Gljiva hrast ima još nekoliko imena. Naziva se podubnikom, poddubovikom, gluhim gljivama, prljavom smeđom boli. Iako gljiva ima manje slave od poderezozovika ili pjegama, nije niža od prehrambene vrijednosti.
Opće značajke hrastovih stabala
Gljiva, koja je na popisu korisnih predstavnika gljivičkoga kraljevstva, odnosi se na vrstu Borovikov. Zbog vanjske sličnosti s bijelom gljivicom, neiskusni sakupljači gljiva često su zbunjeni. Promjer velikog mesnatog kapa doseže 20 cm. Mlade osobe karakterizirane su polukuglastim oblikom. Kad odrastete, kapa postaje jastučić.
Tijekom odsutnosti kiše, površinski sloj kape je baršunast, poput kamena. Kada je vlažan, postaje ljepljiv. Boja površine je maslinasto-smeđa ili žuto-smeđa, a cijevni sloj je maslinasto-zelenkasta. Oblik debelog pedikula je cilindričan, lagano zadebljan u podnožju. Ako pritisnete na celulozu, ona će postati plava. S obzirom na ovu značajku, gljiva je nazvana modricom.
O iskorjenjivosti Oakmen
Voće tijelu gljiva ima meso mesa i nježnu aromu. Za kulinarske namjene koristi se za marinadu i kiselinu. Vrlo je tražen među gurmanima.Gljive su pržene uz dodatak različitih umaka od vrhnja.
Hrast se može koristiti kao glavni jelo, ukrašen, dodaje se juhama i bujonima. Prednost ovog proizvoda je to što toplinska obrada ne oduzima njegove korisne osobine. Osim toga, plodovi gotovo ne kuhaju, zadržavajući oblik, što daje jelo plemenito izgled. Za dugoročne gljivica za pohranu podataka, njihova potreba da se osuši ili zamrznuti, ali prethodno kuhana u slanoj vodi.
Tijelo gljiva sadrži toksične spojeve, koji su uništeni tijekom toplinske obrade. U slučaju da proizvod nije dovoljno napunjen, pojavit će se crijevni poremećaj.
Oakmanove vrste (video)
Gdje rastu gljive hrast
Gljive su se proširile diljem šumama i šumarcima je mikoriza nastaje ne samo ispod drveta, ali i prema drugim bjelogorice (bukva, breza, lipa) i mekog (smreka, jela).
Najčešće je hrastovina pronađena u hrastovoj šumi s vapnenačkim tlom. Ljubi močvarna i lagana područja, koja se zagrijavaju sunčevim zrakama. Voćarstvo počinje u svibnju i traje do sredine jeseni. Vrhunac dolazi krajem ljeta.
Od Dubovik termofilne, to je gotovo ne podmiri u područjima gdje postoji nestabilno proljeće-ljeto vrijeme.
Vrste hrastova
Dubovik su svijetle i moćni predstavnici kraljevstvu gljiva u šumi listopadnim šumama hrasta i mješovitim šumama. Koje su glavne vrste?
Dubovik maslinovo-smeđa
Može rasti i pojedinačno i oblikovati male kolonije, Masivni šešir glavni je dio voća. Promjer mu dostiže 20 cm. Boja kože je tamna do zelenkasto smeđa. Pulpa limun ton žute boje mijenja u plavo i crveno-smeđe cjevasti sloj je zeleno kada je izložen zraku.
Konveksan cilindrično krak elastična konstrukcija debljine 3 cm raste do 15 cm u duljinu. Na spoju s kapom mnogo je slabiji. Ispod je crvenkasto-smeđe boje, a na vrhu žuto-narančasta sa svijetlim smeđeg crvena mreže.
Oakman u hrastu
Zrela gljiva šešir ne prelazi 20 cm, koji postaje goli baršunast kože tijekom rasta. Boja površine od kestena do crno-smeđe boje. Ponekad je maslina ili nježno crvena jabuka. Prilikom pritiskanja ostaje tamna mrlja.
Boja pulpe kape može biti zasićena žuta ili blago žućkasta. Na mjestu pauze postaje plavo-zelena. Unutarnja noga ima crvenkasto ili smeđkasto nijansu. Oblik sliči gomolji. Na površini je ožiljak ili vage crvene boje na žuto-crvenoj pozadini.
Hrastno drvo je uobičajeno
Za plodno tijelo karakterizira maslinasto-smeđa ili svijetlo žuta kapa koja doseže 25 cm. S lijepog polukružnog oblika u mladoj dobi, kada fetus odrasta, postaje masivni kapica s središnjim tuberkulom. Na donjoj strani oslikana je u narančastoj boji. U mladih osoba struktura je mat, au odrasloj dobi spužva je crveno-opeka. Kada pritisnete, boja se mijenja u plavo.
Duljina žućkastog pedikula u obliku bačve je do 16 cm. Vene crvenkaste boje pojavljuju se tamne po površini, zamračujući tijekom rasta gljiva. Donji dio dominiraju crvene tonove. Žućkasto meso izlučuje slab miris.
Kebab Oakman
Konveksna glava je promjera do 15 cm. Boja površinskog sloja je smeđa ili žućkasto pomiješana. U kišnim danima, od baršunastog do guma.
Masivna noga, debljina koja doseže 5 cm, natečena je u blizini baze. Ima žućkastu boju ili purpurno-crvenu bez mrežastog uzorka. U donjem dijelu bijele tragove micelija, Kada pritisnete bilo koji dio voća, postoji plavkasti trag.
Gdje hrastovi stabla rastu (video)
Kako razlikovati hranu od opasnih blizanaca
Idete u šumu, morate znati posebne značajke jestivih gljiva od otrovnih predstavnika, posebno od blizanaca. Dubovik ima vrlo sličnu vrstu, koja se naziva sotonska gljiva, koja je zabranjena za konzumaciju. Unatoč izglednoj sličnosti u izgledu, ipak postoje značajne razlike:
- Jestivi predstavnik ima tamnosmeđu ili crvenkastu šešir, za razliku od svjetla, prljave žute boje otrovnog uzorka;
- Tijelo žute boje mijenja boju kad dođe u dodir s zrakom, postaje plavo. Sivičko meso sotonske gljive na mjestu prve postaje crveno i onda plavo. U ovom slučaju, fetus izlučuje neugodan miris.
- Površina hrastovih nogu je žuta. Plodonosno tijelo otrovne gljive ima drugu boju: sredina je prljavo crvena, rubovi su žuti.Istodobno, na cijeloj površini nalazi se tamnocrvena mreža.
Poznavajući glavne razlike gljiva, sigurno možete ići na miran lov. Ipak, iskusni sakupljači gljiva preporučuju da ne gube gljivu, ako postoje sumnje u njegovu konzumaciju.
Primarna obrada i opcije za kuhanje hrast
Najprije se svježa žetva mora kuhati u slanoj vodi 10 minuta. Zatim se gljive isušuju, isperu čistom vodom, napunite vodom i zapalite. Nakon 20 minuta gljive treba ukloniti. Ovaj proces prerade gljiva je vrlo važan jer vam omogućuje uklanjanje iz plodova otrovnih tvari. U slučaju kršenja pravila, sat vremena nakon uporabe nezrelih gljiva, simptomi trovanja počinju se pojavljivati u nekoj osobi.
Za mariniranja gljivica željene pripremiti marinadu po 200 ml vode: češnjaka (3 režnja), lovor, papar (5), grašak grančice komorač, klinčić, 1 žlica šećera, kao i isto morske soli. Kuhajte vodu uz dodavanje svih sastojaka 5 minuta. Zatim se u kontejner položiti 1 kg šumarica, a smjesa vrije još 5 minuta. Nakon toga gljive treba proširiti u smislu banaka dodaje na vrhu octa i pluta pažljivo.
Za pripremu krumpira s gljivama, pripremljeni voće treba peći s lukom i kombinirati s finim sjeckanim krumpirom. Zatim sipati sav vrhnje i stavite u pećnicu. Za okus, možete posuti na vrhu sa začinima i sjeckanim češnjakom.
Kako razlučiti školjka iz sotonske gljive (video)
Vrlo je lako pripremiti juhu od gljiva. Kuhajte proizvod (500 g) kuhati 30 minuta uz dodatak začina u 2 litre vode. Pržite mrvljenim mrkvom lukom dok ne postanu zlatno smeđe. Dodajte u gljive bujon krumpir s kockicama, zatim prženo povrće i sol. Posudu treba poslužiti s biljem i kiselim vrhnjem. Ako želite, krumpir se zamjenjuje tjesteninom ili krilom.
Struktura hrastove grane uključuje korisne elemente za tijelo, koje poboljšavaju koordinaciju kretanja i mentalne aktivnosti. Ograničenja u uporabi dostupna su samo kod osoba koje pate od alergijskih reakcija na kemijske spojeve proizvoda, kao i kod pojedinačnih netrpeljivosti.
Galerija: gljiva hrast (45 fotografija)
