Ako niste sigurni u svoje znanje o gljivama - prikupite samo najčešće i dobro poznate osobno!
Bijela gljiva (boletus)
Postoji posebna kategorija berača gljiva koji preziru sve gljive, osim bijele. "Pa, samo prazna šuma, gljive su našle samo desetak!"- u njihovim ustima to uopće ne znači da je šuma doista" prazna ": neće se ni saviti za sve ostalo. U pravilu, više vole sušiti, kako bi zimi mogli jesti juhu od gljiva.
Bijela gljiva (Boletus edulis).
Mala šuma može biti posve bijela u boji, s godinama njezin šešir postaje smeđa, a zatim tamno smeđa. Također s dobi, poklopac motora se razvija: kod bebe je polukružno, s rubovima u blizini pedicle, u odraslih bijelaca, to je razvijeno, jednostavno konveksan, a može biti ravna. Cijevi (one koje se nalaze na pogrešnoj strani poklopca) najprije su bijele, zatim svijetlo žute, a zatim zelene, čak i potpuno zelene. Noga boleta nalikuje bačvi, proširenom prema dolje, bijelom ili vrhnja.
Bijela gljiva (Boletus edulis).
Bijela gljiva ima druge oblike: retikularna (s lagano napuknutim kapom), tamna bronca (s tamnosmeđom, skoro crnom kapom), ukorijenjena (žuto-smeđa, s vrlo žutim tubulama i nogu i blago plavkasto u rezu). , Tu je kralj boletus s crvenom kapom i žutim tubulama i nogom. Svi su jestivi i vrlo ukusni.
pažljivo! Bijela se može zbuniti s nejestivim žučnim i sotonskim gljivama, kao is otrovnim ružičastim zlatnim boletusom.
Bilijuna gljiva. © Ak ccm 
Sotonska gljiva. © H. Krisp 
Boletus ružičastog ili ružičastog zlata. © Archenzo- Bilijuna gljiva, napitak gljiva (Tylopilus felleus), U odraslih gljivica gljiva ružičaste cijevi i pore. Nije to otrovno, ali je tako odvratno po ukusu da se to naziva žutica za ništa.
- Sotonska gljiva, bolesna sotona (Boletus satanas), Sotonsku gljivu razlikuje se crvena noga (desno ispod kape je žućkasto) i narančasto-crvene cjevčice čiji pore postaju plave ako ih se pritisne.
- Ružičasto tamnocrveno bradavica, ružičasto-zlatni boletus (Boletus rhodoxanthus), Ružičasto-zlatni, otrovni, boletus sličan je sotonskoj gljivi: ima crvene cjevčice, također se plava kada se pritisne, a noga je žuta, ali s tako gustom crvenom mrežicom koja ponekad izgleda potpuno crvena.
Majmunovo stablo
Gljive također rastu u velikim skupinama i, u pravilu, svake godine na istim mjestima. Nakon što pronađete otvorenu koloniju, možete ga "gajiti" jednom godišnje.
Jesen majmun (Armillaria mellea).
Ovi gljive rastu u grozdovima na trulim trulama i pali stabla. Kape su opet smeđe, malo vruće na vlažnim vremenima, suhe boje su bliže bež. Vrlo srednji i rubovi kapice su tamniji od cjeline
Jesen saće (Armillaria mellea)šešir. Stablo ima prsten na njoj (za mlade gljive, plenochka prstena zategne unutrašnjost kape);
Dummybird sumpor-žuta (Hypholoma fasciculare). © Rasbakpažljivo! Osenka ljeto može se zbuniti s otrovnim lažnim sumpor-žutim. Razlikuju se u nozi (glatka s lamopodkom, bez vage), a boja sumpor-žute kose stvarno je sumpor-žuta, svijetla, s narančastim središtem kape. I još jedna stvar: lažni prah ima vrlo neugodan miris, a sadašnjost ima ugodnu, gljivu. Ako vam to, naravno, govori o nečemu.
lisičarke
Kanterele su dobre, jer im se ne sviđa crva. Stoga, pridržavajući se kolonije ovih gljiva, možete biti sigurni da polovica žetve šuma neće morati biti odbijena.Kanceri manje od svih drugih gljiva nastoje akumulirati štetne tvari, tako da su potpuno bezopasne za jetru i bubrege. Ali istodobno su vrlo teški i probavljivi su lošiji od ostalih. Mala kantcela nalikuju žumanjku u boji, s godinama postaju blijedi, a stariji uzorci mogu biti gotovo bijeli. U sredini kape u odrasloj chanterelle je pritisnut tako da je gljiva oblikovana kao lijevak; u malim gljivama kapice su konveksne. Noga, spojena šeširom, sužena.
Chanterelle (Chanterelle).
pažljivo! Chanterelle se može zbuniti s nejestivim lažnim kanternama. U formi se ne razlikuju ni u čemu, ali boja lažnog kanala je vrlo karakteristična, svijetlo narančasta. No, u starosti, gljive se blijede i postaju nerazlučive od jestivih.
Narančasti govornik ili lažna kanala (Hygrophoropsis aurantiaca). © H. KrispAli to nije bitno: nakon svega, kantele uvijek rastu u velikim kolonijama; gdje postoje stari ljudi, tu su i bebe, a po boji tih beba može se uvijek identificirati lažni kantar
Chernushka (crna gruzd)
Europljani smatraju Chernushka - jedan od najčešćih gljiva u Moskvi regiji - nejestiv, i vrlo uzaludan. Možda nisu potopili? Nije natopljen crni gruzd stvarno gorak. I natopljen - pa čak i slatko.Crne gljive su gotovo najbolje gljive za soljenje, tvrde, hrskavog, dugog gubljenja okusa.
Crni grill (Lactarius turpis).
Raste uglavnom ispod stabala i rastu u skupinama koje na prvi pogled nisu primjetne. Samo pronalaženje Chernushka, na licu mjesta. Čeznuli dolje i buljiti na tlo dugo, dugo vremena. Gljive "rastu" točno pred vašim očima! Najvjerojatnije će se čak otkriti da ste čučnuli na nekoliko piti mlijeka ...
Crni šešir Chernushke je smeđa ili gotovo crna, s maslinastom sjaju, u sredini je šuplja, rubovi su zaobljeni. Bijele ploče rastu do nogu, sama noga je smeđ-zelena, sužava se na dno. Tijelo je bijelo ili sivkasto, obilno izlučuje mliječni sok.
greasers
Tijelo maslaca-beba je bijelo, kod odraslih je žućkasto ili posve žuto.
Suillus luteus (Suillus luteus)Butters su dobri u mariniranom i prženom obliku, ali ih ne biste trebali sušiti: previše je vode u tim gljivama, a nakon sušenja imat će rogove - noge.
Mlada ulja je skliska na dodir, s godinama, kapa postaje suha. Može biti crveno-smeđa, oker-žuta, siva-narančasta, a cijevi i pore svih vrsta ulja su žute, a zrelosti su bliže maslini.Mliječno bijela tekućina se oslobađa iz cijevi.
Gljiva paprike ili paprena metvica (Chalciporus piperatus). © Ak ccmpažljivo! Kotao se može zbuniti s nejestivom gljiva paprike, a ne otrovnim, ali vrlo začinjenim, stvarno paprom po ukusu. Samo ulje može imati male pore i žute cjevčice, a paprena gljiva ima velike pore i crvenkaste cjevčice. I još jedna stvar: ako se gulaš paprika slomi, tijelo će uskoro postati ružičasto, a tijelo neće promijeniti boju uljara.
Boletus (boletus) i boletus
Aspen crvena (Leccinum aurantiacum)Bordeaux može imati smeđi, sivi ili čak crni kapu i bijele ili kremne tubule koje mogu postati prljave sive s dobi. Noga je tanji i veći od onoga od bradavice, bijele, smeđe ili crne ljuske. Boletus može biti pomiješan samo s narančastom kapom, čija kapa je narančasta, crvena opeka ili oker-žuta. No, zbunjujući, nemojte se zbuniti, to neće biti gore, jer obje ove gljive su jestive i vrlo ukusne.
Smeđa (Leccinum scabrum)Najbolje je odabrati gljive u košarici od pletera: oni će biti prozračeni, a ne slomiti. Nikada nemojte koristiti plastične vrećice, inače kada dođete kući, naći ćete da ste donijeli bezoblično zaglavi zajedno.
