Olivier salata s svježim krastavcima i kobasicama, kuhano prema ovom receptu, nešto se razlikuje od tradicionalne inačice. Ja, kao i svaka kućanica koja eksperimentira u kuhinji, pokušala sam donijeti neke od svojih u ovom klasičnom jelu. Po mom mišljenju, i po mišljenju gostiju koji su jeli salatu, pokazalo se vrlo ukusno i svježe. Umjesto konzerviranog graška, uzela je zamrznute zelene graške - svjetlije je i pravilno kuhano, ima i bolje okuse. Obično se povrće za Oliviera kuha u uniformi. Iz te tradicije također sam odlučio povući se i mrkati mrkvu u mješavini maslaca i biljnog ulja s paprom. Preostali sastojci su nepromijenjeni, tako da su ukusni, moraju biti svježi i visokokvalitetni.
Salata Olivier s krastavcima i kobasicama- Vrijeme kuhanja: 40 minuta
- Posluživanje: 6
Sastojci za pripremu salate Olivier s krastavcima i kobasicama:
- 500 g kuhane kobasice;
- 300 g kuhanog krumpira;
- 300 g sirove mrkve;
- 200 grama zamrznutih zelenih grašaka;
- 150 grama luka;
- 6 pileća kuhana jaja;
- 150 g svježih krastavaca;
- 150 g ukiseljenog krastavaca;
- 60 g jabuke;
- 200 g majoneze;
- 20 ml biljnog ulja;
- 20 g maslaca;
- sol, crveni papar, biljke za posluživanje.
Način kuhanja olivier salata sa svježim krastavcima i kobasicama.
Polazimo od poluproizvoda. Stavite grašak u lonac s kipućom vodom, dodajte sol, blanch za 5-6 minuta, položiti na sito.
Sirovi mrkva izrezana u trake. U tavi zagrijte povrće i maslac. Pržite mrkvu preko umjerene vrućine dok ne bude mekan za oko 8 minuta, pospite solju i crvenom paprikom. Zatim miješajte mrkve i grašak, ohladite na sobnu temperaturu.
Pržite mrvice i zelene grašakZeleni krastavci izrezani u slamu, posipati solom, staviti u cjedilo, ostaviti 10 minuta da se vlaga van.
Izrežite svježe krastavce, dodajte sol za uklanjanje viška vlage.Kuhajte jaja kuhana, kuhajte fino, za jedan dio salate obično stavite jedno jaje, ovo je klasičan izračun sastojaka.
Odrezati kuhano jajeKuhana kobasica izrezana u kocke. Svi proizvodi za salate trebaju se smanjiti otprilike jednako, tako je ukusniji.
Izrežite kuhane kobasiceDodir kiselosti i pikantnosti dodati će malo slanih ukiseljenih krastava, izrezati ih u male kocke.
Izrežite ukiseljene krastavceZatim skuhajte kuhani krumpir. Usput, postoji jednostavan način brzog uklanjanja krumpira. Iz gotovog krumpira izliti vodu, stavite je u zdjelu ledenom vodom 1-2 minute. Nakon kontrasta, kora se lako uklanja.
Izrežite kuhani krumpirLuk se sitno rezati, prskati s prstohvatom soli, prelaziti u prozirno stanje u istoj tavi, u kojoj su pripremljeni mrkva.
Zalijepite nasjeckani lukMi sviramo sve proizvode u zdjelici za salatu, i, kao što je navedeno u omiljenom filmu "Office Romance", dodajte nasrnjenu jabuku. Apple bi trebao biti oguljen i odmah, sve dok nije mračan, utrljajte na velikom rešetku.
Začinite se s majonezom, probajte, sol okusite i sve je spremno!
Pomiješajte sve proizvode u zdjelicu za salatu, dodajte ribanu jabuku i napunite majonezomPrije posluživanja, ukrasimo Oliviera svježim zelenilom.
Salata Olivier s krastavcima i kobasicamaMala salata koja je pripremala Olivier mora nužno, ali ne više od sat vremena, jer ima svježi krastavac i jabuku.
Salata Olivier s krastavcima i kobasicama spremna je. Bon appetit! Kuhajte sa zadovoljstvom!
