Opyat se smatra jednim od najpoznatijih pločastih gljiva.
Naravno, smrznuta ili ukiseljeno se lako može kupiti u supermarketu, ali gljiva uzgaja u umjetnim uvjetima, ne ima okus i okus od svog bratića šumi.
Međutim, treba dobro razumjeti što gljive prikupiti i jesti bez opasnosti svoje živote.
- Gdje i kada skupljati gljive, opis gljive
- Zašto moramo biti u stanju razlikovati gljive od „dvojnika”
- Kako ispravno razlikovati zajedničke gljive od lažnih
- Izgled meda
- Miris gljiva
- Okus je slatko
- Značajke korištenje meda pečurka kako kuhati gljive prikupljaju
Gdje i kada skupljati med agarije, opis gljiva
„Dušo gljive” - je popularni naziv koji se primjenjuje na različitim obiteljima i vrsta gljiva koje su slične po izgledu, ali raste na različitim mjestima i različitim vremenima. Možemo reći da je ovo ili ono vrsta meda pečurka može zadovoljiti gotovo sve geografske širine, osim, možda, samo permafrost zoni.
Kao što naziv implicira, ove gljive obično raste u velikim skupinama na panjevima i drveću (živih ili mrtvih), ali postoje i vrste koje osjeća ugodno u blizini nekih grmova ili oslabljenim stablima, šumske rubove, pa čak i na livadi.
Odgovor na pitanje kada su gljive rastu, ime svojih najpoznatijih vrsta, odnosno, skupljati gljive, možete gotovo tijekom cijele godine: obični gljive - od kolovoza do studenog, med pečurka livada - od svibnja do lipnja i od rujna do listopada ljeto - od kolovoza do listopada, jesen - od kolovoza do listopada, zima - od rujna do studenog.
Općenito, lako je prepoznati spužvu. Ova gljiva s tankim fleksibilnim i dovoljno dugo (ponekad i do 15 cm) stabla, smeđe (od svijetlo do tamno meda, ovisno o dobi i mjestu rasta) Boje su obično uređene prstenčić suknju.
Šešir je lamelaran, elegantan, obično zaokružen prema dolje. Obrazac šešir u odrasloj gljiva izgleda gladak kišobran, mladi - polutka prekrivena malim ljuskama. Ton poklopca u različitim vrstama mesa može biti kremasti, žuti ili čak crvenkasti. Ovo je opći opis koji je karakterističan za sve vrste sukoba.
Zašto moramo biti u stanju razlikovati gljive od „dvojnika”
Za sve svoje atraktivnosti prikupljanje meda pečurka ozbiljan rizik, jer su te gljive imaju mnogo „parovima”, što može samo prepoznati dovoljno iskusan lovac gljiva.
Postoje gljive lažni i jestive, a iako su neki od lažnih meda agarics zapravo otrov je samo jedna vrsta, ostali su nejestive ili uvjetno jestiva gljiva, međutim, da u svoj koš nije dobio upitna primjer, još bolje znati što ste prikupiti.
Da bismo razumjeli koji su opasni lažni gljivi opasni, dovoljno je razmišljati o svom imenu. Ova gljiva je vrlo sličan svojim jestivim rođaka, oni rastu u istim uvjetima i u istom vremenskom razdoblju kao i pravih gljiva.
Gljiva berače tvrde da ne postoje jedinstvena pravila na kojima se jestiva gljiva može se razlikovati od otrovne, samo trebate točno naučiti znakove i da, i drugi, i naučiti kako ih prepoznati na licu mjesta.
Uzeti bliski pogled u katalogu ili na namjenski opis web jestivih gljiva i njegovog blizanca, pogledati slike i fotografije oboje, pobrinite se da su sve razlike i karakteristike vas razumiju, a tek onda ići na lov.
Ne zaboravite na gljive alata za biranje nepromjenjivi vladavine presumpcije krivnje: sumnja je da je gljiva treba odmah baciti.
Kako ispravno razlikovati zajedničke gljive od lažnih
Za početnike berača gljiva važno pitanje je kako razlikovati jestive gljive iz lažni.
To se može učiniti po drugoj osnovi - i vanjski (oblik, boja, itd ...), a miris, pa čak i okus.
Izgled meda
Najistaknutiji značajka koja omogućuje razlikovanje jestivih od lažnih procjena položaja - to prisutnost takozvanih „suknje” (membranske prstenje na nozi), koji nemaju lažan meda pečurka.
U nejestivi med agarics su obično više živ „zbog čega” čep od jestivo. Ovdje su moguće i crvene opeke i tonovi sumpora-žuta, dok je jestivo med pečurka skroman i neyarok.
U lažnih meda agarics, za razliku od jestive, Ne postoje posebni vage na poklopcu, Iako smo rekli gore, da su vage imaju sposobnost da nestanu s dobi Armillaria, i tako, stare gljive ova osobina nećete vidjeti.
Ali, kao prvo, gljive uzgajaju u velikim količinama, i općenito „buket” uvijek možete pronaći više mladih osoba, a kao drugo, bolje je kad je jestiva gljiva odlikuju prisustvom osobini, a ne njegova odsutnost (postoje pahuljice - može biti uzeti), jer je pogrešno izbaciti prave procjene položaja nego slučajno jesti lažna.
Pogledajte ispod poklopca motora procjena, Lažne ploče su obložene žutim ili tamnim maslinama, a za jestivo su ugodno žućkasto-bijele ili krem boje.
Miris gljiva
Nejestivi i otrovni med agarevi imaju odvratan zemljani miris, pravi mirisi lijepih gljiva.
Konačno, pulpa jestivog kruha je ugodna za okus, a lažni agarni medeni su izrazito gorki.
Međutim, prepoznavanje otrovnih gljiva za okus je rizična okupacija, bolje je da se ne pribjegava tome.
Okus je slatko
U biti, pažljivo proučavanje nalaza svih gore opisanih parametara izbjeći će pogreške. Pa ipak, moramo imati na umu da, ako je iskusan ljubavnik tihe lova je lako uočiti razlike između dvije naizgled slične gljivice, novak kolektor treba biti posebno oprezan, jer pojmova kao što su boja, mirisa i okusa, doživljava različite ljude na različite načine.
Da se takvi problemi ne javljaju, prije izlaska na „lov” pažljivo proučava pitanje, kakav gljiva namjeravate skupljati u ovo doba godine, a ovaj šumi, kada i kako rastu ove gljive.
Kao što je gore spomenuto, različite jestive vrste rasti na različitim mjestima iu različito vrijeme, isto vrijedi i za blizance.
Na primjer, zimske procjene položaja odnosi se na vrlo kasno gljiva, njegova plodnog počinje u kasnu jesen, a može trajati tijekom zime, pa je, recimo, u siječnju (gljive pojavljuju nakon laganog zagrijavanja) u gotovo mrtvog šumskog gljiva je vrlo prepoznatljiva.
Ali mi je rekao jedini istinski opasna otrovna gljiva među lažnog meda pečurka - meda pečurka sumpor-žuta, svibanj dobro biti u zabludi za jesen procjenama mjestu. No, u stvari, razlike između tih gljiva su vrlo značajne, samo trebate pokazati skrb, oprez i zdrav razum.
Većina gljivičnih enciklopedije bi se maksimalno stres na opisu gljiva, recimo, Armillaria, u najboljem slučaju popraćen njegov uzorak boje. Nije dovoljno pročitati takvu literaturu.
Morate vidjeti gljivu "živu" ili barem razmislite o maksimalnom broju njegovih fotografija, profesionalnih i amaterskih. Pojava gljiva jako varira s godinama, a predstavnici iste vrste mogu se bitno razlikovati ovisno o mjestu rasta.
Značajke korištenje meda pečurka kako kuhati gljive prikupljaju
Ugodni med agarici su predivna poslastica, ali kuhanje ovih gljiva za hranu ima neke posebne značajke.
Prije svega, moramo imati na umu da je noga Armillaria, pogotovo donji dio, je prilično teška, pa gurmani jedu samo šešir ovog gljiva. Med peš se može koristiti za pripremu juhe, pržiti, kiseliti ili sol.
Svježe pokupljene gljive brzo zatamnjuju pa ih treba odmah obraditi. Ako želite napraviti izradak, nakon čišćenja gljiva iz šumskog otpada i uklanjanje starih, crvljive ili oštećenih primjeraka, može se pošaljite u zamrzivač (bolje je koristiti brzo zamrzavanje), gdje se mogu pohraniti na godinu dana.
Druga metoda najjednostavnijeg obratka - sušenje, Gljive možete sušiti na otvorenom ili ubrzati proces - s posebnim sušilicom ili u blago otvorenoj pećnici uz minimalnu toplinu.
U svim drugim slučajevima, gljive se temeljito peru pod tekućom vodom. Dalje se spuštaju u kipuću slanu vodu i kuhaju pet minuta. Dobivena pjena, koja je zakrivljena bjelančevina, mora se ukloniti buke.
Zatim se voda isušuje, nova se regrutira, ponovo kuha, a medeni gljive kuhaju oko pola sata dok se gljiva ne smjesti na dno posude. Nakon toga se bacaju u cjedilo, bez suvišnih voda i tek se koriste za pripremu različitih jela.
