Svinjski pilaf sa suhim marelicama, rajčicama i mirisnim začinima ukrasit će svaki stol za odmor. Nema posebnih tajni njezine pripreme, ali ima nekoliko važnih točaka. Prvo, odaberite vrat svinjetine, meso će biti sočno i nježno. Drugo, kako bi pilaf bio mrvljen, trebate rižu visoke kvalitete, savjetujte se s prodavateljem ili odaberite dugo pare, jednostavno ne možete pogriješiti. Treće, trebate puno masnoća, obavija sastojke, pokriva ih tankim filmom, pomaže zadržati sokove unutar proizvoda tijekom dugotrajnog kuhanja. Četvrto, svinjetina je slatki meso, tako da biste uravnotežili okus koji vam treba kiselost, na primjer, suhe marelice, a ako vam se ne sviđa, dodajte žutika.
Pilaf svinjetine sa suhim marelicama i rajčicamaBudite oprezni s paprikom, kurkumom, piskavicom i listom uši. Dodajte začine malo, ako ga pretjerate, jelo može biti gorko i vrlo pikantno.
- Vrijeme kuhanja: 1 sat i 20 minuta
- Posluživanje: 6
Sastojci za svinjetinu s sušenim marelicama i rajčicama:
- 750 grama svinjetine bez kosti;
- 300 grama bijele riže;
- 200 g mrkve;
- 200 g luka;
- 50 g rajčice;
- 30 g sušenog marelica;
- 1 glavu češnjaka;
- 1 chilli pod;
- 20 ml maslinovog ulja (+ maslac za prženje mesa);
- 20 g svinjetine;
- 3 g kurkuma;
- 3 g mljevene paprike;
- 5 g sjemena piskavice;
- lisnati list, sušeni timijan, sol.
Način kuhanja svinjetine s sušenim marelicama i rajčicama.
Prvo pripremite meso. Rezati svinjetinu svježeg kostiju na oko 2 centimetra. Ispustite komadiće mesa papirnatim ručnikom i pržite na dobro grijanom rafiniranom maslinovom ulju na 1-2 minute s obje strane.
Pripremite i pržite svinjetinuU toplinu broilera neodređeno maslinovo ulje (možete uzeti bilo koje biljno ulje) i lardo. Stavite u zagrijanu mast sitno sjeckani luk, dodajte protisnuti češnjak češnjaka i čili mahuna, izrezati na kolutiće.
Pržite luk i čili papromIzrežite mrkve u kocke od 1 centimetra, pržite s lukom 5-6 minuta.
Dodaj mrkveStavite svinjske komade na vrh pečenog povrća.
Spread pržena svinjetinaBijela riža oprana je hladnom vodom, sušena na ručniku. Za pilaf uzimamo dugu rižu ili basmati.Riža mora biti visoka kakvoća, inače će umjesto pilau ispasti ljepljiva riža.
Ulijte žitarice na meso i dodajte 2 lišća.
Proširili smo se na rižini mesa i leđnom listićuStavite trešnje rajčice na vrh, pritisnite ih dolje tako da rajčice "utopiti".
Prosijite rajčiceUlijte začin - zemlja kurkuma, zemlja paprika, piskavica sjemena i soli. Umjesto soli, možete upotrijebiti kocke ljuske, oni će se poboljšati.
Dodamo začineU hladnjak ulijte hladnu vodu tako da se preklapa sadržaj od 1 centimetra. Dodaj temeljito isušene suhe marelice.
Ulijte hladnu vodu i dodajte suhe mareliceStavite grančice duhana na vrh, čvrsto zatvorite i stavite sadržaj broilera do kuhanja preko visoke topline.
Zatvorite poklopac, stavite kuhati i kuhajte pilaf zbog niske toplineSpuštamo plin na minimum gorenja, čvrsto zatvorite tjesteninu, kuhajte 1 sat, nemojte otvoriti poklopac.
Pilaf svinjetine sa suhim marelicama i rajčicamaPripremljeni pilaf svinjetine ostavimo sa suhim marelicama i trešnatim rajčicama u tavi za pečenje 20 minuta, zatim uklonimo poklopac, izvadimo rajčicu i umiješamo ostatak sastojaka i položimo ih na tanjur.Stavite rajčicu na vrh, ukrasite svježim zelenilom, odmah poslužite za stolom.
Svinjski pilaf s sušenim marelicama i rajčicama je spreman. Bon appetit!
