Snack ukiseljenog povrća prikupljenih u vlastitom vrtu, koji može biti ukusniji. Lijepo pokupljeno povrće, lijepo staklo s autorskim naljepnicama i sjajnim poklopcem, ovaj tanjur postaje skroman, ali tako lijep dar za domaću zabavu s prijateljima.
Sadržaj povrća za zimuZa zimski povrtnjak, možete pokupiti apsolutno bilo koji skup povrća na temelju vaših usjeva i okusa. Pogodno je kuhati malu pladnju povrća i staviti ih u male posude. Uostalom, sve što kažete, ali za očuvanje trebate dosta soli, ali i ocat ili limunsku kiselinu, ti sastojci se najbolje koriste u ograničenim količinama. Uvijek sam bio uplašen zastrašujućim redovima trodijelnih limenki, poredanih u redove u baku podrumu, ukupno je vjerojatno bilo tona soli. Očigledno za ovo, kad sam započeo s pisanjem zadaća, počela sam ih sklopiti u male posude - jednostavno, brzo i oko voljeti. Ali kako kažu, okus i boja ...
- Vrijeme: 45 minuta
- Količina: 1,5 litara
Sastojci za kuhanje povrća za zimu:
- 250 g mrkve;
- 250 g cvjetača;
- 250 g tikvica;
- 150 g finih luka;
- 100 grama češnjaka;
- 40 g vruće paprike;
- 150 g paprike;
- 150 g krastavca;
- celer, crni papar
Za marinadu:
- 20 g soli;
- 30 grama šećera;
- 6 g limunske kiseline;
Način kuhanja povrća za zimu
U temeljito opranim, steriliziranim posudama položi se, blanširano povrće u slanoj vodi. U jednom staklenku s volumenom od 0,7 litara dovoljno je staviti 2 mahuna gorke zelene paprike. Blanche papar 0.5 minuta, staviti na dno. Mali luk i češnjaka su blanširani 1 minutu, odmah hlađeni, položeni na papru - ovo je drugi sloj asortimana.
Prosijite vrućom paprom 
Širimo mrkve mrkve 
Prosijani zeleni kupus i celerMrkva će dodati različite svijetle boje. Ako nemate malu mrkvu, možete izrezati zvijezde ići zupčanicima od velikih. Izrezati kroz jednaku prazninu od 5 tankih šipki duž cijele dužine mrkve, a zatim rezati na komade, debljine 1 centimetra. Blanch mrkve 2 minute, položio na sloj luk i češnjak.
Čistimo cvjetača od mrlja i oštećenja, a mi ih podijelimo u male pupoljke. Blanch 1 minuta, stavi u posudu, prebacuje cvjeta cvjetača s mrkvom zvijezda.Celer zelje su podijeljeni u grančice, umočen u kipuću vodu za 5 sekundi, dodati ostatku povrća.
Širimo blanširane tikviceIzrezali smo sitne svijetle tikvice u kriške, debljine 1 centimetra, bijelci u trajanju od 1 minute.
Širimo bijeljeni krastavac i slatki paparKrastavci, izrezani u debele krugove i slatki bugarski papar, uklonjeni iz sjemenja, bijeljeni su 0,5 minuta. Sada se može napuniti povrće može biti pripremljen za očuvanje.
Napunite povrće s marinadomNapunite povrće kipućom vodom, pokrijte poklopcem, držite se 5 minuta, zatim ponovite postupak. Ispustite vodu, dodajte limunsku kiselinu, šećer, sol i crne pepeće. Donijeti marinadu kuhati, sipati povrće. Količina soli, šećera i limunske kiseline u marinadi ne mora nužno dodati strogo prema receptu, uvijek kušajte marinadu.
Zatvorite staklenku i pasterizirajteZatvorite posude sa raznim poklopcima od povrća, pasterizirane na temperaturi od 85-90 stupnjeva Celzijusa. Banke s volumenom od 0,7-1 litara su dovoljno pasterizirane 10 minuta, što će omogućiti pohranu povrća na sobnoj temperaturi.
