Radim na materijalu o ovoj biljci, bio sam iznenađen time što mi je lakoća i ugodan osjećaj u mojoj duši. Počeo je tražiti uzrok ove okolnosti, očito, jer tko od nas nije podložan takvoj slabosti? Zapamtite, Tolstoj je u "ratu i miru": dva muškarca stoje i gledaju vlak koji prolazi kroz stepu. "Kakvu snagu vozi parna lokomotiva?" - jedan čovjek pita drugog. Potonja je mislila, pomislila, zamišljeno zagrebala svoje dostupne dijelove tijela i zadovoljno odgovorila: "Vraga je upravljan parom lokomotive". I oboje su bili vrlo zadovoljni, jer su otkrili uzrok kretanja motora. Zato, s mojom salatom od cikorije, tražim uzrok ljepote moje duše.
Vitluf, belgijski Endive, salata Chicory. © David MonniauxPrije svega, ova salata je inačica uobičajene cikorije, koju dobro poznajam od mog seoskog djetinjstva. Nazvali smo ga plavim cvijetom, koji raste u izobilju u strmim prostranstvima Prihapersky regije. I samo jedan od nas, Volodya, koji je bio naš vođa, zbog svoje snage, spretnosti i životnog iskustva, nazvao ga je, kao što smo mislili, znanstveno. I svi smo se drhtali prije svoje erudicije.
Drugo, već nekoliko godina cikorija je pronašla stalni boravak u mojoj kući: supružnik konzumira instant cikorije umjesto prirodne kave (brazilski, nicaraguan, kubanski itd.), Uvjeren da je kekurna kava korisnija , I za mene, supružnici racionalne sklonosti su sveta. Iako je, nakon što je živio nekoliko godina u jednoj od tropskih zemalja u kojima je prava kava njegova domovina, mogla je voljeti i dati prednost samo mu.
Treće, salata cikorije činila mi se neobičnom biljkom i zato što možete koristiti sve svoje dijelove - kako kažu, i korijenje i vrh. Korijeni (gomolji) koriste se za izradu kave, a vrhovi dobiveni prisiljavanjem korijenskih usjeva zimi koriste se za izradu vrlo zdravih salata i raznih bočnih jela za glavne jela.
I konačno, četvrto, ovo povrće je vrlo učinkovito u svojoj produktivnosti. Poznavatelji vrtlara tvrde da je proizvodnja žestokih žohari, dobivenih destilacijom, do 15 kg po kvadratnom metru. metara (korijeni za prisilno postavljanje u blizini kutije). I na vrtu s jednog kvadrata. metara prima do 35 kom. korijen usjeva ili do 4,5 kg.Treba imati na umu da je za prisilno korištenje korijena srednje veličine (promjera 3-5 cm) i malih korijena koji se koriste za izradu kave. Da biste to učinili, izrezani su u tanke krugove, sušeni u pećnici, a zatim se poslužili pijeskom.
Vitluf, belgijski Endive, salata Chicory. © SlickDruge korisne osobine Vitlufe me zabrinjavale u manjoj mjeri, očito, jer gotovo sva jestiva povrća iscjeljuju i vrlo korisna ljudima. Dakle, s vitlufom: njegova ljekovita svojstva - glikozid intibin sadržan u vitluf trenerima, pomaže poboljšati aktivnost probavnih organa, poboljšava metabolizam, ima blagotvoran učinak na jetru, bubrege, gušterače, organe koji stvaraju krv, kardiovaskularni i središnji živčani sustav. Kochchik sadrži proteine, masti, ugljikohidrate, mineralne soli kalija, kalcija, fosfora, natrija i željeza. Do 20% ukupne količine ugljikohidrata čini lako probavljiv inulin, koji nakon raspadanja daje drugu vrijednu supstancu - fruktozu. To je osobito korisno kod osoba koje pate od dijabetesa.
Biološke značajke Vitlufa
To je višegodišnja biljka, uzgaja kao kulture od dvije godine. U prvoj godini od sjemena raste veliku rozetu listova i korijena, koji se koristi za tjeranje kachanchikov, jestivo. U drugoj godini korijena raste uspravno razgranat visinu debla i 1,5 m. Cauline Listovi su mali, kopljast. Cvjetovi su mali, plavi (rijetko - bijeli), prikupljeni u cvat-košare, nalaze se pojedinačno ili gužve na krajevima grana ili u lisnatim pazušcu. Voće - achene rebrasti, smeđe boje, dugo 2-3 mm. Witloof sorte koje se preporučaju za prisiljavanje kochanchiki i dobivanje svježih salata proizvoda.
Vitluf, belgijski Endive, salata Chicory. © hoeveboka- Cone (domaći razred) - za prisiljavanje u grijanim prostorijama bez svjetla, kao podlogu sklonište tla, a bez nje, u prosincu i siječnju. Razdoblje od klijanja sjemena mase na tehničkoj zrelosti 98-114 dana. Prisiljavajući perioda (od sadnje do masa korijena usjeva zrenja kupus) - 17-30 dana. Bijela promjera korijena 35 mm i duljinu od 15-20 cm. Kochan elipsoidne, bijela pulpa, sočne. Preporučuje se destilacija pri konstantnoj temperaturi koja nije ispod 7 ° C, a ne više od 16 ° CGlava treba biti učinjena kada glava nije viša od 15 cm.
- Raketa (domaća sorta) - razdoblje od klijanja do tehničke zrelosti korijena usjeva je 130-155 dana. Korijen je izdužen - konusan, bijeli, težak do 250 g. Destilacijsko razdoblje je 30 dana. Glava oblika duguljastog jajeta, gusta, promjera 12 cm, promjera 5 cm. Glava bijelog mesa, težina 85-100 g.
- Strani sorti: Estrela (za rano napuštanje); Vitluf danski i Mitado (za jesen-zimu); Tardivo (za kasnije), kao i Express, Productive, Blanca. Dakle, moji prijatelji, postoji mnogo toga za odabir i eksperimentiranje.
Odrastao
Vitluf se smatra hladno otpornim biljkom: neke vrste koje ostaju zimi mogu izdržati temperaturu sve do minus 30 stupnjeva. Volio je vlagu i posebno treba visoku vlažnost tla tijekom stvaranja korijenskih usjeva. Preferiraju se neutralna tla, na kiselim tlima Wittluff se slabo razvija. Uz nedostatak kalij komponente u gnojiva, vitluf brzo pucačine, a zelenilo koarsens i dries out. Osim toga, kada se uvode u tlo svježeg gnoja, korjenasti usjevi jako podupiru i stječu stanje koje se ne može prodati.
Vitluf, belgijski Endive, salata Chicory. © ErikNije preporučljivo uzgajati vitluf nakon što se salata, mrkva, peršin, krumpir, rajčica, krastavci, kupus i mahunarke smatraju najboljim prekursorima za to. Kada se uzgaja izravnim sjetvom sjemena u tlu, preporuča se da se tlo zagrije na 7-9 stupnjeva. C, što se obično događa, ovisno o području uzgoja, u drugoj polovici svibnja - početkom lipnja. Dubina sjetve je 1-1,5 cm, a razmak između biljaka nakon razrjeđivanja iznosi 10-15 cm.
Briga za belgijski Endiviem sastoji se od redovitog navodnjavanja, odmaka između redaka i odijevanja. Tijekom vegetacijske sezone preporučuje se izvršiti jedan ili dva dodataka s složenim gnojivima. To treba imati na umu da kada vlaženje salatu zraka tla i visoke vlažnosti mogu se lako pogođeni s pepelnice, truleži, pa zalijevanje je najbolje učiniti u jutro, izbjegavajući vodu na lišće. Međutim, s nedostatkom vode, lišće ne doseže normalnu veličinu, grubo, postaje gorko. U vrućem, suhom vremenu i nedostatkom svjetlosti, biljka brzo oblikuje cvjetne stabljike. Optimalna temperatura za njegov rast je 10-17 ° C.Korijenski usjevi mogu zimi u tlu pod zaklonom ili bez njega, ovisno o kultiviranoj sorti i kultiviranju.
Vitluf, belgijski Endive, salata Chicory. © EdibleČišćenje Wittloffa provodi se u rujnu (na suhom vremenu, prije početka mraza). Za prisiljavanje bi trebalo odgoditi korijenje bez pedunki i bez vodoravnih razatok lišća. Potonji se preporučuje da se koriste kao salata zelje. Za uklanjanje gorčine iz lišća, one se stavljaju u kipuću vodu 1 minutu ili namoče u slanoj vodi 2-3 sata. U iskopanim usjevima korijena, vrhovi su izrezani na udaljenosti od 2-3 cm od glave, bez oštećenja apikalnih pupova. Korijenski usjevi se razvrstavaju u male (do 3 cm u promjeru), srednje (3-5 cm) i velike (preko 5 cm). Root usjevi mogu se pohraniti (za prisilno) poput mrkve, vodoravno postavljati u kutije, prskajući suhi pijesak, treset ili piljevinu, ostavljajući vrh otvoren za prozračivanje. Prije prisiljavanja, korijenje se čuva na temperaturi od 2-3 ° C s relativnom vlagom od 95% i dobrom ventilacijom, što će ubrzati formiranje izbojaka tijekom prisiljavanja.
Vitluf, belgijski Endive, salata Chicory. © EdibleDestilacija i izbjeljivanje vagona provodi se u mraku.Najlakši je postupak pokriti kutiju u kojoj su gomolji usko postavljeni, s neprozirnom krpom i držati ih na temperaturi od 8-10 ° C u odgovarajućoj sobi. Temperaturni način destilacije je vrlo važan, jer na temperaturi od 15-17 ° C treneri zadržavaju svoju inherentnu gorčinu, ali već na 8-10 ° C postaju slatki, s gotovo nečitljivom gorčinom. Nakon pojave kochanchika oko mjesec dana kasnije, odsječeni su s dijelom stabljike, tako da se ne ruše i čuvaju u hladnjaku, gdje zadržavaju svoj ukus i robne osobine do 3 tjedna. Može li se ovaj proces provesti na drugačiji način. Nakon berbe gomolja, oni se ispuštaju u kutije smještene u stakleniku, stakleniku, podzemlje, podrum. Gombe su postavljene jedna uz drugu, zalijevane i izlivene na vrh debljine sloja vlažnog pijeska od oko 25 cm, zemlje, treseta ili piljevine ili prekrivene folijom. Prvih 7 do 10 dana temperatura tla i zraka održava se na 10 ° C, zatim se poveća na 16-18 ° C. Nakon 25 - 30 dana, kada treneri dođu do površine sloja koji ih pokriva i steknu umjereno i atraktivan izgled, uklanja se žetva, vrlo korisna posebno za zimu.
