Lisičke - to su neke od najukusnijih gljiva, koje su teško zabrljati gore. Postoji niz recepata, uključujući i konzerviranje, razni sastojci mogu se koristiti za to. Konzervirane gljive nesumnjivo su ukusne u svakoj izvedbi. Da biste vidjeli ovaj, možemo uzeti u obzir jednostavne, ukusne recepte, kroz koje u zimskim mjesecima će moći uživati u omiljenoj očuvanje.
Kancerije u marinadi od octa: jednostavan recept u bankama
Očuvanje kanala na ovaj način jedan je od najlakših. To je zbog malog broja proizvoda koji se trebaju pripremiti i vremena provedenog na poslu.
Za očuvanje gljiva u marinadi od octa potrebni su sljedeći sastojci:
- 2 kg gljiva;
- 1500 ml vode;
- 50 grama soli;
- 100 grama šećera;
- 40 mililitara 70% octene esencije;
- 25 grama slatkog papra (grašak);
- 10 grama klinčića.
Priprema gljiva po korak u marinadi od octa:
- Potrebna količina gljiva treba očistiti. Da biste to učinili sat vremena, postavljeni su u vodu. Da bi se gljive lako očistile, u vodu u kojoj su natopljene može se dodati nekoliko grama limunske kiseline i soli (ne više od 10 grama).Nakon ovog postupka, čišćenje kanala bit će mnogo lakše i proces njihova probavljanja će se smanjiti.
- Pročišćene gljive su izrezane. Rezanje bi trebalo biti prosjek. Ako su gljive premale, onda se preporučuje da napuste cijelu.
- Glavni sastojak se nalazi u spremniku, napunjenom vodom, doveden do kuhanja i kuhani na maloj vatri. Gljive će biti spremne kad padnu na dno spremnika.
- Gotove gljive moraju biti izvađene iz vode u kojoj su kuhane, oprane, stavljene u cjedilo i dopušteno vrijeme da istroše iz viška vode. U ovom trenutku možete pripremiti slanu vodu. Sastojat će se od vode, u kojoj su kuhane kantele, sol, šećer, češnja i paprika. Ova smjesa je stavljena na vatru, dovedena do kuhanja.
- Gljive se stavljaju u slanu otopinu i kuhaju 6 minuta. Zatim se razrijedi s octenom suštinom, sve nastavlja kuhati još 5 minuta. Radni dio se uklanja iz vatre.
- Gljive su postavljene na banke koje su prethodno sterilizirane, namotane.
Gljive, kuhane kod kuće na ovaj način, mogu se konzumirati u roku od mjesec dana.
U rajčici
Insanely ukusno i originalno rješenje za konzerviranje gljiva za zimu.Ovakvo očuvanje sigurno će biti cijenjeno.
Kako bi očuvali gljive u umaku od rajčice, trebat će vam:
- 2,5 kilograma lisica;
- 1-1,5 kilograma luk;
- 400 ml rajčice;
- biljno ulje;
- sol u količini od 4 žličice;
- mljeveni papar i sušeni češnjak - čajna žličica;
- lisca - 3 komada;
- 2-2.5 žlice octa.
Proces konzerviranja gljiva:
- Gljive se moraju očistiti, prati i kuhati. Luk se također ljuštiti, sjeckani u polukrug i pržiti u biljnom ulju.
- U prženom luka stavljaju se kuhani i sjeckani gljive. Pržite sastojke 5 minuta. Dodaju se povrće, sol i začini, kao i umak od rajčice. Gljive se moraju ugasiti unutar 60-90 minuta.
- 15 minuta prije završetka procesa kuhanja, gljive se dodaju ocat i listovi jabuke. Nakon 15 minuta, požar se isključuje.
- Gljive su položene na obalama i zatvorene.
S limunom
Chanterelles, ukiseljeno prema ovom receptu, vrlo će se raspršiti zimi. Ako ne možete čekati, možete im dati nekoliko dana da ih inzistiraju i jedu.
Potrebni su sljedeći sastojci:
- 500 grama kanterela;
- ocat (9%) - pola stakla;
- biljno ulje - 2,5 žlice;
- 5 grašaka crnog papra;
- ležaljka - 2 komada;
- 2 karanfila;
- 1600 ml čiste vode;
- kušati sol;
- sok od limuna.
Korak-po-korak upute za izradu kantrale s limunom:
- Potrebna količina gljiva temeljito se ispire. Gljive male veličine mogu se koristiti u cjelini, a velike se mogu rezati.
- Pripremljene gljive prelijevaju se s 1500 ml vode i šalju u vatru. Nakon što se voda prokuha, treba dodati sol, sok od limuna (od 1 limun). Kuhajte 15 minuta.
- Dok su gljive kuhane u limunu, priprema se marinada. Sastoji se od ostatka vode (100 ml), biljnog ulja, octa, začina, soli. Vrijeme kuhanja je 5 minuta.
- Kuhane gljive prenose se u marinadu i kuhaju u njoj 10-15 minuta. Zatim su postavljene na sterilizirane staklenke, koje treba izliti i slane vode, zatvorene.
Gljive su ukiseljene na ovaj način, možete jesti nakon 3 dana,.
Kisele mrkve bez dodavanja octa
Unatoč činjenici da se tijekom očuvanja ocat vrlo često koristi, moguće je napraviti prazninu za zimu čak i bez korištenja.Okus žbuke neće biti pogođen, naprotiv, postat će zanimljiviji.
Za pripremu je neophodno:
- 1000 grama gljiva;
- limunska kiselina - nešto manje od čajne žličice;
- šećer - 2 žlice;
- sol - nepotpuna žlica;
- lišće lišća - 3 komada;
- 4 karanfila;
- crni papar - 5 grašaka.
Proces kuhanja je jednostavan i jednostavan:
- Prethodno natopljene i oprane gljive male veličine šalju se u malo slanu soda i kuhaju najmanje 20 minuta. Zatim isperite hladnom vodom. Oprati već kuhane gljive treba biti kako bi se osiguralo da su hrskavi.
- Dok se višak vode ispušta iz gljiva, priprema se slana voda. Za pripremu, 0,6-0,7 litara vode, u kojoj se dodaju soli i šećer, dovode do kuhanja. Kad je voda kuhana, stavljaju se gljive, kuhane 15 minuta. Limunska kiselina je dodana u slanu otopinu prije uklanjanja iz vatre.
- Konzervirane gljive, kao u prethodnim receptima: stavili smo ih u sterilizirane posude, pretvorili ih, stavili ih na poklopac.
Nakon što se gljive ohlade, smještene su u hladnu, tamnu sobu.
Konzervirane hancune s češnjakom i lukom
Gljive, kuhane prema ovom receptu, imaju bogat, jedinstven okus.
sastojci:
- 0,4 kg svježih gljiva;
- 1 glava luka;
- češnjak - 2 srednja zuba;
- pola čaše octa;
- lisca - 4 komada;
- miris mirisa - 4 graška;
- sol - 1 čajna žličica;
- šećer - ne više od 2 žličice.
Za ove i druge recepte bolje je koristiti svježe gljive, prikupljene prije više od 24 sata.
Proces kuhanja:
- Gljive se moraju natapati i čistiti, staviti u vodu, dodati malu količinu soli i kuhati 25 minuta. Zatim se voda isušuje, gljive se isperu, stave u cjedilo, tako da se više tekućina ne odsvira.
- Svaki češanj češnjaka je izrezan na polovicu, luka se mora rezati na 4 komada.
- Da bi se pripremila marinada, ocat se kombinira s 250 ml čiste vode. U njoj se zahtijeva dodavanje sjeckanog luka, češnjaka, pripremljenih začina i kuhanje tijekom 3 minute.
- U bankama koje su sterilizirane, postavljene su gljive, nakon čega se ulijeva marinada. Nakon 15-25 minuta, marinada se drenira u posudu, kuhana. Nakon toga, može se ponovno uliti u banke, rotirati ih.
Slane kantice (video)
Ovi recepti jasno pokazuju koliko je načina da se za vrijeme zime izbace mesnice. Od njih možete odabrati najukusniju opciju i molimo svoju obitelj i prijatelje koji će sigurno cijeniti vaše kulinarske vještine. A ti će im, zauzvrat, reći im tajne i suptilnosti kuhanja mariniranih kanala za zimu.
