Mnogi ljudi se sjećam iz djetinjstva jedinstven i neponovljiv okus bakinu lonac ribe. Tajna njegove izrade bio kao dijete, zajedno s mirisom kolača i vrtića, ali ponekad toliko nestrpljiv da uronite u opoziva i doživite jedinstveni okus sira ili ribe lonac s umakom. Unatoč činjenici da je danas supermarketi nude širok spektar egzotičnih začina i dodataka koji čine okus ribe složenaca posebne, ponekad želite naručiti jednostavan ukus, koji je „sumnjiv” utorkom i četvrtkom osjećao u predškolsko dijete.
Riblja ladica iz djetinjstva (u pećnici)
Riblja ladica, kuhana prema receptima kuhara vrtića, nalikuje ribljoj odjeći na okus.
Za pripremu ove jelo trebat će vam:
- ribe morskih sorti, odrezane na filete - 400 g;
- jedan mrkva;
- kokošje jaje - 1 komad;
- mlijeko - 80 ml;
- žlica brašna;
- maslac - 20 g;
Priprema:
- Fileti su pažljivo provjereni za kosti, a zatim izrezani u male komadiće. U tavi, ulijte malo vode i stavite na njoj kriške fileta (voda bi trebala samo pokriti ribu malo). Nakon kuhanja, pirjati kriške fileta na laganoj vatri.
- Mrkve se trljaju na finu ribu i raspršuju po komadićima ribe, a zatim se mješavina ribe i mrkve zagrije dok voda ne isparava.
- Spremna riba s mrkvom se tlo s mljevenjem mesa (možete koristiti miješalicu).
- Žumanjak jajeta odvaja se od proteina: žumanjak se miješa u pripremljenu mast, a protein se odvojeno širi u pjenu.
- Umak od mlijeka za punjenje mljevenog mesa pripremljen je od mlijeka i brašna, koji se miješa i kuha na laganoj vatri, stalno miješajući. Na kraju kuhanja dodaje se maslac.
- Umak se izlije nad pripremljenim ribljim mljevenjem, dobro izmiješanim, slanim po okusu. Nakon toga lagano uvesti bjelanjku u završnu smjesu.
- Dobivena smjesa je ravnomjerno raspoređena u kalup. Pecite u pećnici na temperaturi od 200 stupnjeva sve dok se ne pojavi kora u blizini rubova kalupa.
Spremna posuđena posuda izrezana je u dijelove i poslužena s povrćem.
Ovo jelo svakodnevno je, ali lako se može mijenjati dodavanjem prženih gljiva ili kuhane male brokule u ribu. Ovaj se lonac također može poslužiti na svečanom stolu.
Riba s lončanicama i morskim plodovima
Nedavno je fasciniran ribljim delicijama, kao što je sushi, postalo popularno.Problem je u tome, prije nego što hranite dijete s ovim jelo zajedno s ostatkom obitelji, svaka mama će misliti sto puta i najvjerojatnije donijeti negativnu odluku. Kulinarski stručnjaci nude domaći recept s ladicama, prema ukusu i korisnim osobinama, a ne niži od sushija, ali dopušteni djeci od dvije godine.
Za "egzotičnu" tavu trebat će vam:
- malo dimljenog lososa (oko 250 g);
- škampi - 100 g;
- 2 mala lignja;
- ¾ šalice riže;
- lisnatog lista, narezanih zelenih luk;
- jednu i pol čaša vode i 3 žlice. l. vrhnje;
- suho ili svježe bilje, sol na okus.
Recimo korak po korak:
- Plodovi mora kuhani su u kipućoj vodi, očišćeni, lignje izrezbareno na prstenove.
- Groats treba staviti u zdjelu za kuhanje, uliti čašu kipuće vode, dodati začine. Kuhajte u zapečaćenoj posudi sve dok tekućina ne nestane.
- Postavite rižu u pripremljenu posudu, odozdo postaviti isječke dimljenog lososa, pripremljenih plodova mora, prekriti sve s finim stratificiranim maslacem. Napunite ½ šalicu vode i stavite u zagrijanu pećnicu četvrt sata.
- Kremu se dodaje gotovoj posudi, pomiješano.
Kao mali gurmanski i riblje jelo s krumpirom, više da poseban prilog kuhati nije potrebno za takvo jelo.
Lončar iz polusvijeta s krumpirom u multivarijatu
Recept ove hranjiv hrane je karakterističan po tome da se pripremi taj puding trebaju biti pomoću Multivarki.
Za tavu treba biti opskrbljena sljedećim sastojcima:
- fileti od pollocka - 500 g;
- Bijeli kolač ili malo bijelog kruha (oko 300 g);
- čaša mlijeka;
- 2 mrkve;
- 3 krumpira;
- 1 kokošje jaje;
- malo biljno ulje;
- Začini i sol za okus.
Postupak pripreme:
- Krumpir i mrkvu kuhaju dok ne budu pripremljeni, čisti i ostavite da se ohladi. Zatim pretvorene u prah pomoću rende i prepoloviti masu.
- Kolač je fino zgnječen, natopljen mlijekom, stisnut.
- Riblji filet je tlo s mljevenjem mesa (možete koristiti miješalicu). U riblju ribu dodajte bijeli kolač, sol, papar na okus.
- Kapacitet Multivarki namazane uljem, nokautirati sastojke u sljedećim redoslijedom: prvu polovicu povrća, ribe nadjev, preostale povrće.
- Top prelijte jaje. U multivarka set modu „Multipovar” (110 stupnjeva), jelo je spremno za pola sata.
Oni koji slijede težinu i pokušavaju ograničiti potrošnju škroba hrane (riža, krumpir), kuhari preporučuju kuhanje riblje tavu s heljda.
Kaldrma od ribe s povrćem: savršena kombinacija
Posuda, kuhana po ovom receptu, postat će glavom stola zahvaljujući natječajnoj strukturi bijelih riba pečenih u povrćinskoj posudi i vrhnja.
Potrajat će:
- 400 grama fileta (uguranih) od bijele ribe - možete koristiti bilo koji;
- 200 ml 20% vrhnja;
- 100 grama zelenih grašaka;
- 100 grama cvjetača;
- 10 grama maslaca;
- 2 kokošja jaja;
- 100 grama mrkve;
- 100 grama brokule;
- desertna žlica soka od limuna;
- malo soli i papra.
Postupak pripreme:
- Smrznuta riba je prethodno odmrznuta.
- Filet se isperu pod tekućom vodom, osuše i izrežu u dijelove.
- Svaki dio ribe je slan, napunjen, raspršen s limunovim sokom. Filet se ostavi marinirati četvrt sata.
- Kremno pomiješano s jajima, malo slanom i paprike.
- Oblik za pećnicu obrađuje se uljem.
- Dno kalupa u potpunosti je postavljena od strane ribe, na čijem je vrhu položena, oprana, ljuštena i izrezana povrća.
- Sastojci se prelijevaju u kremasti umak.
- Posudu se pripremi u pećnici, zagrijava do 200 stupnjeva, tijekom 35 minuta.
Za kuhanje riblje posude s povrćem, možete koristiti gotovu smrznutu mješavinu povrća.
Posuda od heljde s ribom
Takav koristan taver može biti hranjen djeci, nije sram da ga nudi gostima, a možete se uživati uz večeru.
Popis sastojaka za ovo jelo:
- fileti od bijele ribe (mnogi vole pangasius) - 700 g;
- jedna i pol šalice heljde;
- 1 mrkva;
- luk - 2 kom .;
- par žličica tijesta od rajčice;
- ulje za prženje;
- sol i začini na okus.
Slijed pripreme:
- Riblji filet izrezan u male komadiće, postavljen u hladnjak, pretresen solom i začinima.
- Heljda kuhati dok ne kuha.
- U grijanoj tavi pržite mrkvu, izrezajte na kriške. Mrkve se ekstrahiraju iz kipućeg ulja, a zatim u ovom ulju sjeckani luk. Dodajte tijesto od rajčice i gulaš par minuta.
- Heljda je dodana lukom pržena rajčicom, pomiješaj.
- U pripremljenom obliku širite pola heljde, a zatim sloj ribe, na mrkvu ribe. Ponovite slojeve, posljednju izradu heljde.Vrh lonca može se razmazati s kiselim vrhnjem, prekriti folijom i peći u peći 45 minuta.
Za svečane blagdane i posebne prigode, kulinarski stručnjaci preporučuju uporabu receptura za neobičnu tavu, gdje će bazu biti konzervirana riba.
Tuna "clafuti"
Za "klafuti" treba biti opskrbljen sastojcima:
- 2 limenke konzervirane hrane "Tuna u vlastitom soku";
- 4 kokošja jaja;
- crne masline bez jama (kanu od 400 g);
- pola šalice mlijeka;
- žlica škroba;
- 400 g rajčice (samo meso će ući u tavu);
- 50 g tvrdog sira.
Recimo korak po korak:
- Tuna se izvlači iz posude i slomiti vilicom, dodajući malo soka.
- U maloj količini mlijeka, škrob se razrjeđuje. Jaja se bacaju u pjenu dok nastavljaju tući, prelijte preostalo mlijeko i razrijeđeni škrob.
- U mješavini, širite tune i meso rajčice, pomiješajte temeljito, sol do okusa.
- Spremna mješavina ribe prenosi se na kalup, masline su položene na vrh i posute ribanim sirom.
- Pecite tavu u pećnici pola sata.
"Klafuti" će biti manje kalorijsko jelo, ako iskoristite zelene masline umjesto crnih maslina.
Vrlo ukusna taverna riba iz pollocka (video)
Riba je proizvod koji mora biti uključen u prehranu odraslih i djece, a riblja luka je prilika da stvorite nezaboravan sastav omiljenih proizvoda u kombinaciji s ribom.
