Svaka domaćica to zna u kuhinji ne može bez lukova: juhe, gulaš, salate. Svatko iz djetinjstva zna koliko je povoljno ovo povrće. Luk sadrži puno vitamina, korisnih osobama s bolesnim srcem, s dijabetesom, pomaže smanjiti kolesterol.
Ljeto dolazi do kraja, žetvu lukova počinje prije skladištenja zimi, a kamioneri se pitaju kako očuvati ovo predivno povrće. Počnimo s najvažnijem stvar.
O tome kako ispravno i kada očistiti luk iz vrta za pohranu, naš će članak reći.
Raznovrsnost izbora
Kako pohraniti luk? Koje vrste luka pogodne su za pohranu? Sad, biljni uzgajivači širom svijeta rade na novim vrstama luk, pa je vrlo teško opisati sve vrste. Razmotrite vrste koje zaslužili su povjerenje poljoprivrednika u našoj zemlji:
- Stuttgart Riesen - uzgajali su uzgajivači iz Njemačke, postali popularni diljem svijeta. Raznolikost je rano zrenje, a žarulja je dovoljno velika, težine do 150 g. Zahvaljujemo zbog visokog prinosa i dugog skladištenja. Stuttgart je nepretenciozan, ne boji se plijesni.
- Centurion i Sturon - ove sorte, koje su izbor Stuttgarta, također su dobro i dugo.Sturon je okrugla žarulja, ali Centurion ima izduženi oblik. Obje vrste također su cijenjene za tanji vrat, koji se brže suši, sprečavajući ulazak patogena iz različitih bolesti.
- Orion - to je vrsta, rezultat rada engleskog uzgajivača. Voće je veliko, težina jednog korijena usjeva doseže 200 g. Raznolikost se dozrijeva prilično rano, što je vrlo važno za stanovnike Sibira. Ovdje se Orion preferira čak i za prethodne.
bedem - kultivar koji pripada srednjoj zrelosti, uzgaja se gotovo u svim krajevima naše zemlje, osim u južnim krajevima. Žarulja je zaobljena. Vage u ovoj vrsti su suhe i vrlo guste, što je važno za skladištenje.- Jalta luk je svojevrsna slatka, vrlo popularna u Krimu. Kako pravilno i dugo vremena čuvati ga samo stanovnicima poluotoka. Luk je cijenjen po svom ukusu.
- Arzamas lokalno je vrsta koju zastupaju uzgajivači Nizhny Novgorod regije. U gnijezdima raste dvije ili tri žarulje. Okus ovog korijena je oštar. Voće su male zaobljene. Ima dobru otpornost na štetnike. Čuva se savršeno.
- Bessonovsky lokalno - odavno je poznata vrsta oštrih luka.Žarulje raste u skupini - 4 - 5 u gnijezdo, težine 50 g svake. Vage pokrivene žaruljom su sočne i žute i bijele boje. Ovaj luk sadrži puno suhe tvari, a to je značajan čimbenik u dugotrajnom skladištenju.
- Crveni barun - ovo je predstavnik crvenog luka. Raznolikost rano sazrijeva, žetva može biti dobra. Plodovi su mali, samo 60 do 80 grama, ali su vrlo gusti. Ova vrsta je cijenjena zbog visokog sadržaja vitamina C. Crvene sorte Crveni baron prepoznat je kao najbolji za zimsku pohranu.
- Alvina - mlada pasmina koju su razvili uzgajivači Rusije. Rojevi su ravni, imaju izvornu ljubičastu boju, srednje zrenja, težina jednog luk je 80 do 90 g.
- Albion - to je također zanimljiva raznolikost, ali ove žarulje već su bijele i težine do 130 g svake. Srednje dobne vrste. Prosječan rok trajanja, okus je polu-oštar.
- Hercules F1 - ovo je također niz ranih zrenja, okruglih korijena. Prednost ove vrste je ta što savršeno podnosi sušu zbog moćnog korijenskog sustava.
bedem - kultivar koji pripada srednjoj zrelosti, uzgaja se gotovo u svim krajevima naše zemlje, osim u južnim krajevima. Žarulja je zaobljena. Vage u ovoj vrsti su suhe i vrlo guste, što je važno za skladištenje.O tome kako odabrati luk za dugoročno pohranjivanje možete naučiti s videozapisa:
Osnovna pravila
Koji su uvjeti skladištenja za luk? Kako se pripremiti luk za pohranu:
- Sve hrane za skladištenje moraju biti jaka i zdrava;
- luk suho, To možete učiniti na krevetu, u lošem vremenu pod baldahinom. Iskopati luk u šupljine i osušiti u suspendiranom stanju. Za apartmane postoji način da se suhi luk u pećnici, temperatura ne bi trebala biti visoka, lako se prelijevati;
- ukloniti izblijedjele zelje, ostavljajući 4 - 6 cm, korijenje također mora biti odrezano;
- lagano čist korijen usjeva od gornjih puknutih ljestvica;
- po mogućnosti još suha najmanje dva tjedna, neprestano miješajući.
Na žaru repa: kako kuhati za dugoročno skladištenje? Na vrijeme žetve lukova i načina kako ga pripremiti u ovom videu:
Pročitajte i naš članak o načinima i uvjetima držanja luk do sjetve proljeća.
Što za pohranu luk:
- male drvene kutije;
- košare;
- uobičajene vrećice od tkanine, ali u plastičnim vrećicama luk nije moguće skladištiti. Zbog nedostatka zraka, žarulje će jednostavno trunuti;
- sada se prodaju posebne mreže za povrće;
- put naših baka je čarapa;
- Možete pohraniti luk pleten u pletenicama, ova metoda također se može koristiti kao ornament.
Gdje pohraniti Luk? Najčešći je, naravno, pohranjivanje luk u podrumu (podrumu) i skladištenje luka kod kuće (apartmani). Glavni uvjet je tamna suha prostorija.
Učiteljska klasa na tkanju pletenice od luka, kao i savjet o pohrani u ovom videu:
Načini i uvjeti uštede
Na kojoj temperaturi treba pohraniti luk? Koji su uvjeti za pohranu lukova u trezoru? Temperatura spremanja luk:
- za slatke i polu-akutne vrste temperatura je od 0 do -1, a za akutan Preporučujemo temperaturu ispod -1 do -3 i 75 do 90% vlažnosti zraka;
- ako je pohranjena u apartmanu zatim od +18 do +22. 50 - 70% vlažnosti.
Koji je rok trajanja lukova?
Zaštita od propadanja
Što trebam učiniti da spriječim propadanje luka tijekom skladištenja? Ovaj problem suočava se s većinom kućanica. Nije dovoljno samo skupiti i zadržati luk. Želim žetvu što je manje moguće razmaženo, Postoji nekoliko savjeta za to:
- Možete koristiti oklopna žičana mreža, koji savršeno prolazi zrakom, a okrugli luk ostaje suh;
- pospite luk s ljuskom, on će štititi luk od potpunog isušivanja;
- u podrumu kako bi se smanjila vlažnost može staviti spremnik s vapnom ili pepelom, Zapamtite, ako je vlažnost vrlo niska, onda će se luka početi sušiti, a ako je visoka, ona će nicati ili plijesni;
- Nemojte koristiti veće kontejnere, to je bolje nekoliko malih;
- ne zaboravite na vrijeme čisto trulo žarulje, kako ne bi zarazili druge;
- Prije sadnje, tretirati sjetvu otopina kalijevog permanganata;
- a ne malu ulogu koju je igrao i mjesto gdje se luka razvila. Bolje je posaditi luk nakon kupusa ili krastavaca, Prelijte na infuzije češnjaka i makhorke, pepela, duhanske prašine;
- luk je bolji iskopati, kako bi se izbjegle štete;
- slabe žarulje koje imaju debeli vrat, za zimsku pohranu ne može se koristiti;
- pridržavajte se pravila pripreme luka-repa za zimsku pohranu.
Ako se korijen počeo truliti, najvjerojatnije temperatura nije odgovarala normi. Luk je prosječna temperatura zraka.
Rotten žarulje se više ne održavaju, najbolji način za očuvanje zdravih je, naravno, trajno razvrstavanje.
Kako zadržati luk ako se počnu truliti? O tome kako spasiti luk od propadanja, saznat ćete gledajući ovaj film:
Možda ćete također biti zainteresirani za naše članke o ohmu, o tome kako pohraniti luk i poriluk. Pročitajte ih na našoj web stranici.
sredstva
Kako zadržati luk do proljeća? Postoji zanimljiv način za pohranu, zove se kombinirana, sastoji se od činjenice da se u jesen lužina pohranjuje na temperaturi od +18 do +22, zimi se oštro hladi do -3, au proljeće se postavlja na istu temperaturu kao u jesen. Za one koji nemaju mjesto ili ne žele pohraniti luk, postoje dobri načini za pohranu - zamrzavanje lukova i sušenja luk.
Kako zadržati ljušteno luk? Ponekad je potrebno spasiti očisti (bez ljuske) luk, Značajka ove pohrane je da žarulje, ako se ne spremaju na pogrešan način, brzo nestanu. Da biste spremili luk, možete učiniti sljedeće:
- isprati i staviti luk u zdjelu s hladnom vodom, stavite u hladnjak, promijenite vodu svaka 2 dana;
- možete koristiti paket, Palite se tamo, ulijte malo vode, kravate i čistite u hladnoj, vodi, kao u prvom slučaju morate mijenjati;
- ako ste očistili luk više nego što vam je potrebno, samo vjetar film hrane i stavite ga u hladnjak. Može pohraniti 3 do 5 dana.
Zamrznuti luk u zamrzivaču i sušenje zimi za kasniju upotrebu u kuhinji također su dobri načini spašavanja.
Ako slijedite sva pravila, zadržavanje luk nije tako teško, a vaš luk će biti na vašem stolu gotovo novu žetvu.
