Domaće kolače su ukusne, mirisne i tako na obiteljski način. Kuhana s ljubavlju, okuplja za stolom svoje omiljene ljude i bliske prijatelje. Za pripremu potrebni su konvencionalni proizvodi, a rezultat će nadmašiti sva očekivanja.
Pecite kolače i kolače od sira kod kuće
Mirisni kolači i kolačići su omiljena poslastica djece. A odraslima je teško odoljeti mirisu svježe pečenih doma. Postoji mnogo recepata za izradu bunova, jednostavni su i originalni, bogati i svježi.
Buns dolaze iz djetinjstva
Buns 9 kopecks - živo sjećanje na djetinjstvo za mnoge odrasle. Priprema ove vrste pečenja je jednostavna i kod kuće.
Proizvodi za dopole:
- brašno - 240 g;
- kvasac - 7 g;
- mlijeko - 75 ml;
- voda - 65 ml.
Za test:
- prosijan brašno - 255 g;
- kvasac - 7 g;
- voda 75 ml;
- sol;
- granulirani šećer - 135 g;
- krema od margarina - 65 g;
- jaje selektivno + 1 jaje za podmazivanje;
- vanilije šećer.
Kako pripremiti:
- U mlijeku (temperatura 36-40 stupnjeva), popunite sve sastojke za gumu, lagano miješajte dok ne postignete čvrstu konzistenciju. Pokrijte, ostavite 4 sata.
- Pomiješajte sve proizvode tijesta, osim margarina, dodajte smjesu tijestu, zamijesite tijesto, dodajte rastopljeni margarin.
- Umiješajte tijesto najmanje 15 minuta, ostavite ga ispod filma 2 sata.
- Oblikujte 9 identičnih kuglica iz testa. Na limu za pečenje proširite papir za pečenje, rasporedite prašine na udaljenosti od 1 cm, ostavite 1 sat.
- Pomaknite jaje s 5 ml mlijeka, podmazati pecivo.
- Pecite pecite oko pola sata na temperaturi od 210 stupnjeva.
Cool, a zatim izrezati.
Buns "Sinabon"
Ovo jelo čini da se zaljubite u njega prvi put.
Proizvodi tijesta:
- toplo mlijeko - 220 ml;
- brašno, dvaput prosijano - 420 g;
- brzo kvasac - 7 g;
- fino šećer - 125 g;
- rastopljeni kremasti margarin - 70 g;
- velika jaja - 2 kom;.
- sol.
Za punjenje:
- šećerna smeđa - 115 g;
- cimetov prah - 22 g;
- mekano ulje - 75 g;
- vanilin - 4 g.
Proizvodi za umak:
- maslac, čiji je sadržaj masti ne manji od 82% - 95 g;
- šećer u prahu - 155 g;
- krem sir (mascarpone tip) ili domaći sir - 120 g.
Kako kuhati:
- U toplom mlijeku, promiješajte kvasac: ne bi trebalo biti gruda. Dodajte sve druge komponente (njihova temperatura treba biti sobna temperatura).
- Pripremite strmo tijesto koje ne drži površinu. Ali istodobno treba biti prilično elastično, pa se brašno treba lagano dodati.
- Stavite tijesto na toplo mjesto. Prvi put se raspasti za 20 minuta, drugi - nakon 40.
- Stol je pospite brašnom, izvadite pravokutnik sa stranama 40 i 55 cm.
- Nanesite jednoličan sloj maslaca preko tijesta. Pospite šećerom, cimetom i vanilijom.
- Srušite se od valjka tijesta počevši od duge strane. Rezati u dijelove od 1/2-inčne.
- Pecite kolače na limu za pečenje, ispeći na srednjoj temperaturi oko pola sata. Gotova tijesto ima ugodnu zlatnu boju.
- Da biste napravili umak, mljeveno maslac sa šećerom u prahu, dodajte sir, pomiješajte.
- Buni se hlade 7 minuta, prelijte umak.
U umaku možete dodati 5 ml soka od limuna, što će jelo omogućiti laganu kiselost. Ljubitelji trešnje sigurno mogu dodati ove bobice na punjenje.
Recept za cheesecake je klasičan
Još jedna sjećanja na djetinjstvo - rumeni kolač od kravljeg sira. Jednostavan recept olakšava pripremu takve peći kod kuće čak i za početnike.
Koji proizvodi su potrebni:
- brašno - 420 g;
- jaje je velika cjelina u tijestu + 2 žumanjka za punjenje;
- mlijeko - 240 ml;
- maslac - 130 g (65 g po tijestu i punjenje);
- brz kvasac - 9 g;
- granulirani šećer - 35 g u tijestu + 75 g u punjenju;
- sir - 330 g;
- kiselo vrhnje - 35 ml.
Faze pripreme:
- Pomiješajte kvasac s 15 grama granuliranog šećera, dodajte zagrijano mlijeko. Ostavite na vrućini dok se ne pojave mjehurići.
- Kombinirajte jaje s šećerom, solom, rastopljenim maslacem i brašnom.
- Umiješajte obje mješavine, zamijesite tijesto. Potrebno je dugo vremena da se gnječe: trebao bi postati mek, ujednačen, lagano zaostaje iza površine.
- Hoće li otići na 1 sat, biti ometan. Nakon drugog uspona, mora se ponovno gnječiti, formirati u 12 jednakih dijelova, napraviti loptice, ostaviti 20 minuta.
- Za punjenje svježeg sira pretukli malo s mikserom, dodajte šećer, žumanjci, rastopljeni maslac, kiselo vrhnje. Možete dodati vanilije, pire od grožđica.
- Postavite praznine na pladanj za pečenje, u svakoj napraviti utor s čašom, napunite ga punjenjem.
- Ostavite 10 minuta. Pomiješajte jaje s 10 ml mlijeka, potpuno pržite kolače od žitarica.
- Potrebno je 30 minuta peći. Temperatura u pećnici je 185 stupnjeva.
Da ne biste sušili kolač od kvasca tijekom kuhanja, potrebno je staviti mali spremnik vode na dno peći.
Kako ispeći kolačiće kod kuće
Što bi moglo biti bolje od domaćeg kolačića? Samo puno domaćih kolačića! Pripremite ga jednostavno, sigurnost je bez sumnje, jer se koriste samo prirodni sastojci.
Kolačići "Callas"
Ovaj slastičar karakterizira zanimljiv oblik i jednostavnostkuhanje. Limun daje doradu i profinjenost.
Potrebni proizvodi:
- granulirani šećer - 230 g + 30 g;
- jaja - 3 komada;
- brašno - 180 g;
- oguliti limuna.
Tehnološka karta:
- Pomiješajte glavni dio šećera s jajašcima, tuku smjesu s miješalicom sve dok se ne dobije homogena bijela masa.
- U malim obrocima, ulijte u brašno, nastavljajući tući. Izlaz bi trebao biti tekući tijesto, ali se ne bi trebao širiti.
- Nasjeckajte tanke trake zest, pomiješajte s ostatkom šećera.
- Na limu za pečenje, širite uljanu pergament, širite tijesto čajnom žlicom, pažljivo dajući svaki posluživanje okruglog oblika. Nemojte postavljati previše keksa - samo napraviti 7-8 ravnih kolača.
- Stavite posudu za pečenje u predgrijanu pećnicu. Izvadite kolačiće čim su rubovi zasušeni.
- Na kekse stavite zest, jedan rub za zaštitu, dajući oblik cvijeta. Sve se mora učiniti vrlo brzo, inače će se kolač ohladiti i početi raspadati.
Takvi kolačići mogu se napuniti bilo kojim vrhnjem, umjesto bužinjaka, grožđica. Pospite gotovom posudom može biti u prahu šećer, sjemenke maka, kokoseve strugotine.
Striped kolačići
Takvo pečenje nije sramota da služi na svečanom stolu, i kuhati ga, trebat će vam najmanje proizvoda.
Što vam treba:
- maslac - 135 g;
- šećer u prahu - 175 g + 25 g;
- jaje;
- Vanilin i prašak za pecivo - 2 g;
- brašno - 275 g;
- kakao - 20 g.
Kako pripremiti:
- Za tijesto pomiješajte brašno s praškom za pecivo. U drugom spremniku, kombinirajte ulje s prahom, šalite sa mikserom 8 minuta sve dok se ne formira uniformna bijela masa. Nastavljajući tući, dodajte vanilin i jaje, preostali suhi sastojci.
- Promiješati. Gotovo tijesto trebalo bi imati mekanu i glatku konzistenciju. Mora se podijeliti na 2 jednaka dijela.
- Jedan dio je smotani u klupko, omotan, izvadite 35 minuta u hladnjaku.
- U drugom dijelu dodajte kakao i ostatak šećera u prahu, pomiješajte. Uvijte film, stavite u hladnjak.
- Iz svjetlosnog testa napravite trg sa stranama od 20 cm. Učinite isto s tamnom tijestom.
- Staviti čokoladni sloj na svjetlo, smanjiti na 16 komada jednake kvadratnog oblika, čime se dobije 4 kvadrata za 4 bloka svaki.
- Svaki je blok umotan. Stavite u hladnjak pola sata.
- Izrežite svaki blok u trake s debljinom od 2,5 cm, šireći se na pladanj za pečenje na razmaku jedan od drugoga.
- Temperatura u pećnici je 200 stupnjeva. Vrijeme pripreme - 8 minuta.
Tijesto je bolje rotirati između dva sloja pergamenta, tako da se neće brzo otopiti. U kolačićima možete dodati sjeckani orasi, maka, grožđice, suhe rublje ili brusnice.
Kolačići se mrvljaju
Ovo jelo je izvrstan dodatak piću u kućnom čaju. Kolačići su puno, mekani su i vrlo ukusni.
Što će biti potrebno:
- mlijeko - 60 ml;
- maslac - 45 g;
- granulirani šećer - 120 g;
- jedno jaje u tijestu, jedno za podmazivanje;
- brašno - 255 g;
- vanilin, sol, prašak za pecivo - svaka po 2 grama.
Kako kuhati:
- Ulje mljevene šećerom, solom i vanilijom, vozite jaje, protrljajte dok se ne dobije uniformna struktura.
- Ulijte u mlijeko, izmiješajte.
- Svježi brašno 2 puta, dodajte prah za pečenje. Pomiješajte sve, pripremite tijesto meke konzistencije.
- Izbušite tijesto od 7 mm debljine. Kalup ili staklo za izrezivanje kolačića.
- Pokrijte pergament s pergamentom, položite šupljine.
- Podmazujte s pretučenim jaješcima.
- U pećnici postavite temperaturu od 200 stupnjeva, ispeći proizvode četvrt sata.
Spremni kolačići mogu biti ukrašeni ribanom čokoladom, cimetom sa šećerom, prženim sezamom.
Keksi slatkih sira (video)
Svaka domaća tijesta ima jedinstven okus, okus je nekoliko puta ukusniji od najizvrsnijih proizvoda za pohranu.U takvim proizvodima uvijek postoji duša, pa čak i jednostavni domaći kruh čini se da je visina kulinarske umjetnosti.
