Gotovo svi ljudi na svijetu poznaju definiciju "brze hrane" i nije važno u kojem jeziku govoriti. Juicy burger ili desert u obliku mirisne slatke pite - to je ludo ukusno, ali nije potrebno pokrenuti na fast food point kušati ta jela. Možete ih napraviti kod kuće, a sve počinje s tijestom, od kojeg možete pripremiti zračne kolače za hamburgere i hrskave pite.
Buns la McDonald's za hamburgere
Buni koji se kuhaju po ovom receptu najbliži su izvorniku. Za okus, oni su neutralni, a također apsorbiraju umaci i sokovi proizvoda koji čine savršeno punjenje.
Izvorni proizvodi:
- voda za piće - 200 ml;
- granulirani šećer - 10 g;
- kvasac (velike brzine) - 12 g;
- mlijeko (prašak) - 50 g;
- fino ulje (ne jodirano) - pola žličice;
- maslac (rastopljen) - 60 g;
- pekarski brašno (najviši stupanj) - 450 g;
- sjemenke sezama.
Korak po korak vodič:
- U malom spremniku zagrijte vodu na temperaturu od 25-30 stupnjeva.
- Ulijte u toplu vodu šećera i vrećicu suhog kvasca, nježno izmiješajte, na površini vode treba formirati pjenu. Zatim dodajte sol i ponovo promiješajte. Odvojite.
- U zasebnoj dubokoj posudi (metalna posuda ili zdjela) ispišite određenu količinu brašna za brašno i dodajte suhim mlijekom, pomiješajte.
- Kvasac kvasca kvasca u suhu smjesu brašna i mlijeka, pomiješati i postići homogenu konzistenciju. Stavite spremnik s testom na toplom mjestu (proces će trajati oko 40 minuta). Toplo mjesto, na primjer, može postati pećnica ako je malo zagrijana (dovoljno za minutu), a zatim isključena. U zatvorenom stanju dugo je pohranjuje toplinu, a tijesto, smješteno unutar, dobro se podigne.
- Maslac, rastopite, ulijte u ustajalo tijesto, pažljivo protežu ruke. Cover, ostavite drugu za istu količinu.
- Nakon vremena, tijesto se ponavlja s rukama, ravnomjerno podijeljeno na osam identičnih komada, od kojih se kuglice kovitlaju.
- Na limu za pečenje stavite poseban papir za pečenje, položite na njezine kuglice tijesta, svako lagano pritisnite ih, masno ih maslac (rastopljeni) i pospite sjemenkama sezama.
- Stavite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu 20 minuta (temperatura unutar 180 °).
Nakon spremanja peciva hamburgere za hamburgere dopustiti da se ohlade, nakon čega su spremni za upotrebu.
Bezdorozhevye buns za hamburgere
Unatoč činjenici da u ovom receptu nema kvasca, peciva će postati mirisna i meka. Ako ne jedete kvasac ili nemate vremena čekati dugo da se oni ponašaju, onda je ovaj brz i lagan način kuhanja za vas.
Izvorni proizvodi:
- brašno - 400 g;
- pijesak šećer - 25 g;
- prašak za pecivo - 5 g;
- fino ulje - 3 g;
- sirovo jaje (piletina) - 1 komad;
- 2,5% kefir - 300 ml;
- sjemenke sezama.
Korak po korak vodič:
- U dubokoj posudi, ulijte brašno, šećer, prašak za pecivo i sol, promiješajte. Bolje je prosijati brašno, tako da će biti zasićena kisikom. To je jedan od čimbenika koji utječu na sjaj tijesta.
- U zasebnoj zdjeli, razbiti jaje, odvojite protein od žumanjka.
- Pomiješajte žumanjak sa šećerom (pola žličice bez klizača) i vodom (20 ml) - to će biti mazivo za buduće žlice.
- Kombinirajte bjelanjak s kefirom i ulijte dobivenu masu u blagu suhu smjesu. Mijesite tijesto rukama, a zatim ga podijelite u jednake dijelove, od kojih trebate kotrljati loptice (4-6 komada).
- Stavite složene kuglice na lim za pečenje i lagano zgnječite na vrhu, dajući plosnati oblik kolača.
- Stavite u pećnicu (180 °) 10 minuta, zatim izvucite, mastite mješavinom žumanjka, pospite sezama sjemenke i pošaljite natrag da pečete 10-12 minuta.
Nakon kuhanja, peciva se trebaju ohladiti.
Hamburgeri s krumpirom
Krumpir peciva, kuhani prema tradicionalnoj američkoj recepturi je mekan, zadovoljavajući i nešto slatko.
Izvorni proizvodi:
- brašno - 750 g;
- granulirani šećer - 100 g;
- finu sol - 30 g;
- suhi kvasac - 4 g;
- voda - 320 ml;
- tekući med - 60 g;
- kuhani krumpir - 2 srednja komada;
- 2 kom. jaja;
- maslac - 100 g.
Korak po korak vodič:
- U prosijanim brašnom ulijte suhi kvasac, šećer i finu sol, pomiješajte.
- U toploj vodi, medu i pretučenim jaja umijte u suhu smjesu. Onda pošaljite ovdje sjeckani krumpir i meki maslac. Mijesite tijesto s tijelom.
- Pokrijte zdjelu s krumpirovog tijesta i ostavite da se diže 2 sata.
- Ponovno zamijesite uskrslog tijesto na pola, to bi trebao biti mekana i elastična.
- Podijeliti tijesto u 140 grama (obrocima optimalna varijanta za valjke pod hamburgera), kako bi se dobilo peleta i lagano gaze, dajući privid nije jako pite.
- Stavi papir za pečenje (pergament) i staviti ga na njegovim budućim peciva, ostavite ih za pola sata, tijesto je ponovno doći. Nakon toga podmazati žumanjak i poslati u pećnici 12 minuta (unutarnja temperatura - 180 stupnjeva).
- Zatim izvadite lim za pečenje, maskirajte ovo vrijeme s rastopljenim maslacem i pošaljite natrag da pečete 12-15 minuta.
Mrkva tih bunova je vrlo prozračna, zbog krumpira ima blago žućkastu boju.
Sušene rote za hamburgere
Mirisni i zračni lukovi s lukom savršena su baza za sve hamburgere.
Izvorni proizvodi:
- raž mek - 14 g;
- kvasac - 12 g;
- kefir (1%) - 100 g;
- 1 glavu luka (luk);
- granulirani šećer - 5 g;
- 50 g bjelančevog izolata;
- pšenični gluten - 100 g;
- 7 g praška za pecivo za tijesto;
- pileća sirova jaja - 2 kom .;
- maslinovo ulje - 10 g;
- sol.
Korak po korak vodič:
- U toplom kefiru ulijte šećer i vrećicu suhog kvasca, promiješajte. Zatim dodajte polovicu ražne mekinje, ponovno promiješajte i pustite na stranu.
- Izrežite luk (kao što vam se sviđa) i lagano pržiti bez maslaca do zlatno smeđe. Osušite nasjeckani luk u posebnoj zdjeli miješalice.
- Dodajte kvasac kvasca na kvasac i sve suhe sastojke receptora, dobro ga namazajte, kao rezultat toga, ružičasta mrkva će izaći.
- Zatim slomite jajašite ulijte ulje. Zamijesite tijesto rukama dok ne postanete elastični. Pokrijte posudu s tijestom i ostavite 40 minuta.
- Nakon nekog vremena, podijelite tijesto u male dijelove, veličine malog dlana.
- Posudu treba prekriti pergamentom, raspršiti čepove, prekriti žumanjcima i posuti sezamom.
- Pecite na 200 stupnjeva (30-40 minuta).
Slatki patty kao u McDonald'su (sa svježim sirom, trešnjama, jabukama)
Krastavke pite s trešnjama ili jabukama slatko je da se ljudi vole različite dobi. Unatoč činjenici da je tehnologija izrade vlasničkih pita čuvana u tajnosti, mogu se kuhati kod kuće.
Polazni proizvodi za tijesto:
- sir 5% - 170 g;
- pekarski brašno - 250 grama;
- maslac - 60 g;
- granulirani šećer - 60 g;
- pola jutra. cimet (tlo);
- sol - 3 g.
Korak po korak vodič:
- U dubokoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer i mljeveno cimet i dodajte sol.
- Maslac treba biti hladno, ali ne smrznut, to jest, tako da se može pire. Izrežite ga u male kocke i bacite je u suhu smjesu u zdjelu, dodajte sir.
- Pažljivo zamijesite meku masu rukama. Zamotajte tijesto hranom, stavite pola sata u hladnjak.
- Zatim se tijesto izvlači valjkom (tanko).
- Pažljivo izrežite pokusni krevet na kvadrate (15 × 15 centimetara).
- Punjenje se širi na jednoj strani takvog kvadrata (dovoljno za 1 žlicu s kliznikom), a druga polovina zatvori i prvo štiti rubove prstima,i onda možete pritisnuti zubac utikača (tako da izgled pimp izgleda kao izvorni, kao u McDonald's).
- Zatim proces kuhanja ovisi o vašoj želji: možete pržiti patties u dubokoj masti (velike količine maslaca) ili peći u peći za 25 minuta (temperatura iznutra - 180 stupnjeva).
Varijacija nadjevom s jabukama:
- zelene jabuke - 500 g;
- pijesak šećer - 60 g;
- maslac - 30 g;
- škrob - 30 g;
- voda za piće - 70 g;
- cimet u prahu - pola žličice.
Punjenje Apple:
- Potpuno očistiti jabuke, izrezati u kocke (ne vrlo veliko), staviti zajedno u tavi.
- Dodajte im maslac, šećer i cimet. Stavite na vatru, čim se ulje otopi, promiješati.
- Izlijte polovicu navedene količine vode, promiješajte i kuhajte 10 minuta: kocke jabuka treba malo omekšati.
- Zatim dodajte preostalu vodu i škrob. Temeljito promiješajte, kuhajte 2 minute. Appleova masa bi trebala biti malo gusta.
- Izvadite iz ploče i dopustite punjenje da se ohladi.
Varijacija nadjeva s trešnjom:
- zrelo trešnje - 400 g;
- šećer (pijesak) - 80 g;
- škrob - 60 g.
Priprema punjenja trešnje:
- Bobice trešanja oslobađaju se iz kostiju i stavljaju u tavu, prekrivene šećerom, pomiješane i ostavljene pola sata.
- Nakon 30 minuta dodajte trešnja škrob, promiješajte.
- Ulijte mješavinu lonca i trešnje na vatru i zagrijte malo. Zatim nužno ohladite na sobnu temperaturu. Nemojte kuhati!
Pecen u maslacu pun je zasićenih masti, sadržaj kalorija u jednom posluživanju je 230 kcal. Na primjer, da biste snimili 260 kcal, morate plivati 45 minuta ili trčati oko pola sata.
Buni za hamburgere (video)
Unatoč činjenici da se fast food smatra štetnim za zdravu hranu, ona ne postaje manje popularna. Glavno pravilo je ne jesti takvu hranu svaki dan! Usput, ovo se odnosi ne samo na ukusne kolače ili masne kreme. U svemu morate se držati mjere.
