 2,3 sata | 4 obroka | 98 Kcals | Prosječna složenost |
Kombinacija sočan kupusa i srdačnog mesa jedan je od najuspješnijih. Postoje mnoge mogućnosti za kuhanje peciva za kupus. Danas, zahvaljujući foto-receptu našeg konstantnog čitatelja Olga Dannik, naučimo kuhati sve s vašim omiljenim jelima iz Pekinga.
Uvijek volim pecivo od kupusa, iako, doduše, s njima ima puno problema. Što trebam kuhati i podijeliti kupus?
Nedavno sam počeo kuhati svinjetine kupusa kupusa. Listovi su tanji i elastičniji te ne zahtijevaju posebnu toplinsku obradu.
Iako još uvijek stavljam svaku ploču u mikrovalnu pećnicu 1 minutu - njezini valoviti rubovi su zatim izravnavani, a omatanje listova kupusa postaje lakše.
sastojci:
- kupus Peking - 1 kg (glava);
- mast - 500 g;
- riža - 70 g;
- češnjak - 2 zuba;
- zeleni peršin i cilantro;
- biljno ulje;
- kiselo vrhnje - 100 g;
- začini.
Priprema:
Kuhajte rižu do pola kuhane, bacite je u sjemenku, ohladite je. Prolazite na luk biljnog ulja, isjeckajte češnjak, izrežite zelje. Sve pomiješajte s mljevenim mesom, solom i paprom na okus.
Odrezati od baze Pekinga kupusa 5-6 cm, jer postoje vrlo krute i neelastične dijelove. Rastavimo lišće kupusa. Usput, oko 20-23 kupus može biti izrađen od jednog kupusa.
Pošaljite lišće (zauzvrat) u mikrovalnu pećnicu 1 minutu, pa lagano izrezujte zadebljanje na svakoj ploči nježnim nožem, ostavljajući tanki rez. Na limu (nalazi se na ovom tankom presjeku) postavljamo umak, zamotajte ga, formirajući golubicu.
Na tavi s grijanim suncokretovim uljem raširili smo oblikovane kotlovske valjke, pečene na rumenim bojama s obje strane, a zatim ih premjestili u tavu.
Napunite kupus s bujonom (voda, sol, začini, kiselo vrhnje), tako da je razina tekućine u ravnini s njima, stavljena na vatru, dovesti do ključanja. Na srednjoj vrućini, listovi kupusa propadaju 30-40 minuta.
Završeni okovi za kupus će bolje ukusiti ako stoje pod poklopcem 20 minuta na štednjaku dok je vatra spaljen.
Olga DANNIK
