Ljeto se smatra voćem i povrćem za svakog ljetnog stanovnika. Od najpopularnijih u nabavci krastavaca i rajčice trebao bi se nazvati tikvice - pristupačna i prilično korisna biljka. Očuvanje tikvica, kao i drugo povrće, omogućuje vam da ih dugo zadržite sočnim i hrskavim, kao da ste upravo kuhani. Ostaje samo odlučiti kako se ovo povrće žeti za dugu zimu.
Natječajna ljeto: recept za očuvanje od raznobojnih tikvica
Ovaj predjelac izgleda lijepo i impresionira svojim ukusnim osobinama.
Da biste ga pripremili, trebat će vam:
- u boji tikvice - 2 kg;
- sol - 2,5 žlice;
- voda - 500 ml;
- granulirani šećer - 200 g;
- zelje od peršina i kopra, lovor, crni papar.
Slijed aktivnosti:
- Odabrano povrće za konzerviranje se ispituje i ispere vodom.
- Nakon razgovora, izrežite ih prstenima, čija debljina ne prelazi jedan centimetar.
- Uzmemo potrebnu količinu zelenila, operi se i ostavimo da se isprazni.
- Koprene suncobrane i peršina fino usitnjene, pomiješane s tikvicama.
- Sada se obratimo pripremi soli. Kuhajte vodu, ulijte sol i šećer, dodajte lisnati list i papar.
- Nastavljamo kuhati nekoliko minuta dok se sastojci potpuno ne otopi.
- U prikladnom spremniku (lonac, duboki zdjelu), prelijte tikvice s vrućim marinadom i pustite da stojite oko trideset minuta, povremeno miješajući. Za to vrijeme povrće daje sok.
- Sada možete staviti tikvice u sterilne posude, napuniti ih slanom vodom.
- Potrebno je sterilizirati konzerviranje barem dvadeset minuta, a zatim namotati poklopce i zagrijati dovoljno toplo da se ohladi.
Tucukini u marinadi: vrlo ukusna recept
Još jedna jednostavna metoda mariniranja tikvica.
Potrebne su sljedeće komponente:
- tikvice - 1 kg;
- stolni ocat - 200 ml;
- voda - 1 1;
- šećer - 50 g;
- lisnato lišće.
Priprema:
- Određeno povrće treba prati, odrezati prednje i stražnje dijelove, izrezati s velikim komadima.
- Tare i poklopci, namijenjeni konzerviranju, prethodno sterilizirani, tako da su naši radovi čuvani dugo vremena.
- U svakom spremniku stavite lonac na dno lovora. Bit će dovoljno hraniti marinadu s aromom.
- Sada možete gusto držati povrće.
- Da biste pripremili marinadu, kuhajte vodu, napunite ocat i položite šećer.
- Spremnost slane otopine određuje se otapanjem šećera.
- Ostaje ispuniti limenke s marinadom i namotavati.
- Sezone su pohranjene na hladno. Nakon petnaest dana, tikvice su konačno spremne za upotrebu.
Usput, oni koji žele mogu mijenjati svoje recepte dodavanjem papra i drugih začina, bosiljka, baklja, češnjak u marinadu. Iz ovoga, povrće neće pogoršati, imat će samo karakterističan okus. Za ljubitelje slanih zalogaja marinada se može slati.
Kruškasti tikvice: vrlo jednostavan recept
Jednostavan način mariniranja, nakon čega se tikvice razlikuju neobičnim mrvicama i okusom.
Za pripremu potrebno je pripremiti:
- srednje veličine tikvice - 250 g;
- luk - 1 luk (mali);
- sol - 1 velika žlica;
- ocat od jabuka - 250 ml;
- granulirani šećer - 100 gr;
- sjemenke gorčine i prah - 1 čajnu žličicu;
- kurkuma - pola žlice.
Kuhanje zajedno:
- Žarulja je izrezana tankih prstenova i isprana tikvice - krugovima.
- Povrće se kombinira, miješa, stavi u posudu od stakla, sol, ulijte hladnu vodu.
- Sve se miješa, dok se sol ne otopi, ostavi sat vremena prije nego što se tikvice muče.
- Ocat se izlije u tavu, kuhajući oko tri minute na niskoj temperaturi.
- Šaljemo šećer, senf (sjeme se malo raspada) i kukurma.
- Marinada se hladi na sobne uvjete.
- Pretakana ranije u slanoj vodi, presijecanje povrća prenosi se na cjedilo, pusti da se isprazni, stavi natrag u posudu i ulije u marinadu.
- Dobro promiješajte, stavite sve u sterilizirane posude i stavite je na hladnom mjestu.
- Postoji jedan detalj - ako marinada ne pokrije sadržaj posude, dopušteno je dodavanje vode.
Nekoliko dana kasnije povrće je spremno.
Povrće: konzerviranje tikvica s čilićem, češnjaka i zelenila
Konzervirane tikvice i tikvice - dobar jelo za one koji vole začinsku hranu. Značajka - osim začina, dodaje se čili paprika.
Pripremite se za:
- tikvice i tikvice - jedna nije jako velika.
Začinke po litri volumena zrna:
- ležaljka - 2 komada;
- mirisni češus i papar - 5 kom .;
- korijander - pola žlice;
- čili paprika - mali komad (na okus);
- češnjak - 2 zuba;
- peršin - 1 grančica.
Za marinirani sastav:
- voda - 1 litra;
- Vinska eta - 1 velika žlica;
- sol i šećer - svaki po 40-60 grama.
Slijed aktivnosti:
- Biljna skupina pažljivo mina, izrezana krugovima debljine centimetra.Sa zrelijim uklanjaju se kora i sjemenke.
- Povrće velikog promjera može se podijeliti na četiri dijela.
- Možemo očistiti i sterilizirati limenke za konzerviranje, širenje začina, zelje, češnjak i čili, rasporediti biljnu masu.
- Kapaciteti se napune kipućom vodom, pokrivaju i stajati četvrt sata.
- Spojimo vodu i ponovimo postupak zalivenjem kipuće vode.
- Petnaest minuta kasnije ulijemo vodu u posudu, stavimo je u toplinu, dodamo šećer, sol.
- Neposredno prije kuhanja, u njemu ulijeva ocat.
- Pripremila je marinadu koja ulijeva limenke i poklopce od pluta.
Zalazak sunca se zagrijava sve dok se ne ohladi.
Tucucini salata: korak po korak recept
Još jedna ukusna metoda berbe. Bit će to prekrasna zamjena za svježe povrće jer se zimi teško mogu naći.
Trebat će vam:
- tikvice - 2 kg;
- luk - 3 -4 komada;
- Bugarski papar - 4-5 komada;
- voda - 0,1 l;
- sol - 1 puna žlica;
- granulirani šećer - 0,2 kg;
- biljno ulje - 300 ml;
- ocat - 100 gr;
- zelje - hrpa.
Priprema:
- Početna faza - sterilizacija limenki i poklopaca. Ako postoji višenamjenska oznaka - držite deset minuta u načinu rada "Parni".
- Povrće odabrati srednje veličine, mine, izrezati u kocke, staviti u multivar.
- Paprike se oslobađaju sjemena i plodnu nogu, izrezanu u kockice, izlijevaju na tikvice.
- Slično se tretiraju s žaruljama.
- U zdjelu, kombinirajte vodu s ocem i uljem, sol, položiti šećer.
- Sve je pretočeno na povrće, posuto s nasjeckanim biljem.
- Ubiti najviše četrdeset minuta.
- Salata pažljivo promiješati, pasti u kontejner i začepiti.
Preokrenut, zalazak sunca stavlja se u toplu, hladnu, a potom se šalje u spremište.
Očuvanje slanih tikvica
Jednostavna opcija za žetvu tikvica je kiseljenje.
Sastojci:
- tikvice - 1 kg;
- kopar - 15 gr;
- češnjak - 5 zuba;
- sol - 50 g;
- limun - 1,5 grama;
- voda - 1 litra.
kuhanje:
- Povrće se preporučuje za odabir malih, duljina koja ne prelazi deset centimetara. Velike primjerke mogu se rezati na dijelove, dok uklanjati sjeme.
- Isprati i izrezati tikvice staviti u posudu.
- Dodano im je češnjaka i kopra.
- Limunska kiselina je razrijeđena u kipućoj fiziološkoj otopini.
- Slanica je napunjena limenkama i zadržana nekoliko dana na počinak.
- Nakon što je fermentacija završena (tri dana kasnije), limenke povrća pasterizirane su na 80 ° C.
- Za spremnik od litre dovoljan je osamnaest minuta za posudu od tri litre - pola sata.
Očuvanje tikvica s umakom od bakar je ukusan snack za sve prigode
Umak Torchin daje tikvice originalni okus. Možete odabrati ketchup - začinjen, roštilj, paprika, natječaj, miješati ih u različitim kombinacijama.
Što vam treba:
- tikvice - 2 kg;
- mrkvi, ljušteni - 300-400 g;
- voda - 1200-1500 ml;
- umak Torchin - 150-170 g;
- ocat - 200 ml;
- granulirani šećer - 15-25 g;
- sol - 25-30 g;
- lišće lišća i cvjetovi;
- češnjak s cijelim zubima;
- grašak papar crna;
- lišće trešnje, ribizla, lovor.
Kako kuhati:
- Operite banke s natrijom, tukli kipuću vodu.
- Mrkva izrezana u srednje krugove. Tikvice izrezane u velike kocke, prstene, pola prstena, ili izrezati u kocke duž visine limenke.
- Na dnu stakla stavite nekoliko listova trešnje, ribizla, 1 češanj češnjaka, 3-5 grašaka paprike.
- Dodaj kopar, 5-7 krugova mrkve, tikvice.
- Dodajte sol u vodu, pustite kuhati salatu, ulijte u lonce s povrćem, ostavite četvrt sata.
- Ulijte kipuću vodu iz limenki natrag u tavu, dodajte ocat, umak, listove jabuke, sol i šećer.
- Dajte marinadu kuhati, lišća lišća za uklanjanje, sipati tikvice.
- Pokrijte posude poklopcima, sterilizirajte nakon 10-12 minuta vrenja u kipućoj vodi.
- Sklopite poklopce, okrenite staklenke, čvrsto omotajte i ostavite 12 sati.
S zrelim povrćem, kora treba ukloniti, ali bolje je uzeti mlada tikvica s nerazvijenim sjemenkama. S ovim receptom možete zatvoriti tikvice i tikvice.
Tikvice s zelenilom i češnjakom (video)
Kuhani na takvim receptima, tikvice, kao i tikvice, lako probavljaju gastrointestinalni trakt. Ova značajka omogućuje da povrće uvodi malu djecu u prehranu. Tucukini su korisni u bolestima probavnog sustava. Kuhanje može biti na mnogo načina - kuhati, kuhati, ispeći. No mariniranje je poseban način pripreme. S njegovom primjenom, postaje moguće diversificirati izbornik, napraviti neobičan okus hrskavog povrća, ne samo u svečanoj, ali i u blagdana. Neke ljubavnice od tikvica, dodajte muffine i pire krumpir kako biste osjetili nježnost. Koje od mogućnosti za berbu je bolje - to ovisi o vama.
