Karfiolna gulaš s kurkuma je vegetarijanska jela, koju savjetujem svakome da se uključi u korizmenu jelovniku. Za one koji promatraju svoju težinu ili žele izgubiti težinu, savjetujem vam da zapamtite što je češće moguće receptima od cvjetnjaka: 100 g proizvoda sadrži samo 30 kcal. Za razliku od bliskog rođaka bijelog kupusa, cvjetača ima nježan i izuzetan ukus, pa je popularniji.
Karfiolna gulaš s kurkumaNutricionisti savjetuju davati ovo korisno povrće djeci. Pripremite originalno drugo jelo za ovaj recept za djecu, ali svakako isključite čašu i čili prah, jer točkasta hrana obično nije za mlađe članove obitelji.
- Vrijeme kuhanja: 30 minuta;
- Posluživanje po spremniku: 3.
Sastojci za cvjetača s kurkuma
- 400 g cvjetača;
- 80 grama luka;
- 180 g mrkve;
- 150 slatke paprike;
- 4 češnja češnjaka;
- 1 chili;
- 1 čajna žličica tamne kurkume;
- 15 ml maslinovog ulja;
- 1 žlica graška mustarda;
- 1 2 limun;
- sol, mljeveni crveni papar, kopar.
Način kuhanja cvjetače s kurkuma
Obrišite cvjetove, rastavite u male cvjetnice, odsječite tamne mrlje (ako ih ima). Ako su komadi veliki, onda ih odrežite na dva dijela.Odrežite kljun, bolje je ostaviti juhu.
Očistite i rastavite cvjetačuPodijelite kupus u dva dijela. U dubokoj tavi zagrijte oko 1,5 litre vode do kuhanja, dodajte čajnu žličicu soli. Stavite prvi dio cvjetače, bijelci 8 minuta i položite na sito.
Prosijite pola cvjetačaZatim dodajte čajnu žličicu tamne kurkume u vodu, bacajte ostatak kupusa, blanch za 8 minuta, baciti na sito. Što više kurkuma dodate u vodu, to će intenzivnije biti žuta boja, ali nemojte pretjerati, ako ulijevate previše, povrće će okusiti gorak.
Blanche drugi dio kupusa s kurkumaČisti slatki bugarski papar od sjemenki i odjeljaka. Tijelo je izrezano na tanke trake. Imala sam žuti papar, ali ako želiš napraviti šarenu gulaš, onda uzmi pola crvene i zelene.
Sjeckajte slatki papratMrkati mrkve tanko ili utrljati na grater za korejski mrkve. Što je tanji mrkva, to će brže pripremiti.
Uništi mrkveČešnjak od češnjaka čisti od ljuske, izrezati na velike komade. Zeleni čili papar izrezani u male prstene.Ako je paprika gorka, ali ne i vruća, može se rezati sjemenom i membranom, a bolje je očistiti vruće paprike.
Napunite češnjak i vruće paprikeZagrijte profinjeno, neodređeno maslinovo ulje ili bilo koje drugo biljno ulje u broilera, stavite sjeckani luk, pržite dok ne prozirite.
Sipati lukSad dodajte mrkve mrkve na luk, pržite 5 minuta kako biste mekanu mrlju. Zatim stavite ostatak povrća - izblijedjele žute i bijele (oba dijela), slatke paprike, češnjak, chili. Prelijte sjemenke gorušice, pržene u suhu posudu na tamnu boju, mljeveni crveni papar i sol na okus.
Dodamo mrkvu u prženje, zatim drugo povrće i začineBrazier zatvori poklopac. Kuhajte na mirnoj vatri 12-15 minuta.
Kuhajte povrće 15 minuta na laganoj vatriStavite povrće u tanjur, ulijte svježi sok od limuna, ukrašite grančicom kopra. Poslužite jelo vruće.
Karfiolna gulaš s kurkumaCvjetača s kurkumom je spreman. Bon appetit!
