Sjeme od grašaka: opće karakteristike, koristi i štete

Chickpeas (Cicer arietinum) je biljka iz obitelji Legumes. Mnogi ljudi znaju tu korisnu biljku pod imenima purana, ovčetine, škroba, mjehurića ili mahuna. Prednosti i štetnost slanutka posljedica su kemijskog sastava i prehrambene vrijednosti mahunarki.

Botaničke značajke

Rod Nutovy uključuje više od trideset vrsta, ali širenje u kulturi ima samo izgled Cicer arietinuma. Ova vrsta godišnje biljke ima šipku razgranatu korijen s prisutnošću nodulskih formacija. U procesu klijanja kikatoni ne napuštaju tlo, a izbijanja izbijanja zelene ili crvenkasto-ljubičaste boje. Celo je dio rebara, ravno ili zakrivljeno, grananje. Visina stabla može varirati od 30 do 60 cm.

Ostavlja kompleksni tip, neparan, s kratkim dijelom petiolate. Brošure male veličine, serrate, eliptične ili obovate. Cvjetovi jedne strukture, axillary, srednje veličine. Boja cvijeća može se mijenjati. Grah je skraćen, otečen i ovalno proširen ili romboidan. Sazreli grah imaju izrazitu slamnatožutu boju. Vrsta Cicer arietinuma odnosi se na samo-oprašivačke biljke, što uvelike olakšava uzgoj usjeva u uvjetima vrtnog vrta.

Iskoristite slanutak

Korisna svojstva slanutka su brojna, što omogućava vrlo široko korištenje mahunarke kulture:

• preporučeno za prehrambenu prehranu;
• u usporedbi s uobičajenim grašak, leće i graha, korisne tvari od slanutka se brže apsorbiraju;
• je izvrstan izvor hrane za povrće biljke za vegetarijance i ljude koji drže post;
• bogata ugljikohidratima i proteinima;
• ima dovoljno visok sadržaj kalorija, koji iznosi 320 kcal na 100 g proizvoda;
• terapeutska korist od slanutak leži u njegovoj sposobnosti pročišćavanja krvi, uklanjanja upalnih procesa u usnoj šupljini, zaustavljanja napada aritmija, za ublažavanje lumbalne boli;

• uporaba kuhane od jela slanutka daje pozitivnu dinamiku kod bolesnika s žuticom, anemijom, te u prisutnosti problema s jetrom ili slezenom;
• pilić poboljšava probavni sustav, ublažuje zatvor i pomaže suzbijanju rasta putrefaktivne mikroflore u crijevu;
• metionin sadržan u slanutku može smanjiti kolesterol i savršeno regulirati razinu šećera u krvi.

Između ostalog, slanutak poznat kao antidepresiv, široko se koristi za liječenje bolesti oka, bubrežnih kamenaca otapa i smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti.

Pileći grašak: koristi i šteta (video)

kontraindikacije

Unatoč činjenici da su blagodati slanutka očiti, kada se jede jela od nje i upotrebom ove kulture za ljekovite svrhe, ne smijete zaboraviti na nuspojave i kontraindikacije:

• glavna šteta je povećana proizvodnja plina tijekom prvog dana jedenja slanutka;
• Nemojte piti slanutak s hladnom vodom, a to je zbog opasnosti od teških želučanih grčeva;
• slanutak se ne može konzumirati istovremeno s jelima na bazi jabuka i krušaka.

Također napominjemo da su mahunarke kontraindicirana u prisutnosti bolesti kao što je cistitis, patologije urinarnog trakta, tromboflebitisa, giht pogoršanja želučanih čireva, izražena alergijske reakcije. S ekstremnim oprezom, slanutak treba jesti stariji i djeca, što je zbog svoje sposobnosti da izazove povećano oslobađanje plinova.

Tehnologija rasta

Uzgoj slanutka ne razlikuje se mnogo od uzgoja drugih mahunastih biljaka:

• Cicer arietinum treba uzgajati na chernozem, siva šuma, kestena ili loamy tla s neutralnim ili blago alkalnim pH vrijednosti od 6,8-7,4;
• optimalni parametri temperature tla za klijanje sjemenki slanutka su reda veličine 13-14 ° C;
• u fazi masovnog cvjetanja i stvaranja voća, temperatura zraka ne smije biti manja od 20-22 ° C;
• u usporedbi s ostalim mahunastim usjevima, slanutak je najmanje zahtjevna za vlažnost tla i ima dovoljno visoku otpornost na sušu;

• u sezoni produljenih kiša, kulture može utjecati ascohit, kao i vrijeme cvjetanja ili pad jajnika, što nepovoljno utječe na prinose;
• Kultura se može uzgajati kao brtvilo za krumpir, kupus ili mrkvu;
• uzgoj se provodi na uobičajen način, s razmakom između biljaka od 8-10 cm i udaljenosti između redova od 25-30 cm;
• Optimalna dubina sadnje ovisi o sadržaju vlage tla i može varirati unutar 8-14 cm;
• kultura vrlo dobro reagira na primjenu organskih i mineralnih gnojiva u biljke preteče;
• zamjetno povećanje prinosa može se postići uvođenjem u stupanj dubokog kopanja gnoja;
• preporučljivo je upotrijebiti fosfor-kalij gnojiva kao mineralne obloge.

Nut ima nevjerojatan svojstvo da obogati tlo, pa se njegova kultivacija često provodi na osiromašenim tlima u svrhu njihove obnove.

Vrste i sorte

Prema geografskom obilježju, uobičajeno je razlikovati sljedeće podvrste slanutka:

• stepa;
• Afganistan;
• Rudarstvo i Europa;
• Turkestan;
• Anatolijska.

Unatoč velikoj raznolikosti sortnih sorti slanutka, samo se neki od njih uzgajaju u hranu. Za uzgoj u tlo-klimatskim uvjetima naše zemlje su prikladne samo za četiri varijante.

Opcije kuhanja

Popularnost slanutka kupljena je u azijskim zemljama, kao iu Sjevernoj Africi, Sjevernoj Americi i mediteranskoj regiji, gdje se grah koristi ne samo u sirovom, već iu kuhanom i prženom obliku. Najčešće se koriste u prehrambene svrhe, a koriste se bijele sjemenke, prikladne za pripremu juhe, drugo jelo, bočna jela i grickalice.

Nut: značajke uzgoja (video)

Od slanutka pripremite jela kao što su humus i falafel. Također, od mahunarki, možete pripremiti ukusne i hranjive praznine za zimu. Poznato je u mnogim zemljama, grah brašna se također priprema od tih graha i glavni je sastojak za izradu sitnih kolača, tjestenine i bebe kaše.Slane i zdrobljene grah uz dodatak grožđica, sjemenki sezama ili oraha pronašli su primjenu u pripremi nacionalnih slatkiša.

Pogledajte videozapis: Pravo obrazovanje je zabranjeno - hrvatski prijevod* (Svibanj 2024).