Od djetinjstva, čujemo o pravilnom i zdravom prehranom, glavna komponenta koja bi trebala biti izvor žitarica potrebnih uglevodov.Odnoy od najatraktivnijih zdrav i hranjiv kaša se smatra perlovaya.V članku ćemo raspravljati o tome što je korisno ječma za tijelo, i što ona može nositi mu naškoditi.
- Kakva vrsta zrna čini biser ječma
- Kalorijski sadržaj, vitamini i minerali
- Vrste biser ječma
- Prednosti za ljudsko tijelo
- Za muškarce
- Za žene
- Za djecu
- Primjena u kuhanju: kako kuhati i što je kombinirano
- Kako uskladištiti biser ječma
- kontraindikacije
Iz onoga što bi zrno ječma
Ječam se zove rep okruglog zrna i ječma kašu ovog žitarica. Zrno tretirati s posebnom metodom, očišćen od kralježnice, prošao brušenje. Njihova veličina medium, boja - svijetlo siva sa centralno postavljenim tamno smeđe pruge. Od njih pripremiti kašu, juha, a koristi se za ispuna nekih jela.
nakon kuhanja kaša ima blagi okus oraščića. Zrno kada kuhani postati umjereno elastična, ali nije mekana.Ovo je jedan od prasica koje su kuhane posebno dugo.
Korisna i hranjiva svojstva kaše iz ječma bila su dugo poznata - prije nekoliko stoljeća koristili su ga plemeniti plemići i trgovci. Međutim, često je bilo na stolu siromašnih seljaka.
Kalorijski sadržaj, vitamini i minerali
Razmotrimo što je hranjiva vrijednost zrna ječmenog ječma, i koji su korisni elementi uključeni u njihov sastav.
100 grama pšeničnog ječmenog roga ima prilično visok sadržaj kalorija - 320 kcal, u kuhanom obliku (na vodi) - 121 kcal. Ako se usporedite s drugim žitaricama, na primjer, sadržaj kalorija heljde je 343 kcal u sirovom obliku i 110 u kuhanom, zobeno brašno - 350/88, riža - 358/116, kukuruz - 337/86.
U istoj količini žitarica:
- proteini - 9,3 g (12%);
- masti - 1,1 g (3%);
- ugljikohidrati - 73,7 g (85%).
- A (0,014 mg / 100 g);
- Bl (0,12 mg);
- B2 (0,006 mg);
- B3 (4,4 mg);
- B5 (0,5 mg);
- B6 (0,36 mg);
- B9 (24 ug);
- E (3,7 mg);
- K (0,003 | ig);
- PP (3,7 mg).
- fosfor (323 mg / 100 g);
- cink (0,92 mg);
- kalij (172 mg);
- kalcij (38 mg);
- magnezija (40 mg).
Zbog prisustva dovoljno velike količine vlakana, biserbar smatra se snažnim antioksidansom i pročišćivačem tijela. Prema sadržaju vlakana, biserno ječam prelazi pšenicu.
Vrste biser ječma
Ovisno o metodi obrade, biserna cijev uključuje takve vrste:
- Zapravo perlovska cjelovita zrna, s zrnima od kojih je uklonjen gornji sloj.
- Nizozemska - žitarice su temeljito i duboko obrađene, dobivaju okrugli oblik. Kruh iz nje postaje mekši i zahtijeva manje vremena kuhanja.
- Ječam - žitarice su sitno sjeckani. U kuhanju se koristi za žitarice.
Prednosti za ljudsko tijelo
Ako pogledate sastav srebrnog ječma, postaje očito da je zbog sadržaja vitamin A ona je sposobna ojačati vid, imunološki sustav i poboljšati metabolizam.
Vitamin B u sastavu kaše stabilizira živčani sustav, jača kosu, čisti kožu.
Za pomlađivanje i lijepa koža u odgovoru vitamin E.
Korištenje kaše samo dva puta tjedno, možete postići da vam kosa, nokti i koža budu u izvrsnom zdravom stanju.
Perlovka povoljno djeluje na rad gastrointestinalnog trakta, aktivnost mozga. Propisan je u dijete za ulkus i one koji pate od kolitisa, pankreatitisa, ili samo žele izgubiti težinu.
Nadalje, ječam kaša mogli utjecati na pročišćavanje krvi, da prekriva sluznicu želuca, diuretik, smanjuje loš kolesterol, a povećava željeni hemoglobina, usporava proces starenja. Preporuča se ući na osobe koje pate od bolesti takvih važnih organa kao što su jetra, genitourinarni sustav, žučni mjehur.
Silicijeva kiselina sadržana u ječma prekrupe, koji mogu, naravno, uništavaju pijeska i bubrežnih kamenaca i žučnog mjehura. Ako se problemima ove prirode savjetuje da ne koriste kašu, i bujonove.
No, prisutnost gordecina daje krupni antifungalni i antibakterijski učinak.
Za muškarce
Muškarci će biti zainteresirani za saznanje da prisutnost velike količine fosfora u krilu utječe na intenzitet i brzinu kontrakcije mišića. Stoga bi to trebalo biti u prehrani onih ljudi koji vode aktivan način života, pohađaju gyms, idu u sport, bodybuilding.
Za žene
Možda je glavna stvar, što je korisno za žene, prisutnost lizina u njemu. Uostalom, on je taj koji tvori kolagen - tvar koja je odgovorna za stanje kože i mladost tijela.
I, naravno, ovu kašu treba koristiti onaj koji gleda njihovu figuru i trpi zbog toga što ima dodatnih kilograma. Perlovka može trajno ukloniti osjećaj gladi, a ipak ne ostaviti masti u problematičnim područjima na tijelu, osim čišćenja crijeva. Često je uobičajeno zrno ječma u istisnutim i terapeutskim dijetama, kao i dio različitih maski lica.
Za djecu
Prisutnost u dječjem izborniku bisernog ječma omogućit će rastućem tijelu potrebne vitamine i minerale. Redovno konzumirajuća djeca imaju uporni imunitet, lakše i manje tolerantne katarhalne bolesti, aktivni i energetski.
Porina zbog prisutnosti fosfora savršeno utječe na stanje kostiju, aktivnost mozga i endokrini sustav. Vlakna, koja ulaze u dječje tijelo s bisernim ječma, omogućit će normalno funkcioniranje gastrointestinalnog trakta.
Primjena u kuhanju: kako kuhati i što je kombinirano
Kao što smo već istaknuli, ječam se koristi u kuhanju, u žitaricama, juhama i punilima. 
Pearl ječam nije jako popularan, a ne tako često uključen u izbornik običnih obitelji, kao što su ostali prasadi. To je najvjerojatnije zbog činjenice da je puno duže kuhati, a mnogi ne znaju kako pravilno provesti taj proces. Stoga ih ostavlja vitkom, čvrstom i, kao posljedicom, neprivlačan.
Ako također ne uspijete postići dobar ukus bisernog ječma, predlažemo vam da pročitate preporuke o načinu kuhanja.
Dakle, postoje dva načina: na štednjaku i na višespojnoj mreži. Razmotrimo oboje.
Na štednjaku. Tajna kuhanja ukusna i mrvica kaša je u temeljitom pranju. Ulijte i isušite vodu nekoliko puta tako da se krupica uklanja iz sive ploče. Zatim, u krupice treba izli tri čaše hladne vode, staviti na tanjur i kuhati. Nakon toga, kuhati još šest do sedam minuta i baciti ga natrag u cjedilo, ostavljajući ga isprazniti ispravno. U međuvremenu, ulijte dvije šalice vode u posudu i pričekajte da prokuha, a zatim ulijte polu kuhanu krpu. Sol, stavite malu količinu maslaca (biljnog) ulja. Trajanje kuhanja - 30-40 minuta. S vremena na vrijeme potrebno je miješati kašu.
U multivarijatu. U zdjelu multivarka treba stajati čašu isprane žitarice. Ulijte 2,5-3 čaše vode. Kuhajte postavljanjem timera 1,5 sat i načinom "gašenje". Dodajte tekućinu prema potrebi.
Možete kuhati ovaj nered ne samo na vodi, već i na mlijeku i mesnoj bujici. To se savršeno uklapa s gljivama. To će postati posebno neobično kušati uz dodatak bilja, bilja, češnjaka.
Savršeno se uklapa u mesna jela, ribu, salate, svježe povrće i voće.Djeca će voljeti sladoled uz dodatak sušenog voća i meda.
No juhe od bisernog roštilja posebno su zadovoljavajuće.
Također, ponekad se biser ječam koristi za punjenje kupusnih valjaka umjesto riže, ili je napravljen od njega pilaf i perlotto (analogni rižota).
Kako uskladištiti biser ječma
Pearl ječam ne smije se čuvati duže od 6-10 mjeseci. Najbolje mjesto za pohranu je suha soba s dobrim zračnim pristupom. Njegove korisne osobine ne gube biserno ječam, ako je u kartonskom ili metalnom kontejneru.
kontraindikacije
Prema dieticians, Perlovska ima samo prednosti, a šteta od nje može biti minimalna, Dakle, neki ljudi mogu imati pojedinačno netrpeljivost. Nemojte redovito jesti kašu od bisernog ječma ljudi koji pate od kroničnog zatvora, visoke kiselosti želuca.
I, naravno, nemojte pretjerati s njom. Budući da kaša dobro čisti tijelo, istodobno ga čisti i korisnog kalcija, što je već štetno za ljude.Prisutnost glutena u krvi - tvar koja se isprva od tijela važan element u tragovima - dovodi do takvog učinka.
Zbog prisustva ove supstancije, kašu od perlijalog ječma ne smije se davati djeci do godinu dana. Također, oni se ne preporučuju za bebe do tri godine i trudne.
Ako koristite jela s bisernim barom u umjerenim količinama, onda će to sigurno utjecati na stanje vašeg tijela, sate li se s energijom i, kao posljedica toga, s radošću svakodnevnog življenja. I sada zahvaljujući našem savjetu, možete pripremiti bisernu žaru pravilno i ukusno.
