Pravi gljive (Lactarius resimus) - Gljive u obliku šećera koje pripadaju rodu Mlechnica rastu u skupinama. Oni se nazivaju i sirovi, bijelci, desni ili mokri. Širi po mogućnosti u blizini breze tvori mikorize - kada gljivične micelija postoji u korijenje stabla. Ogulite bijeli gljiva blijedo žuta nijansa, mokro, prekriven sluzi, s implicitnim koncentričnih zona. Gusti šešir s promjerom od 5-25 cm, samo se pojavi gljiva ima ravnu površinu, koja naknadno ima oblik lijevka, rub kapice je umotan unutra, malo dlakavi. Šuplji čep je cilindrični do 7 cm visine i promjera 3-5 cm, ima bijelu ili žućkastu boju, ponekad sa žutim mrljama.
- Sastav gljiva: sadržaj kalorija, nutritivna vrijednost, vitamini i minerali
- Korisna svojstva utovarivača
- Korištenje gljiva u medicini (recepti)
- Štetna svojstva mastitisa i kontraindikacija
Gljive su vrlo česte, široke, spuštaju stabljiku. Spore žute boje. Tijelo gljiva je gusta, bijela s malo voćnim mirisom. Sok od gljiva ima gorak okus, svježe se pojavio - bijeli, a zatim žuti. Sezona gljiva marivilhom traje od kolovoza do listopada, a za dobivanje optimalne temperature tla je + 8-10 stupnjeva.
Grožđe se marinira i solju, smatra se konvencionalno jestivom gljiva. Kako bi se riješili toksini, gljive, osim za čišćenje i pranje, zahtijevaju potapljanje barem 72 sata u slanoj vodi s periodičnom zamjenom.
Sastav gljiva: sadržaj kalorija, nutritivna vrijednost, vitamini i minerali
Sadržaj kalorija je 16 kcal na 100 grama gljiva, sa 88 g vode, 1,8 g proteina, 0,8 g masti, -1,1 g ugljikohidrata, 1,5 g ugljikohidrata, 0 vlakana , 4 g grožđa sadrži vitamine PP skupine, askorbinska kiselina, tiamin, riboflavin.
100 grama ghee sadrži vitamin B1 - 0,03 mg, B2 - 0,24 mg, C - 8 mg, PP - 0,15 mg.
U celuloznoj pulpi su probavljivi ugljikohidrati: di- i monosaharidi - 0,5 g na 100 g jestivog dijela.
Korisna svojstva utovarivača
Korištenje žbuke za ljudsko tijelo je očito, količina proteina sadržanih u kruškama nije niža od govedine, a proteina biljnog podrijetla je probavljena bolje od životinjskih bjelančevina. Gljive su često izvor proteina u vegetarijanskoj kuhinji. Kemijski sastav gljiva olakšava protok tuberkuloze, urolitijaze i problema s bubrezima.Potrošnja tih gljiva pomoći će da se riješe toksičnih spojeva i kolesterola, kao i da se spriječi blokada krvnih žila.
Munch je prirodni antibiotik, koristi se u medicinske svrhe, osobito da spriječi pojavu kamenja u bubrezima, mokraćnom mjehuru i jetri. Gljive paprike imaju svojstvo ugnjetavanja bubrega bacila. Također se vjeruje da se nakon soljenja kemijski spojevi formiraju u gljivama koje imaju protuupalno i anti-sklerotično svojstvo. Gljive sadrže tvari koje imaju blagotvoran učinak na kožu, dajući mu čvrstoću i glatkoću.
Korištenje gljiva u medicini (recepti)
Bolesti želuca mogu se izliječiti redovitim prijemom kuhane gljive bez soli, jedna doza ne bi trebala prelaziti 100 g gljiva.
Grinje se koriste u narodnoj medicini kako bi postigli anti-sklerotični, protuupalni i vazokonstrikcijski učinak prema jednom receptu: Slane gljive se konzumira 2-3 puta tjedno za 0,2-0,3 kg s lukom i nerafiniranim biljnim uljem i ocem u udjelu od 3 do 1. Mlijeko treba biti slano najmanje mjesec dana prije tretmana.Masna obrada će poboljšati i ubrzati asimilaciju hranjivih tvari, a svježi luk će poboljšati ljekovita svojstva gljiva.
Sok od gljive je pokopan očima s gnusnim upalom oči.
U Kini je uporaba sokovih gljiva za masažu česta, vjeruje se da ublažava grčeve mišića i napetost mišića.
Ekstrakt svježih paprika gljiva ima antibakterijska i antifungalna svojstva, također se koristi u antitumorskoj terapiji. Ljekovita svojstva mladih gljivica primjenjuju se u liječenju tuberkuloze, dijabetesa i plućnih bolesti.
Štetna svojstva mastitisa i kontraindikacija
Mlijeko se ne preporučuje za jesti malu djecu, a potrošnja gljiva odraslih treba biti umjerena. Gljive se ne podvrgavaju dugotrajnoj pohrani, jer su tijekom vremena izgubljene korisne osobine, poput okusa i mirisa. Prije jedenja, gljive se trebaju očistiti, a proces kuhanja mora proći kroz sve faze obrade - počevši od namakanja do točne toplinske obrade.
Treba voditi brigu o sakupljanju smeća, jer se lako miješaju s lažnim i otrovnim gljivama. U najmanjoj sumnji u pojavi gljiva, bolje je ukloniti odmah kako bi se izbjegle trovanje i poremećaji želuca. Ograničenje uporabe gljiva je tendencija osobe da proljeti.
Grabs su nepoželjni za upotrebu u gastrointestinalnim bolestima, pankreatitisu i jetrenim bolestima.
Sirovi grožđe imaju štetna svojstva, zabranjeni su jer prijeti trovanje.
