Sušenje povrća, voća i bobičastog voća je divan način nabaviti hranu za zimu.
Taj pristup omogućava uštedu mnogo više korisnih tvari, u usporedbi s očuvanjem.
U suhom obliku bobičasto voće, voće i povrće vrlo povoljno za pohranu, jer oni zauzimaju malo prostora.
Rok trajanja pripravljenih proizvoda na taj način veći je od onog iz džema.
Na samom početku
Kako sušiti jabuke u multivarhu? Sušenje nije prikladno za neobrađeno ili preplitno voće. Za početak, oni moraju biti pranje, Da biste uklonili ostatke pesticida, možete prati sirovine u otopini sode (5-6 grama po litri vode) ili ocat (15 grama po litri vode).
Najprikladniji za sušenje kisele ili slatke i kisele sorte, Oni bolje čuvaju okus. Slatke sorte mogu postati neukusne.
Detaljno, pročitajte o pripremanju jabuka prije sušenja.
Mogu li osušiti jabuke u multivarstvu? Za sušenje jabuka možete koristiti razne moderne kuhinjske aparate, uključujući i multi-bar.
Jedini negativni - jednom će biti dovoljno mali dio jer promjer zdjele ne dopušta da u jednom sloju postavite veliki broj jabučnih lobula.
Uvjeti korištenja
Kako sušiti jabuke u multivarhu? Osnovna pravila sušenja jabuka u multivarhu:
- Zdjela u multivarku uvijek bi trebala biti otvoren je.
- Na dnu, možete staviti pergamentni papir.
- Reznice se raspadaju u jednom sloju, sasvim slobodno.
- U tom je procesu poželjno miješati komada voća svakih 1,5-2 sata.
Podrobna uputa
Sushim jabuke u multivarhu prema uputama.
konac
Kako bi se povećala površina isparavanja vode i, prema tome, ubrzao proces sušenja, plod je bolje izrezan u bilo koji odrezak ili krug. Svi lobuli trebaju biti iste debljine.
U tom procesu lobuli mogu potamniti zbog oksidacijskih procesa. Da biste to spriječili, možete ih prethodno izbjeljivati u izborniku slane otopine (5 grama soli po litri vode), ili u otopini limunska kiselina (5 grama limunske kiseline po litri vode).
Uvjeti temperature
U multivarcima različitih proizvođača, u pravilu, može biti izvrstan temperaturne režime.
Poželjno je sušiti jabuke u dvije faze:
- Prvo, temperatura bi trebala biti 70 do 80 ° C do gubitka 2/3 tekućine. Moguće je koristiti način "pečenja", jer najbolje odgovara.
- Nakon što se temperaturni režim smanjuje do 50-55 ° C, U ovoj fazi potrebno je odabrati način rada "Grijanje".
trajanje
Cijeli proces može potrajati 10-12 sati, I prva faza sušenja na temperaturi od 70 ° C traje nekoliko sati. Priprema suhog voća na najnižoj temperaturi zadržat će sve korisna svojstva voće.
Odredite spremnost
Pravilno suhe jabuke trebale bi imati žućkasto smeđu boju. Ni u kojem slučaju neće ne smije potamnjeti, Ako se to dogodi, onda ste pretrpani. Lobule trebaju sadržavati red 20% vlage, savijte se dobro, ali nemojte slomiti. Istodobno, sok ne bi trebao biti izoliran od njih, a ne bi trebali držati se na ruke.
recepti
Kandirano suho voće
Da bi se kriške od jabuka ne bi potamnile tijekom kuhanja, one mogu biti pre šećera, To će osušeni plod viskozan i slatkog okusa, čuva boju. Osim toga, ovim načinom kuhanja sušeno voće se čuvaju dulje.
Prije nego što postavite kriške u multivarhu, oni moraju biti da izdrži u sirupu šećera, Sirup se pere u brzini od 1 čaša šećera po čaši vode. Komadići voća pada u vrući sirup i dobi do 8 sati.
Nakon što se sirup dovede do kuhanja i odbaci cjedilo.
Kada se sva tekućina isprazni, komadi se mogu postaviti za sušenje.
Šarene komadiće voća trebaju se širiti samo na papiru za pergament, Inače, šećer može izgorjeti.
Apple čips
Za ovaj recept su prikladne jabuke kiselih sorti. Moraju se skinuti i škripa, Malić čips kratko umočen u slanoj otopini, a nakon tanki sloj na dnu posude razgraditi Multivarki. Debljina sloja je 5-7 ml. Sušenje slijedi na temperaturi 50 ° C oko 8 sati.
Cimet s cimetima s cimetom
Voće treba izrezati u vrlo tanke krugove. Od ljuske se ne može očistiti. Sljedeća faza blanširanje u malo slanoj vodi, tako da lobule ne potamnu. Nakon toga, bacite komade u cjedilo i dati ih temeljito osušiti.
Uvjeti skladištenja
Osušeni plod se brzo pogoršava u okruženju s visokom vlagom. Također bi trebali biti zaštićeni od moljaca hrane. Često se uvjeti skladištenja suhog voća ovise o njihovoj sigurnosti. Općenito, sušeni plodovi se pohranjuju u mrak, dobro prozračeno mjesto.
Da bi se osušile jabuke nije apsorbirala vanjski miris, bolje ih je staviti u staklenu posudu s čvrstim zatvaranjem poklopac, Pročitajte više o pohrani suhih jabuka.
Iznenađujuće: tijekom godine osušene jabuke gube 3-5% hranjivih tvari.
Suhe jabuke imaju dovoljno široku primjenu u kuhanju.
Od njih možete pripremiti komade, peći pećnicu, napraviti mousse i koristiti kao sastojke za voćne salate.
Prije konzumacije, sve sušeno voće treba temeljito oprati i natopiti u toploj vodi 8-10 sati. Trebao bi se sjetiti, da suši proizvodi zahtijevaju tri puta manje od svježih. Kako se suhe jabuke u drugim kućanskim aparatima mogu naći u članku: "Sušenje jabuka uz pomoć kućanskih aparata".
