Nekoliko gljive u svibnju u Moskvi pojaviti gotovo odmah nakon dovoljnog zagrijavanje šumskog tla. Sve jestive gljive koje rastu u šumama u Moskvi regiji i drugim regijama, klasificirati prema četiri uobičajene kategorije, što omogućuje i iskusan ljubitelje „mirnom lova” i novak gljiva ispravno procijeniti ne samo okus, ali i hranjivu vrijednost prikupljenih gljiva.
Jestive svibanj gljive
Nesvjesno, najukusnije vrste, uključujući bijele gljive, prave i žute gljive, kao i borove i borove šume, ne mogu se prikupljati u svibnju. Znajući kakvu vrstu jestive vrste pojavljuju se kasno proljeće, berači gljiva imaju izvrsnu priliku za prikupljanje rane žetve:
- prve u šumi u blizini Moskve pojavljuju se moreline, koje preferiraju masti i plodne tlo listopadnih šuma, ali mogu također rasti u vrbama;
- češeri imaju konusne izdužene glave i rastu pojedinačno ili u skupinama na tlu crnogoričnih šuma;
- mješovite šume - omiljena zona staništa sadašnjeg morela, koja ima tipičnu ovoidnu, smeđastu ili sivkastu šešir;
- zone listopadnih šuma predgrađa bogate su šeširima koji pripadaju skupini marsupialno jestivih gljiva i imaju čarobni poklopac motora;
- nakon pojave šišmiša i linija, proljetne gljive počinju snažno rasti, kišne kupole, koje se najčešće nalaze u proplancima i livadama, i duž putova; oblik mladog gljiva kišnog ogrtača je kruškast, a meso je mesnato i nježno, pa se najčešće koristi za prženje;
- za popularnost u eksperimentalnim beračima gljiva može se pripisati proljetne gljive i kamenica, koja raste na propadanju drva ili drva;
- vrlo vrijedno s gledišta kvalitete okusa je pašnjačka papiga, koja se ostvaruje u posljednjih deset dana svibnja i može oblikovati voćna tijela do jeseni;
- narančaste paprike su jestive proljetne gljive bez izraženog okusa i okusa, pa se njihova svijetla i atraktivna voćna tijela koriste za kiseljenje u gljiva.
Gljive u Moskvi regiji (video)
Iskusni berači gljiva u ranom proljetnom razdoblju, odmah nakon snijega u šumi i livadama, prikupljaju:
- sarcoccus austrijska ili Sarcoscypha austriaca;
- diskinium štitnjače ili Discina ancilis;
- sclerotinia tuberous ili Sclerotinia tuberosa;
- strobilurus shpagatonogie ili Strobilurus stephanocystis;
- strobilirusy jestivo ili Strobilurus esculentus.
Ove gljive ne razlikuju izvanredan okus i aromu gljiva, ali dovoljno vrijedne prehrambene sadržaja i omogućiti obogaćivanje prehrane nakon duge zime.
Kada prikupljanje jestivih gljiva proljeće je vrlo važno biti vrlo oprezni, a ne koriste za hranu nepoznati ili obraslim gljiva.
Otrovne i nejestive svibnja gljive
Nakon izlaska iz snijega i toplo tlo u šumama i na livadama ne postoje samo jestiva i ukusna gljiva, ali i nejestive vrste ove kulture. Vrlo često berača suočavaju u šumama oko Moskve do sljedeće toksični i opasni za ljudsko zdravlje vrsta gljiva:
- entoloma opruga ili Entoloma vernum, ima konusa ili gorbovidnuyu shirokokonicheskuyu šešir svilenog i malo ljepljiv površini; pulpa od otrovnih gljiva ima sivkasti smeđa obojenost i praškastog mirisa; Cilindrični oblik stabljike je sivkasto-smeđa ili gotovo crna u boji;
- sumpor-žute lozhnoopenok ili Hypholoma fasciculare ploče sa sumpor-žute boje ili zelenkasta i gorak maslinovo pulpe vrlo karakterističnog, neugodnog mirisa;
- urnula zimi ili Urnula hiemalis, koji ima jajolik, zatvorena voće tijelo koje je u procesu rasta i razvoja opisan je i postaje izražen obuhvatio mat, maslinovo-smeđa ili smeđa površina poklopca.
Prema domaćim stručnjacima, kategorija uvjetno jestiva, ali zahtijeva najviše pažljivu pripremu može se pripisati takvim rano proljeće gljivama kao linija. Voće tijela tih gljivica potrebno temeljito čišćenje i dvostruko probavu. U stranim zemljama, linije su otrovne kategorije gljivice, a ne jede.
Smrtonosna vrsta gljiva koja je u godinama s neobično toplo proljeće se mogu pojaviti u šumama oko Moskve u posljednjem tjednu svibnja ili početkom lipnja, predstavili su:
- blijedo toadstool;
- s patuhair vlaknima;
- galerija rubova;
- govorushkami bjelkasta i crvenkasta;
- Lepitos različitih vrsta;
- letjeti agarike;
- paukove mreže.
Gdje prikupiti
Morels obični, i takve vrste ove gljive kao Morel okrugli, konusni i Smorchkova kapu, naći gotovo posvuda na području Moskve i okolnim područjima.Voćna tijela tih gljivica dovoljno su krhka, stoga ih treba skupljati s velikim oprezom.
Mnoge od najranijih jestivih gljiva u velikim skupinama pojavljuju se na starim i trulim panjevima ili tvrdom drvetu od listopadnih i crnogoričnih vrsta.
Gimnastičke ili livadne gljive prilično lako podnose proljetno hlađenje tijekom noći i preferiraju truljenje tvrde, mrtve drva i trulih čipsova, trupa i tla blizu njih. Velike grupe jestive frit se mogu naći u proljeće u listopadnim i miješanim šumskim zonama, nešto rjeđe rasti u crnogoričnim šumama, kao i na području vrtova ili parkova.
Savjeti za kuhanje
Čak i jestivi proljetni gljive trebaju pravilnu pripremu prije kuhanja:
- krivudavih i sklopljenih plodnih tijela linija i morela mora se mnogo puta isprati i temeljito oprati vodom koja će ih potpuno osloboditi od nakupljenih šumskih ostataka i čestica tla;
- bez obzira na vrstu, preporuča se pranje i ljuštenje gljiva podvrgnuti dvostrukoj probavi u slanoj vodi;
- nepoželjno je koristiti bujon za gljive dobiven tijekom kuhanja prvih proljetnih gljiva, za daljnju pripremu prve ili druge jela, kao i grickalice.
To treba imati na umu da je trovanje može dobiti pomoću hrane voćne tijela koja imaju visoku koncentraciju teških metala, pesticida i herbicida, kao i radioaktivnih tvari. Između ostalog, često je uzrok trovanja postaje korištenje gljivica, onečišćenja patogenima.
Kako izliječiti gljive (video)
Na prvi znak trovanja hranom potrebno je isprati želudac sa slabim otopinom kalijeva permanganata i poduzeti apsorpcijskog pripremu, na primjer, aktivni ugljen ili „Polysorb”, u dozi u skladu s uputama proizvođača.
Gljive u predgrađu: sorte (18 fotografija)
