Kako krpati rajčice za zimu u staklenku, u tavi, u kantu, bačvi ili bačvi

Gotovo svaka domaćica kuha slana rajčica za zimu. U ovom članku prikupili smo dobar izbor najukusnijih receptura - kako se skuhati rajčice za zimu u bankama, bačvi, bez sterilizacije, za skladištenje u podrumu i konzerve.

Slano rajčice za zimske recepture za ukusne praznine

Slane rajčice sa senfom - sol u tavi

Začini i začini za 10 kg rajčice:

• 50 grama senfa,
• 30 grama češnjaka,
• 200 g kopra,
• 30 g hrena,
• 25 g dragegnuta,
• 100 g listova trešnje i ribizla,
• 20 crnih pahuljica.

Nadjev:

• 10 litara vode, 300 g soli.

Priprema:

1. Na donjoj posudi cakline isprati ravnomasu suhog gorušice.
2. Odozgo gusti da stavi ispere rajčice, da ih pomakne začine.
3. Ulijte hladno punjenje, zatvorite s platnenom tkaninom, stavite drveni krug, na njemu - zavoj.
4. Nakon 6-7 dana, stavite rajčicu na hladnom mjestu.

Slane rajčice bez sterilizacije s cimetom

proizvodi:

• 10 kg rajčice,
• 5 g lisnatog lista,
• 3 g cimeta.

Nadjev:

• 10 litara vode
• 300 grama soli.

Pripremljeni rajčice staviti u staklenke, na čijem dnu staviti začine.

Izlijte rashlađeno lijevanje. Zatvori s plastičnim pokrovima.

Držite na hladnom mjestu.

Slane rajčice - konzervirane u staklenke

proizvodi:

• 10 kg rajčice,
• 5 g lisnatog lista,

Nadjev:

• 10 litara vode
• 300 grama soli.

Priprema:

1. Pripremljene rajčice stavite u posudu, na čijem dnu stavite začine. Izlijte rashlađeno lijevanje.
2. Zatvorite poklopac.
3. 3-5 dana nakon početka fermentacije, slanu sol je isušen.
4. Operite rajčice i začini vrućom vodom i stavite u posude.
5. Kuhajte slanu vodu 1-2 minuta i ulijte u posude s rajčicama.
6. Nakon 5 minuta, ponovno iscijedite, pustite da kuhate i ponovno ulijete u staklenke.
7. Izvršite ove operacije treći put, a zatim odmah zatvorite banke i okrenite naopako da se potpuno ohladite.

Hladno ukiseljena rajčica u tavi

proizvodi:

• 10 kg rajčice,
• 150-200 g kopra,
• 50 g korijen hren,
• 100 g listova crnog ribizla, trešnje i hrena, hrastovih lišća,
• 20-30 grama češnjaka,
• 10-15 g crvenog papra.

otopinom soli:

• 10 litara vode - 500-700 g soli

Priprema:

• Začin je stavljen na dno spremnika.
• Operite rajčice i čvrsto stavite u posudu za kiseljenje.
• Pripremite kiseli papar i ulijte rajčicu hladnom kiselinom.
• Stavite krug i jaram na vrh rajčice, prekriti čistim salvete. Sol 3 - 5 dana.

Slane rajčice s češnjakom bez sterilizacije

Izlijevanje 1 kg rajčice:

• 300 grama češnjaka,
• sol na okus

Pripremite lonac: Pomiješajte zrelih rajčica mesnim mesom s češnjakom i solom na okus.

Stavite cijelu jaku rajčicu u staklenku i ulijte pripremljenu smjesu.

Zatvorite plastičnu kapu.

Pohranite u podrumu ili u hladnjaku.

Rajčica, ukiseljena s mladim kukuruzom

Na 1 kg rajčice:

• 50-60 g soli
• lišajni list
• paprika,
• suncobrani,
• stabljika i lišća kukuruza.

Priprema:

• Odaberite crvenu čvrstu rajčicu.
• Oprati rajčicu, začine, mlade stabljike i kukuruz lišće u hladnoj vodi.
• Na dnu pripremljenih jela stavlja se crni ribiz, napunjen kipućom vodom, sloj kukuruznog lišća, zatim redove rajčica i začina.
• Izrežite mlade stabljike kukuruza na kriške 1-2 cm i prekrižite ih svakim redom rajčice. Top rajčice s lišćem i prekriti čistom vodom.
• Sol ulijeva u čistu torbicu koja se stavlja na vrh lišća kukuruza tako da je u vodi.
• Pokrijte posuđe drvenim krugom i stavite mali jaram.

Slanoj rajčici s crvenim ribizima - sol u posudama

Metoda pripreme:

• Oprati rajčice i sortirati po veličini, a zatim ukloniti stabljike.
• Operite i zalijepite zelje.
• Pepper je odrezan na pola i stavljen zajedno s biljem u 10-litarskom spremniku (kantu)
• Stavite rajčicu na vrh.
• U zasebnoj zdjeli, kuhajte krastavac.
• Da biste to učinili, otopite sol u vodi, kuhajte, ohladi i iscijedujte nastalu tekućinu.
• Napunite rajčicu sa slanom vodom, pokrijte poklopac i stavite na hladnom mjestu 20 dana.

Pripremite slanu rajčicu za zimu prema našim receptima i bon appetit !!!

Pogledajte videozapis: SAVETI: Vezivanje paradajzu i skidanje zaperaka (Svibanj 2024).