Bama, gumbo, boja, gospođice - sve to su imena godišnje biljke iz malvijske obitelji. Njegov znanstveni naziv je Hibiscus esculentus, što znači jestivih hibiskusa. I to stvarno opravdava svoje ime, kao ukusna povrća s puno korisnih svojstava.
Izgled, podrijetlo i distribucija
Cvjetovi okre, nalik tulipanima, imaju miris kolača. Gotovo dva metra debele i sofisticirane stabljike i velike opuštene lišće vidljive su s daljine. Ali cijenimo ovu biljku za svoje ukusne plodove, koje izgledaju poput mahuna papra ili tikvica.
Okus ih podsjeća na zelene grašak. Oni su prikupljeni nekoliko dana nakon pojave, jer kasnije gube svoj prekrasan ukus.
Nitko ne zna točno odakle biljka dolazi. Najluđa okra najčešća je na zapadu Afrike i Indije. U Europi, prije mnogo stoljeća, donijeli su ga Arapi. Široko je širenje sada u Stavropolu, Krasnodaru, Ukrajini i Transkaucazi.
Zanimljivo je znati: А.П. Čehov je postao jestiv biljka u njegovom imanju Melikhovo.
Korisna svojstva
Bama je bogata željeza, kalcija, kalija, vitamina C, B6, K i A.Zbog visokog sadržaja folne kiseline, povrće je korisno za bebu budućnost na početku trudnoće, kada se formira osnovica fetalnog živčanog sustava. Osim toga, plodovi okre su bogati biljnim uljem, a ne nižim u kvaliteti od maslina i proteina.
Dijetetski proizvod koji sadrži samo tri desetine kalorija korisno je osobama s bolestima želuca i prekomjernom tjelesnom težinom. Korisna svojstva oka pomažu u borbi protiv angine, depresije, umora, napadaja astme. Osim toga, okra je poznat kao djelotvoran pravni lijek:
- s aterosklerozom, jer jača zidove posuda i ispire višak kolesterola;
- s konstipacijom - smanjuje oticanje i guraju hranjivi otpad kroz crijeva;
- s čira na želucu - potiče zarastanje sluznice;
- kada dijabetes - normalizira šećer.
Svojstva oka također se koriste za rak rektuma, to je profilaktička katarakta. Propisan je za osobe koje su prošle teške operacije.
Sjeme zrna zamjenjuje kavu.
Odaberite i spremite
U hrani prikladne mlade biljke do 10 cm duge, moraju biti svijetlozelene, ne oštećene, bez mrlje od plijesni, elastične do dodira.Ponekad se mogu naći mahune tamne ili crvenkaste boje.
Nježna boja pada vrlo brzo. Pohranjuje se u hladnjak ne dulje od 3 dana. Vrijedno je staviti povrće u papirnatu vrećicu. Međutim, u hermetički zatvorenoj posudi na tamnom mjestu, moguće je držati okra u trajanju do tri godine.
Sadnja i skrb
Egzotična biljka s vrlo korisnim svojstvima je nepretenciozna, čak i neiskusni uzgajivači povrća mogu ga uzgajati. Sjeme okra čuva klijavost ne više od dvije godine. No, u našoj hladnoj klimi, obično nisu postavljeni na otvorenom tlu, ali primaju sadnice od njih. Za proizvodnju okra potrebno je:
- blago sjemenke sjemena posadite u duboke posude (do 30 cm) ispunjene tresetom pomiješanim s tresetom;
- dubina sadnje sjemena trebala bi biti 2-3 cm. Ovi se zahtjevi odnose na južno podrijetlo biljaka, gdje trebaju imati duboki sustav korijena kako bi preživjeli jer moraju imati duboki sustav korijena. vlaga se javlja u suhim područjima na velikim dubinama;
- iz istog su razloga posađeno sjeme velikodušno zalijevano, a spremnici su pokriveni filmom;
- ove biljke koje vole toplinu i blagu svjetlost također treba držati pod filmom na temperaturi od najmanje 20stupnjeva i dodatne rasvjete otprilike 10 dana nakon iskrcaja. U to se vrijeme pojavljuju mali izbojci;
- okra ne zahtijeva zalijevanje češće nego nakon 5 dana, ali svakodnevno je potrebno ukloniti film za emitiranje sadnica.
Najbolje vrijeme za sadnju sjemena je kraj ožujka i početak travnja. Zatim, prije stavljanja u otvoreni teren sredinom svibnja, boja ima vremena da poraste za 15-20 cm.
Stavite mlade ženske prste na dobro osvijetljene brežuljke. Prije cvjetanja u posebnoj biljnoj oplodnji nije potrebna, no od sredine lipnja "zasiti" to je svaka dva tjedna.
Ne smije se zaboraviti da se ova kultura povrća jako širi, tako da se grinje ne smiju nalaziti niže od 45 cm jedna drugoj. Borba protiv korova, koja uzrokuje veliku štetu krhkih klica, posebno je važna u prvim tjednima njihovog rasta.
Navikli na suhu tlu ne zahtijeva puno i česte zalijevanje.
Okra izlučuje tlo za jednu sezonu, pa svake godine je potrebno mijenjati mjesta za svoje sadnje, i dobro se hraniti tlo na nekadašnjem mjestu svog rasta. Korisno za ovu biljku je slijetanje na grebenu nakon krumpira, rotkvica, krastavaca.
Prednosti okra (video)
Savjeti za kuhanje jela iz okre
Od okre je najbolje kuhati juhe i umaci jer u njoj postoje mnoge sluzavne tvari, koje vode do zadebljanja. Pods od povrća su spremni brzo, i tako da oni ne raspadaju, bolje je da ih upoznati u posudu bliže svojoj spremnosti, a zatim pokušajte ne miješati.
Za kuhanje jela okra je bolje u nemetalnim jelima, inače se mogu zatamniti. Ugodan okus povrća ističe sok od limuna ili ocat, crveni papar, curry, češnjak, luk, bosiljak, mažuran, timijan.
Bama se kombinira s mnogim proizvodima, dajući im piquancy, okus poput patlidžana, ali bez oštrog okusa. Može se marinirati, kuhati, kuhati, pržiti, slati, smrznuti, sušiti i čak i šećerati.
Recepti jela
Ovdje je opis nekih jela iz okre.
Pileća prsa s okrom
Pržena komada piletine kuhana je u umaku pripremljenom na slijedeće načine:
- pržite luk, mrkve i rajčice zajedno, odmrzavajte školjku, okru i bugarski papar 15 minuta, bez miješanja, minutu prije nego što umak bude spreman dodati sitno nasjeckani češnjak;
- okra okra u bijelom vinu s provansalnim biljem.
Meso u loncu
Meso svinjskog mesa ili govedine odrezano je na komade i položeno na sloj okra stavljen u vatrostalnu posudu. Odozgo se stavlja sloj povrća, koji se napuni takvim umacima po vašem izboru:
- sok od rajčice s bosiljkom, češnjakom i timijanjem s oreganom;
- umak od soje s češnjakom i đumbirom.
Sve je pirjeno u pećnici, a zatim posluženo rižom.
Bhaji - indijski vegetarijanski snack
- luk, češnjak i đumbir su prženi u tavi;
- zatim se doda malo vode, gdje se smjesa grije 10 minuta;
- slomljena je u miješalici. Rezultirajuća masa propušta tijesto od rajčice, kurkuma, sol i vodu do prosječne gustoće od 10 minuta;
- izrezati na dva centimetrična komada okra pods kuhati i pržiti za 5 minuta;
- Zatim još 5 minuta gulaš u prethodno kuhanom umaku;
- konačni dodir - u zdjelici za prženje (chili, korijandar) dodani su, sve je pomiješano i uklonjeno iz vatre;
- Prije posluživanja, posudu se ulije s limunovim sokom.
Sve što trebate znati o okra (video)
Okra ili okra - kultura povrća, koja ima mnoga korisna svojstva i vrlo ugodan okus. Koristi se u mnogim bolestima. Exot se lako uzgaja na vrtnom zemljištu uz pomoć sadnica.Cvjetovi ocre ugodni su s mliječnom hladu i predivnim aromama. Posude od okre razlikuju stol sa svojim egzotičnim, neobičnim. Oni su niski u kalorijama. Dobro je konzumirati osobe s prekomjernom težinom ili nakon teške bolesti. Mnogo se može govoriti o prednostima okre, ali je bolje da ga sami isprobate.
