Juhe i borsch u slavenskoj kuhinji poslužuju se s kruhom ili kruhom. Na mnoge načine, kako bi uobičajena večera bila ukusnija i ugodnija. Hrana u obliku peciva ne samo da zadovoljava apetit, nego i juhu čini izvrsnijom, naglašavaju njegovu šarenost. Zahvaljujući svojoj zlatnoj kore i sjaju vole čak i sofisticirane gurmane, a mirisni češnjak ili sira će probuditi apetit.
Recepti bez kvasca
Potrajat će:
- pšenično brašno - 400 g;
- kefir ili kiselo kiselo kiselo vrhnje - 250 g;
- sol i soda - 1 tsp. bez brda;
- soda - 1 tsp;
- češnjak - 4 mala zuba;
- bilo koje biljno ulje - pola šalice;
- peršin.
Kako kuhati:
- Brašno se prosije sito i ulije u posudu ili zdjelu.
- Češnjak (par zubobolja) prolazi kroz tisak i dodaje brašno zajedno s solom i hidratiranom soda.
- Sve je pomiješano, centar je rupa.
- Polako je dodano ulje i kefir.
- Svi pažljivo mijesili mješalicom i rukama, što daje pravu dosljednost. Tijesto bi trebalo proljeće.
- Iz nastale mase, kuglice su izrađene i postavljene na zdjelu za pečenje, prethodno podmazane s bilo kojim biljnim uljem.
- Pecite ih u pećnici na temperaturi od ne više od 180 stupnjeva oko pola sata.
- Priprema umak. Da biste to učinili, preostali češnjak prolazi kroz tisak, pomiješan s dvije žlice ulja i nasjeckanim peršinom.
- Kad ostane još nekoliko minuta sve dok se spremnici ne naprave, neko vrijeme ih treba izvaditi iz pećnice, razmazati umakom i vratiti ih, tako da su dobro natopili.
Pažljivo dodajte češnjak, ako ga pretjerate, okus neće biti isti.
Mirisni sirni valjci
Potrajat će:
- 400 g pšeničnog brašna;
- 150 g maslaca ili margarina;
- 180 g sirovog sira;
- 1 jaje;
- 20 g kvasca;
- 1 nepotpuno tsp. sol i šećer;
- 50 g kiselog vrhnja ili vrhnja;
- pola čaše mlijeka;
- 1 tsp. kumin;
- žumance.
Faze pripreme:
- Mlijeko se lagano zagrijava, pomiješano s kvascem i šećerom. Pričekajte dok se proizvodi ne rastiru.
- Omekšani maslac pretučen je šećerom i jajašcima.
- Sir se utrlja na rešetku.
- Svi sastojci se miješaju i dodaju u mješavinu mlijeka.
- Postupno dodajte brašno dok ne dobijete elastično tijesto koje ne drži ruke.
- Iz rezultirajuće mase nastaje kuglica, koja mora biti prekrivena ručnikom papira ili listića i ostavljena bez nadzora oko sat vremena.
- Pravokutnik je izvučen iz tijesta, koji je posut kuminom i sirom.
- Tijesto je valjano u valjak i izrezano na male komadiće.
- Gredice za pecivo postavljene su na ploču za pečenje ili posudu za pečenje, koje je podmazano uljem i stavite u pećnicu.
- Buni se peče na najviše 200 stupnjeva oko pola sata.
Buni s češnjakom na ukrajinskom
Potrajat će:
- mlijeko - 2 šalice;
- jaja - 4 komada;
- ulje ili margarin - 150 g;
- pšenično brašno - 700 g;
- biljno ulje - pola stakla;
- kvasac - 15 g;
- sol i šećer - 2 tsp. bez vrha;
- češnjak - 3-4 zuba.
Faze pripreme:
- Jaja se prerađuju sa šećerom i solom u ravnomjernu konzistenciju.
- U dobivenoj smjesi se dodaje povrće i maslac, koji se prvo mora rastopiti pri niskoj toplini. Sve se intenzivno miješa.
- Dodano je kvasac, brašno, malo grijano mlijeko.
- Tijesto je prekriveno i postavljeno na toplom mjestu, gdje je potrebno oko sat vremena.
- Ladica za pečenje je prekrivena papirom za pečenje i stavljaju se kuglice na njega. Na toplom mjestu ostaju još 20 minuta.
- Češnjak se slomiti tiskom, pomiješan s nekoliko žlica suncokretovog ulja. Ova mješavina je razmazana s vrećicama.
- Pecite tijesto oko pola sata na maksimalnoj temperaturi od 200 stupnjeva. Trebao bi se pojaviti zlatna kora.
- Nakon pečenja ribe se ponovno podmazuju mješavinom češnjaka i ostavite da se ohlade.
Ako je tijesto kuhano na mlijeku, a ne vodi - to je mnogo nježnije.
Nije potrebno podmazati umak. Može se uliti u žaluzinu i zalijevati pecivo odmah prije konzumacije, tako da je bolje osjetiti okus i okus češnjaka.
Za prah možete koristiti ne samo češnjak, već i crni papar, sezam i kumin. To će dati ne samo dodatne bilješke, već i izvorni izgled.
Mješavine
Potrebni sastojci:
- 600 g prosijanog brašna;
- 20 g kvasca;
- pola šalice kuhane ili mineralne vode;
- 3 tbsp. l. bilo koje biljno ulje;
- za 1 tsp. šećer i sol (bez vrha);
- 3 češnja češnjaka;
- 100 g margarina;
- zelje.
Faze pripreme:
- Sol i šećer dodaju se prosijanoj brašnoj.
- Kvasac se otopi u toploj vodi i polako ulijeva u brašno.
- Homogeno tijesto se miješa. Masirati se preporuča se prije kupnje glatkoće i elastičnosti.
- Dobivena masa se stavlja u spremnik, prekrivena filmom ili poklopcem i stavlja se na toplom mjestu nekoliko sati.
- Nakon što je proteklo vrijeme, tijesto se ponovno mijesiti i podijeliti na 2 dijela.
- Svaki od dijelova mora se valjati vrlo tanko i podmazati smjesom od biljnog ulja i češnjaka, prošli kroz tisak.
- Tijesto se kotrlja u valjak.
- Potrebno je pripremiti smjesu u kojoj će se tijesto umotati: pomiješano je s prethodno rastopljenim maslacem s finim nasjeckanim biljem.
- Valjci su izrezani na male komadiće, koji su naizmjenično uronjeni u smjesu.
- Potrebno je staviti komade u kalupe, ali ne do vrha (tijekom pečenja, tijesto će i dalje povećati volumen).
- Ostavite tijesto 10-15 minuta da dođete.
- Pecite 20 minuta u pećnici na 200 stupnjeva.
Za umak dopušteno je koristiti i povrće i maslac - okus se praktički ne mijenja. Možete pokušati oboje i drugu opciju da biste znali tko je više sličan.
Ako je umak previše gusta - može se razrijediti s kuhanom vodom.
Kratke recepte za borsch
Potrebno je:
- 600 g prosijanog brašna;
- čajnik od kuhane vode;
- 20 g kvasca;
- 1 tbsp. l. bez nadzora meda;
- 6-7 tbsp. l. bilo koje biljno ulje;
- 3-4 češnja češnjaka;
- jaje;
- 1 tsp. sol bez vrha;
- zelje.
Faze pripreme:
- Voda je lagano zagrijana i pomiješana s medom i kvasac.
- Smjesa košta oko 20 minuta dok se pjena ne pojavi.
- U žlicu se dodaje sol i brašno, sve je dobro izmiješano.
- Kad tijesto postane homogeno, ulijeva se s bilo kojim biljnim uljem i savija se sa svih strana.
- Posuda za pečenje se obrađuje uljem.
- Iz testa, iste veličine kugle su izrađene i položeni na oblik, tako da izgleda kao cvijet. Veličina loptica ne smije biti velika - s dječjim kamerama. Postavljeni su na udaljenost od oko centimetara jedan od drugog.
- Potrebno je ostaviti bunove da se približe, nakon čega ih se mora namazati s tučenim jaješcima. Alternativna opcija - mlijeko ili vrhnje.
- Pecite ih oko 20 minuta na maksimalnoj temperaturi od 200 stupnjeva. Pečenje treba biti s karakterističnom crvenom korom.
- Češnjak se slomiti tiskom i pomiješati s suncokretovim uljem i solom.
- Peršin ili kopar fino usitnjen i dodan umaku.
- Pečeni kolači su obilno podmazani s kuhanim umakom i položeni na tanjur gdje moraju malo potopiti. Doslovno za pola sata spremni su za službu.
Češnjak pampushki na borsku (video)
Takav pampushki - nešto nenadmašno. Nakon što ih jednom pripremi, već je nemoguće zaustaviti. U njihovoj raznolikosti, oni čine borsch svaki put posebnim, dodajte spiciness na njega. Kuhanje nije teško.
