Za zimu se bere samo voće i povrće, već i zelje. Kupio izvan sezone zeleni luk može šamarati džepove, osim vlasnika, uvijek ne treba veliki paket iz supermarketa, a ponekad i dovoljno 1-2 pera.
Nekoliko metode nabave zeleni luk će omogućiti svima da odaberu najprikladnije za sebe i za vrijeme provedeno i za željeni rezultat. Nakon što ste potrošili 1 dan na berbu zelenila, možete spremiti cijelu godinu, novac i vrijeme.
sredstva
Naravno, načini pohranjivanja zelenih lukova razlikuju se od metoda spašavanja lukova lukova, kao i lukova u skladištu i kod kuće i načina pohrane sjetve zimi, što smo ranije spomenuli. Pogledajmo ih.
svježi
Paketi umotani u lišće stavljaju se u hladnjak približno tijekom 15 minuta, zatim ih stavljajte lišće, vezati ih i poslati ih u hladnjak na duži rok skladištenja.
Poželjno je odrediti mjesto u kutiji za povrće. U tom obliku oni se pohranjuju ne tako dugo dok su zamrznuti, ali lišće su uvijek svježe i spremni jesti u salatama.
Malo više čitati o tome kako pravilno sastaviti luk za pripreme za zimu, moguće je ovdje - berbu luk prije pohranjivanja za zimu. A ako osoba ima privatnu kuću i mogućnost pohrane zaliha zimi u podrumu, tada će biti zainteresiran za članak "čuvanje lukova u podrumu (podrum)".
Savjeti o tome kako zeleni luk zadržati svježe, u ovom videozapisu:
sušenje
Zelene luk može se sušiti. Učinite to s električnim sušilicama, u pećnici ili na suncu (ljeti u vrućem vremenu).
U tu svrhu potrebno je oprati perje, mokri ručnik i izrezati na komade od 5 cm.
Za sušenje u pećnici potrebna je minimalna temperatura oko 50 stupnjeva i nekoliko sati s otvorenim vratima.
Ako suši u pećnici bilja, voća ili povrća, a zatim joj je potrebno stalno nadzirati, t. Da. Visoki rizik da se izradak će razotkriti.
Za sušenje na suncu pramcu ili širiti na pladanj za pečenje i uzmu pod izravnim sunčevim svjetlom koje pokrivaju cijelu strukturu tanku gazu (od muhe). Za 2 dana luk će biti spreman. I u električnom sušilici se dobiva na isti način kao i bilo koji drugi zeleni. Ovdje pročitajte više o ovoj metodi - sušenje lukova.
smrzavanje
Za zamrzavanje lukova izrezanih na male komadiće, širiti na rezanje ploči u jednom sloju i poslati u zamrzivaču za 4-5 sati, Zatim se zelje mogu prenijeti u vrećicu i postaviti da rade na novom dijelu.
No, ako ne želite biti toliko zauzeti dugo, možete raspršiti svježi luk unaprijed na vrećicama ili kontejnerima i poslati ga u zamrzivač. Pročitajte više o zamrzavanju lukova - zamrzavanjem lukova.
Kako zadržati zelene luk za zimu? O tome kako zamrznuti zelene luk i druge zelene boje, u ovom videu. Izgledamo:
Salanje i kvasac
Da biste ukiselili 1 kg sjeckanog zelenog, uzmite 1 šalicu soli. Sve se miješa i stavi u staklenu posudu, zatvarajući poklopac. Pohranjuju se u hladnjaku cijelu zimu, a smjesa je spremna za uporabu nakon 2 tjedna. Ovakve i druge metode mogu se ovdje detaljnije pročitati - čuvanje luka kod kuće (apartman).
Kako zadržati zelene luk za zimu? O tome kako ukisati pernate zelene luk, možete naučiti s videozapisa:
U ulju
Takvi luk su dobro dodani juhama i salatama, i spreman je za 3 dana.
Za to su sitno nasjeckani pernati stavljeni u posudu i ulijevaju toliko ulja na vrhu da potpuno pokriva zelje.
Držite smjesu u staklenoj posudi u hladnjaku, Prije uporabe protresite.
Ako stavite sitno sjeckani kopar, peršin, bosiljak i bilo koje druge zelje u staklenku u staklenku, dobit ćete mirisno ulje za salatu.
Osnovna pravila
Kako pripremiti zelene luk za pohranu? Za dugo skladištenje, luka treba pravilno isprati i ukloniti sve oštećene lišće. Ako se planirate spremiti zeleno, a zatim uzmite samo sočne zdrave perje, i ako su soli, suho ili zamrzavanje - možete uzeti oštećen, rezanje svih nedostataka.
Kako smanjiti zeleni luk? Ako će luk biti kuhani svježi, tada rezati nije potrebno. U drugim slučajevima Ne preporučuje se mljevenje u procesoru za hranu, kao što je često učinjeno s peršinom ili koparom. Sjeckano je na komade duljine oko 5 mm.
Ako perje su velike i široke, onda ih se prvo može izrezati tako da se komadići izlaze mala, Pri pripremi juhe ili pečenja, luk se može rezati na 1 cm, a ako je umak planiran, onda je manji, to bolje. A samo za pripremu suhih lukova bit će potrebno više velike komade: 5 do 7 cm.
Što spremiti zelene luk? Tara, u kojoj se skladište luk, ovisi o načinu njegove pripreme:
- u zamrznuti pohranjeni u vrećici ili plastičnom spremniku;
- za stavljanje u turšiju ili konzerviranje u ulju najbolje je uzeti staklene posude;
- za pohranu sušenog Luk koristi vrećice za tkivo;
- za pohranu svježe koristiti konvencionalne plastične vrećice
Gdje spremiti zelene luk? Zeleni luk se čuva u hladnjaku ili u zamrzivaču.
U privatnoj kući mogu se ukloniti limenke s solom ili uljem u podrum, i u apartmanu - na staklenoj loži.
Rezane zelje brzo izbliješu na sobnoj temperaturi i pogoršavaju, tako da svježi luk uvijek treba čuvati u hladnom bez pristupa zraku.
Kako odabrati pravilan zeleni luk i kako ga pohraniti, naučit ćete gledajući videozapis:
Optimalni uvjeti i pojmovi
Na kojoj je temperaturi zeleni luk pohranjen? Za svježi luk, optimalna temperatura od 1 do 8 stupnjeva, Za zamrznute, oko -8, i za limenke soli ili ulja - od 5 do 10.
Isto vrijedi i za sušen luk, koji se preporučuje za pohranu u vrećicu prirodnog materijala - to će omogućiti sadržaj "Breathe", ali ga neće dati vlažiti, Slanog luka i luk u ulju trebali bi biti pohranjeni na tamnom hladnom mjestu.
Koje su vrijeme skladištenja zeleni luk? Svaka metoda ima svoje uvjete:
- smrznuto - do 1 godine;
- Osušeno - do 2 godine;
- Kiselo vrhnje s solju - do 6 mjeseci;
- u ulju - do 6 mjeseci;
- svježe - do 3 mjeseca.
Nabava zelenila
Kako čuvati zelene luk? Kao što je gore spomenuto, svježi luk stavlja se u vrećicu i čuva se u hladnjaku. Jednom svaka dva tjedna treba pregledati izgled zamračivanje i nabiranje, Ako barem jedan od lišća počne truliti, uskoro će se svi ostali pridružiti.
A ako zelene boje zimi ne za svježe salate, to je mnogo lakše za pohranu u suhom ili zamrznutom obliku.
Svježe perje ne trebaju biti pohranjene za buduću uporabu, jer ih se može dobiti u bilo kojem trenutku tijekom 2 tjedna, spuštajući glavu luka u čašu vode.
Ukratko, prije berbe potrebno je odlučiti, za koju svrhu Luk odlučiti spasiti. Za svježe salate treba ih pakirati u pakete i čistiti u hladnjaku, ne zaboravite li povremeno provjeravati i odbaciti razmažene listove.
Također, sa svježim povrćem, luka u ulju dobro je kombinirana, što će biti izvrsno aromatično odijevanje, A za juhe, meso i pirjano povrće, slani, smrznuti ili suhi luk pogodni su - niti jedan od njih ne kuha u pripremljenoj posudi neće se razlikovati od svježeg zelenila.
O tome kako uzgajati zelene luk kod kuće, možete naučiti iz ovog videozapisa:
