Mi svi znamo iz djetinjstva što pura, i dobro svjesni žitarica od kojih se priprema. Smatra se da je to vrlo zdrava i korisna proizvod, ali je, u stvari, da heljda žitarica traje duže, oni su podvrgnuti takvim teškim toplinske obrade da su mnoga svojstva koja je s pravom poznat po ovom žita, možete zaboraviti. Mnogi će, možda, biti iznenađeni, ali pravi heljda je zelena! To bi trebalo izgledati poput ove krune, ako nije prženo, kao većina proizvođača, ali jednostavno se čisti pomoću posebne tehnologije koja ne uključuje izlaganje visokim temperaturama.
- Kalorijski sadržaj i sastav zelene heljde
- Koliko je korisno "živo" heljde za tijelo
- Kako klijati zelenu heljdu
- Kako kuhati heljde
- Kontraindikacije i moguće štete
Danas se moda vraća prirodnosti, a zeleni heljda već se može kupiti u mnogim trgovinama. Ponekad je vrijedno malo skuplje od uobičajenih smeđih žitarica, to je zbog činjenice da je mnogo teže obraditi takav proizvod (pokušajte ljuštiti sirove kikirikije i pržiti - i shvatit ćete što to znači),ali u ovom slučaju su dodatni troškovi opravdani! Zelena heljda je "živi" proizvod, ima mekši okus i, pored toga, može klijati što rezultira još korisnijim za tijelo.
Kalorijski sadržaj i sastav zelene heljde
Zeleni heljdin kalorijski sadržaj gotovo se ne razlikuje od uobičajenih prženih ili žitarica: 100 g proizvoda sadrži 310-340 kcal.
U usporedbi s ostalim žitaricama, proizvod je prilično visok u kalorijama.
Zelena heljda u svom sastavu izgleda puno privlačnija od lopatice koja se toplinski obrađuje. To se može lako provjeriti usporedbom sljedećih parametara:
| Pripravak,% | zelena | smeđ |
| proteini | 15 | 13 |
| masti | 2,5 | 3,6 |
| ugljikohidrati | 62 | 58,2 |
| škrob | 70 | 61 |
| Mono- i disaharidi | 2 | 1,1 |
| celuloza | 1,3 | 1,1 |
| Ash elementi | 2,2 | 1,3 |
Helikota "Live" bogata je vitaminima iz skupine B, uključuje željezo, kalcij, jod, magnezij, fosfor, kalij, fluor, sumpor koji je potreban za ljudsko tijelo. Kvaliteta proteina sadržanih u heljde, omogućuje vam da ga zamijenite mesom, ribom i jajašcima.
Osim toga, prirodni heljda u svom sastavu ima oko 18 različitih aminokiselina, uključujući linolensku, maleinsku, jabučnu, oksalnu, limun i druge. Zelena heljda sadrži flavonoide, koji se također povoljno razlikuju od prženog. Lizin, koji je dio zelene heljde, odsutan je u drugim žitaricama.
Koliko je korisno "živo" heljde za tijelo
Zelena heljda ima, bez izuzetka, korisna svojstva pečene žitarice, ali, s obzirom na toplinu, ti pokazatelji imaju "živi" proizvod mnogo veći.
Zelena heljda je prirodni antioksidans, pogodno utječe na stanje krvožilnog sustava, jača krvne žile, sprječava kardiovaskularne bolesti, poboljšava sastav kože i kose, sprječava prerano starenje tijela. Proizvod se preporučuje za visoki krvni tlak i dijabetes, kao i ishemiju, leukemiju, anemiju, aterosklerozu.
U zelenom heljdu nema glutena, u vezi s kojim se pokazuje ljudima predisponiranoj za celijakiju.
Sadržan u netretiranoj heljde, vitamin P blagotvorno djeluje na probavni trakt, poboljšava funkcioniranje jetre, crijeva, gušterače. Zelena heljda pomaže u stezanju čira na želucu i dvanaesniku, uklanja soli teških metala i drugih toksičnih tvari, kao i kolesterola, poboljšava metaboličke procese.
Zasebno je potrebno reći o nezamjenjivoj ulozi zelene heljde za gubitak težine. Uključeno u heljda složeni ugljikohidrati imaju sposobnost da podijeli dugo vremena, tako da tijelo dobiva mnogo energije, ali tu je dug sitost. Zato dijetetičari koriste prehranu prirodnog heljde kao osnovu za prehranu ljudi koji se žele riješiti višak težine.
I na kraju, kao što je zelena danas heljda se prodaje kao ekološki proizvod, to je jamstvo da će, ako se kultivira se ne koriste pesticide i genetski modificirani organizmi - sve samo prirodna i prirodno.
Kao što je gore spomenuto, Glavna razlika između zelene heljde i smeđe je njegova sposobnost klijanja. Upravo u prisutnosti heljina heljde najbolje su otkrivene prednosti ovog proizvoda. Nakon klijanja sastoji heljde povećana količina vitamina B i E, te askorbinska kiselina sintetizira, što neproklijanih heljda praktično nema. Provedeno zeleno heljde preporučeno je za sportaše, kao i osobe koje vode aktivan stil života i doživljavaju ozbiljnu tjelesnu napor.
Proklijala heljda je uključena u izborniku može biti velika prednost iscrpljenost i pomoći mu nositi s negativnim utjecajem raznih vanjskih čimbenika (loše ekologije, stresa i tako dalje. P.) S obzirom na oštećenja ovog proizvoda, ali danas je to praktički nije otkriven.
Kako klijati zelenu heljdu
Uzgoj zelene heljde je prilično jednostavan, a cijeli postupak traje ne više od jednog dana.
Dakle, trupa je dobro oprala, nekoliko puta mijenjajući vodu i riješivši se čestica i zrna koji su se pojavili na površini (sjeme koje ne potone u sjeme neće davati).
Postavljamo na vodoravnu površinu presavijenu u nekoliko slojeva gaze, stavimo pola vlažne krune na polovicu, prekrivamo drugu polovicu.
Odlazimo neko vrijeme (od 14 do 24 sata), ali svakih 7-8 sati dodatno navlažimo gornji sloj gaze, tako da krupica ostane vlažna.
Prije konzumiranja proklijalog repa, preporučljivo je nježno isprati, međutim, ako niste zbunjeni blagim slame i neugodnim mirisom, ne možete to učiniti.
Kako kuhati heljde
Zelena heljda može se kuhati na isti način kao i pržena croup (samo će biti spremna malo brže - samo deset minuta), ali, osim toga, možete kuhati od ovog proizvoda i više originalnih jela.
Za pripremu kaša svinjskog heljda (Kao što je zeleno heljda izbojka, već zna) dobije žitarica izlije u kipuću vodu (2,5 šalice vode na 1 šalica heljde) grijana do vrenja, ukloni s vatre i inzistira četvrt sata. Tijekom tog vremena krupica apsorbira vodu i istodobno čuva sve svoje korisne tvari što je više moguće. Ako želite primati vruće, hranjiv i vrlo zdrav ručak na poslu, možete u jutro na istom principu, ulijte kipuće vode u termos, koji je prethodno prekrivene klice - i nekoliko sati kasnije uživati u rezultat ne udaljava s radnog mjesta.
Izrađen od zelene pura za promjenu okusa i poboljšati blagotvorno svojstva mogu se kombinirati s sirovo ili kuhano povrće i voće u zdjelu dodavanjem omiljenih bilja. U tu svrhu savršeno uklapaju mrkvu, sve vrste kupusa, jabuka i krušaka. Pokušajte dodati heljde suhe šljive, grožđice, suhe marelice i ostalo sušeno voće - a jelo nećete činiti tako dosadno.
Kontraindikacije i moguće štete
Čudno kako se čini, postoje određene kontraindikacije za korištenje heljde. To je pošteno reći da oni pripadaju heljde u cjelini, a ne posebno za zelenu heljde.
Ne možete zlostavljati heljde osobe koje pate od koagulacije krvi, budući da se rout koji se nalazi u krilu samo intenzivira taj problem.
Postoje poznati slučajevi opstipacije u predškolskoj djeci, koji su stalno dobili suhe heljde.
Bjelančevina sadržana u heljdu ne može biti prenesena ili slabo asimilirana od strane određene osobe - to je individualno svojstvo organizma s kojim će biti potrebno računati.
Konačno, ako u potrazi za vitkom figurom tjednima postoji samo heljda - možete dobiti ozbiljne zdravstvene probleme.
Kao što vidimo, štete i kontraindikacije potrošnje heljde su minimalne i uglavnom se svode na elementarno poštivanje osjećaja proporcije. Ostatak je zelena heljda - vrlo koristan proizvod, uvijek ga koristite umjesto uobičajenih žitarica, osobito jer je mnogo ukusniji!
