Je li slani (ukiseljeni) krastavci korisni i štetni?

Danas ćemo govoriti o tradicionalnim mirisnim i ukusnim slavenskih jela - kiseli krastavci, posebno o svojim slanim sorti, njihove prednosti i štete na tijelu, kao i najpopularnije recepte hrskavim povrćem.

Krastavci slabe soljenja

Lagano slane krastavce pripremaju se na različite načine i izvode na ljetnim gozbama kao ukusni zalogaj. Zanimljivo je da su malo slane kulture krastavca na neki način još korisnije od svježih, ali istodobno i štetnije, tako da možete jesti kuhano povrće samo pregledom njihovog sastava, prehrambene vrijednosti i potencijalnih šteta.

Prednost lagano slanih krastavaca je njihovo kratko trajanje soljenja: prema nekim receptima, koji su sada nezamislivi, pimply povrće je spremno za uporabu u samo nekoliko sati. U pravilu dodaju se dodatni proizvodi u kiselinu kako bi se poboljšali okusi: klinčić, lišća, kopra, sol, suha gorušica, hren, češnjak, lišće trešnje, a ponekad i šećer.

Sadržaj prehrane i kalorija

Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija slabo slanog krastavaca, težine oko 120 g:

Dijetalna vlakna	1,4 g
Organske kiseline	34 grama
škrob	0,1 g
pepeo	0,5 g
Polinezasićene masne kiseline	0,001 grama
voda	95,2 g
Mono- i disaharidi	1,8 g

proteini 0,6 g (2 kcal);

masti - 0,08 g (1 kcal);

ugljikohidrati 2,2 g (9 kcal).

Sastav krastavaca

Malo slanih krastavca sadrže u svom sastavu mnogo vrijednih minerala vitamina i minerala:

• Vitamin A - 0,05 mg, A (RE) - 50 ug;
• Nikodinamid (PP) - 0,1 mg, PP (NE) - 0,1996 μg;
• Vitamin C - 8,5 mg;
• Vitamin H - 0,6 mcg;
• Vitamin E (TE) - 0,07 μg;
• Vitamine skupine B (B1 - 0,02 mg, B2 - 0,03 mg, B5 - 0,2 mg, B6 - 0,03 mg, B9 - 3 ug).
• Fluorid - 11.6 mcg;
• Bakar - 71,2 mg;
• Jod - 2 mcg;
• Kalcij: 21,3 mg;
• Kalij - 101,9 mg;
• Natrij - 9.3 mg;
• Magnezij 10,4 mg;
• Fosfor 29,8 mg;
• Klor 540 mg;
• Sumpor - 1,6 mg;
• Mangan - 0.1260 mg;
• Collbató - 0,8 mikrograma;
• Nikal - 0,05 g;
• Bor - 0,6 mikrograma.

Koja je upotreba?

Slani krastavci nisu samo u mogućnosti molimo ljubavnicama brze metode pripreme, i nudi izvrsnu ljutog okusa, ali i donijeti značajne prednosti za ljude koji ga redovito jedu. Slani plodovi se sastoje od 90% vode s visokim sadržajem askorbinske kiseline i raznih hranjivih tvari se brzo apsorbira u tijelu i nisu topivi u blagom soljenje.

U njemu krastavaca kalija, magnezija i drugih korisnih sastojaka za pomoć trajno dobili osloboditi od grčeva u nogama, sve vrste grčeva, osloboditi mamurluk, povećati učinkovitost probavnog trakta, pokrenuti zdrav apetit, lučiti zaostale toksina i poslužiti kao dobra prevencija ateroskleroza. Povrće sigurno može biti uključeno u dijetu za osobe koje se dijete i ne pitaju koliko kalorija u lagano slanoj krastavci - tamo su samo 13 kcal (na 100 g) pa nema apsolutno nikakvog razloga za zabrinutost za njihovu težinu.

Štetna svojstva

Na moje veliko žaljenje, lagano slane svježe povrće može uzrokovati neku štetu, ali samo ako osoba koja ih konzumira pati takvih neugodnih uvjeta:

• povećana kiselost želuca;
• gastritis;
• ulkus i druge bolesti probavnog trakta;
• razne bolesti bubrega;
• česte otekline;
• pojedinačno netrpeljivost začina i proizvoda dodanih otopini soli (klinčići, lisnati list, kopar).

Kako kuhati lagano slanu krastavac

Postoji toliko mnogo načina za pripremu lagano slanih krastavaca, procesi se mogu razlikovati u vrijeme kuhanja i slanosti, kao iu budućem okusu samih plodova. Za usporedbu, morate uzeti u obzir nekoliko najpopularnijih recepata:

Recept 1. "Vrlo brzo", metodom suhe soli.

Slane na ovaj način, plodovi će biti spremni već za nekoliko sati. Za soljenje trebat će vam:

• Mali lonac nije više od 0,5 litara;
• 2-3 krastavca;
• 2-3 češnjaka od češnjaka;
• par grančica kopra, lisnatih lišća, peršina.

Za početak, rezati krastavce na kriške, oguliti češnjak i izrezati na svaki odrezak 2-3 dijelova, a svježe, oprana zelenila fino raspasti. Prerađeni sastojci dodaju se staklenku i raspršuju soli dok se spremnik puni (sol bi trebao biti onoliko koliko bi jeli sa svježim krastavcima). Napunjen jar treba dobro pečena i staviti na toplo mjesto 2-3 sata.

Recept 2. Ambasador suhog krastavaca "Batch".

sastojci:

• 1 tbsp. l. sol;
• 1 glava češnjaka;
• Grana koplja;
• 5 listova trešnje;
• Korijen hrena;
• 4 pupova od karanbe;
• 3 grašak slatkog papra ili komad gorke čili;
• 1 vrećicu od celofana.

Isprani krastavci odrežu krajeve, češnjak se izreže na 2-4 kriške. Plodovi se dodaju u pripremljene vrećice s ostatkom sastojaka, kontejner je vezan, dobro potresen i ostavljen u toploj sobi s sobnom temperaturom 5-6 sati. Nakon tog vremena, paket se premješta u hladnjak.

Lagano slani krastavci nikada neće nestati iz velikodušnih slavenskih stolova, a razni recepti za njihovu pripremu nastavit će se poboljšati i ugoditi njihovu ravnodušnost. Glavna stvar je da je proces soli soli prošao jednostavno i zadovoljan domaćica s odličnim i brzim rezultatom.

Pogledajte videozapis: Kent Hovind - Seminar 4 - Lies in the textbooks [MULTISUBS]