Zahvaljujući svjetskoj trgovini i brzom razvoju prometnih tokova, danas možemo uživati u plodovima biljaka koje ne rastu u našim klimatskim uvjetima. Istovremeno, neki od njih postali su toliko dragi da su čvrsto ušli u našu dnevnu prehranu. A što znamo o tome kako ove "prekomorske jela" rastu?
Stablo koje je naraslo u obliku kruške (tzv. Jabuka-kazhu). Pravi plod ispod je orašasti kašu.
Naša publikacija će vam reći plodove kojih biljaka ima 15 poznatih proizvoda. Treba napomenuti da se neki od njih, s aspekta biologije, ne smatraju plodom.
1. Capers
kapariCapers, na primjer, nisu plodovi uopće, ali neobrnjeni pupoljci biljke od zeljaste, šljunčane kapare. Ako ih pustite da cvjetaju, dugo se možete diviti bijelim cvjetovima zapanjujuće ljepote, a zatim skupite plodove. Istina, oni se smatraju manje ukusnima od pupova, pa obično, pri kupnji konzerviranog kapara, kupujemo neprobavljeni cvjetni pupoljci šaljivog kapara.
Prikupljajući pupoljci šuga kapara.
Kapljice prelijepa je izuzetno uporna biljka. Korijeni dolaze do podzemnih voda, raste na 20 metara, duljina grana doseže 1,5 metara.Živi u prirodi na kamenu, u pukotinama zidova, pa stoga donosi znatne probleme povijesnim arhitektonskim spomenicima u svojoj domovini - u središnjoj Aziji. Danas se uzgaja na industrijskoj razini, uglavnom u europskim mediteranskim zemljama, čije su kuhinje bogate jelima s kaprima. U izvornom receptu poznate salate "Olivier", usput, koristili su kapare, a ne kisele krastavce. U divljini raste u Kavkazu, Krimu, Kazahstanu.
2. Sl
Smokve, plodove smokve.
Indija i Mediteran smatraju se rodnim mjestom smokava. Ovi plodovi rastu u subtropijama na drveću ili velikim grmovima, dosežu visinu od deset metara. Na obalama rijeke smokve ili smokve (ostali nazivi smokava) čine neprohodne šikare. Ove biljke također vole južne padine planina, gdje mogu rasti na nadmorskoj visini od 2.000 metara nadmorske visine.
Smokve, smokve ili smokve (Ficus carica).
U Rusiji smokve se uzgajaju samo u južnim regijama, a glavne industrijske plantaže stabala smokve nalaze se u Turskoj, Grčkoj, Tunisu, Južnoj Americi, Portugalu i Italiji. Ova biljka ne podnosi mraz ispod -12 stupnjeva Celzijusa.No, možete uzgajati smokve s uspjehom kod kuće, kao dekorativnu kulturu. Kadadochnye smokva ne raste više od 3 do 4 metra.
Da biste saznali kako rastu smokve, pročitajte članak: Slike - tartuf.
3. Papaya
Zrelo voće papajeStablo dinje naziva se i biljka na kojoj raste papaja voće, izvorno iz Srednje Amerike i Meksika. Papaya ne podnosi nižoj temperaturi, čak ni najmanjoj, tako da raste samo u tropima. Biljka izgleda poput palmi, ali nije. Ovo stablo, visine 15 metara. Promjer šupljine unutar prtljažnika na bazi je 30 cm, a bočne grane potpuno su odsutne.
Uzgoj papaje ili dinje na plantaži (Carica papaya).
Papaya ostavlja oblik samo na vrhu prtljažnika i može odrasti do 90 cm duljine. Zanimljivo, biljke su muško i žensko cvijeće. U tom slučaju češće na jednom stablu raste cvjetovi samo jednog spola. Ali tijekom visokih ljetnih temperatura, pod cvjetova može se promijeniti od ženske do muške i obratno.
4. Brazilski orah
Brazilski orah.
Brazilska matica je stablo koje raste u divljim šumama Brazila, kao iu Peruu, Kolumbiji, Boliviji i Venezueli. Ova biljka ima dvije značajke koje, kao i plodovi, zaslužuju veliku pozornost.Prvo, bitne godine (još jedno ime) jedna je od najvećih biljaka na našem planetu. Dolazi do visine od 30 do 45 metara, a promjer krme brazilske matice može biti oko dva metra. Drugo, ovo je stablo apsolutna dugogodišnja jetra. Iako službeno smatra da bartoletije žive samo pola tisućljeća, brazilski tvrde da ovo stablo raste i donosi plod do 1000 godina. Čak i turistima pokazuju takve primjerke, iako, naravno, teško je provjeriti točnost tih informacija.
Bertoletiya, Brazil orah (Bertholletia).
Još jedna značajka brazilske matice, ona donosi plod samo u divljini. I najbogatije žetve ne dobivaju u Brazilu, kao što bi se moglo pomisliti, ali u Boliviji. Sam plod izgleda kao velika kutija, dostižući 15 cm promjera i dva kilograma težine. Tzv. Orašasti plodovi su sjeme ovog voća.
5. Pitahaya (zmaj voće)
Pitahaya (zmaj voće).
Zmaj plod raste na kaktusu. Istina, nije sasvim normalna. Pitahaya je lianoobraznaya penjanje kaktus, uspješno odrastao danas u Srednjoj i Južnoj Americi, Australiji i zemljama jugoistočne Azije. Zanimljivo je da su ti kaktusi vrlo plodni - s jednog hektara sadnje za godinu možete dobiti trideset tona žetve. Petahaya donosi plod do šest puta godišnje!
Plantaže Hylocereus, biljke koje daju plod Pitahaya.
Još jedna značajka biljke, koja nam daje ove slatke plodove s nevjerojatno natopljenom kremastom pulpom, cvate samo noću. Veliki bijeli cvjetovi imaju vrlo ugodan miris.
6. Wasabi
Wasabi tijesto i korijen japanske eutremije.
Eufemski japanski japanski herbicidni biljni vijenac, od rizoma kojima pripremaju svjetski poznato za japansko jelo - wasabi, raste do pola metra visine. Važno je napomenuti da sam rizor raste vrlo sporo, maksimalno, dobivši dužinu od 3 cm godišnje. Mature se smatra korijenom tek treće - četvrte godine. Ljudi koji su bili nazvani wasabi japanski hrena, iako je s hrenom ova biljka malo zajedničko - samo pripadaju istoj obitelji.
Wasabi ili Eutrema japonicum.
Još jedna značajka wasabi - rizoma u različitim dijelovima ima drugačiju oštrinu. Ali to je samo značajka pravih wasabi - biljka koja raste isključivo u tekućim vodama planinskih potoka. Povrće koje se uzgaja u vrtu nema desetinu od korisnih svojstava koja "honwasabi" posjeduje (kao što je japanski naziv pravi wasabi), i takav je biljni jebab mnogo jeftiniji.
Kako bi naučili kako kultivirati eutherizam japanski - wasabi, pročitajte članak: Eutrema japanski - "japanski hrena" wasabi.
7. Kurkuma
Kurkuma korijen i sušeni prahVišegodišnja biljka kurkume iz đumbirske obitelji može doseći visinu do jednog metra. Komercijalno se uzgaja danas u Japanu i Kini, Indiji i Indoneziji. U tim dijelovima, kurkuma se smatra najpopularnijim začinima.
Kurkuma (Curcuma)Za pripremu začina koriste se samo rižoto indijskog šafrana (drugi naziv biljke), ali sama biljka je vrlo ukrasna. Mali cvjetovi se kombiniraju u velike (do 20 cm duljine) cvjetova i mogu se pohvaliti vrlo lijepim bracts. Jedan grm kurkuma (dugi listovi rastu ravno iz tla) mogu imati nekoliko takvih cvjetova. Istodobno, cvjetanje kurkuma vrlo je dugo - do tri mjeseca. Stoga, danas imamo ovu biljku dobiva popularnost u vrtu.
Da biste saznali kako uzgajati kurkuma, pročitajte članak: Oblikovane kurkularne oblike.
8. Karancija
Karancija je začin.
Svjetski poznati začini karanfile nisu cvjetni pupoljci velike stabla zimzelene (visina - do 20 metara),koja raste uglavnom na otocima Pembu i Madagaskaru. Jedna trećina globalne opskrbe od klinova potječe odande.
Buds (cvjetni pupoljci) stabla klinčića (Syzygium aromataticum)Cvjetovi i, prema tome, "plodni pupoljci", dva puta godišnje. Proces montaže je jednostavan, pa je ovaj začin relativno jeftin. U uvjetima staklenika, uzgajaju se i karanfili, ali to je vrlo problematičan proces. Međutim, jednako kao i briga za sve egzotične biljke doma.
9. Avokado
Avokado voćeAvokado sa stajališta biologije - bobica drupe. Raste na zimzelenom tropskom stablu s velikom krunom i visinom do 15 metara. Većina vinogradara neprestano podrezuje stabla avokada na razini od oko 5 metara kako bi lakše ubrizgavanje.
Cvjetovi i plodovi avokada na grani stabla Persea americana.
Posebnost plodova avokada je da nikada u potpunosti ne dozrijevaju na stablo. Nakon skupljanja plodova traje najmanje 1-2 tjedna, tijekom kojega se postižu željeni uvjeti na sobnoj temperaturi. Stoga, ako ste kupili zreli avokado, nije normalno.Stavite ga u tamni ormarić nekoliko dana.
Pročitajte kako raste avokado u članku: Tajne uzgoja avokada kod kuće.
10. Crni papar
Crni papar: zeleni, sušeni bez oguliti i osušeni s oguliti.
Najčešći začin na planeti Zemlji je crni papar. To su plodovi trajnog zimzelenog stabla obitelji papra.
Malobar bobica (također zvan crni papar) raste u tropskim šumama, omatajući drveće i dostižući 15 metara duljine. Komercijalno, crni papar se uzgaja na posebnim rešetkama ili nosačima.
Plantaže za uzgoj crnog papra (Piper nigrum).
Na početku sazrijevanja plodovi biljke imaju zelenu boju, tamniju s vremenom i dobivaju intenzivniju aromu. Ako su paprene jabuke pretjerane, uklonite ih, ostavljajući samo bijelu jezgru. Takav crni papar se zove "bijeli" na prodaju. Njegov okus nije tako oštar, ali miris je intenzivan.
Da biste saznali kako rastu crni papar, pročitajte članak: Crni papar, ili "Malabar bobica".
Quinoa
Quinoa žitariceTvornica Quinoa izgleda kao visoka trava. Raste na četiri metra, ima tvrdu grančicu, velike okrugle lišće i velike cvjetove. Biolozi atributaju kulturu pseudo-žitaricama, zbog nedostatka tvrde ljuske na fetusu.Danas je poznato o stotinama sorti quinoa, ali samo tri od njih se uzgajaju u komercijalne svrhe.
Plantaža Quinoa.
Dokazao je da je quinoa bila osnova prehrane drevnih Indijanaca. Zlatno zrno, tzv. Inke, koje su ove plodove smatrale važnim kao i krumpir i kukuruz. Početkom 21. stoljeća quinoa je postao popularan diljem svijeta zahvaljujući pristašama zdrave prehrane. Međutim, ovaj proizvod mora biti vrlo pažljivo uveden u vašu prehranu: to je jak alergeni.
Da biste saznali kako uzgajati quinoa, pročitajte članak: Quinoa - prehrambena kultura u vašem vrtu.
12. Vaniliju
Vanilin prah i mahune.
Stvarna vanilija ima malo veze s vanilije ili vanilije šećerom, koju kupujemo u supermarketima za pečenje. Neočekivano je skupo, jer je njegovo uzgoj vrlo teško, a prinosi su oskudni - najviše dva centna po hektaru. Vanilin je proizvod kemijske industrije, a vanilija je sušeni i praškasti plod višegodišnjih vinove loze obitelji orhideja.
Vanilija orhideja (Vanilla): cvijet, zelena i sušena mahuna.
Ova biljka, uvijanje drveta, penje se na visinu od 15 metara.Vanilna stabljika je vrlo tanka, a listovi su mesnati i plosnati, dugi i ovalni. Oni odmah rastu iz stabljike, što ne daje posljedice. Cvjetovi cvatu vanilije ne više od jednog dana. Nakon oplodnje, jajnik se nalazi samo 7. - 9. mjesec! Plod vanilije je uski duguljasti cilindar dužine oko 25 cm i širok 1,5 cm širok s malim sjemenkama. Poteškoće s rastućom vanilijom povezane su prije svega s problemima oplodnje. Neobično dovoljno, ali u divljini, samo jedna vrsta hummingbora i pčela istog roda koji živi samo u Meksiku mogu ga oploditi Na industrijskoj razini vanilija se oprašuje ručno. Da biste to učinili, upotrijebite posebnu četku. Ovo je vrlo dug i ne uvijek učinkovit proces. Samo polovica cvjetova oplodenih umjetnom metodom, daju jajniku.
13. đumbir
Korijen đumbiraVišegodišnja biljka s dugim uskim lišćem i vrijednim rizoma - đumbir - sada se rijetko nalazi u divljini. Ono što jedemo jest usjev koji se uzgaja uglavnom na plantažama u Indiji i jugoistočnoj Aziji. Cvjetovi đumbira malo nas podsjećaju na poznate šarenice.
Farmaceutski đumbir (Zingiber officinale) iskopan s korijenjem.
Zanimljivo je da je u srednjem vijeku đumbir uveden u Europu, gdje je postao poznat kao najučinkovitija preventivna mjera protiv kuge. Njezina je cijena bila nevjerojatna. U kuhanju je đumbir počeo koristiti mnogo kasnije nego u medicini.
Da biste saznali kako rastu đumbirov, pročitajte članak: Đumbir - začin i lijek. Načini uzgoja.
14. Pistacije
pistacijeMi smo navikli brojati pistacije kao matice, iako znanost botanike tvrdi da su to sjeme ploda - drupes. Raste na malim stablima, često zvane grmlje, s gustom krunom. Stablo pistacija cvjeta u travnju, plodovi dozrijevaju do rujna do studenog, ovisno o raznolikosti i regiji rasta.
Plantaže pistacija ili stablo pistacija (Pistacia vera)U divljini, pistacije rastu gotovo posvuda u Aziji, u područjima sjeverozapadne Afrike. Pistacija bogata priroda Sirije, Mesopotamije, Irana i Srednje Amerike. Kultivirajte ovu biljku na jugu Europe.
Stabla pistacija su dugotrajni. Vjeruje se da u povoljnim uvjetima žive najmanje 400 godina.
Pročitajte više o tome kako rastu pistacije, pročitajte članak: Kako rastu pistacije?
15. Cimet
Cimet štapići i cimet u prahuZačini cimeta nisu plodovi, već sušeni unutarnji dio kore stabla Cejona, koji pripada obitelji lovora i žeravice. Kulturne plantaže cimeta imaju oblik plantažnih biljaka. Dvaput godišnje uklanja se kora od mladih izbojaka plantaža. Ovo je vrlo uznemirujuće stvar. Prvo, morate pričekati do kraja kišnog razdoblja, a zatim kora nije tako teško ukloniti i njezin miris je najviše zasićen. Drugo, potrebno je ukloniti trakama s točnim parametrima duljine i širine - 30 cm i 1-2 cm.
Mladi cimet.
Cimet se smatra rodnim mjestom Šri Lanke, no danas se uzgaja u cijeloj Indiji, Brazilu i zemljama jugoistočne Azije. Najbolje ocjene Cejlanskog cimeta su one koje imaju kore jednako debelu kao list papira.
