Zimi je redovito uzimanje vitamina vrlo važan.
Naravno, možete koristiti sintetske vitamine za održavanje zdravlja, ali bolje je koristiti prirodno, koje se nalaze u velikim količinama u svježem povrću i voću.
Ali gdje zimi pronaći dobre darove svježe prirode?
Odakle uzimati plodove koji nisu bili podvrgnuti kemijskim tretmanima za duži rok skladištenja i nisu uzgojeni u stakleničkim uvjetima uz korištenje raznih vrsta gnojiva (a ne uvijek sigurni za organizam)?
Odgovor je jednostavan: povrće i voće potrebno je pripremiti za buduću uporabu. Kako pohraniti svježe mrkve u podrum, kao i kako ostaviti mrkve zimi na krevetu u prizemlju, možete pročitati na našem web mjestu.
Blokovi za zimu mogu se obavljati na različite načine, ali mnogi od metoda mogu smanjiti, a ponekad i potpuno oduzeti proizvode svih korisnih elemenata i vitamina, O tome kako zamrznuti mrkvu zimi u zamrzivaču, već smo rekli u našem članku.
Jedna od metoda po kojima su povrće i voće zadržati svoje korisne osobinesušenje - dehidracija i daljnje sušenje proizvoda.
Opće informacije
Mrkva je korijen usjeva bogat vitaminima, mineralima i elementima u tragovima. Priprema ovog povrća za zimu s sušenjem, možete dobiti punopravni vitamina i minerala. Na našim stranicama možete pronaći sve potrebne informacije o skladištenju mrkve.
Pročitajte u našem članku kako i u koje vrijeme je bolje da se mrkva mrkva iz vrta, tako da su svi vitamini i hranjive tvari su sačuvani.
Sušenjem mrkvicama jedan je od načina sušenja, u procesu čega dehidracije fetusa i sušenje na relativno niskoj temperaturi, što pridonosi očuvanju proteina.
Od sušenog mrkve razlikuje se od konvencionalnog sušenja? Osušeni mrkvi, za razliku od sušenih mrkvi, imaju ljepši izgled, elastičnu konzistenciju i svijetli okus i miris.
Na različite načine sušenja mrkve za zimu kod kuće možete vidjeti i na našoj web stranici.
korist
Što je korisno za suhe mrkve? Kao što je već spomenuto, osušeni proizvod zadržava svoj kemijski sastav, Mrkice dobivene ovom metodom sadrže:
- aminokiseline;
- karoten;
- sol i šećer;
- enzimi i flavonoidi;
- vlakna za hranu;
- Vitamine (A, B, B2, C, PP, folna kiselina);
- minerali (kalcij, kalij, natrij, jod, željezo).
Na primjer, dnevna potrošnja mrkva pomaže u jačanju rožnice i pomaže eliminirati konjunktivitis, pomaže ljudima koji pate od kratkovidnosti i blcfaritis. Redovito uzimanje suhe mrkve ima blagotvoran učinak na zdravlje i performanse dišnog sustava.
Bilješke blagovliyanie osuši mrkva ljudskoj vitalnosti ubrzanje regeneracije u tijelu. Mala količina suhe mrkve jede ujutro, pomoći u borbi protiv umora i pospanosti.
Uključeno u vitaminima i mineralima promiče otpornost organizma na viruse i infekcije, Suhe mrkva je idealna za osobe s dysbiosis i crijevne atonija.
Kalorična vrijednost: 100 g suhih mrkve sadrži 132 kcal.
Priprema povrća
Prije postupka, potrebno je pripremiti Predsklop mrkva korijena.
Treba napomenuti da su za sušenje pogodni mrkva svih vrsta stolova.
Svježi mrkvi su potrebni temeljito očistiti od zemlje i prašine (operite s tekućom vodom), izvadite vrhove, ogulite. Ponovno uklanjaju korijenje korijena pranje, ali već kuhana voda, i dati malo suha ili suho s ručnikom.
samljeti na krugovima, debljine oko 2,5 cm ili brusochkami, debljina koja bi također trebala biti unutar 2-2,5 cm, a duljina ne više od 5 cm.
Izrezani proizvod treba staviti u duboki spremnik, sipati šećer (1 kg mrkve 150-170 g granuliranog šećera), pritiskom na pritisak. U ovom obliku, mrkve održava 12-15 sati na temperaturi od 18 stupnjeva.
Nakon određenog vremena, mrkva se odvoji sok se ispušta, ponovno uliti istu količinu šećera i opet izdržati u uvjetima od 18 stupnjeva još 15 sati. Nakon ponovljenog odjeljivanja soka, mrkva se stavlja u spremnik s topli šećerni sirup (1 kg mrkve 250 grama šećera u 350 ml vode) i drži 10-15 minuta.
Postupak
Kako napraviti sušene mrkve? sušenje:
- Mrkice dobivene tijekom gore navedenog postupka odbačene su cjedilo (kako bi se povećala eliminacija vlage).
- Proširite pečenje 1 sloj.
- Stavite lim za pečenje suho tamno mjesto s dobrom ventilacijom.
- Nakon 2-3 dana, moraju biti dijelovi korjenastog povrća red i ostavite još 7-10 dana.
spremnost proizvod se određuje po svojoj konzistenciji - mrkve srednje mekoće, elastične, guste.
U pećnici
Kako se u pećnici kuha kovrčavi mrkva? Nakon pripreme korijena, usitnjeni grah se stavlja u posudu prethodno zagrijan do 85 ° C pećnicu 20-25 minuta.
Nakon što je ostavio da se mrkva ohladi, ponovno se šalje u pećnicu, ali već tijekom 40 minuta, smanjujući temperaturu na 70 ° C
Posljednji Toplinska obrada također traje 40 minuta na 70 ° C.
recepti
Mrkva s cvjetnim stablima
Potrajat će:
- 700 g pripremljenih i sjeckanih mrkvi;
- 300 g latica repe;
- 350 g granuliranog šećera.
Pomiješajte mrkve i peteljke, ležite u dubokom spremniku i sipati šećer, Stavite napunjenu posudu u polutamnu sobu s temperaturnim uvjetima 3-6 stupnjeva, Nakon 72 sata, spojite rezultirajući sok, ulijte topli šećerni sirup (šećer / voda u omjeru 1: 1) tijekom 15 minuta. Zatim, sušenje se izvodi prirodnom ili umjetnom metodom.
Vanilije mrkve
Potrajat će:
- 1 kg odljepljenog i sjeckanog korijena;
- 250 g granuliranog šećera;
- 1 satl. limunska kiselina;
- 1 g vanilina.
Izrežite mrkve izrezane na kriške ili kriške sa šećerom, prije miješanja s limunskom kiselinom i vanilije.
Izdržao se s ugnjetavanjem oko 12 sati.
Nakon što je povrće dala dovoljno sokova, spremnik mora biti stavljen na sporu vatru i kuhati.
U trenutku kada masa počne kuhati, vatra je isključena i isušiti sok, Voće se stavlja na pladanj za pečenje i nalazi se u a pećnica, Sušenje se provodi korištenjem ranije opisanog postupka.
skladištenje
Osušeni mrkvi se koriste u kuhanju, dodani čaju, oni se koriste kao samostalni tretman. Mrkva na taj način će biti izvrsna alternativa slatkišima za malu djecu.
Ukusni proizvod koji ne samo da može donijeti užitak od njegove upotrebe, nego i donijeti dobrobit za tijelo tijekom zime hladno.
