Sezona konzerviranja je najtoplije u životu svake samopoštovane ljubavnice. Pripremite više marinada, sačuvajte sve vitaminima i okusima voća i povrća - zadatak nije jednostavan. Pomoć pri jednostavnim obiteljskim receptima, prenosi se s generacije na generaciju, ali često želite nešto novo i originalno. Postići nevjerojatan okus i okus pomoći će običnim paprike, pahuljicama - očuvanje će zadovoljiti one koji vole ovo povrće. Jednostavan i pristupačan svima recepata će vam pomoći da ih kombinirati u jednu banku koja će dati zimi puno ugodnih minuta užitka za svečane ručak ili miran obiteljski večeru.
"Pozdrav iz Gruzije"
Prekrasna salata za koju ne trebate nered s mesnim mlinu, tava ili miješalicom. Sve je jednostavno, brzo i vrlo, vrlo ukusno. Mala količina octa i maslaca, ali istovremeno pikantna i zasićena - glavna obilježja salate.
sastojci:
- 1 kg od 900 g junetine;
- 50 g soli;
- 1 kg 500 g slatkog papra;
- 980 g luka;
- 100 g češnjaka;
- 1 litre od 500 ml vode;
- 400 g tijesta od rajčice;
- 80 g granuliranog šećera;
- 145 ml octa;
- 110 ml biljnog ulja;
- 40 grama zemlje crvenog papra.
Priprema:
- Težina sastojaka naznačena je u nepročišćenom obliku. Nakon izvaganja povrća, operi ih. Oslobodite paprike iz sjemenskih kutija, jajenkle su izrezane u velike šipke (ne trebate očistiti).
- U velikom spremniku za kuhanje, kombinirajte vodu s tijestom od rajčice dobro promiješajte. Stavite u njega pripremljeno povrće, luk (polukrugovi).
- Kuhajte dok masa ne počne kuhati. Stavite začin u posudu, začini (osim češnjaka). Uz lagano kuhanje, kuhajte 45 minuta, potrebno je miješati.
- Dodajte zdrobljeni češnjak na zemlju paprikom i patlidžanima, kuhajte na četvrt sata.
- Stavite vruću salatu u male staklene posude. U velikom loncu namjestite rešetku, stavi staklenke, ulijte vruću vodu. Potrebno je pola sata sterilizirati, a zatim odmah plutati, staviti ispod deke u obrnutom obliku.
"Baka salata"
Nevjerojatan snack za blagdan. Primjećuje se da je ova salata prva salata od stola, unatoč raznolikosti jela.
Posluživanje mora biti vješto učinjeno - svaka odrezak od patlidžana mora biti na vrhu s akutnom marinadom od očuvanja.
sastojci:
- 4 kg 700 g junetine;
- 600 g slatkog papra;
- 110 g vruće paprike;
- 200 g češnjaka;
- 125 ml octa;
- 120 ml biljnog ulja;
- 250 g šećera;
- 65 g soli kuhinje.
Priprema:
- Izrežite patlidžane (temeljito se očistite) u 8 dijelova. Sipati ih soli i ostaviti nekoliko sati.
- Korištenje malih rešetki mlina mljeti papar (gorak i slatko, češnjak).
- Pomiješajte slomljene paprike, češnjak s solom, ocem, šećerom i uljem, kuhajte.
- Kuhajte malo vode od pahuljica od jabuka (ne trebate slanu vodu) pet minuta.
- Kombinirajte oštru marinadu s kriški od patlidžana (bez vode), stavite ponovno na vatru i kuhajte 1 minutu.
- Postavite salatu u malu posudu, namotajte, polagano hlapite ispod pokrivača ili tople pokrivače.
"Ples jeseni"
Često se događa da gosti dolaze u vrijeme kada su za mirnu obiteljsku večeru kuhali jednostavne kolače i pire krumpir. Brzo pozvati sve na stol će vam pomoći izvorni snack, priprema koja će morati provesti vrijeme u jesen, ali zimi to će biti samo otvoriti staklenku i postaviti sadržaj za svečane jelo.
sastojci:
- 400 g papra;
- 400 g junetine;
- 120 g kopra;
- 90 g peršina;
- 150 g češnjaka;
- lisnatog lista;
- 25 ml octa;
- 3 graška mirisna;
- 55 g šećera;
- 125 ml vode;
- 20 g soli.
Priprema:
- Kuhajte u prokuhanoj papirnatih paprike (rezane u dijelove ne trebate pažljivo ukloniti sjemenske kutije). Ispusite tekućinu i ostavite paprike da malo ohlade.
- Medvjedice su izrezane na tanke tančine (0,5 cm).
- U tavi, ulijte biljno ulje, s obje strane pržite patlidžane ploče, prskajući malo soli.
- Iz finog nasjeckanog zelenila i češnjaka, pripremite homogenu tijesto. To možete učiniti pomoću miješalice.
- Svaku pločicu patlidžana treba namazati zalijepljenom zelenom krpom, presvučenom gustom valjkom i staviti paprike.
- U kontejner od stakla (1 litre) stavi lovor, mirisni papar, paprike s punjenjem patlidžana.
- Kuhajte marinadu (šećer, vodu, ocat, sol), ulijte posudu paprikom.
- Sterilizirajte s slabom vrelom vodom 40 minuta. Za pluto.
Možete ga čuvati čak iu sobi, zaliha je dobro čuvana.
"Universal" s aditivom od mrkve i rajčice
Obrada je stvarno univerzalna. Možete poslužiti hladno, možete zagrijati, možete dodati meso. Opcije su mase, dobra fantazija pomoći će domaćici da lako pronađu primjenu izvrsnog očuvanja.
sastojci:
- 260 g šećera;
- 1 kg 840 g jajovoda;
- 55 g soli;
- 105 ml octa;
- 350 ml biljnog ulja;
- 230 g češnjaka;
- 600 g mrkve;
- 700 g bugarskog papra;
- 480 g bijelog graha;
- 1 kg zrelo 550 g rajčice.
Priprema:
- Noću, ulijte hladnu vodu u posudu s grahom. Kuhajte sljedeći dan, pobrinite se da ne probavite. Skučen polovicom ili oblik koji je izgubio oblik, izgledat će bezizražajan u salati, iako se okus neće jako mijenjati.
- Peel sjeckani papar. Češnjak odrezati zajedno s rajčicama u meso brusilicu. Mrkva sjeckati na gratet. Patlidžana s velikom kockom (niti pržiti, ni sipati sol nije potrebno).
- Masa rajčice s češnjaka poslati u veliku zdjelu, staviti na kuhati. Nakon nasilnog kuhanja, dodajte sol i šećer, ulijte ocat i ulje.
- Nakon što se masa boils, stavite mrkve u nju. Pričekajte da se kuhati, stavite papar. Umiješajte dok ponovno kuhate, sipajte kockice patlidžana. Začinite vrijeme kuhanja nakon polaganja patlidžana i kuhajte pola sata.
- Gotovo spreman miješati salatu s grahom, kuhati 20 minuta. Odmah kipuće mješavine staviti u posudu od stakla, roll up. Preokrenute ispunjene posude izolirane su dekom ili pokrivačem.
Sutradan, odnesite ga u podrum.
"U Kherson"
Jedino upozorenje je probati konzerviranje tijekom kuhanja u odsutnosti domaćih u kuhinji. Inače, postoji rizik da neće biti ništa poslati u banke.
sastojci:
- 230 ml biljnog ulja;
- 30 g soli;
- 235 ml octa;
- 270 g šećera;
- 75 g čili paprika;
- 320 g češnjaka;
- 2 kg 850 g junetine;
- 985 g papra (slatko crveno).
Priprema:
- Izrežite opranu patlidzanicu u velike kriške. Nakon dodavanja male količine soli ostavite sok. Pržite dok zlatno u ulju, pokušavajući to učiniti jednako ravnomjerno sa svih strana.
- Pomoću mesnatog mlina pretvorite paprike (slatko i gorko), češnjak u homogenu tijesto. Kombinirajte ga s ocem, solom, uljem, šećerom, promiješajte. Stavite tava sa tjesteninom na snažnu vatru, nakon što dobro kuhate nastavite kuhati 10 minuta.
- Sipati mljevene kriške s vrelom masom. Dobro promiješajte. Nakon uzimanja uzoraka možete dodati sol ili šećer po ukusu.
- Sterilizacija je neophodna. Stavite masu u posudu, pošaljite ga u posudu s vodom. Kada je ključanje slabo, sterilizacija će trajati 40 minuta.
Nakon okretanja, okrenite poklopac.
Lečka od patlidžana i papra (video)
Vrijedno je pokušati sačuvati paprike uz dodatak paprike iako je to jedan recept: takvi će pripreme postati najomiljeniji za cijelu obitelj. Nema posebnih problema u pripremi, ali police u podrumu se nadopunjuju s izuzetnim konzerviranjem. Važan savjet - s pahuljicama savršeno kombiniraju zrele crvene paprike, ali zeleno daje malo drugačiji ukus.
