 300 grama malo slanog lososa;
- 2 srednjeg krastavaca;
- 1 hrpa zelenog poriluka;
- 100 grama nemasnog kiselog vrhnja;
- Soli.
Tijekom kuhanja palačinke postoje mnoge nijanse koje utječu na cjelokupni poslovni uspjeh. Na primjer: svi sastojci trebaju biti na sobnoj temperaturi. To će im omogućiti brži početak međusobnog komuniciranja. Osim toga, gluten od brašna, koji utječe na dosljednost tijesta, počinje reagirati samo na zagrijanu ili toplu tekućinu.
Proces kuhanja:
- Počnimo s proizvodnjom tijesta za palačinke. Da biste to učinili, najprije morate odvojiti bjelančevine od žumanjaka, a potonji bi ih trebali staviti u duboki spremnik, u kojem će se tijesto mijenjati.
- Dodajte kiselo vrhnje, sol i šećer u žumanjke. Jaje masa smrvljena je u tanjura ili miješalici, polagano dodavanje mlijeko i rastopljeni maslac.
- Ostaje dodati prosijano brašno i zamijesite tijesto u potpunosti.
- Bjelančevine sa šećerom i solom mijenjaju se u stanje strmog pjena i pažljivo se stavljaju u tijesto, polako miješajući sve s drvenom špatulom.
- Počnimo pecivati palačinke. Ulijte malu količinu tijesta na dobro zagrijanoj tavi i pržiti palačinke sa svih strana. Tako radimo s cijelim volumenom testa. Trebalo bi biti oko 20-25 palačinki.
- Priprema za kuhanje.Da biste to učinili, riblji fileti se oslobađaju iz kože i izrezati na tanke trake pomoću oštrog noža.
- Krastavci su oguljeni, uklonili sredinu, sjeme, i umočili papirnati ručnik da biste ostavili tekućinu. Izrežite krastavac u tanke kriške.
- Prije popunjavanja palačinki s krastavacem svakako ispustite sok od krastavaca, inače će palačinka umočiti i raspasti se.
- Vrlo sitno nasjeckali poriluk s nožem.
- U maloj zdjeli, sipati kiselo vrhnje, dodajte luk i pomiješajte. Sol je punjenje nije potrebno, jer je riba već dovoljno slana.
- Započnite s proizvodnjom palačinki. Usred svake stavimo 203 kriške lososa, jednaku količinu krastavaca i predajemo sve umak od vrhnja.
- Zamotajemo palačinke u bilo kojem obliku (po mogućnosti s valjkom) i stavimo je na jelo.
S feti i ružičastim lososom
Veliki recept za jela za uredske blagdane. Takve palačinke izvrsno se kombiniraju s drugim hladnim predjelima i dobro su prilagođene bijeloj i crvenoj sorti vina. Osim toga, ove palačinke pripremljene su s opcijom proračuna za crvenu ribu - ružičasti losos, koji je dostupan svakom kulinarstvu.
sastojci:
- 20 spremnih nezaselenih palačinki;
- 1 komad feta sira;
- 1 hrpa (50 grama) zelenog poriluka;
- 500 grama dimljenog ružičastog lososa.
Priprema:
- Kuhamo palačinke za vaš omiljeni recept. Trebat će oko 20 palačinki.
- Sir slobodan od pakiranja i spajanje slane vode.
- Poriluk je sitno sjeckan nožem, prije ostavljajući 10-12 stabljike luka za ukrašavanje.
- Mi smo grickali sir sa vilicom sve dok ne steknemo žitaricu. Dodajte luk i pomiješajte.
- Odvojimo ribu od kože i kostiju. Rezano rezano priloženo: rezati oštrim nožem tanke kriške u smjeru od grebena do abdomen.
- Rub palačinke je masiran tjesteninom od sira, a na vrhu stavljamo dio ružičastog lososa.
- Palacet okrenite valjkom ili cijevi. Stavite palačinke u hladnjak da malo ohladite.
Za izradu ukrasa od zelenog luka, morate ga potopiti u hladnoj vodi nekoliko minuta. Nakon toga, postat će elastična i lagana veza. Prije posluživanja, svaku palačinku vezujemo strelicom, zakvačimo luk i stavimo je na posudu.
Valjke pastrve i bosiljka
Ova vrsta palačinki pripremljena je na poseban način, jer je posebna osobina posebna pripremna priprema ribe. I pastrva i bosiljak stvaraju jedinstvenu kombinaciju okusa! Palačinke se mogu pripremiti prema bilo kojem dokazanom receptu,i možete koristiti recept za osjetljive palačinke na vrhnjem.
sastojci:
- 20 nezaslađenih palačinki;
- 400 grama svježe pastrve;
- limun;
- 50 grama bosiljka.
Priprema:
- Prije pripreme punjenja, pastrva treba biti marinirana. Da biste to učinili, istisnite sok od limuna. Za sok od limuna bolje je lijevo, trebate držati malo netretiranog agruma pod toplom vodom, a potom pokušavajući jahati na stolu.
- Trout se čisti od kože i oslobađa iz kostiju. Ribu smo odrezali na tanke kriške.
- Pospite pastrvu s limunovim sokom i pustite da se marinira oko 20-30 minuta.
- Basil se opere i širi na papirnatom ručniku. Pazite da ispustite vodu.
- Izrežite bosiljak u tanke trake.
- Na palačinku širite kriške pastrve, na vrh - bosiljak.
- Iskopamo u proizvoljnom obliku: možete koristiti omotnicu ili valjak.
Poslužite na stol s kiselim vrhnjem ili vrlo tanko isjeckani i zalijepljeni na ražanj - snack je spreman.
S lososom i rastopljenim sirom
Svestrana posuđa koja dobro pristaje na svečanosti. Osim toga, takvi listovi jako vole djecu - to je samo lijepo i zanimljivo dati im.
Za palačinke:
- 400 mililitara mlijeka;
- 200 grama brašna;
- 4 jaja;
- 25 grama soli;
- 20-30 grama maslaca;
- 100 grama vode.
Za punjenje:
- 300 grama lososa (lagano slano);
- 100 grama prerađenog sira ("Yantar", "Viola");
- 20 grama svježeg zelenila.
Priprema:
- U dubokom spremniku, tukli jaja s solju (jaja se ne odvajaju u bjelančevine i žumanjke).
- Temeljite maslac u mikrovalnoj pećnici ili na štednjaku.
- U tavu, mješajte mlijeko s vodom (sastojci trebaju biti topli), dodajte previše vruće maslac i smjesu jaja.
- Stalno miješajući sve uz šipku ili mikser, uvodimo brašno (mora se prethodno prosijati). Potrebno je dovesti smjesu u homogeno stanje, jer ovisi o ukusu i konzistenciji palačinki.
- Dajemo test za "odmaranje" 1 sat. U međuvremenu pripremamo ribu za punjenje.
- Salmon se nasjecka tankim tanjurima.
- Pecite palačinke u suhoj tavi - test već sadrži masnoće pa palačinke ne drže površinu.
- Palače su spremne: možete ih staviti. Podmažite svaki rastopljeni sir, a zatim postavite losos (2-3 sloja će biti dovoljno).
- Preklopite palacni list i izrezajte na 2-3 dijela.
Svaki roštilj, po želji, može biti gusto nabubljen sitnim nasjeckanim zelenilom.
S sirom i kavijarom
Jedna od najslikovitijih mogućnosti za izradu palačinki. Takve palačinke zasigurno će postati svijetle dodatke tretira.
sastojci:
- 10 gotovih svježih palačinki;
- 2 žlice (70 grama) svježeg sira;
- 50 grama maslaca;
- 40 grama kavijara;
- Zeleno.
Priprema:
- Počnimo pripremu od punjenja. Da biste to učinili, u zdjelu, pomiješajte omekšani maslac i sir od sira do konzistencije kiselog vrhnja.
- Ako želite i dati poseban okus, u ovu masu možete dodati sitno sjeckani kopar.
- Oprezno podmazujte svaku palačinku kremastu masu mlijeka u cijelom području.
- Savi palačinka u cijevi i izrezati na komade 3-4 cm.
- Stavili smo "štapiće" na posudu, nježno ukrašavajući svaki mali dio kavijara.
Mi smo ukrasiti ovaj spektakularni jelo s biljem, limuna kriške i jaja. Mi služimo za stolom.
Jednostavni palačinke s lososom (video)
Palačinke s crvenom ribom teško se mogu nazvati ekonomičnim jelom, ali kako su ukusne i lijepe izgledaju na svečanom stolu! Nakon što potrošite malo vremena i energije, pripremit ćete jela koja će vaš gosti sigurno cijeniti i voljeti će sve članove obitelji.
